Przepis na sos lasagne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Chcesz rozpieścić swoich bliskich naprawdę smacznym, satysfakcjonującym i jednocześnie nietuzinkowym daniem? W takim przypadku lasagne może być dobrym wyborem – oczywiście pod warunkiem, że Twoja rodzina uwielbia kuchnię włoską.

Historia lasagne

Dziś trudno powiedzieć, jak sprytni włoscy kucharze jako pierwsi wymyślili sos do lasagne i samo danie, które przyniosło Włochom taką popularność. Wiadomo jednak dokładnie, kiedy po raz pierwszy zapisano przepis - informacje dokumentalne zachowali koneserzy. Danie, w którym tortille macza się w sosie i piecze, jest wspomniane w książce kucharskiej zapisanej w XIV wieku.

To prawda, że Grecy próbują odebrać palmę Włochom, twierdząc, że to oni jako pierwsi ugotowali lasagne, ale imigranci z Cesarstwa Rzymskiego przyjęli przepis podczas kampanii wojennych. Ale grecki prototyp bardzo nieznacznie przypomina współczesną lasagne - są to proste ciasta, nasączone przyprawami i serem dla smaku. Dlatego nadal możemy założyć, że to właśnie we Włoszech przygotowano pierwszą na świecie lasagne.

Wybór sosu

Każda osoba, nawet bardzo daleka od gotowania, zgodzi się, że sos lasagne jest podstawowym czynnikiem w gotowaniu. Oczywiście najbardziej zauważalną częścią dania jest ciasto - przepyszne, pieczone ciasta.

Ale samo ciasto praktycznie nie ma smaku. Ale kiedy jest ugotowana wraz z sosem, wchłania swój smak i aromat, to w tym momencie rodzi się lasagne. Dlatego warto jak najpoważniej podejść do wyboru tego komponentu.

Cóż, jeśli najbardziej cenisz finezję, lekki, wyrafinowany smak, to ma sens gotowanie beszamelu. Ponadto nie zawiera mięsa, więc jest idealny dla wegetarian.

Miłośnikom kwaskowatości i bardziej wyrazistego, ostrego smaku z pewnością spodoba się sos do lasagne bolognese.

Jeśli znasz już oba te sosy, możesz spróbować neapolitańskiej lasagne, znanej ze wspaniałego smaku i wykwintnej prezentacji.

Porozmawiajmy więc o wszystkich trzech przepisach, abyś mógł łatwo wybrać ten właściwy.

Sos beszamelowy

Jak wygląda lasagne z sosem beszamelowym na zdjęciu zamieszczonym w artykule. Jak nie dać się skusić i nie spróbować kawałka tak apetycznego, wykwintnego dania? Więc weź za jego przygotowanie:

• 300 ml mleka;
• 200 gramów mąki;
• 200 gramów masła;
• sól, czarny pieprz.

Jak widać, nie ma tu nic specjalnego - wszystkie produkty są dostępne w większości kuchni lub można je kupić wnajbliższy sklep. Teraz nauczmy się krok po kroku, jak ugotować wykwintne danie lasagne z sosem beszamelowym:

1. Zetrzeć ser na drobnej tarce.
2. Wyjmij wcześniej masło z lodówki, włóż je do kociołka lub patelni o grubych ściankach, a gdy się roztopi, zetrzyj widelcem.
3. Do masła dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki.
4. Podgrzej mleko (ale nie doprowadzaj do wrzenia) i w cienkim strumieniu, dokładnie mieszając, wlej do masła z mąką.
5. Powstałą mieszankę wkładamy na mały ogień i podgrzewamy aż zgęstnieje - nie doprowadzać do wrzenia, aby nie zepsuć smaku. Dodaj sól i pieprz, dokładnie wymieszaj.

Wspaniały sos jest gotowy - można go wykorzystać do dalszego gotowania.

