Ciasta z cebulą i jajkiem na patelni: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasta od dawna uważane są za najsmaczniejsze danie rosyjskiej uczty. Szczególnie każdy lubi ciasta z jajkiem i zieloną cebulką. Aby przygotować to danie, istnieje wiele przepisów: w piekarniku, na patelni, w wolnej kuchence. Znając jego podstawę, możesz gotować je w różnych smakach i na różne sposoby.

Przepis na paszteciki z cebuli i jajek

Wśród wszystkich przepisów na ciasta wyróżnia się główne metody gotowania: smażenie na patelni i pieczenie w piekarniku. Jakość gotowych produktów będzie zależeć od następujących składników:

• ciasto musi być wyrabiane zgodnie z zasadami i do pożądanej konsystencji;
• produkty do nadziewania i ciasta muszą być świeże.

Zazwyczaj nadzienie z cebuli i jajka do ciast składa się z zielonej cebuli zmieszanej z koprem lub innymi ziołami. Aby produkty z ciasta okazały się bardzo smaczne, musisz wybrać w sklepie młodą i świeżą cebulę. Wiele gospodyń domowych preferuje nadzienie jajek z kurcząt domowych, ponieważ ich żółtko jest jaśniejsze, co sprawia, że cięcieciasta są bardzo piękne, a smak bardziej intensywny.

Ciasta na patelni

Smażone placki z cebulą i jajkiem, według wielu, zasłużenie uważane za najsmaczniejsze, ale wysokokaloryczne danie. Ich kaloryczność zwiększa się, stosując do smażenia warzywa lub masło. Ale wysoka zawartość tłuszczu w produkcie jest rekompensowana sytością, boskim smakiem, apetycznymi i rumianymi plackami.

Najlepszym ciastem do gotowania jest kefir, ponieważ jest bardzo puszyste, delikatne, a także uniwersalne, nadaje się do wszelkich wypieków z pikantnym nadzieniem.

Składniki do gotowania

Aby zrobić paszteciki z cebuli i jajek na patelni, potrzebne będą następujące składniki:

Aby zagnieść potrzebne ciasto:

• 400 ml mleka;
• 50g cukru;
• 40g masła;
• 10g suszonych drożdży;
• 20 ml oliwy z oliwek;
• 1 jajko kurze;
• pół kilo mąki pszennej;
• 1 czubata lub 2 płaskie łyżeczki soli.

Do przygotowania nadzienia będziesz potrzebować:

• Jajka kurze gotowane 6 szt;
• 1 opakowanie młodej zielonej cebuli;
• sól do smaku;
• inne przyprawy również do smaku.

Kiedy wszystkie niezbędne produkty są kupione i gotowe, możesz przystąpić do gotowania.

Przygotowywanie ciasta na ciasta

Gotować pyszne i przepyszne ciasta z cebuląi jajko, zaleca się postępować zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Pierwszym krokiem jest włożenie mleka do ognia, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Następnie należy go schłodzić do około 40 stopni (nieco cieplej niż temperatura pokojowa).
2. Do ciepłego mleka dodaj cukier, sól i drożdże. Dobrze wymieszaj i pozostaw na około 25-30 minut, aż na powierzchni pojawi się dużo bąbelków.
3. Jajka ubijamy z odrobiną cukru, stopniowo dodając miękkie masło.
4. Połącz powstałą mieszankę masła jajecznego i drożdży. Miksuj do uzyskania gładkości.
5. W pojemniku z głębokim dnem przesiej mąkę przez sito (trochę zostaw do wymieszania). Zrób dziurę w środku góry mąki i wlej do niej wcześniej uzyskaną mieszankę.
6. Zacznij ugniatać. Ten proces należy przeprowadzić ostrożnie, aby ciasto miało ostatecznie gładką konsystencję bez grudek. Dodaj oliwę z oliwek pod koniec wyrabiania.
7. Pojemnik z ciastem, po wyrobieniu, przykryj bawełnianą szmatką lub folią z małymi otworami, aby mogło urosnąć i nie było zwietrzałe.

Nadzienie do ciast cebulą i jajkiem

Gdy ciasto odpoczywa, możesz przygotować farsz do ciast.

