2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Istnieje wiele różnych rodzajów steków, które w Ameryce stały się kulinarnym trendem. Gotowanie steków to cała nauka. Nie pomyl się z sosem, smaż mięso prawidłowo, aby go nie zepsuć. Oczywiście każdy rodzaj steku wymaga specjalnej technologii gotowania. Weźmy na przykład stek porterhouse. To najdelikatniejszy kawałek mięsa z części lędźwiowej grzbietu.
To nie jest tanie, ale smak jest po prostu niesamowity! Ktoś myśli, że stek to po prostu smażone mięso na patelni. Ale tak nie jest. Aby właściwie ugotować ten wspaniały kawałek mięsa, musisz przestrzegać kilku zasad. Tylko w ten sposób można poczuć cały smak tego niesamowitego dania. Więc jak gotujesz ten stek? Sprawdź przepis na stek porterhouse w tym artykule!
Co to jest Porterhouse
Jak wspomniano powyżej, portiernia to wycięcie z tyłu. Nie jest tanio, np. porterhouse stek z Miratorg kosztuje średnio 2000rubli za kilogram! Ogólnie rzecz biorąc, jest to „krewny” steku z kości tee. Dlatego ich przygotowanie i sos są takie same. Ten kawałek mięsa jest bardzo delikatny, a jednocześnie ogromny! Portiernia poniżej 0,5 kg jest prawie niemożliwa do znalezienia! Jedna osoba raczej nie opanuje tego steku w pojedynkę. Ale to nie powstrzyma nas przed gotowaniem tego smacznego dania.
Gotowanie
Na początku mięso jest sprzedawane zamrożone i należy je rozmrozić. Nie należy wyciągać produktu z opakowania, ponieważ spowoduje to utratę soków, które są bardzo ważne. Nie zaleca się również gwałtownego rozmrażania steków, na przykład w kuchence mikrofalowej. Wystarczy zostawić kawałek w lodówce na jeden dzień.
Rozmrożone mięso należy ostrożnie wyjąć z opakowania i pozostawić na około pół godziny w temperaturze pokojowej. Teraz musisz ostrożnie posolić mięso grubą solą. Nie musisz się martwić o przesalanie, bo to po prostu niemożliwe! Nie żałuj soli. Jeśli jednak zauważysz pęknięcia na kawałku, lepiej zakryj je ręką.
Smażenie steków
Stek Porterhouse, jak każdy inny stek, jest zwykle grillowany. Jednak możesz sobie poradzić ze zwykłą patelnią. Jeśli w domu jest patelnia grillowa, lepiej użyć jej, aby pozostawić piękne paski.
Więc powinieneś podgrzać patelnię tak bardzo, jak to możliwe. Czekamy, aż dym zacznie wydobywać się z powierzchni. Następnie dodaj do niego trochę oliwy z oliwek. Marynaty do steków zwykle nie są używane, aby nie zepsuć smaku mięsa,ograniczone do soli i pieprzu. Jeśli chodzi o pieprz, jest na ten temat wiele kontrowersji. Niektórzy twierdzą, że przed smażeniem konieczne jest pieprzenie, podczas gdy inni twierdzą, że w tym procesie jest to lepsze. Cóż, pieprzymy podczas gotowania.
Więc patelnia jest gorąca, czas nałożyć stek porterhouse. Jeśli chcesz mieć piękne paski, sam stek możesz posmarować oliwą z oliwek. Ile smażyć, to kwestia preferencji smakowych. Kto lubi jaki stopień pieczenia. Mięso będziemy gotować po 2,5 minuty z każdej strony. Jeśli jest warstwa tłuszczu, należy ją roztopić.
Podczas smażenia mięso można dodatkowo posypać pieprzem. To jednak nie wystarczy. Potrzebujemy naszego steku, aby „sięgnąć”. Aby to zrobić, używamy piekarnika. Weź blachę do pieczenia i rozłóż tam ząbki czosnku. To nada wyjątkowego smaku naszemu stekowi. Następnie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i wysyłamy tam mięso na dosłownie 10 minut.
