Rodzaje makaronów, skład, metody gotowania, kalorie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Rodzaje makaronów, które dziś są popularnym makaronem, zainteresują koneserów kuchni zagranicznej. Sam w sobie ten produkt różni się od pozostałych w swojej kategorii unikalnym kształtem. Paski ciasta z pszenicy, ryżu, gryki i fasoli są łatwe do zrobienia w domu i cieszą się nimi wszyscy członkowie rodziny.

Korzyść

Kluski w pudełkach mają wiele przydatnych właściwości, dlatego często są zamawiane w różnych placówkach lub gotowane samodzielnie. Na przykład ten produkt jest wzbogacony witaminami z grupy B, a także aminokwasami. Mieszkańcy Japonii mają tendencję do spożywania tych makaronów ze względu na ich niską zawartość kalorii, ponieważ są one oparte na jasnej fasoli Saifun i Harusame.

Korzyści z makaronu ryżowego od dawna potwierdzają lekarze. Nie szkodzi organizmowi i nie ma przeciwwskazań, dlatego może być spożywany przez absolutnie każdego.

Jeśli chodzi o danie jajeczne, od dawna jest ulubionym w europejskiej tradycji kulinarnej. wystarczy dla niegoCzęsto określany przez doświadczonych szefów kuchni, ponieważ jest jednym z głównych składników wielu pysznych i pachnących dań.

Szkoda

Osobno warto rozważyć „Rollton” - makaron błyskawiczny, którego koszt to nie więcej niż 30 rubli za opakowanie. Nie jest uważany za produkt naturalny, ponieważ zawiera zbyt dużo barwników i szkodliwych dodatków. Dlatego nie powinieneś stawiać Rolltona na równi ze wspaniałymi daniami kuchni azjatyckiej.

Oprócz powyższego warto zauważyć, że dietetycy od dawna zwracają uwagę konsumentów na wysoką kaloryczność każdego rodzaju makaronu, w tym żywności instant. Z tego powodu ludzie niemal natychmiast narażają się na nadwagę, której nie będzie tak łatwo się pozbyć.

Odmiany

Rodzaje makaronów są teraz dostępne dla wszystkich. Możesz je kupić w sklepie lub zrobić własne w domu. Podział ten przeprowadza się w zależności od oryginalnego produktu, z którego wytworzono mąkę. Poniżej znajdują się rodzaje makaronów, które już stały się ulubionymi dla wielu osób.

Ryż ryżowy

Jedna z najbardziej szanowanych potraw azjatyckich jest powszechna w Japonii i Chinach. Należy do kategorii dań obfitych, ale pozbawionych jasnego smaku. Po ugotowaniu makaron ryżowy jest dość elastyczny i przyjemny w dotyku. Na 100 gramów produktu przypada tylko 364 kcal.

Zawiera około 75% skrobi, która zapewnia wystarczającą wartość odżywczą. Dołączony jest również kompletny zestaw. Witaminy z grupy B, które są bardzo korzystne dla ludzkiego organizmu. Jednocześnie warto zwrócić uwagę na minerały w postaci cynku, selenu, potasu, żelaza, fosforu i innych pierwiastków, z powodu braku których pogarsza się ogólny stan zdrowia.

Szkodliwe właściwości makaronu są dość trudne do znalezienia, ale jego zalety są natychmiast zauważalne. Przede wszystkim warto wspomnieć o dużej ilości węglowodanów złożonych zawartych w składzie. Mają za zadanie wzbogacić tkankę mięśniową, dodając im energii na długi czas. Wynika z tego, że produkt jest doskonałą opcją żywieniową dla osób śledzących swoją sylwetkę. Dodatkowo, ze względu na minimalną zawartość soli, może być bezpiecznie spożywany przez osoby cierpiące na choroby nerek.

Pszenica

Ten rodzaj makaronu jest uważany za najpopularniejszy makaron. Jest zrobiony z wody i mąki pszennej. Kalorie makaronu przyjemnie zadowolą utratę wagi. Na 100 gramów produktu - 337 kcal.

Ta odmiana pojawiła się około 5000 lat p.n.e., ale do dziś jest bardzo popularna. Królewscy wysoko cenili ten produkt i często cieszyli się jego smakiem. Początkowo tylko szlachetne warstwy ludności mogły go nabyć, ale dosłownie w ostatnim stuleciu stał się dostępny dla wszystkich.

Ramen

Do znanych rodzajów makaronów zdecydowanie należy zaliczyć produkt, którego wygląd jest znany wszystkim. Prezentuje się na półkach sklepowych jako produkt błyskawiczny. W komplecie z tymkupujący otrzymuje przyprawę i olej wątpliwego pochodzenia. Zalewając wszystkie te składniki gorącą wodą, konsument otrzymuje prawie kompletny produkt makaronowy, który w naszej okolicy nazywany jest „makaronem błyskawicznym”. Jego zawartość kalorii to 340 kcal.

