Łosoś w cieście: przepis krok po kroku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Łosoś w cieście to smaczne i zdrowe danie. Jest łatwy w przygotowaniu i nie zajmuje dużo czasu. Łosoś jest smaczny sam w sobie, ale w cieście staje się prawdziwym rarytasem. Nikt nie pozostanie obojętny.

Ciasto na łososia

To ciasto doskonale nadaje się do smażenia ryb, owoców morza i warzyw. Łatwo się gotuje.

W tym celu będziesz potrzebować:

• jajka kurze - 2 szt.;
• mąka pszenna najwyższej jakości - 80-100 gr;
• olej roślinny (rafinowany) – 10 ml;
• wódka - 10 ml.

Do smaku dodaje się również sól, mielony czarny pieprz i suszony czosnek.

Gotowanie:

1. W głębokiej misce jajka łączy się z przyprawami i miesza.
2. Mąka jest stopniowo wprowadzana i natychmiast zagniatana. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany.
3. Gdy mąka się rozpuści, dodaje się masło i wódkę. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
4. Na sam koniec możesz dodać trochę więcej mąki, aby zagęścić ciasto.

Ten przepis na proste ciasto rybne z jajkiem sprawi, że łosoś będzie jeszcze smaczniejszy i bardziej soczysty. Wódka nadaje smażonemu cieście przyjemną, chrupiącą skórkę igromadzi sok z ryb. Dlatego danie z takim farszem okazuje się jednocześnie chrupiące i delikatne.

Klasyczny przepis

Łosoś w cieście po ugotowaniu staje się nie tylko smacznym daniem, ale także użytecznym. Rzecz w tym, że ciasto staje się barierą i nie uwalnia dobroczynnych witamin i minerałów zawartych w mięsie.

Możesz ugotować danie z następujących produktów:

• filet z łososia - 600 g;
• olej słonecznikowy (rafinowany) - 100-150 ml;
• 2 ciasto z jaj kurzych - 1 porcja;
• sól, pieprz, sok z cytryny do smaku.

Możesz gotować łososia w cieście według instrukcji krok po kroku:

1. Filet jest cięty na średniej wielkości kawałki, najpierw wzdłuż kręgosłupa, a następnie w poprzek. Powinny mieć wymiary około 2x4 centymetry.
2. W głębokiej misce przygotowane kawałki doprawia się solą, pieprzem i czosnkiem w odpowiedniej ilości, a następnie lekko posypuje świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
3. Mięso jest następnie marynowane przez 15 minut.
4. Podgrzewanie oleju na patelni z wysokim brzegiem do wrzenia.
5. Każdy kawałek łososia jest maczany ze wszystkich stron w cieście i maczany w oleju.
6. Gdy ciasto stanie się złociste ze złotą skórką, rybę można wyjąć.

Po usmażeniu wszystkich kawałków danie można podawać z puree ziemniaczanym lub ryżem. Sałatka ze świeżych warzyw to również dobry dodatek. Łososia w cieście możesz udekorować ziołami i plasterkami cytryny.

Jak wybraćryba

Dobór odpowiedniej ryby do dania bywa czasem problematyczny. Jeśli jednak znasz podstawowe zasady, to zadanie to można wykonać łatwo i prosto.

Łosoś jest największą rybą ze swojej rodziny, dlatego kawałki powinny być ciężkie.

Skóra ma duże łuski i nie ma ciemnych plam jak u pstrąga.

Kolor mięsa ryb jest jasnoczerwony, ma więcej żyłek. Inne ryby mają jaśniejsze, bogatsze ubarwione mięso.

Lepiej dawać pierwszeństwo rybom schłodzonym. Łatwiej się go kroi, a przy zakupie nie będziesz musiał przepłacać za wodę.

Jeśli brzegi kawałka łososia są niewyraźne, lepiej odmówić zakupu. Sugeruje to, że ryba była moczona w roztworach.

Świeże mięso nie odkształca się podczas prasowania i zachowuje elastyczność. Jeśli tak nie jest, to ryba nie jest pierwszą świeżością.

Istnieje kilka przepisów na łososia w cieście. Klasyczne danie przygotowuje się szybko, zachowuje przydatne witaminy i minerały, a ta metoda sprawia, że mięso jest soczyste, a ciasto chrupiące.