Smażony chleb pita na patelni: przepis, dodatki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiosna to czas pikników i aktywności na świeżym powietrzu. Świeże powietrze orzeźwia, rozwesela i pobudza apetyt. Menu w naturze jest proste: lekkie przekąski, warzywa, grill. Świetną opcją jest smażona pita z nadzieniem. Cienkie podpłomyki dobrze komponują się z rybami, mięsem, ziołami, pachnącymi przyprawami i serem.

Ta przystawka z łatwością poradzi sobie z głodem i zawiera znacznie mniej kalorii niż zwykły chleb. Na Kaukazie i na Bliskim Wschodzie smażony chleb pita jest powszechnym jedzeniem. Ponadto służy do shawarmy, do serwowania kebaba i grilla, piecze się w nim ryby, gotuje się pilaw i mięso. Dzięki temu potrawy są bardziej delikatne i soczyste.

Przystawka Lavash to danie uniwersalne, do nadzienia nadaje się każda potrawa w różnych kombinacjach, w tym owoce, słodki twarożek, dżemy, czekolada. Dzieci pokochają tę opcję i będą świetną przekąską w podróży.

Jak usmażyć chleb pita

Do gotowania cienkich ciastek potrzebna jest gorąca powierzchnia. Główny warunek:olej i tłuszcz nie są używane. Ciasto rozkłada się na blasze do pieczenia i smaży z obu stron. Gotowy lawasz schnie bardzo szybko. Aby uniknąć kruchości, zdejmuje się go z patelni, posypuje niewielką ilością wody i natychmiast przykrywa ręcznikiem. Schłodzone ciasta są używane natychmiast lub przechowywane w zamrażarce, po prostu pakowane w torbę.

Pamięć

Gotowy chleb pita nie musi być używany od razu. Część ciastek można pozostawić w rezerwie.

Resztki można zamrozić i pozostawić w lodówce lub wysuszyć – gotowe ciasta po prostu układa się w stos, przykrywa ręcznikiem i przechowuje od tygodnia do dwóch miesięcy. W tej formie nie pleśnieją przez długi czas. Aby przywrócić miękkość chleba pita, wystarczy posypać go wodą i podgrzać.

Przepis na ciasto drożdżowe

Szerokie okrągłe ciasta są łatwe do zrobienia. Oferujemy sposób na szybkie usmażenie chleba pita na patelni bez użycia tłuszczu. Możesz użyć drożdży, co zrobimy. Poniżej znajduje się wariant ciasta drożdżowego bez drożdży. Tak więc z produktów, których potrzebujemy:

• drożdże suszone - 1 łyżeczka;
• mąka - 3 filiżanki;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• woda (tylko ciepła) - 1 szklanka.

Gotowanie krok po kroku

1. Wymieszać mąkę, wodę, masło, sól, cukier, drożdże i zagnieść ciasto. Woda musi być ciepła, inaczej drożdże nie będą fermentować, a ciasto nie wyrośnie. Przykryj folią spożywczą i odczekaj około pół godziny, aż ciasto wyrośnie. Następnie ugniataj i jeszcze razwłożyć pod folię - niech znów się podniesie. Konsystencja ciasta powinna być miękka, trochę bardziej miękka niż na pierogi.



2. Podziel powstałą masę na porcje (około 15-20 małych kawałków), zwiń w kulki i pozostaw pod folią na kolejne dwadzieścia minut.
3. Teraz - rozwałkowuj ciasto na chleb pita. Każdą kulkę posyp mąką i zwiń w bardzo cienkie ciasto, aż będzie przezroczyste. Rozgrzewamy patelnię bez oleju i smażymy chleb pita z obu stron przez zaledwie kilka sekund. Brak oleju jest koniecznością. Wypieka się je tylko na suchej, dobrze rozgrzanej powierzchni.
4. Gotowe ciastka układamy na przygotowanej desce lub szerokim naczyniu, skropić wodą i od razu przykryć ręcznikiem. W przeciwnym razie wyschną i staną się kruche.
5. Pozostaje przygotowanie nadzienia i zawinięcie go w chleb pita.

To jedno z zastosowań tortilli. Niektóre z nich można zwinąć i ugotować smażoną pitę nadziewaną masłem lub cieście.

