Zawartość kalorii w białkach. Tabela kalorii produktów i dań gotowych

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wszyscy wiedzą, że zawartość kalorii w pożywieniu jest obliczana na podstawie energii uwalnianej podczas trawienia pokarmu. Jednocześnie minerały i witaminy nie są wysokokaloryczne. Głównymi składnikami odżywczymi wpływającymi na wartość energetyczną posiłków są białka, tłuszcze i węglowodany. Porozmawiajmy o tym bardziej szczegółowo, a w szczególności o tym, jaka jest zawartość kalorii w białkach, do czego organizm ich potrzebuje i jak należy je spożywać.

Zdrowa żywność białkowa

Zwykle przy obliczaniu kalorii zwracaj uwagę przede wszystkim na tłuszcze i węglowodany znajdujące się w pożywieniu. Ale zawartość kalorii w produktach białkowych jest z reguły ignorowana. Oczywiście te pytania są najbardziej istotne dla tych osób, które chcą szybko pozbyć się zbędnych kilogramów.

Jednocześnie białka są bardzo ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Biorą udział w budowie tkanek, niezbędnych enzymów i hormonów. Ale oczywiście tak nie jestOznacza to, że należy je spożywać w nadmiarze. Taka dieta doprowadzi również do nadmiaru kalorii, a wraz z nim do nadmiernej masy tłuszczowej.

Kalorie

Najbardziej wysokokaloryczne są oczywiście tłuszcze. Jeden gram substancji, które mają, odpowiada dziewięciu kilokalorii. Jednocześnie w białkach i węglowodanach jest o ponad połowę mniej kalorii: na gram to tylko cztery kilokalorie. Okazuje się, że z rozbicia grama białka uwalniane są około cztery kilokalorie. Dlatego osoby, które chcą regulować swoją wagę, zdecydowanie powinny ustalić optymalny poziom diety i zbadać kaloryczność białek, a także tłuszczów i węglowodanów.

Według przeciętnych szacunków uważa się, że człowiek powinien spożywać od dwóch do trzech tysięcy kilokalorii dziennie. W rzeczywistości ten wskaźnik powinien być indywidualny. Zależy to od różnych czynników, takich jak masa ciała, poziom aktywności, wiek i zawód. Jeśli chcesz schudnąć, nie powinieneś zwracać uwagi na zawartość kalorii w białkach. Ograniczenie powinno odbywać się poprzez ograniczenie spożycia węglowodanów i tłuszczów.

Ile białka potrzebuje dana osoba?

Codziennie organizm ludzki potrzebuje do stu gramów białka. Jeśli weźmiemy pod uwagę produkty roślinne, to większość z nich znajduje się w soi: na sto gramów - zawiera około trzydziestu gramów białka. Groch i fasola też są w nie bogate. Można go znaleźć w dużych ilościach w niektórych produktach pochodzenia zwierzęcego, m.in. jajach, rybach morskich,ptak, kawior rybny. Mają też do trzydziestu gramów białka na sto gramów.

Jajko kurze

Często mówiąc o białkach, mają one na myśli bezpośrednio część kurzego jaja. Ten produkt jest spożywany na surowo, gotowany i smażony. Niektórzy ludzie na diecie oddzielają go od żółtka i stosują oddzielnie. Omlet okazuje się wtedy bardzo przydatny i smaczny. Przeanalizujmy ile kalorii zawiera ten produkt.

Wartość odżywcza białka kurczaka

99% tego gatunku jest w stanie wchłonąć organizm. Dlatego tylko on może w pełni pokryć codzienną normę dla osoby. Jajo kurze waży średnio około siedemdziesięciu gramów. Jednocześnie zawarte w nim białko ma pięćdziesiąt gramów. Dlatego mówiąc o stu gramach mamy na myśli części oddzielone od dwóch jaj. Ich zawartość kalorii to tylko 45 kilokalorii. Okazuje się, że jedząc jajko bez żółtka, nie możesz martwić się o swoją sylwetkę. Ale w ogóle nie zawiera węglowodanów i tłuszczów. Dlatego produkt ten jest niezwykle bogaty w białko i bardzo lekkostrawny. W ten sposób te biologicznie aktywne substancje, pobrane z dwóch lub trzech jaj, w pełni pokrywają dzienne zapotrzebowanie organizmu.

