2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Kurnik to jedna z odmian ciasta rosyjskiego, wyróżniająca się różnorodnością nadzień i ciasta. Niektóre narody mają podobne ciasta o innej nazwie. Tradycyjny kurnik robiony jest w kilku warstwach z różnymi nadzieniami: wieprzowina, kurczak, kaczka, ziemniaki, kasza gryczana, kasza jaglana, gęś. Ciasto może być bogate, drożdżowe lub ptysiowe. A niektóre rzemieślniczki sprawiają, że jest to jeszcze łatwiejsze - ciasto. Takie ciasto jest bardzo dobre, ponieważ sprawia, że ciasto jest jednorodne, nie pozwalając na kruszenie się nadzienia po bokach. Dzieci to pokochają!
Ulubiony farsz
Ziemniak z mięsem to ulubiona kombinacja większości Rosjan. Cóż, ciasto z takim nadzieniem uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Mięsem może być prawie wszystko: kurczak, wieprzowina, kaczka lub gęś. Różnica polega tylko na smaku i czasie gotowania. Dla leniwego kurczaka najbardziej odpowiednią kombinacją są ziemniaki + cebula + filet z kurczaka. Takie ciasto będzie bardzo delikatne i soczyste, co jest bardzo ważne dla dzieci.
Szybkociasto
Aby Twoje ciasto idealnie komponowało się z nadzieniem, jest mały sekret: dodaj majonez do obu składników przyszłego kurczaka. Majonez dobrze komponuje się z filetem z kurczaka, nadzienie leniwego kurczaka będzie bardzo soczyste. Do testu potrzeba bardzo mało produktów, są one zawsze w prawie każdej lodówce. To jest:
- majonez (najlepiej na jajku przepiórczym) - sto gramów;
- kwaśna śmietana (najlepiej domowa lub wysokotłuszczowa) - sto gramów;
- soda - pół łyżeczki;
- sól - do gustu;
- Jaja kurze (duże) - dwie sztuki, jeśli przepiórcze - osiem;
- mąka - jedna fasetowana szklanka (250 gramów).
Delikatny farsz
Aby uzyskać delikatną konsystencję, filet z kurczaka należy najpierw ugotować w wodzie z kilkoma listkami pietruszki. Jedna rada: nigdy nie dodawaj soli do wody podczas gotowania mięsa z kurczaka, dopóki nie będzie w pełni ugotowane. Sól sprawi, że najdelikatniejszy filet będzie znacznie twardszy.
Składniki:
- pierś z kurczaka - jedna (duża);
- ziemniaki - cztery sztuki (duży rozmiar);
- mała cebula;
- olej roślinny - dwie łyżki deserowe;
- przyprawy - do smaku (wskazane jest dodanie czarnego pieprzu dla pikanterii i majonezu dla delikatnego smaku).
Gotowanie ciasta w galarecie
Leniwy kurnik zaczyna gotować od nadzienia. Aby to zrobić, wstępnie ugotuj filet, korzystając z porady. Gotowe mięso pokroić w paski, posypać solą i pieprzem. Mięsododaj posiekaną cebulę i dobrze wymieszaj. Dzięki temu filet jest nasączony sokiem z cebuli i staje się jeszcze bardziej miękki. Umyte i obrane ziemniaki pokrój w paski, których grubość nie powinna przekraczać mięsa. Łączymy składniki, w razie potrzeby dodajemy majonez i ponownie mieszamy. Nie zapomnij go skosztować!
Posmaruj blachę do pieczenia olejem, a następnie masz dwie opcje pieczenia. Pierwszym z nich jest posypanie dna bułką tartą, jeśli chcesz chrupiące dno. Drugą opcją jest wylanie ciasta na jednolitą dolną warstwę. Następnie ułóż nadzienie, nie dotykając boków. Powoli wlewaj wierzchnią warstwę, aby ciasto wsiąkło we wszystkie pęknięcia nadzienia.
Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika i odnotowujemy godzinę. Dokładnie 35 minut później na twoim kurniku powinna pojawić się złota skórka, gdy tylko to zauważysz, wyjmij ciasto i przykryj folią. Odłóż z powrotem - kurczak powinien sięgać, gotować na parze. Odczekaj kolejne dwadzieścia minut i wyłącz piekarnik. Po pół godzinie wyjmij swój leniwy kurnik i zawołaj wszystkich do stołu.
Kilka sztuczek:
- Zimne mleko lub sfermentowane mleko pieczone będą nie mniej wspaniałe do tego wspaniałego ciasta.
- Możesz dodać posiekane warzywa do nadzienia, aby uzyskać lepszy smak i korzyści zdrowotne.
- Dla miłośników pikantnego: jeśli do ciasta doda się starty ser, pojawi się niezwykły smak, a konsystencja będzie bardziej plastyczna.
Zalecana:
Jaka jest zawartość kalorii w kiełbaskach na twoim stole
Lubisz hot dogi, bułki z kiełbaskami? Zawartość kalorii w tych produktach jest dość wysoka, ale jeśli będziesz przestrzegać pewnych zasad, możesz sobie pozwolić zarówno na gotowane, jak i smażone kiełbaski
Oliwa z oliwek to płynne złoto na Twoim stole
Nasze ciało potrzebuje tłuszczów do skoordynowanej pracy wszystkich narządów, pięknej skóry, zdrowych włosów i paznokci. Ale nie wszystkie są dobre dla zdrowia. Tak więc masło i tłuszcz zwierzęcy przyczyniają się do powstawania „złego” cholesterolu. Ale istnieją inne tłuszcze jednonienasycone, które działają w zupełnie inny sposób. Dają nam zdrowie, piękno i młodość skóry. Jednym z najpopularniejszych i najzdrowszych tłuszczów jest oliwa z oliwek
Japoński omlet: niezwykły klasyk na Twoim stole
Chcesz zadowolić siebie i swoich bliskich czymś niezwykłym, ale nie ma możliwości zakupu produktów za granicą? Jest rozwiązanie! Zróbmy japoński omlet, na którym na pewno wszyscy oszaleją, a co najważniejsze przyda nam się najprostszy produkt, który na pewno znajdzie się w Twojej lodówce
Makaron orkiszowy - zdrowa żywność na Twoim stole
Makaron to najpopularniejsza żywność w Rosji, która nigdy nie zniknie z półek sklepowych. Większość produktów wytwarzana jest z mąki pszennej z dodatkami (kukurydza, mąka żytnia, skrobia). Przydatne właściwości takiego makaronu są niewielkie, dlatego przy zakupie zaleca się preferowanie produktów z pełnego ziarna lub orkiszu
Czy wiesz, jak zamrozić jogurt? Ten zdrowy przysmak stanie się tradycją na Twoim stole
Istnieją dziesiątki sposobów zamrażania jogurtu. To świetna okazja, by nie tylko zadowolić rodzinę, ale także zaskoczyć gości. Wypróbuj sam i wymyśl własny, autorski przepis
