Kwas z cykorii i kwasu cytrynowego

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Mały niebieski kwiat rosnący na słonecznych obrzeżach lasu i wzdłuż dróg, wielu widziało go więcej niż raz. Znany jest ludzkości od czasów starożytnych. To jest cykoria. W Rosji roślinę uprawiano i zaczęto uprawiać na polach już w XIX wieku. Stosowany jest jako zdrowy zamiennik naturalnej kawy lub jako dodatek do niej, a ostatnio kwas cykorii zyskuje coraz większą popularność.

Co to jest kwas chlebowy

To jeden z najzdrowszych, najzdrowszych i najbardziej odżywczych napojów, powstały na bazie substancji cukrowych i mącznych w procesie fermentacji alkoholowej i mlekowej. Używany jako gasi pragnienie. Sklasyfikowany w następujących odmianach:

- malutkie;

- jagoda;

- mleko;

- owocowy;

- chleb.

W tradycyjnym kwasie udział objętościowy alkoholu etylowego nie przekracza 1,2%.

Przepisy na domowy kwas chlebowy

Dodatek cykorii do składu napoju jest jasnym akcentemklasyczny przepis. Kwas nabiera pięknego orzechowego odcienia, lekkiej goryczki i pikanterii w smaku. Wytwarzany w domu kwas chlebowy z cykorii i kwasu cytrynowego ma całą listę korzystnych właściwości dla organizmu. To idealna opcja w nieznośnym upale, doskonale gasi pragnienie.

Klasyczny przepis

Składniki:

- 1 łyżka. l. kwas cytrynowy;

- 30g drożdży;

- 50g cykorii;

- litrowa puszka cukru pudru;

- 10 litrów przefiltrowanej wody.

Gotowanie:

1. Drożdże rozcieńcza się w ciepłej wodzie i miesza z innymi produktami w dużym pojemniku, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2. Na 3-4 godziny pojemnik umieszcza się w ciepłym miejscu, po czym kwas chlebowy z cykorii i kwasku cytrynowego jest filtrowany i butelkowany.

3. Butelki z kwasem „dojrzewają” już w lodówce. Ważne: należy zostawić miejsce do fermentacji, czyli nie dosypywać pojemnika do góry o 5-7 cm.

Szybki kwas chlebowy

Składniki:

- 100g prasowanych drożdży;

- 2 całe cytryny (2 łyżeczki kwasu cytrynowego);

- 3 duże łyżki cykorii;

- 600g cukru;

- 10 litrów wody.

Gotowanie:

1. Wszystkie składniki są dodawane do dużego zbiornika ciepłej przefiltrowanej wody.

2. Cytryna jest myta, dokładnie rozgniatana (można użyć tarki), owijana gazą, a także wrzucana do pojemnika z wodą.

3. Odstawiamy pojemnik w ciepłe miejsce na 3-4 godziny. Tylko tyle, nie więcejnie mniej, należy podawać kwas chlebowy z cykorii. Opcjonalnie można dodać zarówno kwasek cytrynowy, jak i suszone drożdże: dodaj ich trochę więcej, aby uzyskać dodatkową kwaskowatość i wzmocnić proces fermentacji.

4. Dojrzewanie kwasu jest znacznie lepsze w jasnym słońcu, gdzie można na krótki czas wyjąć butelki, aby w rezultacie nie uzyskać zacieru.

5. Po zakończeniu wszystkich manipulacji włóż kwas chlebowy cykorii do lodówki, gdzie dojrzewa znacznie wolniej i jest spokojnie przechowywany przez tydzień.

Czerwony kwas chlebowy

Składniki:

- 1 cytryna i 1 łyżka kwasu cytrynowego;

- 10 kropli ekstraktu z mięty;

- 50g cykorii;

- 400g cukru;

- 100g drożdży;

- 5 litrów schłodzonej przegotowanej wody.

Przygotowanie jest podobne do poprzedniego przepisu:

1. Mieszamy wszystkie składniki, dodajemy cytrynę, ekstrakt z mięty i odpowiednią ilość kwasku cytrynowego, zalewamy wodą.

