Marynowane żeberka wieprzowe w piekarniku: przepisy, wybór marynat i wskazówki dotyczące gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pieczone marynowane żeberka wieprzowe to bardzo smaczne danie, które można przygotować jako danie główne w wyjątkowe dni lub urozmaicić nimi kulinarną codzienność. W dalszej części materiału zostaną podane przepisy na żeberka wieprzowe w piekarniku. Zdjęcia również będą polecane.

Ale najpierw odbierzmy kilka ważnych wskazówek.

Uwagi dotyczące gotowania mięsa

Proponujemy przestudiowanie listy przydatnych zaleceń, które pomogą Ci przygotować najsmaczniejsze danie, jednocześnie nie psując jedzenia i nie marnując dodatkowego czasu:

1. Kupując mięso do marynowania, staraj się unikać mrożonek. W przypadku, gdy nie masz innych opcji, jak tylko kupić właśnie te żeberka, po powrocie do domu natychmiast je rozmroź, aby zachować smak i soczystość.
2. W celu prawidłowego podania zaleca się podzielenie mięsa na kawałki po trzy lub pięć żeber. Są więc znacznie wygodniejsze.tak.
3. Przed gotowaniem marynowanych żeberek wieprzowych w piekarniku należy je marynować przez cztery godziny. To standardowy czas, ale najlepiej zostawić je na noc. W takim przypadku żeberka zostaną odpowiednio namoczone i nabiorą jaśniejszego i bogatszego smaku.
4. Aby zachować soczystość i smak mięsa podczas pieczenia, podczas pieczenia należy je nadal posypywać marynatą.
5. Pół godziny wystarczy do smażenia.
6. Aby uzyskać piękną skórkę na mięsie, musisz obficie posmarować żeberka marynatą na dziesięć minut przed końcem pieczenia.
7. Gotowość mięsa można określić na podstawie skórki. Ale najlepiej skupić się na przydzielonym soku. Gotowe naczynie powinno być przezroczyste.
8. Jeszcze delikatniejsze i smaczniejsze mięso okaże się, jeśli pozostawi się je na kilka godzin po upieczeniu.
9. Nie ma ograniczeń dotyczących marynat. Możesz łączyć istniejące lub tworzyć własne.
10. Wymaganymi składnikami marynaty powinny być przyprawy i kwas.
11. Najlepsze napoje do marynaty to: woda mineralna, piwo, wino, jogurt, coca-cola.

Dlaczego jest to potrzebne

Zanim przejdziemy do przepisów na marynowane żeberka wieprzowe w piekarniku, konieczne jest wyjaśnienie znaczenia samego procesu. Wśród głównych powodów są:

• im wyższa temperatura gotowania i im grubsze mięso, tym więcej substancji rakotwórczych zostanie utworzonych, które szkodzą organizmowi, i odpowiednia marynatapozwala wyeliminować prawie 90% szkodliwych związków;
• Obecność kwasu w marynacie zapobiega również gromadzeniu się powstających szkodliwych substancji, dzięki czemu mięso jest nie tylko smaczniejsze, ale także zdrowsze i bezpieczniejsze.

Teraz możesz przejść do samych przepisów.

Żebra wieprzowe w piekarniku z marynatą cebulową

Przeanalizujmy pierwszy rodzaj marynaty dla tego mięsa, a także dalszą metodę gotowania. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 600 gramów schłodzonych żeberek wieprzowych;
• głowa cebuli;
• dwie łyżki adżiki;
• suche przyprawy;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• sól.

Gotowanie

Teraz zastanówmy się nad algorytmem gotowania i sposobem marynowania żeberek wieprzowych do pieczenia w piekarniku. Czas gotowania - nie więcej niż półtorej godziny. Na marynowanie lepiej przeznaczyć noc lub co najmniej cztery godziny. Oto, co należy zrobić:

1. Schłodzone żeberka wieprzowe należy umyć pod ciepłą wodą i osuszyć papierowym lub kuchennym ręcznikiem.
2. Następnie usuń folię z boku samych żeber. Jeśli nie zostanie wyjęte, mięso będzie źle smakować.



