Kalafior: przepis na dietę. Zapiekanka z kalafiora w piekarniku, kalafior na parze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kalafior nie jest na próżno uważany za warzywo dietetyczne. Jej niskokaloryczne i lekkostrawne kwiatostany zawierają dużą ilość cennych witamin i minerałów. Ponadto dobrze komponuje się z wieloma produktami i stanowi doskonałą bazę do przygotowania wszelkiego rodzaju zup, sałatek, zapiekanek, a nawet klopsików. W dzisiejszym artykule znajdziesz więcej niż jeden ciekawy przepis na dietę kalafiorową.

Zalecenia ogólne

Do przygotowania pysznych i zdrowych potraw powinieneś wybrać świeży kalafior. Kupując to warzywo, należy zwrócić uwagę na jego wygląd. Szczególnie cenne są elastyczne główki w kolorze białym z jasnymi, mocno sprasowanymi liśćmi. Zielone lub szare główki mają bardziej gorzki smak i nie nadają się do gotowania.

Większość szybkich przepisów na dania z kalafiora polega na ugotowaniu warzyw. Aby to zrobić, należy go rozłożyć na oddzielne kocheski i na krótko zanurzyć w garnku z osoloną wrzącą wodą. Kapusta jest następnie wyrzucana do durszlaka i wykorzystywana do robienia zapiekanek, przecierów i innych smakołyków.

Wielu doświadczonych szefów kuchni zaleca trzymanie surowej kupionej kapusty w słonej wodzie. W ciągu tych trzydziestu minut kapusta zostanie oczyszczona z brudu i ewentualnych owadów. Aby prawidłowo podzielić widelec, kładzie się go na desce kuchennej tak, aby kwiatostany znajdowały się na dole i starannie pokrojono w środku pnia na mniejsze kawałki. Jeśli planujesz gotować kalafior w podwójnym bojlerze, możesz dodać trochę przypraw do dolnego pojemnika z wodą. Dzięki temu gotowe warzywo będzie smaczniejsze i pachnące.

Zapiekanka Serowa

Danie przygotowane według opisanej poniżej technologii przypadnie do gustu nawet tym, którzy nie mogą znieść smaku kalafiora. Jest niesamowicie lekki i niskokaloryczny. Dlatego może być stosowany przez tych, którzy podążają za własną sylwetką. Podobnie jak inne pyszne przepisy na kalafiory, ta opcja wymaga określonego zestawu składników. Tym razem będziesz potrzebować:

• Funt kalafiora.
• 200 gramów twardego sera.
• 3 jajka kurze.
• Kilka szklanek mleka krowiego.
• Sól i przyprawy.

Kapusta jest dzielona na kwiatostany, myta i zanurzana w osolonej wrzącej wodzie. Jak tylko warzywogotowane do połowy ugotowane, wrzucane do durszlaka, a następnie układane w formie ogniotrwałej, lekko nasmarowanej olejem roślinnym. Wszystko to zalewa się mieszanką ubitych jajek, mleka, soli i przypraw i wysyła do piekarnika. Zapiekanka z kalafiora zapiekana w piekarniku. Przepisy na takie dania nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej. Dlatego po kwadransie formę wyjmuje się z piekarnika, posypuje tartym serem i wraca na kolejne pięć minut.

Zapiekanka z brokułami

To danie zawiera dużą ilość warzyw i ziół. Dlatego okazuje się, że jest bardzo łatwy i użyteczny. Przed przygotowaniem kalafiora dietetycznego koniecznie sprawdź, czy masz pod ręką wszystko, czego potrzebujesz. Będziesz potrzebować:

• 300 gramów kalafiora.
• Para jajek.
• 200 gramów brokułów.
• 6 łyżek mąki.
• 50 gramów szpinaku.
• Szklanka niskotłuszczowego jogurtu.
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej.
• Sól i przyprawy.

Obie odmiany kapusty są gotowane w osolonej wodzie i układane w formie ogniotrwałej. W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę i trochę kefiru. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Resztę kefiru z sodą wlewa się do powstałej masy. Dodaje się tam również posiekany szpinak i wylewa to wszystko na warzywa. Zapiekanka z kalafiora zapiekana w piekarniku. Przepisy na takie dania są proste i różnorodne. Więc na pewno znajdziesz dokładnie to, co lubisz.

Risotto

Kalafior świetnie komponuje się z ryżem. Dzięki temu można z niego zrobić bardzo smaczne wegetariańskie risotto. Ponieważ ten przepis na dietę kalafiorową obejmuje użycie określonych produktów, upewnij się, że masz wszystko, czego potrzebujesz, pod ręką. Twój dom musi mieć:

• 250 gramów ryżu.
• Mały widelec kalafiora.
• 100 gramów masła.
• Gruba cebula.
• Kilka ząbków czosnku.
• Pęczek zielonej cebuli.
• Sól, liść laurowy i przyprawy.

Kapustę dzieli się na kwiatostany, myje i zalewa wodą. Wszystko to jest solone, doprawiane liśćmi laurowymi i przyprawami i wysyłane do pieca. Ugotowaną kapustę wyjmuje się z bulionu, a na jego miejsce umieszcza się umyty ryż. Gdy płatki są gotowe, dodaje się do nich pasywowaną cebulę. Wysyła się tam również kapustę i posiekaną pietruszkę. Wszystko to jest wymieszane i przykryte pokrywką. Po dziesięciu minutach na kolację można podać prawdziwe risotto.