Istnieje wiele przepisów. Wygoda polega na tym, że można owijać i łączyć dowolne produkty. Chleb pita może być również używany zamiast pergaminu do pieczenia ryb lub mięsa, do gotowania pilaw. Te dania są niezwykle soczyste i pachnące.

Ciasto bez drożdży

W tym przypadku ciasto gotuje się znacznie szybciej niż w przypadku drożdży. Używa się tylko wody, mąki i oleju. Możesz zagnieść w robocie kuchennym lub po prostu ręcznie. Weź:

• 350 g mąki (ilość może byćinny, wszystko zależy od jego jakości);
• szklanka wody;
• 30g oleju roślinnego;
• trochę soli.

Mąkę należy wsypać w stos na stole, zrobić małe zagłębienie, stopniowo dolewać wodę i olej, dodawać trochę soli i delikatnie zagnieść ciasto widelcem. Zajmuje to pięć minut. Ciasto będzie dość sztywne. Zawijamy go w folię spożywczą lub po prostu przykrywamy ręcznikiem i pozwalamy trochę „odpocząć”. Po 20 minutach ponownie zagnieść ciasto i podzielić na małe kawałki. Spłaszcz każdą ręką, obtocz w mące i zwiń w bardzo cienkie ciastka o grubości około 2 mm.

Ciasto można lekko rozciągnąć rękami, jest dość elastyczne i nie rwie się. Ciasta pieczemy na dobrze rozgrzanej patelni po kilka sekund z obu stron. Ułóż gotowy chlebek pita na desce, posyp trochę wodą i przykryj czystym ręcznikiem.

Gdy ciastka stygną, przygotuj nadzienie. Może to być mięso mielone, ryba lub ser z ziołami. Swoją drogą smażony lawasz z serem o nazwie „Yoka” jest bardzo popularny w Armenii. Jest wypełniony farszem, zawinięty w kopertę i smażony na patelni w oleju. Roztopiony ser i chrupiąca skórka sprawiają, że to danie jest po prostu niesamowite. Przepis jest bardzo prosty, zajmie to trochę czasu.

Gorąca przystawka "Yoka"

Spróbujmy więc ugotować smażony lawasz w stylu ormiańskim z serem. Twardy ser należy zetrzeć na grubej tarce, pokroić zieleninę: kolendrę, szczypiorek, koperek i pietruszkę. Ich ilość zależy od smaku, średnio 100 gkażdy.

Następnie wymieszaj z serem, solą i pieprzem. Chleb pita dzielimy na trzy części, układamy nadzienie, zawijamy kopertą lub rogiem. Umieść szew w dół na gorącej patelni i smaż na oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor. Podawać na ciepło i jako samodzielne danie, jako dodatek do bulionu lub grilla.

Z czego przygotować farsz

Przepisy na smażony chleb pita są zaskakująco proste i nie wymagają specjalnych talentów kulinarnych. Nie ma tu dokładnych proporcji, można spokojnie eksperymentować i wypróbowywać nowe kombinacje produktów.

Na przykład:

1. Twarożek, sól, zioła, czosnek, majonez.
2. Twardy ser, twarożek, czosnek, świeży ogórek, koperek, sól.
3. Sery topione, pieczarki smażone z cebulą i marchewką, zioła, śmietana.
4. Łosoś, zielenina, świeży ogórek, ser Adyghe lub ser.
5. Jajka na twardo, ryż, koperek, śmietana.
6. Paluszki krabowe, jajko gotowane, ser topiony, zioła, czosnek, majonez.
7. Wędzone mięso/kiełbasa, zioła, papryka, smażona cebula, majonez.
8. Gotowane buraki, marchew, orzechy, czosnek, majonez.
9. Krewetki, czosnek, masło.
10. Ser, szynka, pomidory, czosnek, śmietana.
11. Pieczarki smażone, cebula marynowana, suluguni, jajko, zielenina.
12. Ser, bazylia, niesłodzony jogurt.
13. Ser topiony, czosnek, majonez, koper.
14. Pieczony indyk, papryka, pietruszka.
15. Łosoś, słodka papryka, kozi ser,jogurt.
16. Pierś z kurczaka, zielony groszek i czosnek.
17. Sałatka grecka.
18. Kwaśne jabłko, marynowana cebula, śledź.
19. Orzechy, gotowane mleko skondensowane.
20. Jabłko, twarożek, śmietana, wanilina.

