Ciasto ze skrobią i mąką: składniki, przepisy z opisami, zdjęcia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciastko ze skrobią i mąką to tradycyjny deser we Włoszech. Takie danie po prostu posypuje się cukrem pudrem, kroi na kawałki i podaje. Również ta wersja herbatnika może stać się podstawą ciasta lub ciasta. Jaka jest różnica między ciastami ze skrobią a tymi, w których ten składnik nie jest używany? Szczególny blask i luźna struktura ciastka!

Tradycyjny włoski przepis

Aby uzyskać puszyste i delikatne ciastko ze skrobią, mąką i proszkiem do pieczenia, które we Włoszech często nazywa się „Margherita”, nie trzeba poświęcać wiele wysiłku. W takim przypadku nie trzeba nawet oddzielać od siebie białek i żółtek! Aby przygotować ten przepis na biszkopt ze skrobią i mąką, musisz wziąć następujące składniki:

• 150 gramów cukru;
• cztery jajka;
• sto gramów mąki i skrobi ziemniaczanej;
• dziesięć gramów cukru waniliowego;
• ta sama ilość proszku do pieczenia;
• 80 gramów masła.

Również do dekoracjigotowe ciastko warto wziąć cukier puder. Aby uzyskać bardziej znaną opcję, możesz wziąć dowolny krem lub dżem. Możesz po prostu udekorować ciasto na wierzchu lub pokroić ciasto wzdłuż, smarując je śmietaną. Następnie ciasto będzie musiało się zaparzyć.

Proces robienia ciastek Margarita

Najpierw musisz stopić masło. Możesz to zrobić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Następnie masa jest lekko schładzana, aby była ciepła, a nie gorąca.

Wszystkie jajka są rozbijane do osobnej miski, dodawane są oba rodzaje cukru. Ubij masę trzepaczką lub mikserem, aby składniki się wymieszały. Oddzielnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i skrobią. Suchą część składników dodaje się do jaj. Masę delikatnie mieszaj od dołu do góry, aby nie naruszyć jednorodnej struktury ciasta.

Następnie wlej części jeszcze ciepłego masła, ponownie delikatnie i delikatnie ugniataj. Dzięki temu ciasto powinno mieć jednorodną strukturę, a konsystencją przypominać śmietankę.

Naczynie do pieczenia przykrywa się pergaminem lub papierem do pieczenia, wylewa się na nie ciasto. Gotuj biszkopt ze skrobią i mąką przez czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni. W efekcie gotowy deser powinien mieć ładny delikatny brązowy kolor.

Gotowy biszkopt należy lekko ostudzić, a następnie posypać cukrem pudrem, posiekanymi orzechami, płatkami kokosowymi - do smaku i nastroju.

Przepis na skrobię kukurydzianą

Ten przepisbiszkopt ze skrobią kukurydzianą i mąką też jest prosty. Ciasto doskonale nadaje się jako baza do ciasta. Aby to zrobić, weź następujące produkty:

• 50 gramów skrobi kukurydzianej;
• 150 gramów cukru;
• łyżeczka wanilii;
• szczypta soli;
• pięć jajek;
• 110 gramów mąki.

Będziesz również potrzebował papieru do pieczenia. Pomoże to zapobiec przywieraniu gotowego ciasta do naczynia do pieczenia. Formę można też gęsto posmarować masłem, posypać mąką.

Przepis krok po kroku

Wanilina, cukier i jajka wlewa się do miski. Używając miksera, ubijaj składniki przez co najmniej piętnaście minut, aby masa stała się bujna, co najmniej podwojona.

Po przesianiu soli, skrobi i mąki. Możesz to zrobić partiami, mieszając masę. Wtedy ciasto będzie bez grudek. Przygotowaną bazę biszkoptową ze skrobią kukurydzianą i mąką przenosi się do naczynia do pieczenia pokrytego pergaminem. Deser gotuje się przez około czterdzieści minut, aż stanie się złoty.

Gotowe ciastko ze skrobią i mąką jest schładzane, a następnie dekorowane według własnych upodobań. Możesz zrobić prostą śmietankę, użyć dżemu, skondensowanego mleka, po prostu cukru pudru lub kakao.

Biszkopt marmurowy w powolnej kuchence

Tę wersję herbatnika można również gotować w piekarniku, ale w wolnej kuchence okazuje się to szybsze i wygodniejsze. Przyciąga uwagę ciekawym kolorem. Aby uzyskać tak prosty przepis, musisz wziąć:

• pięć jajek;
• sto gramów mąki;
• 50 gramów skrobi ziemniaczanej;
• 180 gramów cukru;
• dwie łyżki kakao;
• masło do smarowania miski multicooker.

