Smażony na patelni łosoś: przepis krok po kroku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Łosoś to szlachetna ryba i zawsze mile widziany gość na stole. Jest pyszny pod każdym względem. Opcja wygrana-wygrana to łosoś smażony na patelni. Możesz kupić całą rybę i samemu ją pokroić lub kupić steki, co jest znacznie wygodniejsze. Poniżej kilka przepisów na smażonego łososia ze zdjęciami.

Łatwy przepis

Przeznaczony jest na 4 porcje. Potrzebnych jest bardzo mało składników.

Czego potrzebujesz:

• cztery steki;
• pół cytryny (sok);
• rafinowany olej roślinny;
• łyżka do masła;
• pieprz;
• sól.

Gotowanie:

1. Steki opłucz wodą, osusz, a następnie zetrzyj z przyprawami (sól i pieprz).
2. Wlej olej roślinny na czystą patelnię, podgrzej ją, połóż kawałki łososia tak, aby było między nimi niewielka odległość. W przeciwnym razie będą gotowane na parze, a nie smażone, a chrupiąca skórka nie będzie działać.
3. Smażyć steki przez 4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
4. GotowyKawałki ryb przełożyć na talerze, skropić sokiem z cytryny. Aby uzyskać kremowy smak, pokryj każdy stek odrobiną masła.

Możesz gotować łososia w bułce tartej według tego samego przepisu. Dozwolone jest również zawijanie go w mące przed smażeniem.

Z koperkiem

Kolejny przepis na smażonego łososia na patelni. Potrzebujesz minimum produktów, a mianowicie:

• 300 g łososia (na dwie porcje);
• koperek;
• oliwa z oliwek;
• sól;
• masło.

Gotowanie:

1. Pokrój kawałek ryby na dwie części.
2. Zetrzeć z solą i oliwą.
3. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, włóż na nią kawałek łososia i smaż z jednej strony przez około 3-4 minuty, następnie odwróć na drugą stronę i smaż przez około 5 minut. Upewnij się, że ryba nie wyschła.
4. Drobno posiekaj koperek, wymieszaj go z masłem i posmaruj ugotowanego łososia, aby uzyskać kremowy smak kopru.

Podawaj tę rybę z brązowym lub białym ryżem.

Z imbirem

Łosoś smażony na patelni jest bardziej soczysty niż w piekarniku.

Będziesz potrzebować:

• 1.5kg łosoś;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• 3cm korzeń imbiru;
• dwie łyżki sezamu;
• dwie łyżki sosu sojowego;
• pieprz czarny mielony.

Gotowanie:

1. Rate rootimbir.
2. Wymieszaj korzeń z olejem roślinnym, pieprzem i sosem sojowym.
3. Posmaruj kawałki łososia powstałą marynatą i pozostaw do namoczenia na 10 minut.
4. Obtocz każdy kawałek ryby w sezamie.
5. Na gorącej patelni usmaż łososia z obu stron na oleju roślinnym (4-5 minut każda).

Podawaj warzywa lub ryż jako dodatek do smażonego łososia.

Danie dla smakoszy

Przepis, jak mówią, restauracja i będzie wymagał następujących składników:

• cztery steki;
• olej roślinny;
• 250g jogurtu (niesłodzonego, bez wypełniacza i dodatków);
• świeży ogórek;
• czosnek;
• cytryna;
• sól.

Gotowanie:

• Opłucz steki, osusz i usuń kości pęsetą.
• Posyp łososia sokiem z cytryny.
• Rozgrzać olej na patelni, włożyć rybę i smażyć, nie obracając, ale podczas smażenia wlać wrzący olej. Ryba będzie gotowa, jeśli na wierzchu stanie się bledsza, a po naciśnięciu wypłynie z niej klarowny sok. Sól tuż przed końcem smażenia.
• Zrób sos z jogurtu i zmiksowanego ogórka z solą i mielonym czosnkiem.

Podawaj smażone na patelni steki z łososia z sałatą i gotowanymi ziemniakami.

Z sosem jabłkowo-cebulowym

Jak smażyć ryby? Na początek można go marynować, aby uzyskać nowy smak.

Co potrzebujesz do marynaty:

• sok cytrynowy;
• pieprz;
• sól;
• koperek.

Do sosu:

• trzy łyżki masła;
• trzy pory (część biała);
• ½ zielone jabłko;
• sól;
• biały pieprz;

Przepis krok po kroku smażony łosoś:

1. Zetrzeć kawałki ryby z solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, włożyć gałązki kopru i pozostawić do zamarynowania na kwadrans w temperaturze pokojowej.
2. Roztop masło w misce, następnie włóż do niego starte jabłko, dodaj drobno posiekany por, sól, pieprz, włóż do ognia i gotuj przez około 8 minut ciągle mieszając. Gdy zacznie się gotować, zdejmij z ognia.
3. Uwolnij marynowaną rybę z koperku, aby nie przypaliła się na patelni, i smaż na oleju roślinnym z obu stron - po 4 minuty.

Smażony łosoś podawany z sosem cebulowo-jabłkowym, świeżymi warzywami i puszystym ryżem.

Z kalafiorem

Oryginalny przepis z warzywami przypadnie do gustu miłośnikom dietetycznego jedzenia.

Czego potrzebujesz:

• 330g ryby;
• 2 pomidory;
• 150g twardego sera;
• 300g kalafiora;
• 3 ząbki czosnku;
• sól, pieprz;
• bazylia.

Gotowanie:

1. Kapusta podzielona na kwiatostany. Czosnek obrać, pomidory umyć i pokroić w kostkę. Drobno zetrzyj ser.
2. Pokrój ryby na porcjesztuk.
3. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i smaż przez minutę ząbki czosnku, a następnie wyjmij (już nie jest potrzebna).
4. W tym oleju włóż różyczki kapusty i gotuj przez około 10 minut na umiarkowanym ogniu, następnie dodaj pomidory i duś przez kolejne 5 minut.
5. Na patelnię włożyć kawałki łososia, doprawić solą i pieprzem, wrzucić suszoną bazylię, przykryć i gotować około 10 minut.
6. Kilka minut przed gotowością do otwarcia pokrywki i posypania zawartości rondla startym serem i ponownego zamknięcia. Podpal się jeszcze przez minutę lub dwie.

Wybór ryb

Świeżość ryb jest jednym z ważnych kryteriów uzyskania dania o wysokim smaku. Świeży łosoś ma elastyczny miąższ o gęstej strukturze. Ponieważ w sprzedaży są głównie ryby mrożone, musisz skupić się na ich kolorze: nie powinien być zbyt blady lub odwrotnie, zbyt nasycony. Bladość mówi o wielokrotnym rozmrażaniu i zamrażaniu, w którym to przypadku ryba będzie sucha. Zbyt jasny kolor może wskazywać na użycie barwników. Łosoś naturalny nie jest jednolity, ale ma jasne smugi.

Tajemnice kulinarne

Najlepiej usmażyć łososia na patelni z grubym dnem, którą najpierw należy odpowiednio podgrzać.

Pokroić na kawałki o grubości około 2,5 cm. Zbyt grube nie wolno smażyć, a cienkie będą suche.

Najbardziej udanym sosem do smażenia łososia jest śmietana lub śmietana.

Podczas smażenia można dodawaćwarzywa, owoce morza lub grzyby. Ziemniaki nie nadają się do wspólnego gotowania, można je ugotować osobno, a następnie podawać jako dodatek.

Olej do smażenia należy spożywać tylko z rafinowanego słonecznika, ale nie z oliwy.