Żebra wieprzowe w piekarniku: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Żebra wieprzowe to świetna alternatywa dla grilla na łonie natury. Ponieważ warunki pogodowe nie zawsze pozwalają na pieczenie mięsa w tradycyjny sposób, z pomocą przychodzi piekarnik. I rzeczywiście pieczone w nim żeberka okazują się pachnące, rumiane i bardzo smaczne. Ważną rolę odgrywa w tym marynata. Nasz artykuł zawiera kilka przepisów na żeberka w piekarniku. W szczegółowych opisach krok po kroku powiemy Ci, jak je prawidłowo upiec i jak przygotować dla nich marynatę.

Żeberka w piekarniku w sosie sojowym z miodem i musztardą

Kluczową rolę w tym przepisie odgrywa marynata. To dzięki niemu żeberka w piekarniku są zarówno miękkie, jak i piękne, z rumianą, błyszczącą skórką. Przygotowanie marynaty słodko-kwaśnej i samego mięsa krok po kroku wygląda następująco:

1. żeberka (1 kg) pokrojone na porcjekawałki, umyte, wysuszone i natarte solą i pieprzem.
2. Przygotowane mięso jest wkładane na patelnię.
3. Ocet i musztarda (po 1 łyżce stołowej) są dodawane do sosu sojowego (70 ml).
4. Płynny miód i oliwa z oliwek (po 2 łyżki) wlewa się do tej samej miski, a czosnek (3 ząbki) wyciska przez prasę.
5. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
6. Gotową marynatę wlewa się na patelnię bezpośrednio na żeberka. W lodówce mięso marynuje się przez dwie godziny.
7. Żebra układa się w naczyniu do pieczenia i wkłada do piekarnika nagrzanego do 190° na 55 minut. Danie podawać z gotowanymi ziemniakami lub świeżymi warzywami.

Miodowe żeberka w piekarniku z cytryną

Do tego przepisu potrzebujesz 1 kg mięsa. Co więcej, żeberek nie można pokroić przed wysłaniem do piekarnika, ale zapiekać bezpośrednio z całego talerza. Ilość składników marynaty można dostosować do własnych upodobań. Na przykład, jeśli dodasz więcej miodu, smak żeberek będzie słodszy. Jeśli do marynaty dodasz dużo soku z cytryny, mięso nabierze charakterystycznego kwaśnego smaku. Krok po kroku, zgodnie z tym przepisem, żeberka w piekarniku są przygotowywane w następującej kolejności:

1. Umyte i wysuszone mięso naciera się płynnym miodem (3 łyżeczki) i układa na blasze do pieczenia.
2. Sok z dwóch cytryn wyciska się do małej miski, dodajemy sól, pieprz i trochę więcej miodu (3 łyżeczki) do smaku.
3. Mięso na blachę do pieczenia zalewamy przygotowaną marynatą i wkładamy do piekarnika (200°) na 20 minut.
4. Po 10 minutach żeberka należy podlaćsos z patelni. W razie potrzeby na tym etapie mięso można ponownie posmarować miodem.
5. Włóż żeberka do piekarnika i kontynuuj pieczenie przez 15 minut.
6. Mięso jest polane sosem przed jedzeniem.

Łatwy przepis na żeberka foliowe

To jedno z najłatwiejszych dań głównych do przygotowania. Żeberka w piekarniku według przepisu (w folii) są przygotowywane w zaledwie 10 minut i nie wymagają wstępnego marynowania. Aby upiec takie danie, musisz wykonać określoną sekwencję czynności:

1. żeberka (1 kg) cięte wzdłuż kości na porcje.
2. Posolić mięso, dodać kurkumę (1 łyżeczka), włoskie zioła (1 łyżka), ziele angielskie, zmielić w moździerzu (½ łyżeczki).
3. Posyp żeberka olejem roślinnym (2 łyżki) i sokiem z cytryny. Tutaj dodaj główkę czosnku pokrojoną na talerze.
4. Wymieszaj składniki. Połóż żeberka na arkuszu folii. Zawiń je ciasno w kopertę.
5. Ułóż folię na blasze do pieczenia. Piecz żeberka w piekarniku przez 90 minut.

