Mastyks Zefir: przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jeszcze kilka lat temu nawet profesjonalni cukiernicy dekorowali swoje wyroby olejnymi ornamentami i koronkami, stosowali różnorodne pomadki i wzory czekoladowe, pokazując w ten sposób swoje umiejętności. Jednak w projektowaniu ciast istnieją również pewne trendy w modzie, rodzaj hołdu dla sztuki. W dzisiejszych czasach kulinarni specjaliści coraz częściej do dekoracji deserów wykorzystują zwiewną bezę, figurki z owocami, wielowarstwową galaretkę, marcepan i oczywiście gładki mastyks. Ten projekt wygląda fantastycznie.

Opis

Ciasta ozdobione mastyksem cieszą się z dnia na dzień coraz większą popularnością - są takie piękne. Istnieje wiele sposobów na zrobienie słodkiego mastyksu w domu, ale masa z pianki jest słusznie uważana za najprostszą. W tłumaczeniu ta nazwa oznacza ptasie mleczko, chociaż taki produkt znacznie różni się dla nas od zwykłego przysmaku.

W dotyku taki suflet przypomina rodzaj gumy piankowej, która wyskakuje z prasowania. Te słodycze są produkowane pod różnymi markami i odpowiednio nazwami. W zasadzie ich skład nie odstrasza, choćniektóre smaki i barwniki są nadal dostępne.

Funkcje

Sam mastyks jest gęstą mieszanką, konsystencją przypominającą rozgrzaną plastelinę, jednak jest bardziej miękka i elastyczna. Dla cukierników to prawdziwe odkrycie. Mastyks daje niemal nieograniczone możliwości dekorowania deserów: ciasto można nim całkowicie pokryć lub ozdobić różnego rodzaju rzeźbionymi z niego figurami. Dzięki temu dekorowi nawet najprostsze ciasto można zamienić w prawdziwe dzieło sztuki. Dlatego zdecydowanie warto przynajmniej raz zrobić mastyks prawoślazowy.

Ten ptasie mleczko występuje w różnych kolorach, często można znaleźć suflet, w którym dwa odcienie przeplatają się jednocześnie. Ale do robienia mastyksu prawoślazowego w domu najlepiej jest wybrać zwykły, śnieżnobiały suflet. Po pierwsze dlatego, że czasami przeplatanie się odcieni stosowanych w słodyczach po zmieszaniu okazuje się niezbyt piękne. Po drugie, możesz pomalować mastyk przygotowany z pianek własnymi rękami dokładnie w wybranym kolorze. W tym celu możesz użyć płynnego barwnika spożywczego lub naturalnych soków, takich jak buraki czy szpinak.

Praca z mastyksem prawoślazowym jest niezwykle przyjemna i łatwa. Z łatwością przybiera pożądany kształt, a jednocześnie w ogóle nie klei się do dłoni. Ponadto taki mastyk można łatwo rozwałkować i równomiernie pomalować w odpowiednim odcieniu. Ogólnie rzecz biorąc, jakość takiego produktu zawsze pozostaje na szczycie. Ważne jest tylko jedno - wiedziećtajemnice umiejętnego gotowania i przepis na mastyks prawoślazowy. Po zapoznaniu się z kilkoma prostymi zaleceniami i zasadami będziesz mógł z łatwością przygotować nie tylko smaczny, ale także naprawdę piękny przysmak. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich eleganckim deserem, przepis na mastyks marshmallow w domu jest właśnie tym, czego potrzebujesz.

Najłatwiejszy sposób na gotowanie

Aby zrobić klasyczny mastyks marshmallow, będziesz potrzebować:

• 100 g samej pianki;
• łyżka wody lub soku z cytryny;
• półtorej szklanki cukru pudru.

Jak widać, nie będziesz potrzebować dużej ilości egzotycznych komponentów. A proces nie jest trudny.

Jak zrobić mastyks prawoślazowy

Ułóż pastylki do głębokiej miski i dodaj do nich wodę lub sok z cytryny. Następnie włóż pianki do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund - słodycze powinny wyraźnie zwiększyć swoją objętość. Po podgrzaniu prawoślaz staje się płynny, lepki i lepki. To właśnie dzięki tej właściwości taki ptasie mleczko doskonale nadaje się do robienia mastyksu.

