Ciasto drożdżowe na ciasta na kefirze. Przepis na ciasta z ciastem drożdżowym

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Doświadczone hostessy wiedzą, jak zrobić ciasto drożdżowe z suszonych drożdży w mleku. Ale nawet oni będą zaskoczeni, jak łatwo jest przygotować podobne ciasto na kefirze, jak się okazuje przewiewne. Co więcej, produkty z niej wykonane nie czerstwieją przez długi czas, dzięki czemu są doskonale przechowywane w lodówce przez kilka dni.

Ciasto drożdżowe na ciasta kefirowe - przepis

Jeśli dopiero uczysz się podstaw sztuki kulinarnej i jeszcze nie zdecydowałeś się upiec wspaniałej muffinki, czas wypełnić tę lukę. Rzeczywiście, w przeciwieństwie do zwykłego ciasta drożdżowego, ten ugotowany na kefirze nie boi się przeciągów, pięknie rośnie, dzięki czemu jest łatwy i prosty. Nic dziwnego, że ciasto drożdżowe do ciast na kefirze zostało już nazwane super ciastem.

Oto mały zestaw składników, które będą potrzebne do jego przygotowania:

• 200 ml kefiru;
• 460-525g mąki pszennej;
• 50ml wody;
• 3g soli;
• 8g suchych drożdży;
• 1 surowe jajko;
• szczypta sody;
• 15 g cukru (a do słodkich ciast 45 g);
• 53 g masła lub oleju roślinnego.

Jak zrobić ciasto

Podgrzej wodę do 37 stopni, włóż 1 łyżkę. cukier, następnie drożdże, wymieszać i odstawić na 15 minut.

Kefir również rozgrzewa się do 37 stopni. Jeśli robisz to na kuchence, ciągle mieszaj, aby nie zsiadło. Możesz włożyć pojemnik kefiru do garnka z ciepłą wodą i poczekać, aż się nagrzeje.

Wlej szczyptę sody do podgrzanego kefiru, wymieszaj. Usunie kwaskowatość produktu kefirowego i sprawi, że produkty staną się jeszcze wspanialsze. Następnie, aby zrobić ciasto drożdżowe na ciasta kefirowe, do mieszanki ubija się jajka i dodaje się cukier (jeśli planujesz piec słodkie produkty). Całość wymieszaj trzepaczką, a następnie dodaj ciasto, które do tego czasu już wyszło. Wymieszaj wszystko jeszcze raz.

Teraz musisz dodać mąkę podczas przesiewania. Wcześniej najpierw dodaj do niego sól i wymieszaj suchą mieszankę. Mąkę przesiać partiami i zagnieść ciasto łyżką. Gdy stanie się to trudne, posyp blat mąką, wyłóż na nią ciasto, zrób zagłębienie w jego środku, wlej olej roślinny lub masło podgrzane i ostudzone do ciepłego stanu.

Posyp mąkę, zagnieść ciasto. Powinna stać się jednolita, przyjemna w dotyku, gładka, przestać przyklejać się do dłoni i powierzchni roboczej.

Smaruj wnętrze rondla lub wysokiej miskiolej roślinny, włożyć do niego bogate ciasto drożdżowe, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia tylko na 40 minut. To kolejna fajna cecha tego testu, ponieważ przygotowanie go zajmuje znacznie mniej czasu niż zwykle. Teraz możesz upiec z niego pyszne ciasta, takie jak te.

Piasta z kapustą: przepis

Oto produkty potrzebne do tego wypieku:

• 550g białej kapusty;
• 2 jajka;
• sól, mielony czarny pieprz;
• 45g masła;
• 53g wody;
• mały pęczek zielonej cebuli.