Ramen jest zwykle podawany z bulionem mięsnym, pędami bambusa, zieloną cebulką, a także jajkiem i korzeniem imbiru. Wszystkie te składniki doskonale ją uzupełniają, sprawiając, że smak jest bardziej żywy i zapada w pamięć.

Funchoza

Azjatycki makaron sojowy sprzedawany na sucho. Jest ulubieńcem smakoszy. Jest często nazywany szkłem, ponieważ z wyglądu naprawdę przypomina szkło. Po ugotowaniu nici funchose uzyskują przezroczystą teksturę. Zawartość kalorii na 100 g to tylko 320 kcal.

Skład makaronu uważany jest za bogaty. Jest skrobia z roślin strączkowych, w tym mung, pochrzyn, eland i ziemniaki. Obecnie do jej przygotowania coraz częściej stosuje się skrobię kukurydzianą.

Korzyści płynące z funchose są niezaprzeczalne. Leży w składzie witaminowo-mineralnym. Produkt zawiera witaminy z grupy B, PP i oczywiście E. Ponadto są to minerały: potas, fosfor, magnez, selen, żelazo. Z reguły makaron nie jest solony po ugotowaniu, więc osoby z problemami z nerkami mogą go używać w dowolnych ilościach.

Soba

Japoński makaron to nieodzowne danie w Azji Południowo-Wschodniej. Jest bardzo popularny w Chinach iJaponia. Danie jest zwykle podawane na zimno. Wyjaśnia to warunki klimatyczne regionów, ponieważ okres letni jest zawsze bardzo gorący i ma dużą wilgotność. Jednocześnie na 100 g potrawy jest tylko 350 kcal.

Zalety japońskiego makaronu zostały wielokrotnie udowodnione przez naukowców. Tutaj pierwszą rzeczą, o której należy wspomnieć, jest fakt, że sama kasza gryczana posiada wiele przydatnych właściwości, dzięki którym pozytywnie wpływa na organizm konsumenta.

Soba jest przygotowywana z kaszą gryczaną i ma łagodny smak. Z reguły jest to osobne danie, gotuje się z nim zupy i podaje jako zimną przekąskę. Jednocześnie można go gotować zarówno w zwykłej, jak i osolonej wodzie, ponieważ prawie nie wpływa to na smak. Najważniejszą rzeczą jest spłukanie makaronu chłodną, czystą wodą, aby usunąć resztki skrobi.

Do przygotowania produktu często używa się zielonej herbaty. Pozwala uzyskać bardziej wyrafinowany smak i znacznie zwiększa korzyści. Rezultatem jest danie, które można zaliczyć do niezwykłego przysmaku.

Shirataki

Kluski, tradycyjne dla mieszkańców Japonii, co roku zyskują popularność wśród innych narodowości. Ta opcja różni się wyglądem, ponieważ paski są bardzo cienkie i przezroczyste, a także mają znikomą wartość odżywczą. Kalorie na 100 gramów to 9 kcal.

W składzie makaronu jest koniak amorphophallus. Do sprzedaży trafia zarówno w postaci suchej, jak i namoczonej. W drugiej opcji jest bardzo mało wody i dodatku do żywności, takiego jak glukomannan,reprezentujący błonnik rozpuszczalny, sklasyfikowany jako błonnik pokarmowy.

O korzyści oczywiście decyduje skład. Tutaj szczególną rolę odgrywa błonnik, który ma działanie chłonne i obniża poziom cholesterolu. Ponadto makaron, w przeciwieństwie do żywności instant, pozwala regulować stolec i znacznie poprawia trawienie.

Shirataki jest nawet na liście dozwolonych pokarmów diety Dukana. Tam można go spożywać w nieograniczonej ilości.

Pełne ziarno

W diecie każdego człowieka dość dużą część zajmuje makaron. Makaron pełnoziarnisty jest spożywany przez prawie wszystkich ludzi i służy do przygotowywania różnych potraw. Produkowany jest z reguły z najwyższej jakości pszenicy durum. Na 100 g produktu znajduje się około 305 kcal.

W skład makaronu wchodzą mąka żytnia i pełnoziarnista. Dzięki niemu główny składnik zachowuje wszystkie swoje elementy składowe, a co za tym idzie substancje biologicznie czynne z witaminami. Zwiększa to liczbę przydatnych właściwości dla ludzkiego ciała.

Zaletą produktu jest zawartość niezbędnych elementów. Tutaj są witaminy B, E, A, H, a także PP. Dodatkowo skład zawiera żelazo, potas, magnez, molibden, estrogeny roślinne oraz błonnik pokarmowy. Inne makarony nie mogą mieć tak wielu właściwości, więc makaron pełnoziarnisty jest zawsze wysoko ceniony.

