Jak prawidłowo ugotować kutyę i z jakiego powodu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co to jest kutia? Wiele osób bardzo lubi to danie za jego słodki smak, niektórzy go nie lubią, a takie osoby wolą je jeść z konieczności ze względu na tradycję. Być może po prostu było źle ugotowane. Ale na pewno polubisz nasze przepisy.

Co to jest kutia? To danie kuchni prawosławnej, która jest symbolem wiary żyjących ludzi w królestwie nieba iw życiu pozagrobowym. Tradycyjnie nasze babcie ugotowały to danie ze zbóż - pszenicy lub ryżu, a także dodały do niego miód, orzechy lub rodzynki. Więc teraz to robimy.

Dlaczego przygotowują kutyę na stypa? Każdy produkt wzięty oddzielnie z przepisu coś symbolizuje. Na przykład zboże oznacza wskrzeszone życie, miód od dawna uważany jest za symbol dobrego samopoczucia, dobrobytu i bogactwa, mak symbolizuje dobrobyt finansowy i obfitość.

Co jeszcze musisz wiedzieć o Kutyi

Zanim nauczymy się gotować kutyę, zastanówmy się, co to za danie. Zwykle w przeddzień wakacji właściciel mieszkania wziął talerz, w którym położono kutya, dokładnie trzy razy obszedł obwód swojego domu i wyrzucił kilka łyżek naczynia przez okno lub drzwi. To symbolizowało ucztę dla duchów. Następnierodzina przeczytała różne modlitwy i zaczęła jeść z tego dania.

Gotowanie dania zgodnie ze starożytnymi tradycjami z ryżu

Jak gotować kutya na Boże Narodzenie? Teraz niektórzy nadal to robią w określone święto, chociaż coraz częściej używa się tego tylko na stypie. W zależności od ilości płynu, uzyskuje się kruchą lub półpłynną kutyę. Wykonany z ryżu, jest delikatny i idealny do podawania małym dzieciom.

Tradycyjny

Czego potrzebujesz: ryż gotowany na parze, dwa rodzaje rodzynek - jasny i ciemny, mak, suszone morele, miód, wszelkiego rodzaju orzechy.

Technologia gotowania: rodzynki i suszone morele umyć pod bieżącą wodą, zalać wrzątkiem do spęcznienia i pozostawić do zaparzenia na pół godziny. Orzechy wsypać na rozgrzaną patelnię i smażyć, mieszając, przez 3 minuty. Po ostygnięciu orzechów drobno posiekaj je nożem. Do maku wlać trochę wody i odstawić na pół godziny. Suszone morele i rodzynki wyjąć z wody, osuszyć i pokroić w paski. Rodzynki nie trzeba kroić. Odcedź płyn z maku, rozgnieć go teraz w misce lub moździerzu, aż sok nabierze białego koloru, nie zapomnij dodać wody. Zagotuj ryż do ugotowania, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Teraz musisz wszystko połączyć - ryż, suszone owoce, orzechy, mak i miód. Świąteczna kutia gotowa!

Jak gotować z pszenicą

Nauczyłeś się już, jak prawidłowo gotować ryż kutya. Spróbujmy teraz danie z pszenicy.

Potrzebne będą następujące składniki: szklanka kaszy pszennej, 100 gram maku, 100 gram orzechów włoskich, taka sama ilość rodzynek, 2 łyżki miodu (mniej, żeby kutia nie była zbyt słodka).

Ugotuj kaszę pszenną do miękkości (weź 2 szklanki wody na szklankę kaszy pszennej). Mak należy gotować około 10 minut, przecedzić i rozgnieść w moździerzu. Podpiecz orzechy na gorącej patelni, zmiażdż. Rodzynki zalać wrzątkiem i dokładnie przesortować. Wymieszaj wszystkie składniki z miodem, ułóż w pięknych wazonach i umieść na samym środku stołu.

Przepis na ryż z makiem. Metoda druga

Jak gotować kutyę ryżową z makiem? Musisz wziąć 1 szklankę ryżu, 100 g maku, 100 g różnych orzechów, 3 łyżki miodu, trochę cukru.

Teraz przygotowujemy samo danie: wsyp ryż 1, 5 stosu. wrzątek. Następnie przykryj go dość mocno pokrywką i rozpal mocny ogień, aby ugotować. Wystarczą tylko trzy minuty. Jeśli boisz się, że się spali, gotuj przez 6 minut na średnim ogniu. Usuń płomień i gotuj ryż w szczelnie przykrytym garnku przez 12 minut. Dodaj pozostałe składniki.