Zupa jarzynowa

Ten przepis na kalafior jest interesujący, ponieważ nie zawiera tłuszczu. Ponieważ ta zupa składa się tylko z warzyw, niepożądane jest gotowanie jej do wykorzystania w przyszłości. W przeciwnym razie jego składniki szybko stracą część swoich cennych właściwości. Aby przygotować ten łatwy niskokaloryczny lunch, będziesz potrzebować:

• 300 gramów kalafiora.
• Duża papryka.
• 150 gramów cukinii.
• Gruba cebula.
• 100 gramów marchwi.
• Sól i świeże zioła.

Umyte warzywa są obierane i krojone na średnie kawałki. Cukinię, cebulę i marchew zanurza się w garnku z wrzącą wodą i pozostawia na minimalnym ogniu. Dziesięć minut później kładzie się tam kapustę i pieprz. Wszystko to jest solone i dalej gotować. Po pięciu minutach ogień gaśnie, zupę wlewa się do misek i posypuje posiekanymi ziołami. Może być podawany na ciepło lub na zimno.

Zupa z puree pomidorowego

Ten przepis na kalafiorową dietę jest tak prosty, że każdy początkujący, który nie gotuje, może go opanować bez żadnych problemów. Na nim możesz ugotować bardzo przydatną niskokaloryczną zupę, którą można skonsumować, tracąc na wadze młode panie. Aby przygotować jasny i smaczny lunch, sprawdź wcześniej, czy masz pod ręką:

• 400 gramów kalafiora.
• 200g dojrzałych pomidorów.
• 100 g cebuli.
• 200 gramów marchwi.
• Sól i przyprawy.

Wszystkie warzywa są myte i obierane. Cebulę i marchew zanurza się w garnku z wrzącą wodą i pozostawia na małym ogniu. Po ośmiu minutach układa się tam również kapustę i obrane pomidory. Wszystko to jest doprawione przyprawami i dalej gotowane. Po około pięciu minutach gotową zupę wyjmuje się z palnika i rozdrabnia blenderem do stanu przypominającego puree. Przed podaniem dodaje się do niego trochę posiekanej zieleniny.

Kalafior na parze

Tę opcję z pewnością docenią miłośnicy pikantnego, niskokalorycznego jedzenia. To danie przygotowywane jest z prostych i łatwo dostępnych składników sprzedawanych w każdym supermarkecie. Przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że we właściwym czasie będziesz mieć pod ręką:

• Średni widelec kalafiora.
• 70 gramów łagodnego sera.
• Musztarda Dijon i świeża pietruszka.

Podobnie jak wiele innych pysznych przepisów na kalafior, ta opcja nie wymaga od Ciebie zbyt wiele czasu i specjalnej wiedzy kulinarnej. Głowę kapusty kroi się na pół, myje, suszy i umieszcza na ruszcie podwójnego kotła wypełnionego wrzącą wodą. Przygotuj kwiatostany przez około dziesięć minut. Gdy tylko zmiękną, smaruje się je musztardą, posypuje tartym serem i ponownie gotuje na parze. Gotowe danie układa się na talerzu i podaje na obiad.

Kalafior gotowany na parze z kurczakiem

Dzięki tej technologii możesz szybko i bez kłopotów przygotować lekką i smaczną kolację dla całej rodziny. To niskokaloryczne danie jest optymalne zarówno dla menu dla dorosłych, jak i dla dzieci. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:

• 8 różyczek kapusty.
• Kilka łyżek naturalnego soku z cytryny.
• 350 gramów fileta z kurczaka.
• Kilka łyżek oliwy z oliwek.
• Kilo ziemniaków.
• ½ łyżeczki nasion kolendry.

Umyty i wysuszony kurczak kroi się na niezbyt duże kawałki, wkłada do miski, doprawia przyprawami i pozostawia do zamarynowania. Po kwadransie dodać do mięsakliny ziemniaczane. Wszystko to jest ułożone na dolnej kondygnacji podwójnego kotła. A na górze są myte kwiatostany kapusty. Wszystko to gotuje się na parze przez pół godziny. Ten kalafior jest przygotowywany szybko i smacznie. Aby była bogatsza i bardziej pikantna, przed podaniem polana jest sosem składającym się z soku z cytryny, oliwy z oliwek i nasion kolendry.

Kapusta z warzywami w doniczkach

To bardzo ciekawe danie ma przyjemny aromat. Składa się prawie wyłącznie z warzyw, więc można go nazwać niskokalorycznym. Podobnie jak wiele prostych przepisów na kalafiory, ten wykorzystuje łatwo dostępne składniki. Tym razem będziesz potrzebować:

• 200 gramów kalafiora.
• Para dojrzałych pomidorów.
• Średnia cukinia.
• 150 gramów brokułów.
• Duża papryka (najlepiej czerwona).
• 4 jajka kurze.
• 150 mililitrów mleka.
• 200 gramów twardego sera.
• Sól, przyprawy, oliwa z oliwek i naturalny sok z cytryny.

Oba rodzaje kapusty dzieli się na kwiatostany, parzy wrzątkiem i kroi na niezbyt duże kawałki. Pozostałe warzywa są myte, obierane i siekane. Wszystko to rozprowadzane jest w porcjowanych garnkach i polane sosem zrobionym z oliwy z oliwek, soku z cytryny, soli i przypraw. Z góry zawartość garnków przykrywa się podstawą omletu, składającą się z ubitych jajek, krowiego mleka i startego sera. Piecz naczynie w standardowej temperaturze przez około dwadzieścia minut.