Bułka czekoladowa: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czekoladową bułkę można kupić w dowolnym momencie w sklepie. Lepiej jednak będzie, jeśli sam przygotujesz taki słodki produkt. W końcu w ten sposób otrzymasz nie tylko bardzo piękny, ale także pyszny, delikatny deser.

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele różnych sposobów na zrobienie bułki czekoladowej. Postanowiliśmy przedstawić Wam tylko proste i niedrogie przepisy.

Przepis na bułkę z czekoladą krok po kroku

Najsmaczniejszy i najdelikatniejszy ze wszystkich produktów otrzymywany jest z ciasta biszkoptowego. Możesz to zrobić na różne sposoby. Rozważ wersję klasyczną. Dla niego potrzebujemy:

• wysokotłuszczowa śmietana - 180g;
• lekki cukier niezbyt duży - 250 g;
• mąka wysokiej jakości - jedna szklanka;
• jaja kurze średniej wielkości - 4 szt.;
• kakao - 4,5 dużych łyżek;
• soda (zagaszanie octem stołowym) - niekompletna mała łyżeczka;
• olej rafinowany - do smarowania formy;
• gorzka czekolada - 2 batony (do nadzienia);
• masło - 45 g (do nadzienia);
• mleko pełne - 5 dużych łyżek (dodaj do nadzienia).

Pieczenie ciasta biszkoptowego

Czekoladabułka, której recepturę rozważamy, jest przygotowywana dość szybko. Ale zanim upieczesz go w piekarniku, powinieneś zagnieść ciemne ciasto biszkoptowe. Aby to zrobić, żółtka mocno zmielić razem z cukrem, dodać tłustą śmietanę i odstawić. Następnie schłodzone białka mocno ubijamy (mikserem) i rozprowadzamy na przygotowanej wcześniej masie. Następnie do składników dodaje się sodę gaszoną, kakao i mąkę pszenną.

Po otrzymaniu jednorodnego ciasta czekoladowego, przystąp do obróbki cieplnej.

Uformuj i upiecz bazę pod bułkę

Bułka czekoladowa powinna być pieczona na dużej blasze do pieczenia z bokami. Aby to zrobić, jest dobrze nasmarowany olejem (można go wyłożyć papierem do pieczenia) i wylewa się całą bazę. Ciasto powinno być równomiernie rozłożone na blasze. Jeśli tak się nie stanie, zalecamy użycie szerokiej szpatułki lub noża z tępym końcem.

Po wykonaniu opisanych czynności blacha do pieczenia jest wysyłana do nagrzanego piekarnika. W temperaturze 190 stopni ciasto piecze się przez pół godziny. W tym czasie powinien być całkowicie ugotowany, stać się bujny, miękki i delikatny.

Nadzienie do gotowania

Bułka czekoladowa może być zrobiona z dowolnym nadzieniem. Zdecydowaliśmy się użyć lukier. Do jego przygotowania dwa batony gorzkiej czekolady są łamane na plasterki i umieszczane w misce. Następnie wysyłane jest tam masło i pełne mleko. Składniki są umieszczane na bardzo małym ogniu (możliwa kąpiel parowa) i powoli podgrzewane.

Obróbka cieplna czekolady jest przeprowadzana aż do całkowitego zakończenianie stopi się i nie utworzy ciemnej gęstej i słodkiej masy.

Kształtowanie produktu

Bułka z czekoladą musi być bardzo szybko uformowana. Aby to zrobić, gotową podstawę wyjmuje się z piekarnika i natychmiast ostrożnie podważa szpatułką, aby całkowicie odsunęła się od blachy do pieczenia. Następnie gorące ciastko smaruje się gorącym lukrem i zwija w ciasną bułkę.

Po umieszczeniu produktu na płaskiej płycie ze szwem do dołu, jest on schładzany do temperatury pokojowej. Następnie rolka jest wysyłana do lodówki, po odcięciu od niej brzydkich krawędzi.

Jak podawać z rodzinnym obiadem?

Jak widać, bułka z czekoladą, której zdjęcie przedstawiono w tym artykule, jest przygotowana łatwo i prosto. Po stwardnieniu produktu w lodówce przenosi się go na piękny stojak na ciasto i posypuje cukrem pudrem. W tej formie rolka jest układana na stole, a następnie krojona na kawałki o grubości nie większej niż dwa centymetry. Deser po rozłożeniu na spodkach podawany jest gościom wraz z filiżanką herbaty.