Wyróżniającą cechą tego herbatnika ze skrobi i mąki jest jego kolor. Okazuje się ciekawy, przeplatany brązami i bielami, od których otrzymał swoją nazwę.

Jak ugotować herbatniki w powolnej kuchence?

Jajka są rozbijane do miski. Muszą mieć temperaturę pokojową. Ubija się je mikserem, zaczynając od najniższej prędkości. Następnie zwiększa się prędkość, dodając cukier w częściach. Możesz również dodać trochę cukru waniliowego dla smaku. Rezultatem powinna być bujna masa, podobna do piany.

Mąkę miesza się oddzielnie ze skrobią. Przesiej suche składniki do mieszanki jajek i cukru. Lepiej zrobić to w częściach, aby nie stracić bujnej struktury. Ciasto wyrabia się od dołu do góry.

Ciasto biszkoptowe ze skrobią i mąką dzieli się na dwie części. Przesiej kakao do jednego, dokładnie ugniataj, starając się również działać ostrożnie.

Miska multicooker jest wysmarowana olejem, lepiej jest wystarczająco gęsta. Wylej trochę białego ciasta. Na wierzchu jest czekolada. Powtarzać. Za pomocą zapałki możesz narysować paski od środka do krawędzi.

Przygotuj takie ciastko w wolnym naczyniu przez czterdzieści pięć minut w trybie „Pieczenie”. Gotowość można sprawdzić za pomocą meczu. Przebijają nim herbatniki, a następnie je wyjmują. Powinien pozostać suchy.

Gotowe ciastko ostygnie, a następnie wyjmuje się z miski. Jeśli jest wdalej używany do pieczenia ciasta, odstawić na co najmniej kilka godzin. I tak po prostu biszkopt można zjeść od razu.

Proste i puszyste ciastko

Ten przepis daje bardzo delikatne i puszyste ciastko. Co najważniejsze, nie musisz się martwić, że odpadnie! A składniki są bardzo proste. Do tego przepisu musisz wziąć:

• pięć jajek;
• 30 gramów skrobi;
• 130 gramów mąki;
• 150 gramów cukru;
• szczypta soli.

Jak widać, każda gospodyni domowa naprawdę ma składniki. W przypadku tego przepisu lepiej zatrzymać się na skrobi ziemniaczanej, nada herbatnikowi lekkość i porowatość. Nie można też obejść się bez miksera, ponieważ głównym sekretem biszkoptu są starannie ubite jajka.

Proces przygotowania pysznego deseru

Pięć jajek wbija się do miski. Nie musisz ich rozdzielać na białka i żółtka! Wlej sól, cały cukier. Ubij dokładnie z dużą prędkością. Rezultatem powinna być bujna masa, która wygląda jak czapka z pianki. Ubijaj przez około dziesięć minut.

Mąka jest oddzielnie mieszana ze skrobią i przesiewana. Do jajek dodać suche składniki, delikatnie mieszając, aby masa nie opadła. W tym celu użyj metody mieszania od dołu do góry.

Weź naczynie do pieczenia o średnicy 22 centymetrów. Umieść pergamin na spodzie. Gotowe ciasto wylewa się na papier. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni, trzymaj herbatniki przez około trzydzieści pięć minut. Piekarnik nie jest otwierany przez pierwsze dwadzieścia minut. Wtedy możesz zobaczyć jakbiszkopt jest pieczony. Powinien stać się rumiany, elastyczny. Gotowość jest również sprawdzana za pomocą dopasowania.

Gotowy produkt odstawia się w piekarniku na kolejne dwadzieścia minut, a następnie schładza w temperaturze pokojowej. Wtedy nie pęknie, gdy zostanie wyciągnięty z formy. Taki biszkopt podaje się posypany cukrem pudrem lub posmarowany dżemem.

Jeśli podzielisz go na ciastka, możesz je posmarować dowolnym kremem. Wtedy otrzymasz proste, ale pyszne ciasto.

Pyszne ciastko to nie tylko podstawa ciasta czy pysznego ciasta, ale także samodzielne danie. Tradycyjnie przyrządza się go z ubitych jajek. To oni dają testowi taką lekkość. Jednak skrobia pomoże skonsolidować ten wynik. I używają zarówno kukurydzy, jak i ziemniaków. Pomaga herbatnikowi zachować swoją strukturę, nie odpadać. Taki gotowy biszkopt uwielbiany jest we Włoszech, często podawany z kawą, posypany cukrem pudrem.