Piasta z kapustą: technologia gotowania

Sprawdź główkę, jeśli górne liście są zwiędłe lub uszkodzone mechanicznie, usuń je. Z główki kapusty odetnij efektowny plasterek, posiekaj, a potem kolejny. Przygotowane kawałki wkładamy na patelnię, zalewamy wodą, rozgrzewamy garnek, następnie zmniejszamy ogień, nakrywamy pokrywką. Dusić kapustę (w zależności od odmiany) przez 15-25 minut. Na koniec dodaj sól, pieprz, posiekane piórka z zielonej cebuli, wymieszaj i ostudź nadzienie.

Obierz jajka na twardo, pokrój w drobną kostkę, dodaj do wystudzonej kapusty, wymieszaj.

Połóż ciasto drożdżowe na placki kefirowe na blacie, oderwij z niego kawałek, zamień w małe ciasto w dłoni, połóż na jego środku łyżkę nadzienia, ściśnij brzegi ciasno. Umieść ciasto na blasze do pieczenia szczyptą w dół. W ten sposób umieść wszystkie produkty, nie zapominając o wyjeździeodległość między nimi. Umieść blachę do pieczenia w pobliżu dołączonego piekarnika na 20 minut. Następnie posmaruj powierzchnię ciast mocną herbatą lub surowym jajkiem, poluzuj w 30 g wody i wyślij blachę do pieczenia do piekarnika o temperaturze +160 ° C na 5 minut. W tym czasie będą jeszcze rosły, następnie zwiększ ogień do +180 °C i piecz do ugotowania - na złoty kolor.

Niesłodzone placki z mięsem i rybą piecze się w ten sam sposób.

Ciasto drożdżowe bez pary: przepis

Jeśli jesteś pewien jakości drożdży, przygotuj ciasto w inny sposób. Odbywa się to bardzo szybko i zaoszczędzi wiele czasu dla hostessy.

Oto potrzebne składniki:

• 210 ml kefiru;
• 450 g mąki (plus do posypania);
• 100 ml oleju roślinnego;
• 11g suszonych drożdży;
• na pikantne placki 12 i na słodkie 32 g cukru pudru;
• dwie trzecie łyżeczki sól.

Przygotowanie ciasta bez ciasta

Przesiej mąkę solą, dodaj drożdże. Do ciepłego kefiru włożyć masło, cukier, wymieszać. Wlej tę płynną mieszankę do mąki, wymieszaj. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie. Następnie umieść go w wysokim pojemniku, przykryj ręcznikiem i pozwól mu wyrosnąć przez 40-45 minut.

Następnie uformuj i upiecz ciasta. Ciasto będzie wyglądać jak ciasto francuskie. Z niego możesz zrobić nie tylko ciasta, ale także pizzę, duże ciasta, bułki, bułki. Jeśli chcesz ugotować jabłko, skorzystaj z następującego przepisu.

Jabłkociasta lub bułka

Obierz 5 jabłek, usuń strąki nasienne. Pokrój owoce na kwadraty. Ciasto rozwałkować na prostokąt lub owal o grubości 8 mm. Rozłożyć na jego powierzchni, nie sięgając do brzegów ze wszystkich stron po 2 cm, kawałki jabłek, posyp je 150 g cukru. Możesz dodać trochę cynamonu, jeśli chcesz. Zwiń ciasną bułkę, przełóż na blachę do pieczenia, posmaruj powierzchnię słodką herbatą, pozwól jej rosnąć na ogniu przez około piętnaście minut, następnie piecz w temperaturze + 180 ° C do ugotowania.

To ciasto drożdżowe do ciast z tym samym nadzieniem jest idealne. Dla nich pokrój jabłka na nieco mniejsze. Weź wyrośnięty kawałek ciasta, zrób z niego ciasto, na środek włóż niepełną łyżkę nadzienia i zalej go kilkoma kryształkami cukru pudru. Ściśnij brzegi, a następnie postępuj zgodnie z przepisem na robienie placków z kapusty pikantnej.

Jeżeli chcesz zrobić placki z wiśniami lub innymi soczystymi jagodami, połóż łyżkę skrobi na 350 g. Zapobiegnie to wyciekaniu soku podczas pieczenia.