Żebra zapiekane z ziemniakami w piekarniku

Ten przepis umożliwia jednoczesne gotowanie zarówno przystawki, jak i dania głównego. W piekarniku z ziemniakami żeberka piecze się na całym talerzu, a już po podaniu kroi się na porcje. Smak potrawy w dużej mierze zależy od marynaty. Od tego zaczyna się proces gotowania:

1. W małej misce wymieszaj szczyptę czarnego iostra papryka, słodka papryka i sól (po 1 łyżeczce), wyciśnięty czosnek (3 ząbki) i olej roślinny (3 łyżki).
2. Żebra naciera się przygotowaną marynatą i pozostawia na kilka minut. W międzyczasie musisz przygotować ziemniaki.
3. Młode bulwy (8 szt.) Dokładnie umyj, obierz lub po prostu pokrój na 4 części bezpośrednio w skórce. Posolić ziemniaki, dodać kurkumę (¾ łyżeczki), suszony tymianek i rozmaryn (po ½ łyżeczki).
4. Najpierw umieść ziemniaki na dnie foremki, a następnie talerz z żeberkami.
5. Piecz żeberka z ziemniakami w piekarniku przez 1 godzinę, najpierw 15 minut w 230°, a następnie pozostały czas w 180°. Sprawdź gotowość mięsa nożem. Po przekłuciu powinien się z niego wyróżniać klarowny sok.

Jak gotować żeberka w rękawie?

To danie może być podawane zarówno jako danie główne z dodatkiem, jak i jako przystawka do piwa. Tak czy inaczej, mięso wychodzi soczyste i pyszne.

Aby upiec żeberka w piekarniku w rękawie, należy je najpierw zamarynować. W tym celu wymieszaj w misce przeciśnięty przez łopatkę czosnek (6 ząbków) i starty korzeń imbiru (1 łyżeczka) z sosem sojowym (7 łyżek). W tej samej marynacie dodaj ketchup i miód (2 łyżki stołowe), sok z połowy cytryny i przyprawy (zioła prowansalskie, goździki, pieprz czarny). Na żeberka włożyć do rondelka cebulę pokrojoną w półpierścienie i polać ugotowaną marynatą. Pozostaw mięso w lodówce na co najmniej 2 godziny, najlepiej na noc.

Następnego dnia włóż żeberka do rękawa, zawiąż izrób kilka nakłuć igłą z góry. Piecz mięso w temperaturze 200 ° przez 60 minut. 15 minut przed zakończeniem pieczenia ostrożnie rozetnij rękaw i otwórz go tak, aby żeberka się zarumieniły.

Pikantne żeberka w sosie czosnkowo-sojowym

Przepis na to danie jest tak prosty, jak to tylko możliwe. Żeberka marynowane tylko w sosie sojowym i czosnku, ale mimo minimalnej ilości składników są bardzo smaczne. Mężczyźni szczególnie docenią tę piwną przekąskę.

Do przygotowania dania posiekane żeberka polane są sosem sojowym (7 łyżek stołowych) wymieszanym z wyciśniętym czosnkiem (3 ząbki). W takiej marynacie mięso powinno stać co najmniej 2 godziny. Sól można dodać całkiem sporo, dosłownie szczyptę.

Pieczone żeberka gotuje się w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180°. Zaleca się podawać je z ketchupem lub innym sosem.

Żebra wieprzowe marynowane w pomarańczy

Ten przepis przypadnie do gustu tym, którzy lubią słodkie mięso. Należy zauważyć, że pomarańczowy smak w takich pieczonych w piekarniku żeberkach jest dość wyraźny. Ale to dzięki sosowi na bazie cytrusów nabierają tak błyszczącej skórki podczas gotowania. Szczegółowy przepis na żeberka obejmuje następujące kroki:

1. Talerz z żebrami (1,5 kg) jest cięty wzdłużnie na porcje.
2. W osobnej misce przygotowuje się marynatę z soku pomarańczowego i skórki, soku z cytryny (2 łyżki stołowe.łyżki), miód i sól (po 2 łyżeczki), paprykę (1 łyżka stołowa) i pieprz czarny.
3. Żebra składa się do rondla, zalewa marynatą i wysyła do lodówki, aby marynować pod pokrywką przez 6 godzin.
4. Po pewnym czasie mięso wraz z sosem układa się w małym, ale głębokim naczyniu do pieczenia. Przykryj żeberka folią i gotuj w 220° przez 40 minut.
5. Mięso upieczone wyjmuje się z piekarnika i układa na blasze pokrytej folią lub pergaminem.
6. Sos pozostały po upieczeniu mięsa w foremce wlewa się do małej miski. Musi być schłodzony i wymieszany ze skrobią (2 łyżeczki).
7. Wylej żeberka na blachę do pieczenia ze słodką galaretką. Wyślij mięso do pieczenia w tej samej temperaturze, aż powstanie piękna skórka.

Jak gotować żeberka na grillu w piekarniku?

