Piwne piwo - prototyp współczesnego piwa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co może być lepszego niż zimna, zamglona szklanka świeżego piwa w środku gorącego lata? Zgadza się - dwie szklanki! I nie możesz się z tym kłócić, zwłaszcza jeśli masz przed sobą prawdziwego konesera spienionego napoju. Piwo jest kochane we wszystkich zakątkach świata i można je nazwać jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Wśród ogromnej liczby jego odmian każdy może wyróżnić dla siebie własne, najsmaczniejsze, orzeźwiające i orzeźwiające. Nasza osoba jest zaznajomiona z tradycyjną pszenicą czy lagerem, ale piwo typu ale jest nie mniej popularne wśród Brytyjczyków czy Irlandczyków. Co to jest?

Trochę historii

Co ciekawe, pierwsza wzmianka o napoju podobnym do współczesnego piwa została znaleziona wśród Sumerów. Ale tradycyjnie uważa się, że napój ten powstał i zyskał popularność w Anglii na początku VII wieku. W przeciwieństwie do nowoczesnych technologii, ówczesna receptura piwa obejmowała nie tylko słód i chmiel, ale także szeroką gamę ziół, korzeni, przypraw, owoców, a nawet orzechów. Piwo Ale miało bogaty wyrazisty smak i aromat,okazało się pożywne i przygotowane prosto i szybko. Nic dziwnego, że nieskomplikowane piwo szybko stało się dosłownie „drugim chlebem” Brytyjczyków. Pienisty napój ma swoją nazwę „ale”, od staroangielskiego „ealu”, zapożyczonego od starożytnego indoeuropejskiego „alut”, co oznacza „magia” lub „czary”. Fantastyczne zaklęcie heady ale szybko rozprzestrzeniło się na inne kontynenty. W niektórych krajach zakochał się tak bardzo, że piwo ale zaczęło być uważane za znak rozpoznawczy każdego szanującego się pubu.

Co to jest ale

Napój o nazwie „czarownica” jest w rzeczywistości jedną z odmian piwa. Jedyną i najważniejszą rzeczą, która odróżnia ją od innych odmian, jest sposób fermentacji. Piwo zwykłe powstaje w wyniku fermentacji alkoholowej brzeczki słodowej. Ale tradycyjne angielskie ale to piwo pozyskiwane wyłącznie przez górną fermentację, a do tego używa się specjalnego rodzaju zakwasu. Drożdże w trakcie przygotowywania piwa nie osadzają się na dnie beczki, lecz pozostają na górze, tworząc „czapkę”. Sama fermentacja zachodzi w temperaturze od 15 do 24 stopni Celsjusza. W takich warunkach napój jest maksymalnie nasycony aromatami i nabiera wyrazistego smaku. Następnie piwo jest wysyłane do dojrzewania w chłodnym pomieszczeniu w temperaturze 11-14 stopni. Gdy napój jest całkowicie gotowy, beczka jest odkorkowana i cieszy się świeżym piwem, należy je odcedzić w ciągu 2-3 dni, w przeciwnym razie napój może stać się kwaśny. Ale nie jest filtrowane ani pasteryzowane, ale pije się je wyłącznie „na żywo”, dlatego gdy spotkasz butelkę piwa na wyprzedaży, zwróć uwagę nadaty ważności.

Rodzaje piwa

Swoją drogą piwo ale również ma wiele odmian, różni się smakiem, aromatem i może być jasne lub ciemne. Oto tylko kilka z najpopularniejszych:

• Stout - Stout to mocna ciemna odmiana;
• Mocne piwo - Mocne - mocne piwo;
• Bitter - Gorzkie piwo o gorzkim smaku;
• Pale Ale - blady i gorzki;
• Mild Ale – Mild Ale – o łagodnym smaku przypominającym kwas chlebowy;
• Brown ale - Brown - łagodny smak, brązowy kolor;
• Light Ale - Light - lekkie lekkie ale;
• Porter - Porter - popularny w Anglii;
• India Pale Ale - indyjskie mocne pale ale;
• Stare piwo - dojrzałe - mocne i smaczne;
• Wino jęczmienne - jęczmienne - ma winny smak, słodkawy i mocny.

Istnieją odmiany, które są jaskrawo owocowe, jęczmienne, a nawet orzechowe. Tak więc np. Stout (dark ale) to piwo powstałe na bazie palonego jęczmienia lub słodu, jest mocne i zawiera ok. 7-8% alkoholu.

Korzyść

Należy zauważyć, że piwo jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe. A dla tych, którzy podążają za ich formami, musisz wiedzieć, że przy pomocy piwa można łatwo przytyć. Takie piwo nie jest poddawane żadnej obróbce, ponieważ drożdże, cukier, grzyby i enzymy, które pojawiły się w procesie fermentacji, pozostają w nim w całości. El jest bogaty w witaminy z grupy B i E, magnez, wapń, fosfor, selen i mangan. Zawarte w nim aminokwasy usprawniają procesy metaboliczne,korzystnie wpływa na kondycję włosów i skóry. Ale jest przydatne do picia w celu poprawy trawienia, tonizuje, łagodzi, rozszerza naczynia krwionośne, jest przydatne w miażdżycy i dla osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi. Ale nie powinniśmy zapominać, że stopnie piwa piwa mogą być dość duże, więc mocne odmiany alkoholu mogą zawierać do 12%, więc wszystko jest dobre z umiarem.

Kłócą się o gusta

Nie każdy Anglik czy Irlandczyk może się oprzeć kufelkowi pachnącego napoju. Ale z jakiegoś powodu ale nie zakorzeniło się w Rosji. Każdy, kto kiedykolwiek spróbował tego niezwykłego piwa, dzieli się na dwa fronty: jedni je lubią, inni mówią, że smak, delikatnie mówiąc, jest „niezbyt dobry”. Z pewnością taka wrogość może wiązać się tylko z tym, że jesteśmy przyzwyczajeni do układania wszystkiego na półkach. Jeśli jest to piwo, to powinno smakować wyłącznie piwem, jeśli to kwas chlebowy, to kwas chlebowy, a jeśli to wino, to powinno mieć swój własny, wyjątkowy smak. Ale to dla nas napój stosunkowo nowy i często spektrum jego smaku może składać się z różnych odcieni, do których po prostu nie jesteśmy przyzwyczajeni. Piwo takie ma smak słodko-gorzki, umiarkowanie gazowane i może mieć zupełnie inne aromaty, od owocowo-ziołowych po zapach „dymu”. Ale ci, którzy polubili ten napój, z pewnością pozostaną jego fanami na zawsze.

Kudłaty Bumblebee El

Cokolwiek to było, ale wciąż są kochankowie. W pubach coraz częściej zaczynają pojawiać się różne rodzaje piwa i oczywiście nie pozostają niezauważone. Do kogoś el naprawdęlubię to, a ktoś próbuje po raz pierwszy - z ciekawości. Ze względu na bardzo ograniczony okres przydatności do spożycia nie będziemy mogli spróbować prawdziwego angielskiego piwa ale. Dlatego całkiem niedawno mamy własną rosyjską wersję słynnego napoju. Piwo ale "Shaggy Shmel" narodziło się w Mytishchi dzięki naszemu współczesnemu, dobrze zorientowanemu w piwnej mądrości Michaiłowi Erszowowi. Dzięki jego staraniom już dziś każdy z nas może cieszyć się smakiem prawdziwego rubinowego ale.