Wykonywanie pysznej bułki z kremem czekoladowym

Jak wspomniano powyżej, istnieje wiele sposobów na gotowanie słodkiej bułki w domu. Klasyczna wersja została zaprezentowana powyżej. Teraz chcę opowiedzieć o tym, jak zrobić świąteczny deser ze skondensowaną śmietaną. Do tego potrzebujemy:

• kakao - 8 dużych łyżek;
• cukier - 250 g;
• jaja kurze średniej wielkości - 4 szt.;
• mąka wysokiej jakości - jedna szklanka;
• soda (zagaszanie octem) – niekompletna mała łyżeczka;
• olej rafinowany - dlasmarowanie formy;
• mleko skondensowane - słoik (do farszu);
• plastry migdałów - użyj do dekoracji;
• syrop cukrowy - 2/3 szklanki;
• masło - 100 g (do nadzienia).

Zagnieść ciasto czekoladowe

Czekoladowy biszkoptowy bułka ze skondensowaną śmietaną jest bardzo miękki i dosłownie rozpływa się w ustach. Taki deser dobrze jest podawać przy świątecznym stole zamiast zwykłego ciasta. Ale zanim upieczesz go w piekarniku, powinieneś zagnieść bazę. Aby to zrobić, zmiel żółtka i cukier, a następnie dodaj do nich ½ puszek skondensowanego mleka. Następnie ubij białka osobno, aż uformują się stabilne piki i rozprowadź je na wcześniej przygotowaną słodką masę.

Dodając do składników sodę gaszoną, kakao (4 duże łyżki) i mąkę pszenną otrzymujemy lepkie i ciemne ciasto.

Proces formowania i obróbki cieplnej ciasta

Aby upiec czekoladową bułkę, użyj szerokiej i niezbyt głębokiej formy (na przykład blachy do pieczenia). Naczynia smaruje się olejem, a następnie wylewa całe ciasto. Rozkładając go równomiernie na arkuszu, podstawa umieszczana jest w ogrzewanej szafce.

Czekoladowe ciasto biszkoptowe pieczone przez 27 minut w temperaturze 200 stopni.

Przygotowanie kremu

Skondensowany krem do bułek czekoladowych jest łatwy i prosty w przygotowaniu. Masło zmiękcza się w temperaturze pokojowej, a następnie energicznie ubija mikserem. Po dodaniu do oleju kuchennego resztek skondensowanego mleka i kakao mieszają jeszcze przez jakiś czas. Nawyjście to bujny i przewiewny krem o ciemnym kolorze.

Jak powinien być uformowany?

Zazwyczaj bułka czekoladowa jest formowana na gorąco. Jednak zdecydowanie odradza się nakładanie skondensowanej śmietanki na ciasto, które jeszcze nie wystygło. Aby to zrobić, gotowy produkt wyjmuje się z piekarnika i podważa szpatułką. Aby ciasto trochę ostygło, ale nie rozpadło się na kawałki, nasączone jest niewielką ilością syropu. Następnie produkt smaruje się kremem i zwija.

Proces dekoracji

Po uformowaniu deseru czekoladowego jest on przenoszony na blachę do ciasta szwem do dołu. Wstępnie odcina się brzydkie krawędzie rolki. Następnie jego powierzchnię obficie smarujemy resztkami skondensowanego kremu czekoladowego, po czym obficie posypujemy plasterkami migdałów. W tej formie produkt wysyłany jest do lodówki. Po kilku godzinach, gdy ciasto nasyci się syropem cukrowym i skondensowaną śmietaną, można je bezpiecznie postawić na świątecznym stole.

Jak obsługiwać gości?

Po naleganiu domowej bułki w lodówce, wyjmuje się ją i podaje gościom. Po pocięciu produktu na porcje rozkłada się je na talerzach i podaje z filiżanką herbaty.

Należy zauważyć, że odpowiednio przygotowana bułka czekoladowa nie jest porównywalna z tym, co jest sprzedawane w sklepie. Jest bardzo smaczny, miękki, delikatny i rozpływa się w ustach.

Podsumuj

Teraz wiesz, jak zrobić bułkę z czekoladą w domu. Możesz to zrobić nie tylko zgodnie z powyższymprzepisy kulinarne, ale także na inne sposoby. Na przykład ktoś przygotowuje ciasto na bazie kefiru lub mleka, a ktoś używa nawet majonezu. Należy również zauważyć, że jako krem na taki deser można użyć dżemu, dżemu, świeżych owoców i jagód, bitej śmietany (lub kwaśnej śmietany) z cukrem itp. W każdym razie, którąkolwiek z przedstawionych metod się wybierzecie, na pewno dostaniesz pyszny domowy deser, którego po prostu nie sposób odmówić.