Tajemnice kulinarne

Pyszny i wysokiej jakości makaron w pudełkachto się nie dzieje. Aby to zrobić, producenci wykorzystują pewne sekrety, które zawsze pomagają osiągnąć dobry wynik i naprawdę zaskakują konsumentów. Nauczywszy się ich, możesz ugotować naprawdę pyszne danie, pozbawione wad. Główne sekrety obejmują następujące punkty:

1. Czas gotowania. Wszelkie makarony zaleca się gotować przez 8 minut. Jeśli zwiększysz ten czas, zamieni się w owsiankę. Jeśli chodzi o makaron włoski, lepiej gotować go nie dłużej niż 5 minut.
2. Produkt smakowy. Do dania można dodać zioła, proszek grzybowy i inne przyprawy, zmieniając jego smak, a także nadając lekki aromat. Ale jednocześnie musisz uważać, aby zapach makaronu pasował do produktów, które są do niego stosowane.
3. Ciasto Wystojki. Po wymieszaniu składników gotowa mieszanka będzie musiała stać przez co najmniej pół godziny.
4. Cięcie. Gdy ciasto wyschnie, można je łatwo pokroić nożem.
5. Odmiana mąki. Makaron najlepiej przyrządzać z mąki premium, ponieważ zapewni to dobry kształt.
6. Pamięć. Jeśli istnieje potrzeba przechowywania makaronu w odległym miejscu, należy go wcześniej dokładnie wysuszyć i rozłożyć w kartonach.

Opcja domowa

Legendarne domowe makarony jajeczne są wykonane z prostych składników i nie wymagają specjalnych umiejętności. Dla niej będziesz musiał wziąć:

• 300g mąki;
• kilka jajek;
• 5g soli;
• 1/2 szklanki wody.

Jeśli chcesz, z domowym makaronem na jajkach, możeszeksperymentuj z różnymi gustami. Aby to zrobić, możesz wziąć nie tylko pszenicę, ale także mąkę żytnią, gryczaną lub ryżową. Łącząc kilka rodzajów, na pewno uzyskasz niezapomniany smak.

Proces robienia makaronu jest bardzo prosty:

1. Przesiej mąkę, tworząc wzniesienie, w którym następnie zrób wgłębienie.
2. Wjedź do środka jajka, dodaj sól.
3. Powoli wlewaj wodę, aby zagnieść ciasto.
4. Ugniataj masę łyżką, a następnie ugniataj rękami.
5. Rozwałkuj powstałe ciasto na cienki arkusz.
6. Pokrój warstwę na paski i pozostaw na 20-25 minut.
7. Gotuj jak zwykle (aż do uzyskania pożądanej miękkości).

Danie „marchewkowe”

Niesamowite i zapadające w pamięć danie to makaron z marchewką. Głównymi składnikami są tutaj:

• olej roślinny - łyżka stołowa;
• marchew (już starta) - 200g;
• jajka - 3 sztuki;
• sól;
• mąka - ile potrzeba do zagęszczenia ciasta.

Pierwszym krokiem jest ugotowanie marchewki. Po ostygnięciu wszystkie składniki, z wyjątkiem mąki, należy wymieszać w blenderze. Następnie mąkę należy wlać do jednorodnej masy cienkim strumieniem, jednocześnie mieszając. Rezultatem powinno być ciasne ciasto. Musi być podzielony na 4 części, z których każda jest rozwijana i krojona w paski. Musisz je wysuszyć nie dłużej niż pół godziny. Makaron jest ugotowany jak zwykle.

Udon

Kluski wielkopostne wyróżniają się dość pracochłonnym procesem gotowania, ale takżeświetny gust. Dla niej będziesz potrzebować:

• 500g mąki (nierafinowanej);
• szklanka wody;
• 4 małe łyżki soli;
• 150 g mąki pszennej.

Najpierw musisz podgrzać wodę i rozpuścić w niej sól. Następnie wlej całą mąkę do głębokiego pojemnika i dobrze wymieszaj. Następnie wlewa się do niego wodę i sól i zagniata ciasto.

Elastyczną i chłodną masę należy zwinąć w kulkę, zawinąć w torbę i przykryć ręcznikiem. W tej pozycji ciasto należy ubić wałkiem do ciasta, a następnie wyjąć i zwinąć w cienki arkusz. Zaraz potem składa się go na pół i powtarza wszystkie poprzednie kroki, owijając 3 razy plastikową torbę. Gdy uzyskasz idealnie gładkie ciasto, musisz je trzymać przez 4 godziny, a następnie po raz ostatni ubić i rozwałkować tak cienko, jak to możliwe.

Otrzymaną warstwę należy złożyć trzy razy, składając boki do środka zakładki. Następnie ostrym nożem pokrój ciasto na krążki, których grubość nie przekracza 5 mm. Zaraz po tym należy je gotować przez 8 minut.