Jak marynować koperek na zimę w słoikach?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zielone koperki są szeroko stosowane w kuchni. Dodawany jest do zup, sałatek, a nawet nadzień do pikantnych ciast. Dlatego latem każda gospodyni stara się ją zaopatrzyć na przyszłość. W dzisiejszym artykule powiemy Ci, jak marynować koperek.

Zalecenia ogólne

Solenie jest uważane za jeden z najłatwiejszych i najtańszych sposobów przygotowania świeżych ziół. Ta technologia jest dobra, ponieważ pozwala zaoszczędzić prawie wszystkie cenne substancje zawarte w świeżych ziołach. Nie wymaga od gospodyni szczególnych umiejętności kulinarnych. A sam proces zajmuje minimalną ilość czasu.

Do zbioru tą metodą wskazane jest użycie świeżej zieleni, wcześniej pozbawionej twardych pędów. Przed posoleniem koperek jest sortowany, dokładnie myty i układany do wyschnięcia. Gdy tylko nadmiar wilgoci zniknie z gałęzi, są one miażdżone. Niektóre gospodynie domowe używają do tych celów robotów kuchennych lub maszynek do mielenia mięsa. Ale lepiej pokroić zieleninę zwykłym nożem.

Przygotowany koperek miesza się z wymaganą ilością drobnokrystalicznegosól i pakowane w szklane słoiki. Jednocześnie ważne jest ścisłe zagęszczenie zieleni, aby w pojemniku nie pozostały puste przestrzenie.

Następnie słoiki pokrywa się kilkoma warstwami czystej gazy i pozostawia na kilka dni w temperaturze pokojowej. Niektóre przepisy nie zawierają tego kroku. W takich przypadkach słoiki są natychmiast zamykane pokrywkami i wysyłane do dalszego przechowywania. Zachowaj pojemniki solonego koperku w dowolnym chłodnym miejscu.

Klasyczny

To jeden z najłatwiejszych i najszybszych sposobów na zaopatrzenie się w pachnące zioła na całą zimę. Jednocześnie sam produkt w pełni zachowa wszystkie swoje pierwotne właściwości. Jedyną rzeczą, o której powinny pamiętać gospodynie domowe, które używają takich zieleni do późniejszego gotowania, jest to, że zawiera dużo soli. Dlatego nie trzeba go dodatkowo dodawać do zup czy sałatek. Przed marynowaniem koperku koniecznie sprawdź, czy masz pod ręką wszystko, czego potrzebujesz. Tym razem będziesz potrzebować:

• Kilogram zieleni.
• Szklanka drobnokrystalicznej soli morskiej.

Opis procesu

Przed marynowaniem koperku na zimę w słoikach, jest on starannie sortowany, sprawdzany pod kątem obecności więdnących łodyg i żółknących gałązek. Następnie zielenie są dokładnie myte pod bieżącą zimną wodą i suszone, aby nie pozostała na nich ani kropla wilgoci. Ten proces trwa zwykle około czterech godzin. Aby to zrobić, koperek kładzie się na ręcznikach papierowych i pozostawia do całkowitego wyschnięcia.

Tak przygotowaną zieleninę kroimy ostrym nożem i posypujemy solą. Następnie wszystko to dokładnie miesza się rękami, pakuje do szklanych słoików, zamyka pokrywkami i odkłada do dalszego przechowywania. Przechowuj takie warzywa w lodówce.

Wariant solanki

Opisana poniżej technologia z pewnością zainteresuje tych, którzy nie wiedzą, jak marynować koperek na zimę w słoikach bez lodówki. Takie zielenie można długo przechowywać w piwnicy. Jednocześnie praktycznie nie traci swojego oryginalnego smaku i przydatnych właściwości. Preparat ten można dodawać do różnych dań gorących. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:

• Funt świeżego koperku.
• 200 mililitrów wody.
• 20 gramów soli.

Algorytm gotowania

Przed marynowaniem koperku na zimę w słoikach, sortuje się go, myje pod bieżącą wodą, suszy na ręcznikach papierowych i sieka ostrym nożem. Tak przygotowaną zieleninę umieszcza się w czystych szklanych pojemnikach i zalewa zimną solanką i przykrywa gazą, uprzednio składaną w kilka warstw. Powstały przedmiot obrabiany pozostawia się na czterdzieści osiem godzin w temperaturze pokojowej. Następnie słoiki przykrywa się plastikowymi wieczkami i odkłada do dalszego przechowywania.