Jak gotować kalafior: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jakby z natury, otrzymujemy niepowtarzalną szansę – zjeść kwiaty! Nie jest tajemnicą, że ta odmiana - kalafior - wyróżnia się rozwiniętymi kwiatostanami i to właśnie je jemy. Oczywiście większość początkujących kucharzy nie myśli o tym za dużo, nie znają tego faktu: najbardziej interesuje ich, z czym gotować kalafior. Cóż, jest tu wiele opcji, a same kwiatostany sprzyjają szerokiej gamie potraw. Spróbujmy gotować?

Dobry smak i korzyści

Doskonałe właściwości witaminowe i zalety tego warzywa mimowolnie prowadzą do pytania, jak smacznie gotować kalafior? Przepisy z udziałem dojrzałych kwiatostanów, podobnie jak w przypadku innych rodzajów warzyw, są tradycyjnie różnorodne. Są to zupy i wszelkiego rodzaju zapiekanki i gulasze, inawet sałatki. Dania z kalafiora często wykorzystują gotowany produkt jako składnik. A także - pieczone na surowo, marynowane. I muszę powiedzieć, że marynowany kalafior ma bardzo pikantny smak o delikatnej i umiarkowanie chrupiącej konsystencji. Często warzywo jest smażone, tutaj można przypomnieć słynny przepis „W cieście” lub - panierowany kalafior z jajkami.

Co i jak gotować

Gotowanie najlepiej przeprowadzać w naczyniach ze stali nierdzewnej na małym ogniu. Kapusta zawiera siarkę, która może przyczyniać się do gazowania, a ta metoda gotowania pomaga uniknąć niepożądanych skutków. Poniżej podpowiemy, jak gotować kalafior w szybkowarze (tutaj najlepiej zachowają się wszystkie zalety warzyw). W tym samym celu - aby zachować witaminy - gotują kalafior w podwójnym bojlerze lub w wolnowarze. Ponadto jest bardzo apetyczny, przy stałej chrupiącej skórce okaże się w piekarniku. Pieczone w piekarniku można przyrządzać zarówno z surowych, jak i gotowanych składników.

Jeśli chodzi o główną zasadę, należy przypomnieć, jak łatwo jest ugotować kalafior, aby był jak najsmaczniejszy. Nie powinno być rozgotowane i rozgotowane, w przeciwnym razie będzie bez smaku, niezbyt zdrowe. Nawiasem mówiąc, dostępny jest również przepis z surowego składnika. Taka opcja, jak na przykład zrobienie surówki z kapusty. Należy jednak pamiętać, że tak gruboziarnisty pokarm nie nadaje się na każdy żołądek. A gotowanie z obróbką cieplną jest pod tym względem bezpieczniejsze. Na przykład,najlepszy przepis na kalafior to pieczenie z serem. Lub - zupa śmietankowa z kalafiorem, lub - zapiekanka z niej, lub - smażenie w cieście. Jak widać, możesz wybrać danie dla prawie każdego. Niewątpliwie przydadzą się zarówno wegetarianom, jak i postom. Więc zaopatrz się w ten produkt, wybierz przepisy według własnych upodobań i ciesz się wspaniałym warzywem (a raczej jego kwiatostanami).

Jak gotować kalafior? Przepis patelni

Cała tajemnica tego dania polega na tym, że wstępnie przygotowany główny składnik jest szybko smażony na oleju roślinnym i od razu podawany na stół. Potrzebne nam będą: kilogram kapusty rozłożonej na kwiatostany, olej do smażenia (najlepiej oliwa z oliwek, ale można sobie poradzić z olejem słonecznikowym), pół szklanki bułki tartej (lub bardzo małe krakersy), czosnek, pietruszka, sól/pieprz do smaku.

