Ciasta marchewkowe: przepis na gotowanie ze zdjęciami, składnikami, kaloriami, wskazówkami i sztuczkami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czym są kotlety z marchwi, wielu pamięta z dzieciństwa. W przedszkolu i szkolnej stołówce takie pachnące danie z sosem śmietanowym często podawano na śniadanie lub kolację. Jeśli twoje dzieci nie chcą jeść świeżych warzyw, przygotuj dla nich kotlety witaminowe o przyjemnym smaku. Takie chude danie jest odpowiednie dla osób na diecie odchudzającej, ponieważ ma niską kaloryczność.

W artykule rozważymy kilka popularnych przepisów na kotlety z marchwi. To klasyczna, najprostsza opcja, z dodatkiem ciekawych i aromatycznych składników na każdy gust. Danie może być słodkie, np. z jabłkiem i pomarańczą, może być wypełnione podrobami lub pikantne, z czosnkiem. Możesz gotować kotlety z różnymi sosami, chociaż używa się głównie kwaśnej śmietany.

Jak wybrać marchewki

Kotleciki z marchwi najlepiej gotować jesienią, kiedy na targowiskach sprzedawane są soczyste, świeże marchewki. Wybierz słodkie odmiany. W porządkuodmiana „karotel” nadaje się do gotowania tego dania.

Łatwo go rozpoznać po zaokrąglonym, zwężającym się końcu. Zapraszam do poproszenia o próbkę odciętą na targu, gdyż smak samego dania będzie zależał od smaku marchewki. Goryczka wpłynie na jakość i zepsuje cały smak.

Klasyczna wersja dania

To najłatwiejszy szybki przepis w historii. Aby go przygotować, weź 3 lub 4 duże marchewki, 1 jajko kurze, szczyptę soli, 50 gram białej mąki pszennej (to około 1,5 łyżki stołowej). Do smażenia potrzebny będzie olej roślinny i patelnia. Zawartość kalorii w tym daniu to tylko 151, 1 kcal na 100 gramów gotowego produktu.

Ugotuj marchewki ze skórką w rondlu. Zajmie to 30 minut. Niech ostygnie, posprzątaj. To kończy etap wstępnego gotowania.

Przygotuj dużą miskę i rozpocznij podstawowy proces mieszania mieszanki pasztecików. Warzywa utrzeć na drobnej tarce, ubić całe jajko, posolić i dokładnie wymieszać na gładką masę. Następnie dodaj białą mąkę i ponownie wymieszaj.

Rozgrzej patelnię i wlej olej roślinny tak, aby pokrył całą powierzchnię cienką warstwą. Lepiej jest używać rafinowanego, aby w gotowym naczyniu nie czuć specyficznego zapachu.

Rozłóż kotlety marchewkowe dużą łyżką lub uformuj w dłoni, maczając w mące. Smaż je z obu stron na złoty kolor. Podawać ze śmietaną lub majonezem.

Danie z kaszą manną

Pyszne kotlety marchewkowe powstają z marchewki duszonej wcześniej w mleku. Przyjrzyjmy się bliżej temu przepisowi. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 0,5kg soczystej marchewki;
• 100 ml mleka pasteryzowanego;
• 2 jajka kurze lub 4 jajka przepiórcze;
• 100 gramów kaszy manny;
• 20 gramów masła;
• 1 łyżka cukru pudru;
• szczypta soli;
• olej słonecznikowy rafinowany do smażenia.

Gotowanie

Świeże marchewki są myte, obierane i nacierane na drobnej tarce. Łatwiej jest to zrobić za pomocą robota kuchennego lub krajalnicy do warzyw. Niektórzy używają resztek wyciśniętego miąższu podczas wyciskania soku. Klej warzywny wlewa się do rondla i zalewa mlekiem.

Dodaj tam kawałek masła i duś do miękkości. Mleko sprawia, że marchewka jest bardziej soczysta i delikatna. Gdy marchewki są prawie gotowe, wlej kaszę mannę do miski, cały czas mieszając, aby nie pozostały grudki. Następnie dodaj cukier i sól. Jeśli lubisz słodsze kotlety marchewkowe, możesz dodać więcej cukru. Mieszanka nie powinna być zbyt płynna, więc poczekaj, aż powstanie konsystencja gęstej śmietany, a następnie wyłącz ogień. Odstawić garnek na bok do ostygnięcia. Dopiero potem ubij jajka i ponownie dobrze wymieszaj.

Jako panierkę do kotletów użyj kaszy manny lub pokruszonej bułki tartej. Lepiej nie maczać w mące, boszybko ciemnieje od smażenia, a kotlety wyglądają nieestetycznie. Formuje się je w dłoniach przez wyciskanie, a następnie zanurza z obu stron w kaszy mannie i rozprowadza na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Musisz smażyć z obu stron. Gotuj bez pokrywki, aby skórka była chrupiąca. Podawany na ciepło ze śmietaną. Do słodyczy zaleca się dodanie dżemu lub łyżkę naturalnego miodu.

