Jak marynować kurki na zimę? Przepisy i rekomendacje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kurki… piękne, pachnące i jasne… Tak bardzo przyciągają grzybiarzy. Jeśli Twoje kosze i wiadra są ich pełne, sugerujemy nie marnować czasu i marynować je na zimę. Skorzystaj z przepisów z naszego artykułu, a wkrótce będziesz cieszyć się pyszną przekąską.

Dwa sposoby solenia

Na początek należy zauważyć, że w gotowaniu istnieją dwa sposoby marynowania kurek na zimę - zimne i gorące. Poniżej szczegółowo przyjrzymy się każdemu z nich. Główna różnica między zimnym a gorącym polega na tym, że podczas pierwszego nie trzeba używać solanki, ponieważ są one solone we własnym soku pod ciśnieniem. Jeśli zdecydujesz się na gorącą metodę, będziesz musiał natychmiast dodać solankę.

Solenie kurek na zimę (na gorąco)

Wymagane składniki:

1. Kurki - pół kilo.
2. Sól.
3. Liść laurowy.
4. Czarny pieprz.
5. Ziele angielskie.
6. Kilka ząbków czosnku.
7. Goździk.

Najpierw myjemy kurki, oczyszczamy je z piasku i brudu. Weź garnek, nalejdodaj do niego 1 łyżeczkę soli i zagotuj płyn. Gdy się zagotuje, wrzucamy tam obrane grzyby. Nie zapomnij też upuścić wszystkich powyższych przypraw, ale zachowaj czosnek na później.

Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Następnie wyjmujemy grzyby, przenosimy je do przestronnego pojemnika. Kurki należy posolić, a także dodać do nich wcześniej posiekany czosnek. Wody, w której były gotowane, nie należy wylewać, ponownie napełnić nią grzyby i nałożyć na nie mały ładunek. Następnie wstaw do lodówki na 2-3 dni.

Metoda z uciskiem jest odpowiednia, jeśli zdecydujesz się użyć kurek prawie natychmiast po soleniu, jeśli chcesz zachować je na zimę, to po ugotowaniu należy je ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.

Kurki solone: przepis (na zimno)

Jak marynować kurki na zimę na zimno? Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:

1. Kurki - około 2 kilogramy.
2. Czosnek - 5-6 ząbków.
3. Sól.
4. Koper.
5. Przyprawy opcjonalne.

Najpierw zajmijmy się kurkami. Umyj je dokładnie i wyczyść. Wrzuć do garnka z wodą i gotuj przez 20-25 minut, a następnie ponownie spłucz. Teraz wrzucamy grzyby do durszlaka, aby je wysuszyć.

Następnie obierz czosnek i pokrój na cienkie talerze.

Teraz przygotujmy pojemnik, w którym będzie odbywać się solenie - beczka, duży rondel lub wiadro. Na dno wsypać sól, następnie włożyć kurki, czosnek,posyp solą. Grzyby można układać w kilku warstwach. Nie zapomnij dodać czosnku. Ważny punkt: grzyby muszą być umieszczone przykrywką.

Gdy dojdziesz do górnej warstwy, dodaj koperek i liście laurowe. Następnie kładziemy na grzyby talerz, którego średnica jest mniejsza niż średnica pojemnika, i kładziemy na nim ładunek. Chowamy się w chłodnym ciemnym miejscu przez około miesiąc. W tym czasie, jeśli chcesz, grzyby można umieścić w pojemniku.

W ten sposób solone są kurki na zimę. Jest to bardzo prosty proces, który może wykonać nawet początkująca gospodyni, ale wynik zachwyci zarówno rodzinę, jak i gości w przyszłości.

Eksperymentowanie z przyprawami

Teraz zwracamy uwagę na pikantny przepis na marynowanie kurek na zimę. Prawdziwi smakosze to pokochają.

Przechowuj następujące składniki:

1. 300-350 gramów kurek.
2. Cebula - 1-2 sztuki.
3. Czosnek - kilka goździków.
4. Czarny pieprz.
5. Korzeń selera.
6. Ocet z białego wina.
7. Liść laurowy.
8. Jagody jałowca.
9. Cukier.
10. Chilli pod.
11. Sól.

Najpierw, jak zwykle, umyj kurki, a następnie wyczyść je. Bierzemy rondel, wlewamy do niego wodę, wkładamy do ognia, doprowadzamy do wrzenia, a następnie wrzucamy tam kurki na 1-2 minuty. Następnie wyjmij go, pozwól mu spłynąć i ostygnąć.

Teraz zróbmy przyprawy. Cebulę myjemy, a następnie kroimy na 4 części. Czyścimy również czosnek, przecinamy goździki na dwie połówki. Następnie wytnijpapryczka chili, wyjmij wnętrze.

Nadchodzi kolej na ogórki. Trzeba wziąć około 250 ml wody, dodać do niej ocet, powyższe przyprawy, a także cebulę i czosnek. Nakładamy solankę na piec, doprowadzamy do wrzenia, nie wyłączamy przez kolejne 5-7 minut.

Następnym krokiem jest sterylizacja słoików. Następnie musisz rozłożyć w nich kurki i wlać powstałą solankę. Następnie należy zwinąć słoiki i na chwilę odłożyć pokrywki, aż zawartość ostygnie. Następnie można je przenieść do lodówki, piwnicy lub piwnicy w celu dalszego przechowywania.

Gotowanie pysznej sałatki

Kurki solone to bardzo smaczne danie, które bez wątpienia można podawać na świątecznym stole. A teraz na zakończenie powiemy Ci, jak zrobić sałatkę z tych grzybów. Nie możesz odłożyć solonych kurek na zimę, staną się wspaniałym składnikiem.

Składniki:

1. O 100g solonych kurek.
2. Kilka ziemniaków.
3. Ogórek.
4. Łuk.
5. Sałata.
6. Kilka łyżek kwaśnej śmietany.
7. Zielona cebula.

Ugotuj ziemniaki, pokrój w kostkę. Ogórki oczyszczamy ze skórki i też kroimy. Cebulę również trzeba pokroić.

Włóż składniki do salaterki, dodaj kurki. Dopraw kwaśną śmietaną, solą, udekoruj sałatą. Można na nie położyć wszystkie składniki, a następnie posypać posiekanym koperkiem i dodać więcej kwaśnej śmietany.

Zamykanie

Sałatka jest gotowa. Staramy się, cieszmy się wykwintnym smakiem. Solone kurki mogą stać się składnikamiwiele pysznych dań: sałatki, ciasta, gulasz. Nie bój się eksperymentować, odniesiesz sukces! Warto również zauważyć, że grzyby te są korzystne dla organizmu, ponieważ zawierają witaminę D, która pomaga wzmocnić tkankę kostną, a także mięśnie. Regularne spożywanie kurek zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Pomagają również oczyścić organizm z toksyn i toksyn. Jedzenie grzybów ma również korzystny wpływ na układ hormonalny całego organizmu.

Teraz już wiesz, jak marynować kurki na zimę, jedz je dla zdrowia!