3. Teraz wykonaj nacięcie o głębokości około jednego centymetra między każdym żebrem.
4. Obierz cebulę, opłucz pod zimną wodą i zetrzyj na drobnej tarce. Włóż powstałą masę do osobnej miski,
5. Dodaj też pół łyżeczki suszonych przypraw,wskazana ilość adjiki i soli.
6. Na koniec wlej dwie łyżki oleju roślinnego i dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż mieszanina będzie tak jednolita, jak to możliwe.
7. Umieść przygotowane mięso w naczyniu tak, aby wokół zawartości było wystarczająco dużo wolnego miejsca
8. Jak marynować żeberka wieprzowe do piekarnika? Dokładnie natrzyj mięso przygotowaną marynatą, dokładnie wcierając ją w wykonane kawałki.
9. Teraz musisz zostawić go do zamarynowania w lodówce na co najmniej cztery godziny. Lepiej jest trzymać go na noc. Ale decyzja należy do Ciebie.
10. Po zamarynowaniu żeberek rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
11. W tej chwili warto przygotować kolejną porcję marynaty.
12. Posyp obie strony obrabianego przedmiotu solą morską.
13. Teraz mięso należy włożyć do piekarnika na ruszcie.
14. Pod nim należy umieścić formę pokrytą folią.
15. Pozostaw mięso do pieczenia przez 20 minut. Następnie obniż temperaturę do 200 stopni i pozostaw do całkowitego ugotowania. To jeszcze 10 minut.
16. Od czasu do czasu posmaruj żeberka marynatą.
17. Gdy danie będzie gotowe, pozostaw je do zaparzenia przez kolejne dziesięć minut. Następnie pokrój trzy żeberka i podawaj!

Przepis na żeberka wieprzowe w piekarniku z ziemniakami

Rozważmy teraz nieco bardziej skomplikowaną opcję - z przystawką. Aby go przygotować, musisz przygotować:

• kilogram schłodzonyżeberka wieprzowe;
• dziesięć średnich ziemniaków;
• duża główka cebuli;
• trzy łyżki sosu sojowego;
• trzy łyżki naturalnej pasty pomidorowej;
• łyżka miodu;
• pół łyżeczki bazylii, oregano i rozmarynu;
• sól.

Gotowanie

W tym przypadku do marynowanych żeber wieprzowych w piekarniku przygotowuje się marynatę z miodem. Oto, co musisz zrobić:

1. Opłucz żeberka pod ciepłą wodą i osusz ręcznikiem kuchennym lub papierowym.
2. Następnie usuń folię z boku żeber, aby nie zepsuła smaku mięsa.
3. Podziel obrabiany przedmiot na kawałki po dwa lub trzy żeberka i włóż je do rondla lub miski, pamiętaj, aby głęboko.



4. Cebulę obrać, umyć, pokroić w krążki i podzielić na połówki. Dodaj do mięsa.
5. Teraz polej zawartość sosem sojowym. Dodaj makaron i miód.
6. Posyp wszystko solą i przyprawami.
7. Zacznij dokładnie mieszać wszystkie składniki rękami, aż marynata zostanie równomiernie rozprowadzona.
8. Następnie włóż mięso do lodówki na noc.
9. Teraz możesz przejść do następnego etapu gotowania marynowanych żeberek wieprzowych z ziemniakami w piekarniku.
10. Przed pieczeniem żeberek umyj ziemniaki, obierz je i pokrój na małe kawałki.
11. Posyp je oliwą i solą i ułóż na blasze do pieczenia.
12. Połóż na wierzchu ziemniakówmięso i polej tym, co zostało w misce do marynowania.
13. Następnie rozgrzej piekarnik do 220 stopni i umieść tam obrabiany przedmiot.
14. Piecz marynowane żeberka wieprzowe w piekarniku przez 50 minut.
15. Gdy będą gotowe, wyjmij je, podziel na porcje i podawaj.

