Nalewka gruszkowa w domu: przepis, funkcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zwykle ten mocny napój alkoholowy jest przygotowywany przez zaparzanie owoców wódką, bimberem, alkoholem z przyprawami, z pachnącymi ziołami leczniczymi. Świeże (opcjonalnie - suszone) owoce umieszcza się w płynie zawierającym alkohol, aż przenikną do niego biologicznie aktywne olejki eteryczne i substancje. Dziś porozmawiamy o nalewce gruszkowej - pachnącym i szlachetnym napoju. A także zdrowo i smacznie - prawdziwa atrakcja dla smakoszy.

Różnice między nalewkami a likierami

Ale najpierw kilka ogólnych słów. Nalewki zawierają zwykle do 30% cukru, a ich „stopień” sięga 45%, czyli są mniej słodkie niż likiery, ale mocne. Mają przyjemny smak i mogą być używane zarówno jako napoje alkoholowe, jak i jako lekarstwa. Czas trwania procesu infuzji tych napojów waha się od kilku tygodni do kilku miesięcy, ale w razie potrzeby można go skrócić do tygodnia, zwiększająctemperatura podawanej masy. Najlepiej przechowywać ten alkohol w szczelnie zamkniętych pojemnikach z ciemnego szkła.

Kilka niuansów

Wynik końcowy ma piękną żółtawą zieleń (w zależności od odmiany głównego składnika - gruszki) lub złoty odcień, siła mieści się w granicach 35 stopni. Nalewka gruszkowa jest optymalnie pita schłodzona i podawana do wszelkiego rodzaju deserów. Napój można przygotować według różnych receptur. Technologia produkcji w kuchni jest dość prosta, poradzi sobie z nią każdy, nawet początkujący gorzelnik. A potem będzie można uraczyć gości tym wspaniałym alkoholem!

Baza kuchenna

Będziemy potrzebować dojrzałych (świeżych i suszonych) owoców. Im bardziej pachną, są słodsze, tym smaczniejszy będzie produkt na wyjściu. Najlepszą opcją są odmiany Bosch lub Anjou, jednak wszystkie, które są dostępne, wystarczą. Na przykład Cytryna lub Miód, Księżna. Bezlitośnie wycinamy rdzeń kamieniami, psuje się i gnije pleśnią, ponieważ mogą one zepsuć smak nalewki gruszkowej.

Składnik alkoholowy

Może to być wódka kupiona w sklepie (nie bierz tylko taniego szmurdiaka, ale zdobądź coś lepszej jakości od zacnych producentów) lub rozcieńczona wodą oczyszczoną (destylowaną) do 40% alkoholu, a nawet bimber (wskazane jest branie podwójnego zaciągu, aby był wolny od nieprzyjemnych zapachów). Możesz także użyć niedrogiej brandy lub bezbarwnego koniaku. Okres przechowywania nalewki gruszkowej nie przekracza trzech do czterech lat. Ale zazwyczajdoświadczenie pokazuje, że napój nie stoi tak długo w spiżarni - dość szybko się go wypija.

Klasyka gatunku: nalewka gruszkowa z wódką

Składniki: świeże gruszki w ilości kilograma, pół litra wódki, w razie potrzeby dodać syrop cukrowy (100 gramów cukru na pół szklanki wody), ale nie jest to konieczne, zwłaszcza jeśli gruszki są bardzo słodki.

1. Moje owoce, przekroić na pół, usunąć rdzeń i nasiona.
2. Zetrzeć miazgę bezpośrednio ze skórą na tarce (można użyć nowocześniejszego urządzenia - blendera). Powstały puree przenosi się do pojemnika do infuzji. Dodaj wódkę i dokładnie wymieszaj.



3. Szczelnie zamykamy szklany słoik, przenosimy go na miesiąc do ciepłego i ciemnego miejsca (na przykład do szafki w spiżarni lub podobnej). Masę potrząśnij co kilka dni, aby była lepiej nasycona wódką.
4. Po upływie określonego czasu przefiltruj przez bandaż z gazy, dobrze wyciśnij i posmakuj.
5. Jeśli nalewka gruszkowa nie jest wystarczająco słodka, wymieszaj wodę z cukrem w małym rondelku i zagotuj, gotuj mieszankę przez 2-3 minuty na małym ogniu, stale usuwając pianę. Syrop jest gotowy - ostudźmy.
6. Wymieszaj alkohol gruszkowy z syropem. Wlać do butelek i odstawić do przechowywania. Dobrze byłoby schłodzić powstały napar przez kilka dni przed użyciem (jeśli jest piwnica, zabierz ją tam). A jeśli pojawi się osad (może to zależeć od rodzaju owocu),przefiltrować przez gazik bawełniany. Siła picia - do 30-35%.

Nalewka gruszkowa. Przepis na rodzynki

W tej, że tak powiem, "zimowej" wersji używa się suszonych owoców i podwójnie destylowanego bimberu. Będziemy potrzebować: trzysta gramów suszonych gruszek dowolnej słodkiej odmiany, dobre zbiory rodzynek (rodzynki), litr doskonałego bimberu domowej roboty (rozcieńczymy do 45%), garść liści porzeczki - dodadzą pikanterii aromat i smak, syrop cukrowy (ale nie można dodawać, jeśli owoce są wystarczająco słodkie).

1. Włóż suszone gruszki do miski na nalewki, dodaj rodzynki i liście porzeczki.
2. Wlej bimber, dokładnie mieszając. Zamykamy naczynie pokrywką, odstawiamy w ciemne i ciepłe miejsce, odstawiamy na miesiąc. Co kilka dni wstrząsamy słoikiem.
3. Nalewka gruszkowa na bimberze jest gotowa! Pozostaje tylko przefiltrować go przez bandaż z gazy. Smak, w razie potrzeby dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
4. Następnie słoik (butelkę) z naparem gruszkowym należy hermetycznie zamknąć i przenieść w chłodne i ciemne miejsce. Przed użyciem "wewnątrz" najlepiej odczekać jeszcze kilka dni - wyłącznie dla ustabilizowania aromatu i smaku. Siła nalewki gruszkowej w domu zwykle osiąga 35%, jeśli nie dodaje się cukru. A jeśli dodasz ten składnik do napoju, stanie się mniej mocny, ale będzie słodszy.

Imbir plus gruszka to miłość

Napój imbirowo-gruszkowy jest bardzoprzydatne dla ciała i zapadnie w pamięć degustatorów ze względu na wyjątkowy delikatny aromat i całkowicie łagodny smak. Bardzo ciekawy posmak: korzeń imbiru nadaje lekką, subtelną goryczkę, która z pewnością przypadnie do gustu koneserom domowego alkoholu. Ponadto, jeśli zrobisz ten napój na bazie alkoholu, możesz dostroić moc (do 70%, jeśli lubisz, ponieważ niektórzy lubią go na gorąco)!

Do gotowania używamy następujących składników: kilogram świeżych gruszek (lub pół kilograma suszonych owoców), pół litra spożywczego alkoholu etylowego, gałązka lub dwie świeżej mięty, kawałek (50 gramów)) świeżego korzenia imbiru. Można również dodać syrop cukrowy (przygotowany w wersji klasycznej: jedna część cukru, jedna część wody). Oczyść i zmiel wszystkie składniki, wlej alkohol i nalegaj, jak w poprzednich przepisach. A następnie odcedź i rozcieńcz do pożądanej siły. Miłego picia!