Łatwe gotowanie

1. W misce wymieszaj różyczki kalafiora z 2 łyżkami wody. Powstały składnik wkładamy do mikrofalówki i gotujemy na dużej mocy przez około 5 minut, aż składnik będzie półmiękki. Potem wyjmujemy i chłodzimy. Odsącz na ręczniku.
2. Na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Na rozgrzaną patelnię z masłem wsypać bułkę tartą/grzanki i smażyć na złoty kolor (zwykle wystarczy około 3 minut). Wsyp grzanki do osobnej miski.
3. Na patelni rozgrzej kolejną łyżkę oleju i rozłóż zmiażdżony czosnek. Różyczki kalafiora włożyć do oliwy z czosnkiem i smażyć dozłoty (około 5 minut). Kapustę zasmażaną posyp bułką tartą, następnie pietruszką, solą i pieprzem, wymieszaj.
4. Podawać na stole jako samodzielne danie lub jako pyszny dodatek. Teraz wiesz, jak najszybciej ugotować kalafior na patelni: na wszystko - wszystko zajmuje nie więcej niż 15-20 minut, cóż, maksymalnie pół godziny. Nie możesz również wkładać głównego składnika do kuchenki mikrofalowej, ale zagotuj trochę do połowy.

W cieście

Jak ugotować pyszny kalafior na patelni? Aby to zrobić, istnieje dobry sprawdzony sposób - smażenie w cieście. Potrzebujemy prostych składników: kilogram kwiatostanów, pół szklanki mąki, cztery jajka, olej roślinny, twardy ser - dowolny, przyprawy do smaku.

Starannie rozkładamy główny składnik na kwiatostany. Dbamy o to, aby kawałki nie były zbyt duże, w przeciwnym razie mogą pozostać twarde podczas gotowania. Wszystkie kawałki muszą być dokładnie umyte i gotowane do 15 minut w lekko osolonej wodzie w rondlu.

Osobno przygotuj ciasto: przyprawy, jajka, mąkę. Pożądane jest, aby ciasto było grubsze. Wtedy proces smażenia nie spowoduje dodatkowych niuansów. Jeśli lubisz słone, możesz dodać trochę soli do ciasta, tylko nie bądź zbyt gorliwy.

Namocz kawałki kwiatostanów w cieście i smaż na złoty kolor. Przed wysłaniemkapustę na patelni, upewnij się, że olej roślinny jest już wystarczająco rozgrzany, w przeciwnym razie ciasto się przypali (możesz to sprawdzić upuszczając odrobinę wody na olej). Ser grubo zetrzyj i posyp go gorąca, gotowa kapusta. Jedzenie podajemy na stole. Możesz udekorować zielenią. Nawiasem mówiąc, niektórzy kucharze dodają ser do samego ciasta, a ta wersja testu również ma swoje prawo do życia.

Zapiekanka z kurczaka z kalafiorem

Z czym gotować kalafior? Oczywiście najłatwiej to zrobić z kurczakiem. Ten składnik jest dość tani i dostępny, ale okaże się pyszny! Składniki na danie: pół kilograma kwiatostanów, trzysta gramów filetów z kurczaka, pół szklanki śmietanki (można ją zastąpić grubszym mlekiem, ale potem trzeba wziąć trochę więcej), 100 gramów twardego sera, 3 surowe jajka, kilka ząbków czosnku, sól i zioła.

Proces gotowania jest bardzo prosty. Najpierw rozbieramy kapustę na kwiatostany, myjemy. Gotuj w rondlu przez 10-15 minut (nie trawić). Zagotuj filet w osobnej misce. Ostudzić i pokroić na niezbyt duże kawałki (w proporcji do kwiatostanów). Wymieszaj te dwa główne składniki w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Przygotowujemy sos: śmietana, jajka, czosnek rozdrobniony widelcem, odrobina soli. Wypełnij masę ułożoną w formie powstałym sosem. Na wierzch trafiają małe warzywa i starty ser. Gotuj zapiekankę w piekarniku w temperaturze 160-180 stopni przez 15-20 minut.