Jeżeli chcesz nadać masie kolorową, to zaraz po podgrzaniu dodaj trochę wybranego barwnika do pastylek. Mieszankę należy następnie dokładnie wymieszać. Następnie wyślij do masy dokładnie przesiany cukier puder. Dodawaj stopniowo, małymi porcjami. Gdy masa stanie się trudna do wymieszania łyżką, połóż ją na stole i kontynuuj wyrabianie ręcznie.

Przetwarzaj mastyks, aż przestanie przyklejać się do skóry. Podczas ugniatania posypać stale niewielką ilością cukru pudru. Przygotowany mastyk zawiń w polietylen i wstaw do lodówki na pół godziny. Następnie możesz pobrać masę i rozwałkować, posypując stół skrobią. Z tego mastyksu możesz zrobić różne figury lub pokryć nim całe ciasto.

Czekoladowa Dekoracja

Ten wystrój to prawdziwe znalezisko dla tych, którzy chcą ugotować niezwykły deser. Ciasto pokryte taką fondantem wygląda niesamowicie efektownie i zasługuje na specjalne miejsce na każdym stole.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 100g pianek;
• 20g masła;
• 150g skrobi kukurydzianej;
• 100g gorzkiej czekolady;
• 150g cukru pudru;
• 10 ml kremu.

Przy okazji, wybierając odpowiednią piankę, zwróć uwagę na jej nazwę. Nazwa produktu wysokiej jakości zawsze ma przedrostek „łagodny” w języku rosyjskim lub angielskim. W rzeczywistości istnieje ogromna liczba marek, które produkują taki produkt. Więc nie powinno być problemu ze znalezieniem odpowiedniego składnika do przygotowania mastyksu prawoślazowego na ciasto.

Proces gotowania

W rondelku lub głębokim talerzu wymieszaj połamaną na kawałki czekoladę, zmiękczone masło i śmietanę. Rozgrzej to wszystkopowoli podgrzewać lub topić w kąpieli wodnej. Następnie dodaj pianki do mieszanki i doprowadź masę do jednorodnego stanu. Przesiej skrobię i cukier puder bezpośrednio na stół. Jest to konieczne, aby zapobiec rozerwaniu masy uszczelniającej z powodu wnikania zbyt dużych cząstek. Wylej miksturę na przesiane suche składniki i dobrze wymieszaj. Po stanie się jednorodnym można go stosować. Nawiasem mówiąc, najlepiej jest używać takiego mastyksu w stanie ciepłym. Możesz go przechowywać w lodówce nawet przez dwa miesiące.

Prosty mastyks ze skrobią

Ta masa jest bardzo łatwa do przygotowania. Dodatkowo możesz dodać do niego dowolny barwnik. Taki przepis na mastyks prawoślazowy w domu na pewno przyda się tym, którzy dopiero zaczynają opanowywać podstawy sztuki cukierniczej.

Więc będziesz potrzebować:

• 100 g pianek do żucia;
• szklanka cukru pudru;
• łyżka mleka;
• pół szklanki skrobi;
• łyżeczka masła.

Gotowanie

Włóż pastylki do głębokiego pojemnika, dodaj do nich mleko i masło i wyślij wszystkie składniki do kąpieli wodnej. Jeśli chcesz przygotować kolorowy mastyks, w tym momencie wlej barwnik. Cały czas mieszając, dodaj do niej przesianą skrobię i cukier puder. Gdy masa zgęstnieje, połóż ją na stole i zacznij ugniatać rękami. Mastyks powinien być przetwarzany, aż nabierzegładkość i nie przestanie przyklejać się do skóry. Na koniec owiń masę folią spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny. Następnie mastyks można rozwałkować i wyrzeźbić z niego w różne figury.

Kilka sekretów gotowania

Zanim rozpoczniesz proces dekorowania ciasta, zapoznaj się z kilkoma prostymi wskazówkami dotyczącymi robienia i pracy z masą:

• Cukier puder, który bierzesz na mastyks, powinien być jak najdrobniej zmielony. Jeśli pojawią się w nim kryształy, to podczas rozwijania masa po prostu się rozerwie.
• Ilość potrzebnego cukru pudru nie może być dokładnie określona. Proszek należy dodawać do masy, aż będziesz zadowolony z jego konsystencji.
• Jeśli przegrzejesz fondant w kuchence mikrofalowej, wyjdzie grudkowaty.
• Mastyksu w żadnym wypadku nie należy nakładać na wilgotne podłoże. W końcu z nadmiaru płynu szybko się rozpuści i zepsuje.
• Będąc na zewnątrz przez długi czas, mastyks wysycha. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę ten fakt podczas współpracy z nią.