Ciasto mrożone: najlepszy sposób na utrzymanie świeżego smaku przez długi czas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Teraz w sklepach można znaleźć niezwykłą słodycz - mrożone ciasto. Wiele osób uważa, że to rodzaj lodów, które są pięknie zaprojektowane w formie tak uwielbianego przez wielu słodyczy przysmaku. Spróbujmy dowiedzieć się, co to naprawdę jest.

Ciasto mrożone: jaka jest różnica?

Jak się okazało, tajemnica tkwi w specjalnym sposobie przetwarzania gotowego wyrobu cukierniczego, który jest mrożony w celu zachowania jego konsumenckich właściwości. Jednocześnie stosowane jest głębokie zamrażanie szokowe, które wydłuża okres przydatności do spożycia ciast - przez cały rok będą one tak samo świeże i smaczne, bez użycia konserwantów, które nie są niezdrowe.

Zwykłe ciasto można spożywać nie później niż trzy dni od daty jego wypieku. Czas ten obejmuje jego dostawę przez producenta do sklepów, sprzedaż konsumentowi, podanie i jedzenie. Zdarza się, że dystrybutorzy, gdy upłynie data ważności wyrobu cukierniczego, stosują różne sztuczki, aby nie zabłądzić. Najpopularniejszyoszustwo to fałszywa data ważności ciasta.

Zalety mrożonych ciast

W przeciwieństwie do zwykłego mrożonego ciasta można dostarczyć do odległych osad bez obawy o jego datę ważności. Z reguły takie wyroby cukiernicze przewozi się w specjalnych pudłach z tektury falistej, które są doskonałym izolatorem termicznym. Dzięki tej właściwości materiału opakowaniowego mrożone wyroby cukiernicze nie topią się przez długi czas i zachowują swój kształt.

Aby rozmrozić takie ciasto, nie potrzebujesz żadnych specjalnych warunków: po prostu zostaw je na dwie godziny w kuchni. Do tych celów nie należy używać kuchenki mikrofalowej, ponieważ tylko zewnętrzna warstwa może się stopić, a rdzeń deseru pozostanie zamrożony. Dla wygody klientów takie wyroby cukiernicze sprzedawane są już pokrojone - nie ma potrzeby rozmrażania całego ciasta, można dostać tyle sztuk ile potrzeba.

Dostawa z zagranicy

Jeśli któryś z turystów chce podarować swoim bliskim niezwykłą smaczną pamiątkę, zawsze możesz skorzystać z okazji, by poczęstować go prawdziwym arcydziełem od zagranicznych cukierników. Zwykłe ciasto nie jest łatwe do wysłania świeżego z zagranicy, ale dzięki nowoczesnej technologii zamrażania możesz spróbować oryginalnych zagranicznych przysmaków, na przykład autentycznego włoskiego tiramisu, sernika z USA, francuskich wypieków. Nawiasem mówiąc, wcale nie trzeba samemu przywozić tych gadżetów z zagranicy, ponieważ obecnie wiele branż oferuje usługi dostawy do domu.

Mrożone desery cieszą się popularnością nie tylko wśród turystów – wiele kawiarni nie ma własnych cukierników i częstuje odwiedzających takimi przysmakami, gdyż jest to bardziej opłacalne niż płacenie za pracę specjalisty.

Ciasta mrożone: przepis i funkcje zamrażania

Jak wygląda technologia wytwarzania takiego przysmaku? Aby uzyskać zamrożone ciasto, należy umieścić deser w dniu jego produkcji w specjalnej komorze, w której odbywa się zamrażanie szokowe, a następnie gwałtownie obniżyć temperaturę do -15º … -25ºС. Zdaniem cukierników tą metodą niszczone są bakterie chorobotwórcze, dzięki czemu produkt końcowy jest całkowicie bezpieczny dla konsumenta.

Wielu jest zainteresowanych pytaniem: czy można zamrozić ciasto w domu? Produkcja produktów metodą głębokiej obróbki szokowej jest technologią wymagającą znacznych kosztów finansowych i dostępności specjalnego sprzętu chłodniczego, dlatego niewiele przedsiębiorstw spożywczych zajmuje się taką działalnością. Dużo taniej jest stosować konserwanty, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia swoich produktów. W związku z tym jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie gotować i zamrażać ciastka w domu.

Tak różne i pyszne

Według producentów ciast mrożonych (w artykule zamieszczone są zdjęcia deserów) takie technologie nie stanowią zagrożenia dla zdrowia konsumentów i nie wpływają negatywnie na jakość wyrobów cukierniczych. Ta metoda zamrażania może być używana do przechowywania wszelkiego rodzajudesery. Jedynym wyjątkiem są ciasta z nadzieniem maślanym lub kremem warzywnym, ponieważ mogą stracić swoją prezentację w wyniku odkształcenia podczas transportu.

Zamrożenie ciasta napoleońskiego również nie stanowi problemu - w sprzedaży dostępne są desery zarówno firm rosyjskich, jak i zagranicznych. Wiele słodyczy uwielbia to bezpretensjonalne arcydzieło z ciasta francuskiego, ale nie zawsze można je ugotować samodzielnie. Zakup ulubionego przysmaku w tej wersji oznacza, że umieszczając go w zamrażarce, zawsze możesz być gotowy na spotkanie z nieoczekiwanymi gośćmi. Serdeczna rozmowa przy pachnącej herbacie i pysznym ciastku - co może być lepszego?

Technologia przyszłości

Eksperci zajmujący się badaniem rynku konsumenckiego pozytywnie oceniają tę przyjazną dla środowiska metodę zamrażania. Wydłuża okres przydatności do spożycia łatwo psujących się produktów spożywczych, takich jak ciasta, nawet o 12 miesięcy. Najważniejsze, że w żaden sposób nie wpływa to na ich wygląd i smak. Nawiasem mówiąc, po rozmrożeniu takie słodycze można ponownie przechowywać dłużej niż zwykłe ciasta - przez 120 godzin.

Specjaliści z dziedziny żywienia uważają, że już niedługo ludzkość odejdzie od stosowania konserwantów i zachowa dobroczynne właściwości produktów poprzez głębokie mrożenie. Ta technologia już teraz przoduje w krajach europejskich.

Więc jeśli zobaczysz pudełko z tak niezwykłym ciastem, nie wahaj się - kup ispróbuj!