Zupa z puree z kalafiora

Z czym jeszcze gotować kalafior? Radzimydoskonałe pierwsze danie, które można wykorzystać zarówno jako danie świąteczne, jak i codzienne - uniwersalnie. Będziemy potrzebować:pół kilo kalafiora, woda, kilka ziemniaków, kilka marchewek, 1 ser topiony (nie produkt serowy, ale prawdziwy), śmietana, świeże zioła.

Ugotuj warzywa i pokrój w drobną kostkę. Roztopiony ser wkładamy na krótki czas do zamrażarki, aby był twardy (nie trzymaj go długo, zamarznie, co oznacza, że straci smak). Trzy serki grubo przygotowane na tarce, wymieszać z warzywami, następnie ubić masę blenderem.

Garnek z masą warzywną z serem postawić na małym ogniu, dodać śmietanę i trochę wody (aby zupa nie straciła swojej gęstości). Doprowadzić do wrzenia, posolić, zdjąć naczynia z ognia. Przed podaniem do stołu rozlej danie porcjami i posyp posiekanymi świeżymi ziołami.

Flatcakes: jak ugotować pyszny kalafior

Przepis krok po kroku na gotowanie potrawy będzie wymagał bardzo mało czasu i wysiłku, ale okazuje się niezwykły i bardzo smaczny. Potrzebne będą: kilogram kalafiora, kilka jajek, pół szklanki przesianej mąki pszennej, kilka łyżek majonezu, proszek do pieczenia ciasta na czubku noża, trochę soli i mieszanka papryki, olej roślinny do smażenia.

majonez i proszek do pieczenia. Z ugotowanej masy (powinna być gęsta, alepłyn, w przybliżeniu, jak w przypadku zwykłych naleśników) w oleju roślinnym, smażyć rozsmarowując krople z obu stron. Możesz "ociekać" łyżką stołową lub małą chochlą. A optymalnym sosem do dania będzie średniotłusta śmietana. Do smaku możesz dodać zmiażdżony czosnek i przyprawy.

Sałatka

Jak jeszcze ugotować kalafior? Przepis krok po kroku na prostą sałatkę z kalafiora zachwyci dom lub przyjaciół, którzy wpadli w światło.

Składniki: pół kilograma różyczek, kilka pomidorów, kilka ogórków (oba świeże), olej roślinny (lepiej wziąć z oliwek), kilka cebuli, sól i cukier - według osobistych preferencji.

Gotuj kapustę do ugotowania, aby główka kapusty była już miękka (trzeba posolić wodę). Rozbieramy główkę kapusty na kwiatostany, a ogórki z pomidorami kroimy w drobną kostkę. Cebula - półpierścień. Sałatka posmarowana oliwą, odrobina soli i cukru według uznania. Wszystko jest dokładnie wymieszane - a pyszna prosta sałatka jest gotowa do spożycia, możesz iść do stołu!

Kotlety

I na koniec - pyszne i delikatne kotlety, które ozdobią każdy, nawet świąteczny stół. Składniki na danie: główka kalafiora, biały bochenek chleba, kilka surowych jajek, pół szklanki mleka, niepełna szklanka mąki pszennej, 200 g twardego sera, kilka ząbków czosnku.

Łatwe gotowanie

Nasącz miąższ bochenka chleba w mleku do kotletówokazał się bardziej miękki i soczysty. Rozbieramy kapustę, myjemy i gotujemy w słonej wodzie (do 7 minut). Ostudzić, przepuścić przez maszynkę do mięsa. Oddziel żółtka od białek i dodaj do kapusty. Wysyłamy tam również bochenek, mieszamy z mąką, pieprzem i solą. Ale białka muszą być dokładnie ubite do uzyskania piany i ostrożnie wprowadzone do masy całkowitej. Formujemy kotlety i smażymy je z obu stron na oleju roślinnym. Smakuj wszystkim!