Zielone banany: korzyści i szkody, właściwości, kalorie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-18 01:19

Miłośnicy dojrzałych owoców zastanawiają się: jak zamienić najsłodszy miąższ żółtego banana na bezsmakową, ale zdrową esencję zielonego banana? Okazuje się, że jest to możliwe, a czasami jest to jedyne wyjście dla organizmu, który nie jest w stanie przyjmować pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym.

Czy mogę jeść zielone banany?

Czy mogę jeść zielone banany? W końcu od dzieciństwa w umysłach wielu mocno zakorzenił się związek przyczynowy: „jeśli jesz zielone wiśnie, morele lub truskawki, boli cię żołądek”. Ta zasada jest prawdziwa dla lokalnych owoców, ale na szczęście w ogóle nie dotyczy gościa tropikalnego. W końcu niedojrzały banan jest nie tylko jadalny, ale także zaskakująco zdrowy.

Ponieważ miąższ na pierwszy rzut oka wydaje się niezwykły dla organizmu, nie powinieneś zamieniać pierwszej znajomości zielonego owocu w kpinę żołądka. Ważne jest, aby robić wszystko stopniowo: najpierw spróbować małego kawałka surowego banana, potem spróbować kawałka gotowanego banana, porównać doznania, a na końcu przejść do gotowania potraw z zielonego banana.

Banany są zielone lub żółte: którelepiej?

Zielone owoce:

• bezpieczny dla diabetyków;
• bardziej satysfakcjonujące;
• używany w dietach odchudzających;
• poprawa zdrowia układu pokarmowego.

Dojrzałe owoce:

• mają przyjemny smak i konsystencję;
• bogaty w przeciwutleniacze;
• trawienie szybciej;
• zwiększenie odporności.

Właściwości banana (zielony)

Zielone owoce nie mogą pochwalić się przyjemnym słodkim smakiem. Wręcz przeciwnie, charakteryzują się gorzką cierpkością. Są twarde i mają nieco woskową konsystencję, z wyraźną skrobią. Obieranie takiego banana wymaga dużo pracy.

Zalety zielonych bananów

Czy mogę jeść zielone banany? Znasz już odpowiedź na to pytanie. Oczywiście możesz i powinieneś jeść zielone banany. Ich korzyści są następujące:

• Odpowiednie dla diabetyków. W miarę dojrzewania owoców odporna skrobia w swoim składzie powoli zamienia się w cukier. Organizm jest zmuszony do przetwarzania węglowodanów w celu uzyskania glukozy, co nie prowadzi do wzrostu poziomu cukru. Skrobia zwiększa również wrażliwość organizmu na insulinę.
• Zrównoważone węglowodany sprawiają, że szybko czujesz się pełny i zmniejszasz apetyt. Wynika to z dużej ilości błonnika, który jest powoli przetwarzany, dzięki czemu żołądek na długo zapomni o uczuciu głodu.
• Poprawa zdrowia układu pokarmowego, która jest promowana przez pektyny (jest ich dużo w zielonych bananach).
• Wpływają na uwalnianie hormonu glukagonu: bez niego proces szybkiego spalania tłuszczu nie jest zakończony.
• Miej działanie prebiotyków. Składniki odżywcze zielonych bananów nie są niszczone w jelitach, ale wchodzą w interakcję z mikroflorą, poprawiając jej kondycję. Zwiększają również produkcję krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, które pomagają radzić sobie z różnymi problemami narządów trawiennych (np. wrzodziejące zapalenie jelita grubego, zespół jelita drażliwego).
• Potas w zielonych owocach normalizuje ciśnienie krwi, poprawiając zdrowie nerek. Jest ważny dla funkcjonowania mięśni, nerwów, obniża poziom cholesterolu i przyspiesza przemianę materii.

Zaszkodzić zielonym bananom

Rozważyliśmy korzystne właściwości banana. Ale czy może zaszkodzić ciału? Według opinii czasami niedojrzałe owoce powodują wewnętrzny dyskomfort po jedzeniu. Towarzyszą mu wzdęcia i zaparcia. Osoby uczulone na lateks powinny zachować ostrożność podczas jedzenia zielonych bananów, aby uniknąć wystąpienia zespołu owoców lateksowych. Niedojrzałe owoce mają mniej przeciwutleniaczy niż żółte banany.

Kalorie zielonego banana

Jeden średniej wielkości zielony banan (118 gramów) zawiera:

1. Włókno - 3,1 grama.
2. Potas - 12% RDA (zalecane dzienne spożycie).
3. Witamina B_{6 - 20% zniżki na RDA.}
4. Witamina C – 17% RDA.
5. Magnez - 8% RSD.
6. Miedź - 5% RSD.
7. Mangan – 15% RSD.

To około 105 kalorii, z czego 90% pochodzi zwęglowodany.

