Cupcakes (przepis): deser marchewkowy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Cupcake to modny deser, który zyskuje coraz większą popularność w Rosji. Jest to mini-ciasto (takie ciasto nazywamy ciastem lub babeczką) dla jednej osoby, wypiekane w oddzielnych porcjach i ozdobione kremową „czapką” na wierzchu.

W krajach Europy Zachodniej, Starej Anglii i Ameryki Północnej babeczka jest niezwykle popularna, serwowana jest na urodziny dzieci i święta rodzinne. Ten deser jest obecny w różnych opcjach w menu restauracji i kawiarni.

Kilka ciekawych faktów

Pierwsze wzmianki o babeczkach pojawiają się w książkach kucharskich pod koniec XVIII i na początku XIX wieku. W książce kucharskiej amerykańskiej Amelii Simmons z 1796 r. zapisano pierwszy przepis na lekkie ciasto pieczone w małych filiżankach.

Eliza Leslie w 1828 roku w książce „75 przepisów na wypieki, ciasta i słodycze” nadała nazwę oryginalnemu małemu ciastu – babeczce.

Ciasta pieczono w ceramicznych foremkach wielkości filiżanki. Stąd nazwa - cupcake ("ciasto babeczka").

Czasami babeczki nazywane są ciastkami wróżek. Innego dnianarodziny dzieci, nadal są prezentowane jako prezent od magicznej wróżki.

Babeczki wypiekane są według przepisów na duże ciasta, ale ze względu na mały rozmiar proces ten przebiega znacznie szybciej.

Mąka, jajka, masło, cukier, mleko to produkty, z których wypiekane są klasyczne babeczki.

Przepis na marchewki, czekoladę, twarożek, nadziewany jagodami i dżemami, przyozdobiony bitą śmietaną i kremem maślanym, z orzechami, kandyzowanymi owocami i okruchami czekolady - to wszystko o modnym mini-ciastku - babeczce.

Wartość energetyczna babeczki

Cupcake, jak wszystkie desery z mąki, jest produktem wysokokalorycznym. Sto gramów mini-ciasta zawiera:

• tłuszcz - 13 gramów;
• białko - 5,5 grama;
• węglowodany - 48,6 gramów.

Wartość energetyczna - 312,2 kilokalorii.

Klasyczna filiżanka

Pieczenie klasycznej babeczki wymaga niewielkiego zestawu niedrogich produktów, półtorej godziny wolnego czasu i chęci na ugotowanie pysznej uczty dla siebie i swoich bliskich.

Do pieczenia babeczek potrzebne są indywidualne foremki na babeczki lub muffinki: silikonowe, metalowe lub papierowe.

Wymagane produkty:

• mąka pszenna najwyższej jakości - 1,5 szklanki;
• jajka kurze - 2 lub 3 sztuki;
• cukier granulowany - 2/3 szklanki;
• proszek do pieczenia - półtorej łyżeczki;
• sól spożywcza - ćwierć łyżeczki;
• masło - 150 gramów;
• mleko - 1/2 szklanki;
• wanilia - do smaku;
• glazura - do smaku.

Włącz piekarnik, posmaruj formy olejem.

Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól. Połącz jajka z cukrem, ubij mikserem, stopniowo dodając olej i wanilię, aż pojawi się spieniona czapka. Następnie bez wyłączania miksera wsyp połowę mąki, wlej mleko, potem resztę mąki. Wszystko dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być półpłynne i bez grudek.

Napełnij blachę do pieczenia 2/3 ciasta, wstaw do piekarnika i piecz około 10-15 minut. Gotowość babeczki określa drewniany patyczek: po przebiciu powinna pozostać sucha.

Gotowe babeczki wyjmij z piekarnika, udekoruj lukrem i podawaj.

Cupcakes: przepis na marchewki

W ostatnim czasie coraz większą popularność zyskują słodkie wypieki z dodatkiem marchewki. Łączy w sobie dwa pragnienia: zafundować sobie pyszny deser, a jednocześnie zachować talię i zdrowie.

Babeczki marchewkowe, których przepis ze zdjęciami przedstawiamy poniżej, nie są wyjątkiem. Marchew to warzywo, które zawiera wiele przydatnych witamin i minerałów. Po obróbce cieplnej zawartość przeciwutleniaczy wzrasta (w pieczonym warzywie jest ich o 33 proc. więcej niż w surowym). Co więcej, beta-karoten znajdujący się w marchwi jest lepiej wchłaniany podczas gotowania lub pieczenia.

Przepis na ciasto marchewkowe w tym artykule jest pyszny i delikatny, wolny od specyficznego smaku marchewki i łatwy w przygotowaniu.

Wymagane składniki ciasta:

• jajka kurze - 2-3 sztuki;
• mąka - 1 szklanka (250 ml) ze szkiełkiem;
• cukier granulowany - 200 gramów;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki stołowe;
• marchew - 200 gramów (tarta na grubej tarce);
• olej słonecznikowy - 120 gramów;
• wanilia - 1 łyżeczka;
• cynamon - 2 łyżeczki;
• gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki;
• rodzynki - 1 łyżka stołowa;
• orzechy włoskie - 1 łyżka stołowa;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• sól do smaku.

Do kremu, którego potrzebujesz:

• cukier granulowany - 200 gramów;
• masło - 125 gramów;
• miękki ser twarogowy - 250 gramów;
• waniliowy - do smaku.

Połącz mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową, sól, proszek do pieczenia. W osobnym pojemniku połącz jajka z cukrem granulowanym, dodaj olej słonecznikowy, śmietanę, wanilię, wszystko dokładnie wymieszaj.

Dalej do masy z jajkami stopniowo, cały czas mieszając, wlewaj masę z mąką. Następnie dodaj marchewki, rodzynki, orzechy włoskie (posiekane).

Dobrze wymieszaj ciasto i przelej do foremek na babeczki.

Uwaga: foremki są pełne w 2/3, babeczka powiększy się podczas pieczenia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut.

Gotowe babeczki (przepis "Marchew") wyjmij z piekarnika i ostudź.

Aby przygotować krem, wymieszaj zmiękczone masło, ser (z lodówki), wanilię i cukier puder. Ubij miksturę mikserem.

Udekoruj wierzchy babeczek kremem lub włóż śmietankę do babeczek.

Pyszne babeczki

Przepis „Marchew”, który jest oferowany do pieczenia, może być nieco zmodyfikowany. Nie wszystkie komponenty są zawsze dostępne. Możesz wymienić niektóre lub dodać własne.

Na przykład możesz spróbować babeczek marchewkowych (przepis Andy Chef), używając czterdziestu gramów ananasa w puszce (kawałki) i z mniejszą ilością cukru pudru. Do babeczki możesz dodać cytrynę lub inną skórkę z cytrusów, liofilizowane jagody, imbir.

Eksperymentuj z klasycznym przepisem, gotuj z wyobraźnią i miłością.

Smacznego!