1. Jajka należy gotować aż do całkowitego ugotowania (aby żółtko było suche).
2. Pokrój schłodzone jajka w drobną kostkę. Pokrój młodą zieloną cebulę w małe krążki i wymieszaj z jajkami, solą i przyprawami.
3. Dodaj roztopione masło dla smaku.

Ponadzienie jest gotowe, można zacząć formować placki z cebulą i jajkami i smażyć je.

1. Ciasto jest dzielone na małe kawałki, które są rozwałkowane cienką warstwą.
2. Przygotowane nadzienie układa się na zrolowanych „ciastach” pośrodku.
3. Krawędzie ciasta są ściśnięte i ułożone na gorącej patelni.
4. Lepiej jest wziąć patelnię o grubych ściankach, a do smażenia użyć słonecznika i masła.
5. Produkty będą gotowe, gdy zostaną pokryte pyszną złotą skórką.

Ciasta pieczone w piekarniku

Pieczenie w piekarniku jest uważane za klasyczną metodę robienia ciast. Jest bardziej skuteczny i mniej kaloryczny. Jednorazowo przygotowywana jest duża liczba przysmaków cebulowo-jajecznych, które nie wymagają indywidualnego smażenia z każdej strony.

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:

• 200-300ml świeżego mleka;
• 20-30g drożdży w proszku;
• 3-4 jajka;
• 60-80g masła;
• 3-4 łyżeczki cukru pudru;
• sól do smaku;
• 500-600 gr mąki.

Nadzienie do ciast z cebulą i jajkiem będzie przygotowywane z:

• 4-5 duża zielona cebula;
• 5-6 jaja kurze;
• sól i inne przyprawy.

Proces pieczenia ciast w piekarniku

1. Wlej całą ilość suchych drożdży do ogrzanego i schłodzonego mleka do temperatury pokojowej. Schładza się, dzięki czemu drożdże są wygodne.pomnóż i uwolnij dużo gazu dla splendoru ciasta. Jeśli mleko jest za gorące lub za zimne, drożdże nie dadzą pożądanego efektu.
2. Dodaj cukier i połowę mąki do mieszanki drożdżowej.
3. Po dokładnym wymieszaniu powstałego płynu przykryj naczynie ręcznikiem lub serwetką i poczekaj, aż ciasto wyrośnie.
4. Gdy ciasto się gotuje, a drożdże się budzą, ubij jajka w osobnej misce (białka i żółtka najlepiej ubić osobno) z masłem i solą.
5. Wymieszaj mieszankę jajek i drożdży. Dodać drugą część mąki i zagnieść ciasto. Powinien mieć gładką konsystencję i plastyczny w dotyku.
6. Otrzymane ciasto dzieli się na małe kawałki (około 50 gr). Każdy z nich należy rozwałkować do rozmiaru 0,3-0,5 cm.
7. Nadzienie powinno być przygotowane w tym momencie: gotowane jajka, pokrojone w drobną kostkę, połączone z solą i drobno posiekaną zieleniną.
8. Pośrodku każdego rozwałkowanego ciasta kładzie się łyżkę nadzienia. Brzegi tortu z cebulą i jajkiem są ściągnięte.
9. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, aby produkty nie przywierały ani nie przypalały się podczas pieczenia. Przygotowane półprodukty ułożyć na blasze do pieczenia. Na wierzch z żółtkiem, dokładnie ubitym do płynnej konsystencji, aby skórka ciast nabrała złotego odcienia.
10. Przyszłe wypieki przykryj ręcznikiem z bawełnianego materiału i pozwól mu się zaparzyć i wyrosnąć. Szacowany czas oczekiwania - 30 min.
11. Podczas zaparzania ciast, piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. blacha do pieczenia zwłóż ciasta do nagrzanego piekarnika na około 35-40 minut. Aby pieczenie okazało się rumiane, nie przypaliło się ani nie przypaliło podczas pieczenia, należy je stale kontrolować. Aby to zrobić, lepiej mieć piekarnik ze szklanymi drzwiami.

Ułóż gotowe ciasta na talerzu i pozostaw do ostygnięcia.