2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Pieczone kolano z dzika to tradycyjna czeska potrawa, która od dawna stała się prawdziwym symbolem kraju - obok ciemnego piwa i katedry Witta. Jednocześnie ten przepis stał się bardzo popularny w innych krajach, ale zawsze będzie kojarzony z Republiką Czeską i jej dawnymi tradycjami.
Jednak czeska pieczona golonka w swojej pierwotnej formie już wielu znudziła się. Dlatego słynny szef kuchni Zdenek Poglreich postanowił go nieco zmodyfikować i zaprezentować wynik opinii publicznej.
Wymagane składniki
Aby przygotować to danie będziesz potrzebować:
- golonka - 4szt;
- marchew - 2szt;
- głowa czosnku - 1 szt.;
- cebula - 2szt;
- korzeń pietruszki - 1 szt.;
- korzeń selera - 1/2 szt;
- pomidory – 3szt;
- piwo ciemne;
- masło;
- olej roślinny;
- rozmaryn;
- tymianek;
- sól;
- pieprz.
Wybór i przygotowanie mięsa
Zanim upieczesz cholewkę w piekarniku, musisz ją odpowiednio dobrać iprzygotować się. W przypadku tego przepisu wystarczy niewielka część kolana i lepiej użyć młodej wieprzowiny, która jest znacznie bardziej miękka i delikatniejsza. Każda golonka powinna być dokładnie umyta i przetworzona na otwartym ogniu. Następnie nożem wykonuje się małe nacięcia w całym kawałku. Jest to konieczne, aby upiec golonkę w piekarniku wraz z warzywami i specjalnym sosem, który będzie musiał zostać wchłonięty przez mięso, a skóra będzie temu przeszkadzać.
Przygotowywanie sosu!
Smaż ząbki czosnku w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Następnie muszą wypchać mięso, wkładając zęby w wykonane nacięcia. Następnie smaży się grubo posiekaną marchewkę, seler, pietruszkę i krążki cebuli. Aby upiec golonkę w piekarniku i jednocześnie przekazać jej cały smak produktów, do pieczeni dodaje się nieobrany czosnek i pokrojone w kostkę pomidory bez skórek. Całość smaży się jeszcze przez kilka minut i wylewa na blachę do pieczenia, którą można wstępnie wyłożyć pergaminem lub folią, aby zapobiec przywieraniu.
Pieczenie
Teraz musisz umieścić mięso na sosie w blasze do pieczenia i wstawić naczynie do piekarnika, gdzie będzie upieczone w temperaturze 180 stopni. Wszyscy kucharze wiedzą, ile upiec golonka w piekarniku, ale ta wiedza jest w większości intuicyjna. Dlatego nikt nie może podać dokładnej i jednoznacznej odpowiedzi w parametrach czasowych. Faktem jest, że jest gotowane, aż mięso zacznie pozostawać w tyle za kością. Możesz to sprawdzić za pomocą zwykłego widelca. Następnie cholewkę pozostawia się w piekarniku na kolejne 10-15minut, aby osiągnąć pełną gotowość ze względu na uzyskaną temperaturę. Warto również zauważyć, że podczas obróbki cieplnej konieczne jest ciągłe polewanie naczynia ciemnym piwem, chociaż niektórzy wolą wylewać je na blachę do pieczenia przed rozpoczęciem gotowania. Jednak druga metoda jest wygodniejsza, poza tym pozwala mięsu nabrać pięknego koloru.
Podawanie
Zanim upieczesz golonkę w piekarniku, musisz zdecydować się na dodatek. Tradycyjnie stosuje się duszoną kapustę i przyprawy w postaci tartego chrzanu. Jednak ten przepis zaleca po prostu polewanie mięsa sosem z odrobiną masła i podawanie ze świeżym pieczywem. Żadne inne przybranie nie jest wymagane, ponieważ jest to jedyny sposób, aby doświadczyć prawdziwego smaku tego dania.
Zalecana:
Ryba z marchewką i cebulą w piekarniku: przepis. Jak upiec rybę z marchewką i cebulą w piekarniku?
Ryba z marchewką i cebulą w piekarniku. Co może być smaczniejsze? To danie można podawać przy stole z dodatkiem ziemniaków lub warzyw lub można je spożywać jako samodzielne danie. W tym artykule zebraliśmy najciekawsze przepisy na gotowanie tego dania
Gotowanie po czesku: upiecz golonkę w piekarniku
Goleń, czyli ten kawałek tuszy wieprzowej, który sąsiaduje ze stawem kolanowym, jest uważany za dobre mięso. Z golonki - czyli tak zwanej tej części szynki - przygotowują pyszne dania. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, mięso nie wstydzi się podawać na świątecznym stole. A w Czechach znakiem rozpoznawczym kuchni narodowej jest golonka pieczona w piecu. Przepis na to i inne podobne dania teraz rozważymy
Piecz mięso z ziemniakami w piekarniku. Pieczone ziemniaki z mięsem. Jak upiec pyszne mięso w piekarniku
Istnieją dania, które można podawać na stole zarówno w święta, jak i w dzień powszedni: są dość proste w przygotowaniu, ale jednocześnie wyglądają bardzo elegancko i niezwykle smacznie. Pieczone ziemniaki z mięsem – świetny przykład
Jak upiec kurczaka w piekarniku: przepis krok po kroku ze zdjęciem
Jak smacznie upiec całego kurczaka? W tym artykule znajdziesz kilka przepisów na pieczenie całego kurczaka: na soli, z ziemniakami, nadziewane, pieczone na butelce piwa! Żaden przepis nie pozostawi naszych hostess obojętnych
Jak smacznie upiec kurczaka w piekarniku? Przepis ze zdjęciem
Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich tą niezrównaną ucztą, wybierz przepis z naszej oferty i zacznij wkrótce! Gotowanie tego rodzaju mięsa nie jest trudne. Ale wciąż potrzebne są pewne umiejętności. W naszym artykule znajdziesz kilka przepisów, a także wiele przydatnych wskazówek, które pomogą Ci szczegółowo dowiedzieć się, jak smacznie upiec kurczaka w piekarniku
