Jesiotr faszerowany - etapy gotowania królewskiej ryby

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nadziewany jesiotr pieczony w piekarniku może stać się najbardziej efektowną ozdobą każdego świątecznego stołu. Ta ryba ma dość tłuste, smaczne białe mięso, które dosłownie rozpływa się w ustach. Główne zalety jesiotra to wysoka użyteczność, brak kości oraz wszechstronność w gotowaniu. Nawiasem mówiąc, tworzenie kulinarnych arcydzieł z tej ryby to prawdziwa przyjemność.

Uzbrojona w kilka zaleceń i dobry przepis, nawet niedoświadczona gospodyni domowa będzie w stanie ugotować pysznego faszerowanego jesiotra.

Jeśli nadal decydujesz się zadowolić siebie i swoją rodzinę niezwykłym, wykwintnym daniem, nie wahaj się wybrać świeżych ryb, które często można znaleźć w akwariach supermarketów. Jeśli chcesz kupić mrożonego jesiotra, upewnij się, że nie ma nieprzyjemnego zapachu, nadmiaru śluzu i pociemniałych skrzeli.

Przygotowywanie ryb

Przepis na zrobienienajsmaczniejszy nadziewany jesiotr w piekarniku zaczyna się od właściwego przetworzenia produktu. Przede wszystkim ryby muszą być umyte, wypatroszone i oczyszczone z łusek. Możesz to zrobić najzwyklejszym nożem: wystarczy rozciąć brzuch i usunąć stamtąd wszystkie wnętrzności. Aby sobie to ułatwić, musisz zalać rybę wrzątkiem lub zanurzyć ją na 5 minut w gorącej wodzie. Konieczne jest również usunięcie oczu i skrzeli jesiotra.

Ponownie wypłucz zmasakrowaną tuszę, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Nadmiar płynu usunąć ręcznikiem papierowym. Następnie natrzyj tuszę solą i odstaw na pół godziny, aby ryba dała sok. Po tym czasie jesiotra ponownie opłucz i ponownie osusz ręcznikiem. Aby pozbyć się specyficznego zapachu, natrzyj tuszę przyprawami: czarnym pieprzem, tymiankiem, tymiankiem lub natką pietruszki. Możesz użyć mieszanki tych składników jako marynaty. Ważne jest tylko jedno - nie przesadzaj, aby nie pozbawić jesiotra naturalnego, bogatego smaku.

Z reguły faszerowany jesiotr pieczony jest w całości. Po ugotowaniu ryba układana jest na dużym naczyniu i ozdobiona plastrami warzyw, gałązkami ziół i majonezowymi wzorami.

Królewskie kulinarne arcydzieło możesz przygotować na różne sposoby - wybór należy do Ciebie.

Jesiotr faszerowany łososiem

Aby ugotować rybę według tego przepisu będziesz potrzebować:

• jesiotr o wadze do 3 kg;
• 50ml kremu ciężkiego;
• 300g fileta z łososia;
• 2 jajka;
• łyżeczka soli i pieprzu;
• olej roślinny do smarowania patelni.

Gotowanie

Na początek w małej misce ubij śmietankę z jajkami, solą i pieprzem, aż uzyskasz gęstą puszystą konsystencję. W osobnym pojemniku zmiel czerwoną rybę blenderem i wymieszaj ją z kremową masą.

Ostrożnie włóż przygotowany farsz do brzucha wcześniej przygotowanego marynowanego jesiotra. Następnie zszyj brzuch grubymi nitkami lub żyłką.

Posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym lub po prostu przykryj ją pergaminem i połóż rybę na wierzchu. Faszerowany jesiotr należy gotować około godziny w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Następnie wyjmij ugotowaną rybę, wyciągnij nitki z brzucha i przełóż rybę do naczynia. Możesz udekorować swoją kulinarną kreację w dowolny sposób: na przykład za pomocą oliwek, oliwek, ziemniaków, różnych warzyw i kiści zielonych.

Królewski jesiotr

Komponenty:

• ryby o wadze do 3 kg;
• 80g pestek lub pestek oliwek;
• 3 jajka przepiórcze;
• 300 g łososia lub różowego łososia;
• duża cebula;
• zielone;
• po łyżeczce pieprzu i soli;
• pół litra wina;
• 100 g majonezu lub kwaśnej śmietany;
• 40g kawioru;
• łyżka octu.

Potrawa przygotowana według tego przepisu okazuje się prawdziwie królewska, gdyż piecze się ją z różnych składników i podaje z kawiorem. Pokrojoną tuszę należy marynować w białym winie lub szampanie przez 20 minut, a następnie ucierać ze wszystkich stron pieprzem i smarować kwaśną śmietaną lub majonezem.

Przygotuj marynowaną cebulę: w tym celu pokrój ją na półpierścienie, zalej wodą, dodaj szczyptę soli, octu, drobno posiekanej zieleniny i lekko zmiażdż. Po 10 minutach można go używać.

W brzuchu jesiotra włóż gotowane jajka, oliwki, marynowaną cebulę, plastry łososia lub różowego łososia. Tusza powinna być pieczona do ugotowania w temperaturze 180°C.

Nadziewany jesiotr pieczony w piekarniku, udekorowany wzorami majonezu i czerwonego kawioru. W projekcie pożądane jest użycie cienkich kółek cytryny, które zapewnią wykwintną kwaskowatość i przyjemny aromat. Podawaj gościom gorące!