Ponadto białko zawiera glukozę i enzymy, które pozwalają szybko trawić pokarm, zapobiegając zatykaniu jelit toksynami. Zawiera również witaminy B, A, D. Nawet jeśli w diecie nie ma produktów mięsnych, substancja w pełni dostarczy niezbędnej niacyny, której brak zaburza powstawaniehormony płciowe i prawidłowe funkcjonowanie mózgu. Tak więc całkowite odrzucenie pokarmu zwierzęcego może nawet prowadzić do utraty funkcji rozrodczych.

Niska kaloryczność białka sprawiła, że produkt jest niezwykle popularny w kuchni: znajduje się w każdym rodzaju wypieków i słodkiej śmietany. Sałatki z jego dodatkiem stają się bardziej przydatne. Jednocześnie żółtka mogą znaleźć wiele przydatnych zastosowań. Na przykład służą do robienia kruchych ciasteczek. Ponadto istnieje wiele przepisów kosmetycznych wykorzystujących tę część jajka. Wiele maseczek do twarzy i włosów jest wytwarzanych z niego samodzielnie lub z innymi składnikami.

Białko gotowane i smażone

Zawartość kalorii w 1 g białka oczywiście zależy od sposobu jego przygotowania. Aby zachować wszystkie użyteczne właściwości, należy również wziąć pod uwagę metodę obróbki cieplnej. Tak więc sto gramów gotowanego białka zawiera od czterdziestu do czterdziestu czterech kilokalorii. Jednocześnie w postaci smażonej będzie jej więcej, ponieważ w tym procesie biorą udział również inne tłuszcze. Tak więc całe jajko sadzone na sto gramów to aż 360 kilokalorii.

Tabela kalorii produktów i dań gotowych

Tak więc średnie dzienne zapotrzebowanie na osobę wynosi 2500 kilokalorii. Ale, jak wspomniano wcześniej, wskaźniki te są bardzo indywidualne. Tak więc dla kobiet poniżej 25 roku życia, prowadzących siedzący tryb życia, wskaźnik ten wynosi 2000 kilokalorii. Od 26 do 50 lat - a nawet mniej, około 1800. Jeśli jednak prowadzą aktywny tryb życia, norma wzrasta o 200 kilokaloriicodziennie.

Dla mężczyzn prowadzących siedzący tryb życia, poniżej 30 roku życia, norma dzienna wynosi 2400 kilokalorii. A dla starszych, od 31 do 50 lat - 2200. Ale jeśli ich tryb życia jest aktywny, to do trzydziestego roku życia potrzebują 3000 kilokalorii, a do 50 lat - od 2800 do 3000.

Dla jasności podana jest następująca tabela zawartości kalorii w produktach i gotowych posiłkach.

Dzienne zapotrzebowanie na białko wynosi 100 gramów, co odpowiada 410 kilokalorii. Ale tłuszcze powinny być spożywane mniej dziennie, tylko 60 gramów. Ale pod względem kilokalorii będzie to 560. Tłuszcze są niezbędne dla organizmu. Na przykład Omega 3 to kwasy tłuszczowe. Dobrze zbilansowana dieta to dzienna porcja 30 gramów tłuszczów zwierzęcych i 30 gramów roślinnych. Węglowodany dziennie to 370 gramów. Pod względem kilokalorii okazuje się, że jest to 1530. Tym samym organizm najbardziej ich potrzebuje. I to jest naturalne. W końcu to właśnie węglowodany dostarczają organizmowi niezbędnej energii.

Wniosek

W razie potrzeby organizm będzie w stanie przystosować się do mniejszej ilości spożywanego codziennie białka. Jednak poddawanie go takim obciążeniom jest nierozsądne. Nie należy zmniejszać ilości spożywanego białka, które jest potrzebne na co dzień. Utrata wagi powinna pochodzić z węglowodanów i tłuszczów. Wtedy złogi tłuszczu po prostu nie mają skąd pochodzić.

Białka biorą udział w prawie wszystkich procesach. Ich niedobór ma negatywwpływ na ciało. Prowadzi to do zmian w wątrobie, pogorszenia wchłaniania substancji, poziomu hormonów, rozerwania gruczołów dokrewnych. Odnotowywano nawet zgony, gdy przez długi czas stosowano diety niskokaloryczne. Spożywanie pokarmów białkowych jest bardzo ważne dla utrzymania zdrowia człowieka. Dla Rosjan ta kwestia jest szczególnie istotna, ponieważ sądząc po badaniach, zwykle nie mamy wystarczającej ilości tej biologicznie aktywnej substancji w naszej diecie.