2. Charakterystyczną cechą tego przepisu jest to, że kwas chlebowy z cykorii dojrzewa tu już rozlany do butelek (nie dodawaj ich do góry o co najmniej 5 cm), a następnie pojemnik umieszcza się w lodówce.

3. To, czy kwas chlebowy jest dojrzały, można sprawdzić, naciskając butelki palcem: jeśli plastik nie zwisa, napój jest gotowy. Następnego dnia możesz już wypić trochę pikantnego i mrożącego kwasu z cykorii. Według Bołotowa napój robi się nieco inaczej.

Trochę historii

Borys Wasiljewicz Bołotow przez większość swojego życiazajmował się badaniem zdrowia człowieka i był specjalistą w dziedzinie fizyki, a także kandydatem nauk technicznych. Opracował szereg zasad, które pozwalają człowiekowi zawsze utrzymywać ciało w dobrej kondycji, aby było jak najbardziej odporne na ekstremalne sytuacje. Od 1990 roku akademik pracuje nad zidentyfikowaniem najprostszych i najskuteczniejszych środków do normalnego funkcjonowania organizmu, w wyniku czego zaproponował enzymatyczne ekstrakty roślinne.

Pięć zasad Bołotowa

Aby przedłużyć życie człowieka i poprawić jego zdrowie, wybitny naukowiec ustanowił pięć obowiązkowych zasad:

1. Regeneracja osłabionych narządów wewnętrznych.
2. Zniszczenie szkodliwych bakterii w organizmie.
3. Usuwanie soli.
4. Wiązanie toksyn.
5. Trwałe odmładzanie komórek ciała.

Przestrzeganie tych zasad, jak twierdził Bołotow, prowadzi do nieśmiertelności.

Kwas Bołotowa

Wiele roślin leczniczych zostało ominiętych przez oficjalną medycynę. Przeciwnie, Bołotow sugeruje użycie ich do produkcji sfermentowanych napojów. Do tych celów poleca słonecznik, świeże algi, chrzan, podbiał, cykorię, kasztan, ale w jego oczach na największe upodobanie zasługuje glistnik. W procesie fermentacji niektóre trujące substancje rośliny giną, a wiele przydatnych mikroelementów jest eksportowanych do napoju.

Kwas z glistnika

Gotowanie:

- 3 litry serwatki;

- 1 łyżka. zioła glistnika;

- 250g cukru;

- 15g kwaśnej śmietany.

Gotowanie:

1. Glistnik umieszcza się w woreczku z gazy (najlepiej z obciążeniem, aby nie unosił się w górę), wkładamy do słoika, posypujemy cukrem i wlewamy serwatkę.

2. Dodaje się kwaśną śmietanę, aby wzmocnić efekt fermentacji.

3. Szyjkę przykrywamy czystą szmatką, a butelkę wyjmujemy na 2-3 tygodnie w ciemne, ciepłe miejsce.

4. Dalszy kwas chlebowy jest przechowywany w lodówce.

Napoje ziołowe Bołotowa, takie jak kwas chlebowy z cykorii, są przydatne z wielu powodów. Przyczyniają się do usuwania z organizmu toksyn, szkodliwego cholesterolu, a wszystkie procesy metaboliczne w organizmie ulegają normalizacji. W przeciwieństwie do wersji kupionej w sklepie, domowy kwas chlebowy z cykorii i kwasu cytrynowego zawiera dużą ilość aminokwasów, minerałów i witamin.

Korzyści i szkody

Kwas ma wiele właściwości leczniczych, oto najważniejsze z nich:

- oczyszcza organizm na poziomie komórkowym;

- całkowicie normalizuje pracę przewodu pokarmowego;

- poprawia pracę serca i ogólne samopoczucie;

- przywraca odporność, zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych;

- łagodzi napięcie i wzmacnia system nerwowy.

Mówiąc o zagrożeniach związanych z produktem, warto rozważyć jego przeciwwskazania. Ta obecność:

- ostra białaczka;

- epilepsja;

- cukrzyca;

- astma oskrzelowa;

- Wcześniej przeniesione do operacji narządów.