Wariant jabłkowy

Połączenie jabłka ze słodką i soczystą marchewką przypadnie do gustu każdemu dziecku. Kotlety marchewkowe dla dzieci są przygotowywane na mleku. Dawkowanie uzależnione jest od ilości porcji. Nasz przepis to 4 duże marchewki. Dodatkowo kup 1 szklankę mleka, 2 jajka, do smaku będziesz potrzebować szczypty soli i cukru. Jeśli jabłko jest kwaśne, można dodać więcej cukru. Lepiej jest wziąć odmianę Golden, ponieważ takie jabłka są słodkie i niezbyt wodniste. Do smażenia potrzebne będą również kasza manna i olej.

Zetrzeć marchewkę i wysadzić w rondlu z mlekiem i łyżką oleju słonecznikowego. Zamknij pokrywkę, aby płyn nie wyparował. Gdy marchewka lekko zmięknie, dodaj starte lub drobno posiekane jabłko, najpierw zdejmij z niego skórkę. Stopniowo dodawać do smaku kaszę mannę, sól i cukier. Dusić, aż marchewki będą gotowe.

Następnie pozwól przedmiotowi ostygnąć do temperatury pokojowej i wbij jajka. Jeśli mieszanina okazała się płynna, wystarczy 1 jajko. Jeśli suche - umieść dwa. Dokładnie wymieszaj, uformuj w dłoniach kotlety, obtocz je w bułce tartej i usmaż na patelni. Te słodkie wafle marchewkowe z kaszą manną podawane są z kwaśną śmietaną lub miodem.

Kotlety z wątróbki drobiowej

Kolejna wersja kotletów okazuje się być obfita, ponieważ ma wewnętrzne nadzienie mięsne. Do wypełniacza użyliśmy wątróbki drobiowej, ale jeśli chcesz, możesz też wziąć wołowinę. Wymagane są następujące składniki:

• słodka marchewka - 400 gramów;
• mleko - 1 szklanka;
• 2 jajka;
• szczypta soli;
• 300 gramów wątroby;
• 4 łyżki białej mąki;
• 1 łyżka l. sos sojowy bez dodatków;
• 1 średnia cebula;
• posiekany świeży korzeń imbiru - 1 łyżeczka;
• przyprawy do smaku (kolendra i czarny pieprz);
• olej słonecznikowy rafinowany do smażenia.

Jak gotować

Zetrzeć surowe marchewki i po prostu napełnić mlekiem. Pozwól mu zaparzyć przez 25 minut. Następnie odcedź mleko, a nadmiar płynu wyciśnij rękami. Odłóż puste miejsce na bok, ale na razie zajmij się wątróbką drobiową.

Umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i wymieszaj z łyżką mąki. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmażyć lekko wątróbkę z obu stron. Następnie schłodzić i pokroić w drobną kostkę, dodać sos sojowy i dobrze wymieszać.

Oddzielnie ugotuj przyrumienioną cebulę, a gdy ostygnie, dodaj do niej drobno posiekany, obrany korzeń imbiru i posyp przyprawami. Porcję cebuli podzielić na 2 nierówne części. Dodaj więcej do wątroby, a resztę wraz z 3 łyżkami. l. mąka, sól i pieprzdo miski z marchewką i wymieszać. Następnie zaczynamy formować kotlety z wypełniaczem.

Rozłóż dużą garść marchewki na dłoni z ciastem, włóż łyżkę wątróbki na środek i zamknij ją w środku. Możesz dodatkowo obtoczyć kotlety w mące lub bułce tartej. Na patelni wyciskamy każde ciasto szpatułką, smażąc z obu stron. Następnie rozłóż wszystko na blasze do pieczenia i piecz kotlety marchewkowe w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Przepis na pomarańczowy kotlet

Kotleciki marchewkowe wykonane według poniższego przepisu są pikantne i niesamowicie pachnące. Do gotowania weź następujące produkty:

• 3 duże i słodkie marchewki;
• pół pomarańczy;
• 2 łyżki cukru pudru;
• semolina - ta sama ilość;
• przyprawy - cynamon, anyż i goździki;
• kwaśna śmietana;
• morele suszone w sosie;
• bułka tarta;
• olej rafinowany.

Instrukcje gotowania krok po kroku

Wstępnie ugotuj marchewkę do połowy ugotowanej. Dodaj przyprawy do garnka, aby warzywa były nasycone ich aromatem. Następnie ostudź marchewki i zetrzyj na drobnej tarce. Weź pomarańczę, umyj skórkę i zetrzyj skórkę z połowy. Przekrój na pół i wyciśnij sok z połowy do kaszy manny, wlej do małej miski. Odstaw i spęcz płatki na 30 minut. Następnie wymieszaj marchewki z kaszą manną i dodaj cukier. Po uzyskaniu jednorodnej masy uformuj w dłoniach kotlety,każdy obtocz w bułce tartej i smaż z obu stron na oleju roślinnym.

Oddzielnie przygotuj sos śmietanowy - dodaj drobno posiekane suszone morele i cukier (do smaku) do śmietany. Oprócz suszonych moreli możesz użyć dowolnych suszonych owoców, które lubi dziecko.

W artykule szczegółowo opisaliśmy, jak zrobić kotlety marchewkowe na różne sposoby. Jak widać, możesz urozmaicić opcje według własnych upodobań, czyniąc je chudymi lub mięsistymi, słodkimi lub kwaśnymi. Możesz fantazjować z sosami do kotletów. Możesz dodać posiekany koperek lub pietruszkę do śmietany, wycisnąć czosnek lub zrobić słodki sos wkładając łyżkę miodu.

Gotuj z przyjemnością, smacznego!