Przygotowanie bulionu

Jak gotować kutyę z ryżu z makiem, nauczyłeś się. Cóż to jest świąteczny stół bez huku?

Będziesz potrzebować 100 g suszonych owoców i jagód, 100 g gruszek, 100 g jabłek, 100 g wiśni, 50 g śliwek, rodzynek - 2/3 szklanki, 1 kg cukru lub miodu.

Teraz gotujemy: posortuj suszone owoce, dobrze je opłucz, włóż do rondla i zalej wodą. Powinien być ugotowany i jednocześnie brać pod uwagę okres, na jaki ten lub inny składnik zostanie przygotowany. Aby to zrobić, najpierw włóż gruszki i jabłka do rondla, następnie włóż śliwki, wiśnie, a na końcu rodzynki. Wszystko zostaje doprowadzone do wrzenia. Odcedź bulion, odfiltruj go z miąższu. Teraz trzeba w nim rozpuścić cukier i miód, zalać nim owoce, a następnie wszystko zagotować. Odstawić bulion w chłodne miejsce, pozostawić do zaparzenia przez sześć godzin.

Vzvar do Kutyi. Drugi przepis

Gdy nauczysz się gotować kutię i ją ugotujesz, zagotuj. Oto drugi przepis:

Będziesz potrzebował ryżu (1/3 szklanki), 5 kawałków suszonych jabłek i gruszek, szklankę cukru, szklankę suszonych śliwek i tyle samo czerwonego wina.

Technologia gotowania: ryż należy ugotować w dużej ilości wody, po czym odłożyć na sito i obmyć zimną i przegotowaną wodą. Teraz umyte suszone owoce zalewamy wodą, wkładamy 1/2 szklanki cukru i gotujemy do ugotowania. Bulion odcedza się, dodaje się cukier, gotuje się syrop o gęstej konsystencji. Ryż zalewamy tym syropem, dodajemy połowę zabranego wina, mieszamy. Formę należy teraz zwilżyć wodą, posypać cukrem i ułożyć warstwami owoce, następnie ryż i ponownie owoce. Podczas serwowania odwrócić formę, ułożyć na półmisku zagotować, polać resztą wina.

Gotowanie dania na pobudkę

Teraz dowiedzmy się, jak ugotować kutyę na stypa. Wymagane składniki: Wystarczą dwie szklanki wody, około szklanki ryżu, trochę rodzynek (dowolna ilość do smaku), cukier (można zastąpić miodem), sól i galaretki do smaku.

Gotowanie kutyi pogrzebowej jest całkiem łatwe, jeśli wiesz, jak gotować ryż. Należy go umyć w zimnej wodzie, dodać cukier, sól i miód. Następnie dokładnie spłucz rodzynki. Napełnij wrzącą wodą i pozostaw w tej formie na 10 minut. Po zaparzeniu rodzynek osusz je lub osusz ręcznikiem, dodaj do ryżu. Ta kutia jest ułożona na talerzu w formie zjeżdżalni, ozdobiona na wierzchu słodyczami marmoladowymi.

Gotowanie kuti na pogrzeb

Teraz nauczmy się gotować kutyę na pogrzeb. Danie przeznaczone jest dla dwóch osób, ale można ugotować więcej, po prostu zwiększając proporcje. Będziesz potrzebować kaszy pszennej (wystarczą dwie szklanki), 2 razy mniej maku, 100 gram miodu lub cukru, soli do smaku.

Ostrożnie przesortuj kaszę pszenną, usuń resztki. Następnie myje się go w kilku wodach, aż stanie się przezroczysty. Zagotować płyn, a następnie wsypać kaszę pszenną. Następnie gotową owsiankę wrzuć do sitka, aby szklanka była nadmiarem płynu, ponownie zalej ją zimną wodą. Teraz włóż gotowe płatki do rondla, ale lepiej oczywiście wziąć tradycyjny gliniany garnek. Napełnij wodą, zagotuj, szczelnie zamknij pokrywkę. Następnie włóż do piekarnika i poczekaj, aż owsianka będzie gotowa.

Następnie musisz wypłukać szklankę maku zimną wodą, zalać wrzątkiem, a następnie zimną wodą. Umieszczamy w moździerzu iucierać do białego, aż mleko makowe się wyróżnia. Teraz możesz dodać cukier lub miód jako substytut, a także trochę soli. To jest masa wynikowa, którą należy wymieszać z owsianką pszenną. Nie podobało ci się, że kutya jest gruba? Nie ma problemu! Wlej ostudzony bulion po ugotowaniu pszenicy, a owsianka znów stanie się półpłynna.