Według poniższego przepisu możesz gotować mięso nie gorzej niż na grillu. Żeberka są również pieczone na grillu, ale nie na ulicy, ale w domowym piekarniku. Ale przed pieczeniem muszą być trzymane w marynacie od 2 do 12 godzin. Przepis krok po kroku na żeberka w piekarniku polega na wykonaniu następującej sekwencji czynności:

1. Marynata mięsna jest przygotowywana w głębokim naczyniu. Aby to zrobić, kawałek korzenia imbiru uciera się w sosie sojowym (25 ml), dodaje się główkę posiekanego czosnku, sok z połowy cytryny, miód (3 łyżeczki), przyprawy i zioła. Do tej marynaty nie dodaje się soli. Ten składnik zastępuje sos sojowy w przepisie.
2. W misce zpokrojone żeberka wykładane są sosem.
3. Marynowane mięso układa się na grillu.
4. Blacha do pieczenia z wodą jest umieszczona na dolnej warstwie, dzięki czemu żeberka nie wyschną, ale staną się soczyste.
5. Mięso gotuje się przez 30 minut w temperaturze 250°. Następnie żeberka przewraca się na drugą stronę i piecze przez kolejne 10 minut. W trakcie gotowania zaleca się kilkukrotne podlewanie ich marynatą.

Przepis na żeberka wieprzowe z cebulą, octem i sosem sojowym

Następne danie jest bardzo soczyste, nawet jeśli nie ma już czasu na marynowanie mięsa. Wtedy wystarczy trzymać go w sosie tylko pół godziny i można zacząć piec żeberka wieprzowe. W piekarniku gotowane są w temperaturze 200° tylko przez 1 godzinę.

Instrukcje krok po kroku dla tego dania są następujące:

1. Żebra (1,5 kg) są krojone i umieszczane na patelni.
2. Przygotowywanie marynaty do żeberek wieprzowych w piekarniku. W tym celu miesza się składniki takie jak sos sojowy (2 łyżki stołowe), ocet jabłkowy (1 łyżka stołowa), szczypta soli, oregano i pieprz.
3. Na wierzchu mięsa w rondlu układa się cebulę, krojoną w krążki, pomidory posiekane w blenderze (3 szt.), koperek i pietruszkę. Opcjonalnie możesz dodać kolendrę i bazylię.
4. Mięso z warzywami i ziołami polane sosem i wymieszane.
5. Wskazane jest rozpoczęcie pieczenia po 3 godzinach. Aby to zrobić, żeberka układa się na blasze do pieczenia, zalewa marynatą i wysyła do nagrzanego piekarnika. Możesz je podawać zdowolny sos do smaku.

Żebra wieprzowe w pikantnym sosie pomidorowym w piekarniku

Następne danie przygotowywane jest w kilku etapach:

1. Wstępnie umyte i wysuszone żeberka naciera się solą i pieprzem.
2. Piekarnik nagrzewa się do 200°.
3. Przygotowane żeberka układa się na ruszcie, a pod spodem umieszcza się blachę do pieczenia, do której spływa nadmiar tłuszczu. Mięso będzie pieczone przez 1 godzinę.
4. W tej chwili marynata do żeberek (wieprzowina) w piekarniku jest przygotowywana na patelni.
5. Najpierw topi się masło (50 g) i dodaje się do niego posiekaną cebulę.
6. Zaraz po zrumienieniu na patelnię układa się sos pomidorowy (6 łyżek stołowych), ocet (3 łyżki stołowe), cukier (80 g), ostrą paprykę mieloną (2 łyżki stołowe), musztardę (1 godzina)..łyżka) i szczypta soli.
7. Sos gotuje się do gęstej konsystencji przez 30 minut.
8. Gotowe żeberka zanurza się na przemian w ostrym sosie i ponownie układa na ruszcie na kolejne 20 minut. W tym czasie ich skórka stanie się czerwonawa i błyszcząca.

Funkcje i zalecenia dotyczące gotowania

Żeberka wieprzowe w zwykłym piekarniku będą bardziej soczyste i smaczniejsze, jeśli podczas ich pieczenia zastosujesz się do poniższych wskazówek:

1. Przygotowując żeberka, weź pod uwagę ich rozmiar i wiek zwierzęcia. Jeśli kawałki są małe, wystarczy 40 minut, aby je upiec. Młode żeberka też szybko się gotują. Po upieczeniu mięso na nich jest szczególnie delikatne.
2. Jeśli sos sojowy zostanie wlany do marynaty żeberkowej, należy bardzo ostrożnie dodać sól. W przeciwnym razie możesz przesolić mięso.
3. Świeże zioła są idealne do każdej marynaty. W razie potrzeby do żeberek można dodać pietruszkę, koperek, a także bazylię lub kolendrę. Gotowe danie tylko na tym skorzysta.