Ser Starodub. Smak, który oddaje tradycje Wschodu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każdy kraj na świecie ma swoją unikalną i oryginalną kuchnię. Gruzja nie jest pod tym względem wyjątkiem. Kuchnia gruzińska słynie z wielu pysznych dań i przepisów, jednym z najjaśniejszych gruzińskich produktów jest ser Suluguni, który zyskał dużą popularność na całym świecie, w tym w Rosji. Znak towarowy „Ser Starodubsky” jest największym producentem serów, w tym sera suluguni.

Ser Suluguni. Co to jest?

Suluguni wytwarza się z różnych rodzajów mleka, a mianowicie z mleka koziego, krowiego, baraniego lub ich mieszanki. Smak sera jest lekko słodki z wyraźnym mlecznym posmakiem i prawie bez zapachu. Ma gęstą konsystencję i puszystą strukturę. Kolor sera waha się od mlecznobiałego do kremowego i zależy od rodzaju mleka użytego do produkcji. Suluguni jest często wędzony lub może być dodany do różnych nadzień, aby nadać mu oryginalności.

Uważa się, że po raz pierwszy ser ten powstał w gruzińskim miasteczku Semergelo. Istnieje kilka różnych wersji jego pochodzenia.nazwy: np. wśród Gruzinów „Sulu-gun” oznacza „duszę”, a w Osetii tylko „ser z twarogu”.

Suluguni. Z czym jedzą?

W ich ojczyźnie suluguni jest używane zarówno jako samodzielny produkt, jak i dodatek do dania. Zwyczajowo podlewa się go ostrym sosem, posypuje kolendrą lub bazylią i pije wino. Ze względu na swoją gęstość ser Suluguni Starodubsky można wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw: sałatek, zup, ciast i kanapek. Zachowuje swój kształt podczas obróbki cieplnej, dzięki czemu ser można nawet smażyć. Suluguni będzie korzystne jako uzupełnienie smaku ziemniaków, wszelkich owoców morza i mięsa. A także żaden prawdziwy przepis na chaczapuri nie jest kompletny bez sera suluguni.

Jaka jest korzyść z sera Suluguni?

Ser zyskał dużą popularność nie tylko ze względu na walory gastronomiczne, ale również ze względu na wartość odżywczą (wartość energetyczna ok. 286 kcal na 10 g produktu), a także zawartość witamin i mikroelementów. W skład sera wchodzą witaminy A, witaminy z grupy B, PP, C, D, E. Z pierwiastków śladowych w dużych ilościach występują żelazo, wapń, fosfor, potas, magnez i sód. „Ser Starodubsky” zawiera wystarczającą ilość przydatnych i łatwo przyswajalnych aminokwasów z białkami. Dzięki wszystkim wymienionym przydatnym właściwościom suluguni mogą być bezpiecznie spożywane przez dzieci, kobiety w ciąży i matki karmiące. Dietetycy często polecają ser Suluguni osobom, które muszą przestrzegać diety lub utrzymywać odpowiednią dietę.

Dzięki zawartości kalorii, przy pomocy sera, możesz szybko nabrać wystarczającej ilości na długi czas. A przy stosowaniu w dietach odchudzających konieczne jest obserwowanie proporcji spożywanych kalorii.

Wysokiej jakości ser to klucz do zdrowia i urody

Obecność wapnia i witaminy D w produkcie pomaga wzmocnić tkankę kostną. Witamina PP i potas wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, mięsień sercowy, obniżają poziom cholesterolu we krwi i pomagają w produkcji hemoglobiny, a także zapobiegają powstawaniu zakrzepów i blokowaniu naczyń krwionośnych. Dlatego ser Suluguni może pomóc w zapobieganiu różnym chorobom układu krążenia.

Do pozytywnych właściwości sera Starodubsky należy fakt, że jego regularne stosowanie może znacznie wzmocnić układ odpornościowy, normalizować poziom hormonów i metabolizm organizmu.

Ser Suluguni zawiera tzw. „witaminy urody” – są to witamina A i witamina E. Dzięki nim ser ma cenną jakość – pomaga odmłodzić organizm jako całość, chroniąc go przed występowanie wolnych rodników. Witaminy A i E wzmacniają i odbudowują strukturę włosa, wygładzają skórę oraz nadają jej miękkość i elastyczność.

Nie tak dobrze

Ser Starodubsky to produkt w 100% naturalny, który nie zawiera żadnych szkodliwych substancji, w związku z czym nie ma przeciwwskazań do jego stosowania, jak również nie ma negatywnego wpływu na organizm. Jedynym ograniczeniem może być alergia na produkty mleczne.

Ale nie wszyscy producenci serów przestrzegają wszystkich procesów technologicznych i monitorują jakość oryginalnych produktów. Wiele osób w celu zaoszczędzenia czasu przy produkcji wędzonego sera suluguni stosuje substancję zwaną „płynnym dymem”, która jest aromatem wędlin i może powodować nieodwracalne szkody zdrowotne ze strony przewodu pokarmowego, serca, wątroby i nerek.

Smażone suluguni, na równi z innymi smażonymi potrawami, nie jest zbyt przydatne, zwłaszcza dla osób z nadwagą. Ale w każdym razie nie powinieneś całkowicie wykluczać Suluguni z diety, musisz przestrzegać właściwych proporcji i znać miarę.

Co ludzie wybierają?

Jednym z najpopularniejszych serów na rynku rosyjskim jest ser Starodubsky. Recenzje o nim są w większości pozytywne. Jeśli lubisz twarde sery, powinieneś spróbować rosyjskiego półtwardego serka śmietankowego Starodubsky. Ser jest dobry, łatwy do krojenia i nie mięknie w temperaturze pokojowej. Posiada delikatny kremowy smak, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Ktoś kupuje, aby rozpieszczać siebie i swoje rodziny serem Starodubsky suluguni. Jednocześnie jego cena jest stosunkowo niska, a jakość produktu potwierdza produkcja zgodna ze standardami GOST. Ser sprzedawany jest w oryginalnym opakowaniu, dzięki czemu masz pewność co do dokładnej wagi i daty produkcji. Jego skład jest dobrze odczytany na opakowaniu. Chociaż ser nie jest dla każdego, smakuje przyjemnie i prawie niesolony. Ktoś lubi z nim piecróżne produkty, skórka jest złocista i chrupiąca.

Wiele osób polubi "Omichka Starodubsky". Ser tutaj przetwarzany jest o charakterystycznym słodkim smaku. Docenią to zarówno dorośli, jak i dzieci.