Pozostaje tylko wyjąć mięso z piekarnika, pięknie pokroić i podać do stołu. Stek jest gotowy! To mięso po prostu potrzebuje pysznego i pachnącego sosu. Ugotujmy to.
Sos do gotowania
Istnieje wiele sosów, które podaje się do steków. Aby nie zepsuć smaku mięsa, ważne jest, aby wybrać „właściwy” sos. Niektóre z nich mają bardzo skomplikowany, a czasem tajny przepis.
No cóż, przygotujemy prosty, ale jednocześnie bardzo smaczny sos do naszego steku porterhouse. Aby to zrobić, weź patelnię i rozpuść tam masło. Następnie drobno posiekaj cebulę i czosnek.i wyślij tam. Aby uzyskać smak cytrusów, można dodać drobno posiekaną skórkę pomarańczową.
Gdy cebula stanie się złocista, dodaj sos barbecue. Po kilku minutach dodaj sos Worcestershire. Jeśli go nie masz, to wystarczy soja, ale smak będzie już trochę inny. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli gotujesz taki kawałek mięsa, lepiej nie oszczędzać i wydawać pieniędzy na sos Worcestershire. Czekamy kolejne 5 minut - i sos gotowy. Pozostaje tylko wszystko dokładnie wymieszać. Na wierzch z ziołami dla przypraw. Stek podawany z sosem.
Przepis na stek porterhouse, który widziałeś powyżej, jest bardzo prosty. Nawet niezbyt doświadczona gospodyni potrafi to ugotować. To naprawdę bardzo delikatny i pachnący kawałek mięsa, którego smak na długo zapadnie w pamięć! Smaczny smakołyk!
Zalecana:
Jak gotować klopsiki z sosem: przepis ze zdjęciem
Artykuł opowiada, jak prawidłowo i smacznie gotować klopsiki z sosem. Czytelnik pozna podstawowe zasady i niektóre zawiłości gotowania tego dania, a także znajdzie w tekście kilka sprawdzonych przepisów na klopsiki
Stek wołowy: wszystko zgodnie z zasadami. Jak prawidłowo ugotować stek wołowy?
Jaki powinien być idealny stek? Początkujące gospodynie domowe raczej nie będą w stanie dokładnie odpowiedzieć na to pytanie, a tym bardziej opiszą całą technologię uzyskania potrawy. Dlatego przydatne wskazówki i przewodnik krok po kroku, jak ugotować stek wołowy (cały kawałek i masa mielona) zgodnie ze wszystkimi zasadami przedstawionymi w tym artykule, pomogą im w najlepszy możliwy sposób
Jak usmażyć stek? Co to jest stek? Jak gotować w powolnej kuchence, piekarniku, na patelni: przepisy kulinarne
Stek - co to jest? Prawie każdy może odpowiedzieć na to proste kulinarne pytanie. W końcu stek to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie mięsne, które jest szczególnie popularne w naszym kraju
Stek Chaliapina: historia powstania dania. Przepisy na stek Chaliapin
W menu niektórych rosyjskich restauracji można zobaczyć takie danie jak stek Chaliapina. Chcesz wiedzieć, jak jest przygotowywany? Chętnie dzielimy się posiadanymi przez nas informacjami. Życzymy powodzenia w kulinarnych przedsięwzięciach
Co gotować z marchewką? Jak gotować marchewki na zimę? Jak gotować kotlety marchewkowe?
Marchew jest pod każdym względem cennym warzywem, pożywnym i ma działanie lecznicze na organizm człowieka, zwiększa odporność i usuwa toksyny, a pod względem zawartości karotenu nie ma sobie równych. To dar niebios dla koneserów zdrowej i dietetycznej żywności
