Mocna kolej: przepisy na zimę

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W medycynie ludowej wykorzystuje się absolutnie wszystko, co daje ten bezpretensjonalny krzew: kora, korzenie, drewno, kwiaty i owoce. Jagody tarniny dojrzewają we wrześniu, a zbiór zaleca się rozpocząć po pierwszych przymrozkach. Wtedy znika z nich cierpkość. Owoce krzewu są suszone, używane do robienia sosów i gęstych dżemów. W dawnych czasach zwyczajem było moczenie jagód w drewnianych beczkach. W naszym artykule przedstawimy najlepsze przepisy na namoczoną tarninę. Można go przygotować na zimę, zarówno zimną, jak i gorącą.

Jak szybko ugotować namoczoną turę?

Dzięki temu przepisowi możesz otrzymać jednocześnie likier i pyszny dżem o smaku miętowym. Przygotowanie namoczonej tarniny zajmie nie więcej niż pół godziny. Aby jednak uzyskać napój o bogatym smaku, należy go podawać przez około 30-40 dni.

Namoczona kolej jest przygotowywana w następującej kolejności:

1. Owoce kłujące (1.)kg) myje się, suszy na ręczniku i przelewa do trzylitrowego słoika.
2. Syrop przygotowuje się na kuchence z 1 kg cukru i 100 g wody.
3. Jagody w słoiku polewa się gorącym syropem. Liście mięty są ułożone na wierzchu.

Podobnie jak w przypadku innych przepisów na moczenie, słoiki są pokryte gazą lub bawełnianą szmatką. Następnie są czyszczone w ciepłym, chronionym przed słońcem miejscu przez około miesiąc.

Przepis na namoczone tarniny z przyprawami

Pyszne jagody przygotowane w następujący sposób mogą być podawane jako pikantna przystawka lub jako część sałatki lub dania głównego.

Krok po kroku namoczona kolej na zimę jest przygotowywana w następującej kolejności:

1. Jagody są przenoszone, myte, suszone na ręczniku i wkładane do litrowego słoika.
2. Na kuchence przygotowuje się marynatę z wody (1 l), soli (½ łyżki), cukru (3 łyżki), cynamonu (½ łyżeczki), ziela angielskiego i kwiatostanów goździków (po 4 szt.). Jak tylko płyn się zagotuje, należy wlać do niego 80 ml octu.
3. Jagody, ułożone w szklanym słoju, pokryte suchą musztardą (3 łyżeczki) na wierzchu.
4. Kawałek gazy składa się z kilku warstw w kształcie kwadratu, odpowiadającego rozmiarowi szyjki słoika. Na wierzch nakładana jest łyżeczka proszku musztardowego. Następnie obrabiany przedmiot układa się na jagodach, po czym wylewa się je ciepłą marynatą.
5. Podobnie jak w przypadku wielu innych przepisów na zimową turę, przed użyciem należy ją dobrze zaparzyć w temperaturze pokojowej. Za miesiącobrabiany przedmiot można umieścić w lodówce, po przykryciu nylonową pokrywką.

Słony zakręt na zimę

Smak cierpkich jagód przygotowanych według tego przepisu jest często porównywany do oliwek w puszkach. W rzeczywistości owoce kolczastego krzewu były moczone w Rosji wraz z jabłkami i kapustą. Ta opcja gotowania nie ma nic wspólnego ze starożytną Grecją.

Przepis krok po kroku jest następujący:

1. Dojrzałe i miękkie jagody (2,5 kg) są myte i umieszczane w szklanych słoikach.
2. Na kuchence przygotowuje się solankę z 1, 2 wody oczyszczonej, soli (6 łyżek), liścia laurowego, musztardy (5 szt.) i ziela angielskiego.
3. Jagody w słoikach polewa się schłodzoną solanką.
4. Każdy słoik jest pokryty gazą lub bawełnianą szmatką i pozostawiony na stole na 4 godziny.
5. Słoiki są wysyłane do lodówki na 2 tygodnie. Okresowo należy je przykryć nylonowymi pokrywkami i wstrząsnąć solanką, aby kolejka była równomiernie ugotowana.
6. Po 14 dniach przełóż jagody do czystego słoika i wlej olej roślinny na wierzch. Można przechowywać w lodówce do czterech miesięcy.

Wraz z powyższymi przepisami na tarniny zimowe, marynowane jagody przygotowane zgodnie z tą opcją można przechowywać do czterech miesięcy. Podawane są z mięsem i rybami, a także jako dodatek do sałatek, przekąsek, dań na ciepło.

Nasiąknięty na zimno zakręt

Czy chcesz zachować maksymalną ilość witamin i innych przydatnych substancji w jagodach? Daj pierwszeństwo przepisom na nasączoną tarninę, w którychowoce kłującego krzewu są wypełnione zimną wodą. Jedna z takich metod gotowania została pokazana poniżej.

Przepis krok po kroku na pyszną i zdrową kolej:

1. Przygotuj emalię lub szkło.
2. Wlej do niego 3 kg wstępnie umytej tarniny.
3. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj 1 litr wody, cukier (2 łyżki stołowe) i łyżkę soli w rondlu na kuchence. Fajne.
4. Zalej przygotowane tarniny schłodzoną marynatą. Owoce przykryj lnianą ściereczką, połóż na wierzchu talerz i połóż wagę.
5. Pozostaw patelnię na 7 dni w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś ją w chłodne miejsce na kolejny miesiąc. Gotową kolejkę można podać jako przystawkę do dań głównych.