Woda	74, 91g
Białko	1, 09
Tłuszcze	0, 33g
Węglowodany	22, 84g
Włókno	3, 1g
Wapń	5mg
Żelazo	0, 26mg
Magnez	27 mg
Potas	358mg
Sód	1mg
Cynk	0, 15mg
Witamina C	8, 7mg
Tiamin	0,031mg
Ryboflawina	0,073mg
Niacyna	0, 665mg
Witamina B6	0, 367mg
Witamina E	0, 10mg

Naczynia z bananów (zielone)

Zielone banany to podstawa wśród mieszkańców Karaibów (zwłaszcza na Jamajce), Indiach i niektórych częściach Afryki. Tutaj uważa się je bardziej za warzywo niż za owoc i gotuje się je częściej niż ziemniaki w Ameryce. Dania z zielonych bananów wcale nie są trudne do przygotowania. Rozważ najprostszeprzepisy.

Prosty i zdrowy przepis. Gotowane banany (zielone)

Krok 1

Napełnij duży rondel 2/3 wodą. Sól. Zagotuj na średnim ogniu.

Krok 2

Włóż całe zielone banany ze skórką do wrzącej wody. Gotuj przez 20 minut do miękkości, aby można je było łatwo nakłuć widelcem.

Krok 3

Wyjmij banany z wrzącej wody. Nożem do owoców wykonać podłużne nacięcia w skórce. Obierz banana. Podawać do dań rybnych i wieprzowych.

Krok 4

Gotowanie obranych zielonych bananów jest uważane za alternatywę, ponieważ są znacznie trudniejsze do obrania przed gotowaniem niż po. Aby obrać surowego banana, odetnij oba końce, wykonaj kilka nacięć wzdłuż każdego owocu i obierz skórkę kawałek po kawałku. Gotuj w ten sam sposób.

Klasyczny przepis

kebab z zielonego banana

Główne składniki	Wypełnianie
Zielone banany - 3 sztuki Masło - 1 łyżeczka Kardamon - ½ łyżeczki Cynamon - ½ łyżeczki Biały pieprz - 1 łyżeczka Imbir - ½ łyżeczki Sproszkowany koper - ½ łyżeczki Mąka - 1 łyżeczka Mąka kukurydziana - 1 łyżeczka Skórka z cytryny.	Ser topiony - 150 g (tarty). Zielone chili - 3-4 szt. (drobno posiekane). Figi - 3-4 szt. (suche, posiekane). Cilantro (posiekane). Nasiona granatu - ½ szklanki. Sok z 1 cytryny. Olej do smażenia. Sól. Woda.

Aby ugotować to na pierwszy rzut oka niezwykłe danie, należy postępować zgodnie z następującym algorytmem:

1. Wytnij brzegi bananów. Gotuj owoce przez 5-7 minut.
2. Schłodzić w wodzie, obrać i dokładnie zagnieść.
3. Na patelnię włóż masło, sól i kleik bananowy.
4. Kiedy mieszanina stanie się lekko różowa, wymieszaj ją z przyprawami i gotuj trochę na ogniu. Lodówka.
5. Wymieszaj ser, figi, kolendrę, chili, granat, sok z cytryny i sól.
6. Dodaj dwa rodzaje mąki do schłodzonej mieszanki bananów i wymieszaj. Wlej sok z cytryny ze skórką.
7. Uformuj kebab z masy bananowej, wypełnij farszem i ściśnij brzegi.
8. Smażyć na gorącym oleju na złoty kolor.

Ekstrawagancki przepis

Samoańskie zielone banany

Gotowanie tego dania wcale nie jest trudne, a efekt zachwyci Ciebie i Twoją rodzinę.

Potrzebne będą następujące składniki:

• 6 niedojrzałych bananów, obranych.
• 1 szklanka mleka kokosowego (350g).
• ½ średnia cebula, pokrojona w kostkę.
• ¼ łyżeczki drobna sól morska.

Technologia bananów Samoa

Napełnij duży pojemnik do dwóch trzecich wodą, zagotuj. Wrzucamy banany i gotujemy do miękkości, kiedy będzie można przekłuć owoce nożem (około 5 minut). Umieść je w durszlaku i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął. Wyczyść.

Wymieszaj mleko kokosowe, cebulę i sól w jednym garnku i podpal. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i dodaj banany. Gotuj bez przykrycia, aż mleko kokosowe zgęstnieje, a banany zaczną się kruszyć na duże kawałki (około 10 minut). Podawaj na ciepło.

Zielony banan spodoba się osobom zainteresowanym zbilansowaną dietą, które chętnie wprowadzają do swojej diety nowe produkty, nie zawsze znane organizmowi.

Teraz, mając informację o jego wartości odżywczej, nie można skręcać nosa przy ladzie z owocami, jeśli zamiast dojrzałych okazów w oknie pysznią się zielone owoce. To właściwy czas, aby z pierwszej ręki doświadczyć wszystkich zalet i wad niedojrzałego tropikalnego gościa, który zyskuje popularność wśród wegetariańskich szefów kuchni.