Sos boloński

Miłośnicy pomidorów i mięsa pokochają ten pyszny sos. Na szczęście nie wymaga ani rzadkich, ani egzotycznych składników:

• 600 gramów mięsa mielonego (wieprzowego lub wołowego);
• 5 średnie pomidory;
• 100ml czerwonego wina;
• 2 żarówki;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki masła;
• olej roślinny, sól, pieprz, zioła - bazylia lub oregano.

Czy zebrano wszystkie właściwe produkty? Teraz zacznijmy przygotowywać nowy sos do lasagne – przepis jest niesamowicie prosty:

1. Pomidory zalać wrzątkiem, po 2-3 minutach włożyć do lodowatej wody, obrać i posiekać w blenderze.
2. Cebulai obierz czosnek, drobno posiekaj.
3. Roztop masło z niewielką ilością oleju roślinnego na patelni lub w kotle, włóż cebulę, smaż, aż stanie się przezroczysta.
4. Do cebuli dodaj mielone mięso i czosnek. Smażyć, regularnie mieszając, aż będzie miękka.
5. Dodaj powstałą masę pomidorową do mielonego mięsa, wymieszaj.
6. Dodaj wino, sól i pieprz. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 20 minut.
7. Zdejmij z ognia, posyp drobno posiekanymi ziołami.

Więc nauczyłeś się gotować kolejny pyszny włoski sos.

Neapolitańska Lasagne

Ten sos jest trochę trudniejszy do przygotowania, więc nie spiesz się i cierpliwość. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

• 400 gramów mięsa mielonego (wołowina lub wieprzowina);
• 60 gramów parmezanu;
• 1 surowe jajko;
• 1 marchewka;
• 1 łodyga selera;
• 1 cebula;
• 50ml czerwonego wina;
• 1 litr marynowanych pomidorów we własnym soku;
• oliwa z oliwek, sól, pieprz, zioła.

Gotuj się - ten sos lasagne jest twardszy niż poprzednie, ale nie zawiedzie.

1. Obierz i pokrój warzywa - seler i marchew w kostkę, krążki cebulowe.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i wymieszaj ją z winem.
3. Włóż warzywa na patelnię i gotuj na małym ogniu, aż połowa płynu wyparuje.
4. Dodaj pomidory po przejściu przez blender, aby uzyskaćjednorodna masa.
5. Wymieszaj mięso mielone z tartym parmezanem i surowym jajkiem. Sól. Uformuj małe klopsiki, usmaż je na oleju roślinnym do ugotowania i przełóż na sos.
6. Dodaj sól i pieprz, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 10-15 minut.
7. Posyp posiekanymi ziołami.

Teraz wiesz, jak zrobić różne sosy. Czas powiedzieć, jak ugotować samo włoskie danie. Lasagne z sosem beszamelowym – przepis krok po kroku jest o wiele łatwiejszy, niż mogłoby się wydawać.

Gotowanie lasagne

Wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować wykwintny posiłek to:

• 400 gramów suchej lasagne;
• 300 gramów gotowego sosu - który zdecyduj sam;
• 300 gramów twardego sera.

Mając wszystko, czego potrzebujesz, możesz zacząć gotować:

1. Ugotuj ciastka w osolonej wodzie - musisz zanurzyć we wrzącej wodzie.
2. Ugotowane ciastka zanurzamy w zimnej wodzie, a następnie osuszamy papierowym ręcznikiem.
3. Ułóż warstwę ciastek na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Posyp sosem i tartym serem.
4. Powtarzaj proces, aż skończą się składniki. W przypadku wierzchniej warstwy pożądane jest pozostawienie płynu z sosu i większej ilości sera.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 20-30 minut na złoty kolor.

Włoskie jedzenie jest gotowe! Pozostaje go pokroić i podać do stołu, na którym czekają już entuzjastyczni goście.

Wniosek

Jak się masz?widać, klasyczny przepis na lasagne z sosem jest dość prosty. Nie wymaga rzadkich składników - wystarczy odrobina doświadczenia i wystarczająco dużo czasu i cierpliwości.

Po opanowaniu przepisu raz z pewnością często zachwycisz tym daniem krewnych i przyjaciół, zdobywając honorowy tytuł prawdziwego szefa kuchni w swoim kręgu.