Makaron carbonara z kurczakiem - najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pasta carbonara to najpopularniejsze danie we Włoszech, które zdobyło miliony serc na całym świecie. Sekretem jego sukcesu jest to, że jest przygotowywany z dostępnych produktów, a gotowanie zajmuje średnio pół godziny. Przyjrzyjmy się kilku przepisom, w których głównym składnikiem jest kurczak.

Klasyczny przepis na makaron

Carbonara z kurczakiem przyrządza się łatwo i prosto, nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym daniem. Do gotowania potrzebujemy:

• Filet z kurczaka - 300 gramów.
• Spaghetti z pszenicy durum - jedno opakowanie.
• Jajka - cztery sztuki.
• Ser parmezan - 100 gramów.
• Masło - 40 gramów.
• Oliwa z oliwek - jedna łyżka stołowa.
• Czosnek - dwa goździki.
• Sól, bazylia, mielony czarny pieprz - według własnego uznania.

Algorytm gotowania carbonary z kurczakiem wygląda następująco:

1. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę, rozdrobnić czosnek nożem, rozgrzać masło na patelni i wrzucić tam kurczaka i czosnek. Filety smażymy około 10 minut, potemusuń czosnek.
2. Gdy filet się gotuje, ugotuj spaghetti, po dodaniu oliwy z oliwek i soli do wody.
3. Weź miskę, wbij do niej jedno całe jajko i trzy żółtka, dodaj trochę soli i pieprzu i dokładnie ubij na gładką masę.
4. Teraz dodaj trzy łyżki startego sera do masy jajecznej i wymieszaj.
5. Kiedy spaghetti będzie gotowe, odcedź je w durszlaku, ale nie zapomnij zostawić około 300-400 mililitrów wody, w której było gotowane.
6. Wyłącz patelnię z filetem z kurczaka i połóż na nim spaghetti, pozostałe masło i masę jajeczną. Wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Wlej wodę z makaronu do naszego makaronu cienkim strumieniem, ale tak, aby jajka się nie zwijały.
8. Teraz włącz bardzo powolny ogień i gotuj przez około jedną lub dwie minuty.
9. Gotowe danie położyć na talerzu, posypać pieprzem, posypać ziołami i pozostałym parmezanem.

Makaron carbonara z kurczakiem i śmietaną

Potrzebne będą następujące produkty:

• Filet z kurczaka - jeden kawałek.
• Spaghetti - jedno opakowanie.
• Bekon - 200 gramów.
• Krem 20% - 200 ml.
• Żółtka - trzy sztuki.
• Ser parmezan - 60 gramów.
• Czosnek - dwa goździki.
• Mielony czarny pieprz i sól - według własnego gustu.
• Oliwa z oliwek - do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Filet z kurczaka i boczek pokrojony w drobną kostkę.
2. Posiekaj dwa ząbki czosnku iSmażyć na oliwie przez około 30 sekund, wyjąć z oleju i tam wrzucić boczek i filet i dusić przez około 20 minut.
3. Ubij śmietanę i żółtka, dodaj starty parmezan i sól.
4. Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją.
5. Wlej sos do gotowego spaghetti i dodaj boczek z kurczaka. Wymieszaj wszystko.

Najdelikatniejsza carbonara z kurczakiem i śmietaną jest gotowa.

Makaron z pieczarkami i filetem z kurczaka

Do tego przepisu z kurczakiem carbonara potrzebujemy:

• Pieczarki - 300 gramów.
• Spaghetti - jedno opakowanie.
• Filet z kurczaka - 400 gramów.
• Czosnek - dwa goździki.
• Krem 20% - 250 ml.
• Ser parmezan - 150 gramów.
• Oliwa z oliwek - trzy łyżki stołowe.
• Zielone bazylii, sól, pieprz i inne przyprawy - według Twojego gustu.

Gotowanie carbonary z kurczakiem i grzybami w ten sposób:

1. Kurczak pokrojony w drobną kostkę.
2. Pokrój grzyby w cienkie plasterki.
3. Rozgrzej oliwę na patelni, zanurz posiekany czosnek na minutę i wyjmij.
4. Teraz włóż tam grzyby, smaż przez około siedem minut, a następnie dodaj filet z kurczaka.
5. Gdy tylko kurczak się zarumieni, wlej śmietanę, sól, pieprz i przyprawy do smaku. Gotuj na małym ogniu przez około 25 minut.
6. Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu, nie zapomnij dodać łyżki oliwy z oliwek do wody.
7. Zetrzeć parmezan na drobnej tarce i dodać do pieczarek i filetów, dusić jeszcze trochęokoło pięciu minut.
8. Włóż ugotowane spaghetti do durszlaka, a następnie wymieszaj je z masą na patelni.
9. Podawaj gotową carbonarę z kurczakiem i pieczarkami na pojedynczym talerzu, posypaną bazylią.

Uwaga dla gospodyń domowych

Kilka pomocnych wskazówek:

• Aby prawdziwie włoski makaron, musisz wziąć makaron z najwyższej jakości pszenicy.
• Nie rozgotowuj trochę spaghetti, Włosi nazywają je „al dente” – „za ząb”.
• Gdy zdecydujesz się na przepis na carbonara z kurczaka, użyj świeżych, mrożonych filetów.
• Gdy gotujesz makaron, pamiętaj o dodaniu łyżki oliwy z oliwek lub odrobiny mleka, aby był smaczniejszy.
• Możesz użyć dowolnego sera, ale parmezan jest idealny.
• Każde grzyby nadają się do robienia makaronu, wszystko zależy od preferencji smakowych.
• Krem, użyj co najmniej 20% tłuszczu.