2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Zupa z mąki - lagman - najczęstsze pierwsze danie w Uzbekistanie. W kuchni uzbeckiej przygotowywany jest zarówno z pieczeniem jak i bez, a także na kościach, mięsie, bulionach z kurczaka z dodatkiem warzyw, aromatycznych ziół i przypraw. Prostym i jednocześnie czasochłonnym procesem jest przygotowanie lagmana. Jego przepis może być bardzo różny. Ale zupa jest zawsze przygotowywana z cienkiego, delikatnego makaronu domowej roboty - jednego z głównych składników.
Lagman gotowania. Przepis na zupę smażoną
Wymagane składniki
Do smażenia potrzebujesz 300 g mięsa (jagnięciny lub wołowiny), 100 g bekonu (lepszego niż jagnięcina) lub oleju roślinnego, 2 cebule, 1 marchewka, 3 pomidory, 1-2 ziemniaki, 0,5 pęczka zielenina, sól i pieprz do smaku. Do przygotowania ciasta potrzebna jest ciepła woda - pół szklanki, mąka 300 gramów, 1 jajko, sól (niepełna łyżka).
Lagman gotowania: przepis
Następnie omówimy, jak przygotować to danie z przygotowanych składników. Gotowanie lagmana w języku uzbeckim to pracochłonny proces. Konieczne jest ostrożne podejście do przygotowania produktów. Mięso pokroić w plastry. Warzywaoczyścić, spłukać. Cebulę pokroić w krążki, marchewki pokroić w paski, pomidory w plastry (można najpierw zdjąć z nich skórkę), a ziemniaki w kostkę. Następnie roztop tłuszcz w kociołku lub dobrze podgrzej olej roślinny, lekko podsmaż w nim krążki cebuli, a następnie włóż mięso i smaż, aż powstanie na nim złocista skórka. Po dodaniu marchewki i pomidorów gotuj przez 7 minut, marchewki zmiękną, a pomidory zmiękną. Na patelnię włożyć kostki ziemniaczane, wymieszać, zalać wodą i zagotować. Gdy mięso stanie się miękkie, dopraw danie przyprawami i solą.
Czas na makaron. Wstępnie przygotowany cienki i długi makaron wlewa się do wrzącej bazy. Po wypłynięciu makaronu gotuj przez 4 minuty i wyjmij kocioł z ognia. Lagman trzeba zaparzyć przez 5 minut i podawać do stołu. Zupę przelewa się do miseczek, posypanych drobno posiekanymi ziołami. Zieloni są brane do smaku. Może to być koperek, pietruszka, kolendra, mięta, bazylia, cebula, czosnek.
Lagman gotowania. Domowy przepis na makaron
Kluski domowej roboty - cienki, delikatny, pokrojony w długie cienkie lub szerokie paski lub kwadraty. Nigdy nie wymieniaj go kupionego w sklepie. Gotowanie zupy lagman w języku uzbeckim jest niemożliwe bez domowego makaronu. Do przygotowania makaronu potrzebna jest miska (najlepiej emaliowana, ale można użyć miedzi, odlewania ceramiki, a nawet aluminium). Objętość miednicy zależy od ilości ciasta. Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby oczyścić ją z gruzu, wzbogacić tlenem. Przesiane ciasto z mąki jest jednorodne i łatwe w obróbce. Wymaganą ilość soli wlewa się do miski, zalewa ciepłą wodą. Po rozpuszczeniu soli wsypuje się mąkę na części i dodaje wodę, ciasto zagniata się. Jeśli zgodnie z przepisem do ciasta dodaje się jajko, należy je dobrze ubić i dodać w częściach. Po wyrobieniu ciasto zwija się w kulkę, owija wilgotną szmatką i odstawia na 10 minut. Następnie, posypując deskę mąką, należy dłonią nadać ciastu wygląd ciasta, posypać mąką, nawinąć na wałek i rozwałkować. Powtórz tę operację kilka razy, aż grubość warstwy wyniesie 1 mm. Przy każdym kolejnym nawinięciu deskę do krojenia i warstwę ciasta posypuje się mąką. Aby uzyskać długi makaron, warstwę posypuje się mąką, składa jak harmonijkę i kroi.
Jak widać, jest to dość długi i pracochłonny proces - przygotowanie lagmana. Przepis na 5-6 porcji. Spędzony czas nie zostanie zmarnowany. Pyszna, pachnąca, obfita zupa nie pozostawi nikogo obojętnym.
Zalecana:
Uzbecki pilaw jagnięcy: przepis ze zdjęciem
Pilaw uzbecki z jagnięciną (przepis możesz wypożyczyć do własnych upodobań w artykule) to przysmak, który podbił cały świat dzięki delikatnemu smakowi, apetycznemu aromatowi i łatwości przygotowania. Istnieje wiele odmian tego dania. W jego recepturze jako podstawę używa się kurczaka, wołowiny, jagnięciny, a nawet wieprzowiny, do kompozycji dodaje się jagody i owoce - zarówno świeże, jak i suche. Jednak głównym składnikiem klasycznego pilawu jest jagnięcina
Kuchnia uzbecka: funkcje. Prawdziwy przepis na pilaw uzbecki
Mówiąc o kuchni uzbeckiej, oczywiście wszyscy od razu pamiętają słynny na całym świecie pilaw. Rzeczywiście jest to jedno z najpopularniejszych dań w Uzbekistanie, czyli smażone kawałki jagnięciny z dużą ilością cebuli, marchewki, z dodatkiem kaszy ryżowej. Pilaw tutaj to nie tylko ulubiona potrawa - to kulturowy symbol kraju
Pilaw uzbecki: przepis. Jak gotować prawdziwy uzbecki pilaw?
W tym artykule dowiemy się, jak gotować uzbeckie pilaw. Istnieje wiele przepisów na to danie. „Pilaf” gotuje się na Bliskim i Bliskim Wschodzie. A w samym Uzbekistanie każde miasto, a nawet mały region ma swoje wersje tego pysznego i obfitego dania. Najpierw spójrzmy, jak pilaw różni się od innych kaszek ryżowych
Uzbecki lagman to obfite danie narodowe
Uzbecki Lagman z domowym makaronem (chuzma) to pachnące i apetyczne danie. Mogą w pełni wyżywić dużą firmę. Robienie makaronu ręcznie jest dość pracochłonnym i złożonym procesem. Powinien mieć określoną gęstość i jednolitą grubość na całej długości. Ale to nie jedyna subtelność, o której trzeba pamiętać przygotowując uzbeckiego lagmana. Jednak złożoność przygotowania tego dania opłaci się w pełni, gdy go spróbujesz
Uzbecki manti: przepis
Uzbecki manti to klasyczne tradycyjne uzbeckie danie na parze. Technologia gotowania pozwala na zaoszczędzenie wszystkich cennych substancji składników pokarmu, dzięki czemu danie jest lekkostrawne, pomimo dość dużej kaloryczności
