„Gruszka ziemna” lub topinambur – przepis według przepisu

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Bulwy topinamburu, bardziej przypominające ziemniaki niż gruszki, znalazły swojego konsumenta w Rosji w połowie XVII wieku. Topinambur był pierwotnie używany jako pożyteczna roślina lecznicza. Europejczycy dowiedzieli się o jego istnieniu dużo wcześniej, ale ani Brytyjczycy, ani Francuzi nie przywiązywali do tego warzywa większej uwagi. Brakuje

ala praktyka gotowania. Ale Belgowie i Niderlandy, którzy nadali karczochowi jerozolimskiemu nazwę „karczoch podziemny”, zaczęli go gotować w winie, dodając masło. Z czasem Rosjanie zaczęli wykorzystywać topinambur w kuchni. Przepis na smażony topinambur jest niezwykle prosty i przypomina zwykłego smażonego ziemniaka.

Chwast lub cenny produkt

Pojawiając się w ogrodzie, topinambur próbuje "uchwycić" większość z nich. Trudno się go pozbyć. Wielu ogrodników uważa to za chwast, a nawetwalczą z nim, wyrywając się z roku na rok. Ale ta roślina nie jest chwastem. Posiada właściwości lecznicze. Korzenie topinamburu nie boją się mrozu. Wiosną można uzyskać witaminy i mikroelementy, jedząc surowo obrany topinambur. Każdy chciałby poznać przepis na danie, które spala tłuszcz, obniża poziom cukru we krwi oraz uzupełnia organizm w potas i żelazo. Ale nie jest. Ale to wszystko można osiągnąć po prostu jedząc obrany topinambur w jego surowej postaci. Wyciskany sok z topinamburu obniża kwasowość. Karczoch jerozolimski możesz dodać do zup warzywnych, omletów, zup puree. Przepisy na te dania są bardzo przystępne.

1. Kotlety z kapusty i topinamburu

Składniki:

• 2 jajka;
• 500 gramów kapusty;
• olej słonecznikowy;
• 100 ml. krem;
• sól;
• mąka;
• Kaczoch jerozolimski.

Przepis na gotowanie: umyte rośliny okopowe wciera się w grubą tarkę i miesza z drobno posiekaną kapustą, śmietaną. Mieszankę dusimy w rondlu pod pokrywką przez około 10 minut, po czym łączy się z jajkami i mąką, aby uzyskać jednorodną masę. Kotlety powstają z przygotowanego mięsa mielonego, które zawinięte w bułkę tartą smażone jest w oleju słonecznikowym.

2. Topinambur zapiekany z jajkiem

Przepis na gotowanie: obrane 200 gr. posiekaj korzeń i usmaż na maśle. Włóż do naczynia żaroodpornego lub na małą blachę do pieczenia i wlej jedno jajko, ubite z 50 gr. kwaśna śmietana. Posyp tartym serem i upieczpiec przez pół godziny.

3. Topinambur pieczony w piecu

W obranej bulwie wykonuje się wgłębienie, w którym umieszcza się mały kawałek masła. Przygotowane bulwy umieszcza się w formie i piecze w piekarniku przez około dwadzieścia minut. To danie jest używane jako dodatek.

4. Sałatka z topinamburu

Przepisy na te sałatki są tak różnorodne, jak proste. Aby przygotować każdy z nich, warzywa korzeniowe są tarte, wszystko inne jest dodawane zgodnie z poniższymi listami składników:

• tarta rzodkiew lub rzodkiew, zielona cebula, sos sałatkowy;
• jajko na twardo, sól, szczypiorek, śmietana lub majonez;
• marchew i seler, tarty, cebula, śmietana lub majonez;
• buraki, marchew, pikle, pokrojone w kostkę, cebula, olej słonecznikowy.

Jeśli masz daczy lub własny dom, zdobądź tę cudowną roślinę okopową u siebie, umieszczając ją wzdłuż ogrodzenia. Witaminy i minerały będziesz mieć na całą zimę i wiosnę. Ponadto tak posadzony karczoch jerozolimski nie wpuści „obcych” chwastów do ogrodu. Ale to zupełnie inny temat.