2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Uzbecki Lagman z domowym makaronem (chuzma) to pachnące i apetyczne danie. Mogą w pełni wyżywić dużą firmę. Robienie makaronu ręcznie jest dość pracochłonnym i złożonym procesem. Powinien mieć określoną gęstość i jednolitą grubość na całej długości. Ale to nie jedyna subtelność, o której trzeba pamiętać przygotowując uzbeckiego lagmana. Jednak złożoność przygotowania tego dania opłaci się, gdy go spróbujesz.
Gotowanie uzbeckiego lagmana
Kluski odgrywają ważną rolę w tej zupie, nie tylko ze względu na ich smak i konsystencję. Rosół, w którym jest przyrządzany, służy do przygotowania sosu, którym doprawia się uzbeckiego lagmana. Przepis ze zdjęciem pokazuje, jak harmonijnie łączą się wszystkie składniki w składzie tej zupy. Zacznijmy przygotowywać ciasto na chuzma (makaron). Wymieszaj połowękilogram mąki z kilkoma szczyptami soli wsyp lekko ubite jajko i pół szklanki ciepłej wody. Mieszaj w powolnych, okrężnych ruchach. Na początku konsystencja ciasta będzie niezwykle lepka, będzie lepić się do palców.
Nie oznacza to, że musisz od razu dodawać mąkę. Jeśli to zrobisz, ciasto może stać się nadmiernie sztywne i szorstkie. Konieczne jest kontynuowanie wykrawania, a po pewnym czasie stanie się znacznie bardziej giętkie. Gdy ciasto zniknie z nadmiaru lepkości, należy je przełożyć na stół posypany mąką lub skrobią i intensywniej wyrabiać. Od czasu do czasu trzeba przewinąć warstwę wokół jej osi i zmiażdżyć. Następnie spłaszczyć i złożyć w kopertę, zebrać ponownie w kulkę i zagnieść pięściami. A potem powtórz wszystkie te manipulacje od początku.
Po kilku takich podejściach do ciasta można je na długi czas włożyć do lodówki, zawinięte w czystą szmatkę. Po ostygnięciu wyjmij go i przygotuj roztwór sody oczyszczonej i soli w dużej misce. Zagnieść ciasto nad tym pojemnikiem, stopniowo wcierając w niego roztwór. Musisz to zrobić bardzo ostrożnie. Dzięki tym manipulacjom ciasto stanie się bujne i bardzo elastyczne. Następnie ponownie dobrze ugniataj i zacznij rozciągać w opaskę uciskową. Podziel ten ostatni na kilka segmentów, z których każdy jest nasmarowany olejem roślinnym. I znów się rozciągnij. Po zakończeniu przygotowania chuzmy należy ją zagotować we wrzącej osolonej wodzie. Jak tylko makaron wypłynie, natychmiast zostaje złapany,umyte zimną wodą i posypane olejem roślinnym. Woda, w której gotowano chuzmę, musi zostać zachowana.
Lagman w języku uzbeckim. Sos i montaż
Będziesz potrzebował pół kilograma jagnięciny z małą kością, kilka cebul, marchewki, pięć dojrzałych pomidorów, osiem ząbków czosnku, mały kawałek kapusty. Mięso pokroić na duże kawałki, usmażyć. Oddzielnie podsmaż warzywa na patelni. Połącz je ze smażonym mięsem, dodaj czosnek i chwilę duś sos. Po przygotowaniu mięsa należy ostrożnie, porcjami, wlać bulion z makaronu. Zdjąć z ognia i odstawić. Danie podawać w głębokich miseczkach, najpierw wkładając tam chuzmę, a następnie wypełniając bulionem i sosem. Gotowy na uzbecki lagman.
Zalecana:
Najlepsze danie narodowe Abchazji. Tradycje kuchni abchaskiej. Dania narodowe Abchazji: przepisy kulinarne
Każdy kraj i kultura słynie ze swojej kuchni. Dotyczy to Rosji, Ukrainy, Włoch itp. W tym artykule przeczytasz o kilku głównych potrawach narodowych Abchazji. Dowiesz się, jak są przygotowywane i jakie są sekrety kulinarne
Jakie jest narodowe danie greckie. Najpopularniejsze narodowe greckie potrawy: przepisy kulinarne
Narodowe danie greckie to danie należące do kuchni greckiej (śródziemnomorskiej). Tradycyjnie w Grecji serwowane są meze, musaka, sałatka grecka, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko i inne ciekawe dania. Przepisy na ich przygotowanie przedstawiono w naszym artykule
Kasza gryczana z kurkami - obfite danie
Kasza gryczana z kurkami to samodzielne danie, które można spożywać jako lunch lub podawać na kolację. Te dwa składniki same w sobie są przydatne. Razem tworzą nowe danie, które jest zarówno pożywne, jak i aromatyczne. Przepisów na kaszę gryczaną z grzybami jest bardzo dużo
Pilaw uzbecki: przepis. Jak gotować prawdziwy uzbecki pilaw?
W tym artykule dowiemy się, jak gotować uzbeckie pilaw. Istnieje wiele przepisów na to danie. „Pilaf” gotuje się na Bliskim i Bliskim Wschodzie. A w samym Uzbekistanie każde miasto, a nawet mały region ma swoje wersje tego pysznego i obfitego dania. Najpierw spójrzmy, jak pilaw różni się od innych kaszek ryżowych
Lagman gotowania. Uzbecki przepis na lagman
Nie można sobie wyobrazić kuchni uzbeckiej bez tradycyjnej pachnącej bogatej zupy - lagman. Jego przepis może być bardzo różny, ale jednym z głównych składników jest domowy makaron
