Ormiańskie dania narodowe: najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ormiańskie dania narodowe mają szczególny pikantny smak i niezwykłą pikantność. Chociaż technologia gotowania jest czasochłonna, możesz później zadowolić swoich gości nietypowymi potrawami. W artykule rozważymy kilka ciekawych przepisów.

Ormiański grill: iki-bir

To bardzo smaczne danie, w którym mięso jest zarówno soczyste, jak i wyjątkowo pikantne. Aby ugotować ormiański kebab, będziesz potrzebować następujących składników:

1. Świeża jagnięcina - 1 kg.

2. Cebula duża - 4 główki.

2. Ketchup - 200 ml.

3. Majonez - 200 ml.

4. Cytryna – 200 gr.

5. Pomidory duże - 3 sztuki

6. Koper - 1 mała wiązka.

7. Sól, mielony pieprz - do smaku.

8. Sos Tkemali - 150 ml.

Najpierw pokrój cebulę w krążki, a następnie posyp ją sokiem z cytryny. Zostaw marynatę w spokoju. Drobno posiekaj koperek i odstaw na chwilę.

Podczas marynowania cebuli kroimy mięso. Można go pokroić w kwadraty o wymiarach około 33 cm, a teraz wlej marynowaną cebulę do mięsa. Sól i pieprz do smaku. Następnie musisz wycisnąć cały sok z cytryny. Dobrze wymieszaj i pozostaw mięso do zaparzenia przez 30 minut.

Dodatkowo smarujemy mięso cebulą, ketchupem, majonezem, sosem tkemali. Do tego samego pojemnika wlej koperek, drobno posiekane pomidory. Dobrze wymieszaj i odstaw do zamarynowania. Aby mięso było bardziej soczyste i smaczne, przechowuj je w lodówce przez 12 godzin. Z reguły danie naparza się w lodówce.

Jak widać, ormiański grill jest łatwy do przygotowania. Nie ma w tym nic niezwykłego, a mięso jest bardzo delikatne i smaczne. Teraz pozostaje wyjść na łono natury i usmażyć mięso na szaszłykach.

Gotowanie suszone

Czy chcesz pyszne i oryginalne danie? W takim razie potrzebujesz suszonej wołowiny po ormiańsku. Przygotuj te potrawy:

1. Mięso (wołowina) - 1 kg.

2. Sól gruba - 1 kg.

3. Kolendra - 1 łyżka. l.

4. Liść laurowy - 5 sztuk

5. Mielona czarna i czerwona papryka - 1 łyżka. l.

Główne przyprawy są wymienione, jeśli chcesz, możesz dodać inne według własnego gustu. Z mięsa pożądane jest polędwica bez kości. Oczyść go z filmów, żywych itp. Kawałki wołowiny powinny być duże. Skup się na pojemniku, w którym ugotujesz mięso. Potrzebuję, żeby wszystko zmieściło się.

Mięso wsyp 0,5 kg grubej soli, aby nie prześwitowało. Teraz włóż go do lodówki na 7 godzin, nie mniej. Jeśli utrzymasz go godzinę dłużej, to w porządku. Nie zamykaj pojemnika z mięsem. Po 7 godzinach wyjmij mięso, dobrze oczyść je z mokrej soli. Jegomusi być dokładnie i suche. Następnie ponownie dodaj resztę soli i wstaw do lodówki bez zamykania pojemnika.

Gdy wołowina odstaje ponownie przez 7 godzin, wyjmij ją, dokładnie oczyść z soli, wytrzyj do sucha. Przygotuj miksturę. Liść laurowy zmiel drobno, umieść na czystym talerzu, wlej tam resztę przypraw i wymieszaj.

Wyrafinowane mięso należy zwinąć w pikantną mieszankę. Powinieneś uzyskać grubą warstwę przypraw na wołowinie. Teraz zawiń mięso w bawełnianą szmatkę, zwiąż je sznurkiem lub nitką i ponownie wstaw do lodówki na 14 dni. Nie zamykaj pojemnika. Gdy materiał się zamoczy, zmień go. W tym samym czasie dodaj przyprawy. Zmieniaj tkaninę, gdy robi się mokra przez dwa tygodnie.

Wołowina suszona jest teraz gotowa do spożycia. Po dwóch tygodniach wyjmij go i pokrój na małe kawałki.