Smażony chleb pita podawany jest osobno, z różnymi sosami, bulionem. Przed nałożeniem nadzienia zaleca się nasączenie ciasta kwaśną śmietaną lub majonezem. Nie potrzebujesz dużo, inaczej chlebek pita się rozmyje. Ale jeśli będzie za mało majonezu, przystawka okaże się raczej wytrawna.

Przystawka z zimnego lawaszu

Jeśli jest mało czasu, znacznie łatwiej jest zrobić zimną przystawkę z ciast. Nie musisz niczego smażyć. Przygotowany farsz po prostu zawija się w chlebek pita.

Dla wygody jest pokrojony na porcje. W razie potrzeby możesz użyć innej porcji: podzielić chleb pita na kilka części, dodać do każdej nadzienie i ułożyć w formie kopert lub narożników.

Alternatywnie możesz użyć całej tortilli i wypełnić ją jak shawarma. Ogólnie rzecz biorąc, chleb pita jest absolutnie demokratyczną przekąską i z zadowoleniem przyjmuje każdą z opcji. Włącz wyobraźnię, otwórz lodówkę i zacznij tworzyć kulinarne arcydzieła.

Gotowanie smażonego chleba pita w cieście

Istnieje inny sposób na zrobienie gorącej przystawki pita na patelni - usmaż ją w cieście. Z produktów, których potrzebujemy:

• 3 arkusze lavash;
• ser suluguni - 200 g;
• kurczak wędzony - 200g;
• pieczarki - 350 g;
• majonez/śmietana - 4-5 łyżek;
• koperek/pietruszka -pakiet;
• 2 jajka;
• łuk.

Grzyby posiekać, podsmażyć z cebulą, odstawić, ostudzić.

Pokrój ser w kostkę. Nie na próżno używamy w przepisie suluguni. Smażony cienki chlebek pita jest szczególnie dobry z topiącym się serem. Nadaje soczystości ciastu, pomaga uzyskać chrupkość.

Wędzony kurczak pokrojony w cienkie paski lub kostki. Używamy tylko mięsa, usuwamy skórę.

Posiekaj warzywa. Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy majonezem lub niskotłuszczową kwaśną śmietaną. W razie potrzeby możesz dodać sól i zmielony czarny pieprz.

Podziel chleb pita na cztery równe części, na środek każdej włóż przygotowany farsz, złóż do koperty i zanurz w cieście. Aby to zrobić, ubij jajka solą widelcem.

Umieść każdą kopertę stroną ze szwem do dołu na rozgrzanej patelni i smaż na złoty kolor.

Podawaj na gorąco. Taką przystawkę można zabrać ze sobą na piknik i podgrzać na miejscu kładąc na grillu na kilka minut.

Słodkie bułeczki dla dzieci

Jeśli planujesz wyjść na łono natury z dziećmi, możesz wymyślić dla nich osobne menu oparte na lawaszu. Używamy do tego jabłek, twarogu, cukru.

W razie potrzeby możesz dodać trochę cynamonu lub wanilii. Zmiel owoce i wyślij je do kuchenki mikrofalowej - dzięki temu staną się trochę bardziej miękkie. Twaróg dokładnie zmiel z cukrem i wanilią, w razie potrzeby możesz użyć blendera. Połącz z jabłkami.

Smaruj szeroki arkusz chleba pita cienką warstwą kwaśnej śmietany lubgęsty jogurt, ułóż nadzienie i dokładnie zwiń.

Rozgrzej piekarnik, posmaruj blachę olejem lub przykryj pergaminem i rozłóż szew pita. Aby uzyskać złotą skórkę, posmaruj każdy wierzch ubitym żółtkiem.

Piec w temperaturze 175 stopni przez około 10 minut.

Gotowe bułki są wyjmowane i krojone w pierścienie, gdy są jeszcze ciepłe. Uspokójmy się. Załóż naczynie w postaci rumianku. Posyp cukrem pudrem lub polej dżemem.

Cóż, jedzenie gotowe, nastrój świąteczny, bierzemy okulary przeciwsłoneczne i idziemy odpocząć na świeżym powietrzu!