Wariant musztardy miodowej

Przepis z dość niezwykłą kombinacją smaków. Do jej przygotowania potrzebne są następujące produkty:

• 800 gramów schłodzonych żeberek wieprzowych;
• dwie łyżeczki musztardy;
• dwie łyżki miodu;
• dwie łyżki sosu sojowego;
• świeży sok pomarańczowy;
• sok cytrynowy;
• mieszanka papryki i papryki.

Proces gotowania

Pomimo tego, że bezpośrednie przygotowanie marynowanych żeberek wieprzowych w piekarniku zajmuje nie więcej niż półtorej godziny, cały proces tworzenia dania zajmie prawie dzień. Oto, co musisz zrobić:

1. Umyj mięso ciepłą wodą, osusz ręcznikiem kuchennym lub papierowym i usuń folię.
2. Następnie podziel go na małe kawałki po dwa lub trzy żeberka.
3. Następnie należy je posolić i posypać przyprawami z obu stron.
4. Wymieszaj sok z cytryny i pomarańczy z miodem i musztardą. Wszystko mieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę.



5. Zalej żeberka powstałą marynatą i wymieszaj rękami tak, abyrozprowadź równomiernie na mięsie.
6. Przykryj naczynia folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.
7. Gdy będziesz gotowy do gotowania, zrób drugą porcję marynaty i rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
8. Następnie połóż żeberka na ruszcie i umieść pod nim patelnię wyłożoną folią.
9. Mięso gotuj przez 30 minut, co jakiś czas smarując przygotowaną wcześniej marynatą.
10. Gdy tylko nabierze złotej skórki i zacznie wydzielać czysty sok, możesz wyłączyć piekarnik.
11. Odstaw naczynie na kolejne dziesięć minut, po czym podziel je na porcje i podawaj.

Marynata Piwna

Na koniec rozważ przepis na gotowanie żeberek wieprzowych w piekarniku z marynatą do piwa. Do tego potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• kilogramowe schłodzone żeberka wieprzowe;
• 250 ml jasnego piwa;
• trzy pomarańcze lub 200 mililitrów naturalnego soku;
• cztery ząbki czosnku;
• pół łyżeczki mielonego pieprzu;
• łyżeczka mieszanki suszonych ziół;
• półtorej łyżeczki soli bez szkiełka;
• olej roślinny.

Proces gotowania

W tym przypadku proces gotowania praktycznie nie różni się od poprzednich. Najpierw musisz przetworzyć i zamarynować mięso, a dopiero po nocy marynowania zaczynasz gotować danie.

Oto co należy zrobić:

1. Opłucz żeberka pod ciepłą wodą i osusz ręcznikiem kuchennym lub papierowym.
2. Ponastępnie zdejmij z nich folię i podziel na części po trzy żeberka.
3. Obierz ząbki czosnku i zetrzyj na drobnej tarce.
4. W osobnej misce wymieszaj sól, pieprz i zioła. Posmaruj obie strony żeber mieszanką.
5. Ponadto potraktuj każdy kawałek czosnkiem.
6. Po przetworzeniu całego mięsa wstaw do lodówki i marynuj przez noc lub co najmniej cztery godziny.
7. Następnie ułóż foliową miskę na naczyniu do pieczenia. Możesz wziąć głębokie naczynie i po prostu przykryć folią.
8. Ustaw piekarnik na 200 stopni.
9. Włóż mięso do przygotowanej formy i zalej sokiem pomarańczowym. Przykryj folią i gotuj przez 45 minut.
10. Sprawdzaj okresowo gotowość.
11. Po 45 minutach polej mięso piwem, przykryj folią i włóż do piekarnika na kolejne pół godziny, aby zamarynować żeberka.
12. Następnie przełóż mięso do osobnej miski, zalej pozostałą marynatą w folii i wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut, aby było chrupiące.
13. Po tym ostudź mięso - i możesz podawać.

Mamy nadzieję, że spodobają Ci się te przepisy! Smaczny smakołyk!