Tolma: ormiański przepis

Ugotuj to pyszne danie, które jest niezapomniane i wyjątkowe. Dolma ormiańska to danie, w którym liście winogron są faszerowane mięsem mielonym. Do jej przygotowania potrzebne są produkty:

1. Jagnięcina i wołowina - po 0,5 kg.

2. Cebula duża - 2 główki.

3. Średnia marchewka - 1 sztuka

4. Ryż parzony – 100 gr.

5. Liście winogron - punkt odniesienia dla mięsa mielonego.

6. Przyprawy (sól, mielony pieprz) - do smaku.

Z powyższych składników robimy mięso mielone, jak na gołąbkach. Zmiel jagnięcinę, wołowinę, cebulę przez maszynkę do mięsa, a marchewki zetrzyj na grubej tarce. Ugotuj ryż do miękkości.

Teraz mieszamy wszystkie produkty w jednym pojemniku, dodajemy przyprawy i odstawiamy na chwilę. W międzyczasie przygotuj liście winogron. Opłucz je pod bieżącą wodą, zanurz we wrzącej wodzie na 5 minut.

Owiń mięso mielone w liście, aby zrobić kopertę. Kiedy liście z mielonym mięsem się uformują, połóż je na dnie patelni. Przykryj talerzem na wierzchu, aby liście się nie obracały i nie traciły kształtu. Napełnij naczynie wodą. By tylko przykryć tłum. Musisz gotować nie dłużej niż 40 minut na małym ogniu.

Teraz masz ormiańską tolmę, która jest gotowa do spożycia. Aby jednak nie była świeża, posyp ziołami, zalej śmietaną i podawaj.

Warzywny Horovac

Potrawy ormiańskie słyną z pikanterii i niezwykłego smaku. To samo można powiedzieć o takim daniu jak khorovats. Jego przepis jest prosty i przystępny dla każdej gospodyni. To sałatka, którą najczęściej podaje się z grillem. Do jej przygotowania potrzebne będą produkty:

1. Bakłażan - 4 sztuki

2. Papryka słodka - 3 szt.

3. Pomidory (duże, nie kwaśne) - 5 szt.

4. Ostra papryka - 1 szt.

5. Czosnek - 1 głowa.

6. Kolendra - 10 listków lub do smaku.

7. Ocet - około 15 ml.

8. Olej roślinny, sól, pieprz mielony - do smaku.

Piecz słodką paprykę, bakłażany i pomidory na węglu drzewnym, obierz, pokrój na małe kawałki i włóż do miski.

Drobno posiekaj ostrą paprykę, czosnek i kolendrę i wlej do tego samego pojemnika. Sałatkę polać octem, olejem roślinnym idodaj wszystkie niezbędne przyprawy do smaku.

Do tej sałatki często podaje się ormiańskie potrawy narodowe. Ma pewną pikantność, kwaskowatość i słodycz. Okazuje się oryginalna sałatka o pikantnym smaku.

Przepis na Vospnapur

Ormiańskie dania narodowe są uwielbiane przez wielu, dlatego sugerujemy zapoznanie się z zupą vospnapur, która jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Aby to zrobić, przygotuj produkty:

1. Soczewica – 100 gr.

2. Ryż – 50 rubli

3. Rodzynki lub suszone morele - 50 gr.

4. Orzechy włoskie - 0,5 łyżki.

5. Groszek czarny - 5 szt.

6. Zieloni - 1 pęczek.

Najpierw przykryj soczewicę zimną wodą i gotuj do miękkości. Następnie wrzuć tam ryż, namoczone rodzynki, orzechy, czarny groszek. Gotuj, aż ryż będzie gotowy.

Następnie posolić, włożyć zieleninę, gotować przez 3 minuty i wyłączyć palnik. Niech się zaparzy - i możesz służyć.

Porada od doświadczonych kucharzy

Z reguły ormiańskie potrawy narodowe słyną z ostrości. Dlatego postaraj się nie zapomnieć o ostrej papryce, która dodaje pikantnego i pikantnego smaku.

Jednak jeśli chcesz bardziej miękkie danie, usuń nasiona z ostrej papryki. W końcu to one dodają pikanterii.

Nie zapomnij o przyprawach takich jak kolendra, tymianek, kolendra. Są to przyprawy dodawane do narodowych potraw ormiańskich. Nadają oryginalności, pikanterii i wyjątkowości.

Wniosek

Jak się masz?upewniliśmy się, że istnieją wyrafinowane technologie gotowania. Jeśli jednak spróbujesz ugotować chociaż jedno danie, zdasz sobie sprawę, że jest to warte wysiłku. W końcu każdy przepis jest na swój sposób wyjątkowy i oryginalny.

Zachwyć i zaskocz swoich gości i domowników nowymi przepisami, które pozostawią niezatarte wrażenie.