Przepisy na sernik brzoskwiniowy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sernik to niezwykły deser o lekkiej konsystencji i delikatnym smaku. To danie jest łatwe w przygotowaniu.

Przepis na sernik ma setki lat. Oczywiście na przestrzeni lat wygląd i smak potrawy się zmienił. Początkowo głównym składnikiem sernika był twarożek, ale później Amerykanie zaproponowali dodanie większej ilości serka.

Są dwa sposoby przygotowania deseru - z obróbką termiczną i bez niej. W artykule opiszemy przepis na sernik z brzoskwiniami ze zdjęciem.

Gotowanie sernika w piekarniku

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:

• mąka - 240 gramów;
• masło - 100 gramów;
• cukier - 70 gramów;
• sól - szczypta.

Do przygotowania nadzienia będziesz potrzebować:

• brzoskwinie świeże lub z puszki - 500 gramów;
• jajka - 3 sztuki;
• twarożek 1, 8% tłuszczu – 700 gramów;
• masło - 100 gramów;
• cukier - 200 gramów;
• śmietana - 180 gramów;
• koniak - 40 gramów;
• skórka z cytryny - 30 gramów;
• semolina - 70 gramów;
• wanilina - 10 gramów;
• proszek do pieczeniaciasto - 10 gramów;
• budyń waniliowy - 10 gram;
• sól - dwie szczypty.

Gotowanie sernika brzoskwiniowego

Proces krok po kroku:

1. Włóż wszystkie składniki na ciasto do jednego pojemnika, dodaj 20 ml ciepłej wody i wszystko wymieszaj. Z ciasta uformuj kulę i włóż do zamrażarki na 30 minut.
2. Oddziel białka od żółtek.
3. Zetrzeć skórkę z cytryny.
4. Wymieszaj masło, wanilinę i cukier w osobnym pojemniku. Dodaj do nich żółtka, koniak i puree z cytryny.
5. W osobnym naczyniu wymieszaj proszek do pieczenia, kaszę mannę i pudding. Dodaj tę mieszankę do żółtek, masła i innych składników. Wymieszaj.
6. Zetrzyj twarożek ze śmietaną i włóż do pojemnika z innymi produktami. Wymieszaj.
7. Ubij białka z solą i włóż do śmietany.
8. Smaruj naczynie do pieczenia masłem.
9. Wyjmij ciasto z zamrażarki i rozwałkuj. Rozłóż ciasto równomiernie na dnie naczynia do pieczenia.
10. Brzoskwinie obrać i pokroić w plasterki. Rozłóż owoce równomiernie na cieście.
11. Połóż krem twarogowy na brzoskwiniach.
12. Włóż sernik do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 40 minut. Następnie przykryj deser folią, wyłącz piekarnik i pozostaw tam naczynie na kolejne 10 minut.
13. Chłodź sernik i podawaj.

Gotowanie sernika w powolnej kuchence

Deser ugotowany w powolnym naczyniu jest delikatny i lekki.

Lista wymaganychskładniki:

• brzoskwinie - 3 sztuki;
• kruche - 12 sztuk;
• masło - 50 gramów;
• jajka - 3 sztuki;
• krem maślany - 460 gramów (2 opakowania);
• cukier brązowy - 150 gramów;
• śmietana - 30 gramów;
• cukier waniliowy - 10 gramów;
• sól - szczypta.

Gotowanie sernika z brzoskwiniami w powolnej kuchence.

1. Brzoskwinia pokrojona w cienkie plasterki.



2. Roztop masło.
3. Posiekaj ciastka blenderem. Dodaj do niego masło i wymieszaj.
4. Przykryj dno i brzegi miski multicooker folią. Posmaruj folię masłem.
5. Umieść pokruszone herbatniki i masło na dnie multicookera. Uformuj boki. Dobrze spakuj dziecko.
6. W blenderze umieść śmietankę, brązowy cukier, wanilię, sól i śmietanę. Włącz blender i poczekaj na jednorodną masę.
7. Dodaj jajka do miski i ubijaj ponownie, aż będą gładkie
8. Rozłóż nadzienie na okruchach ciasteczek.
9. Gotuj deser w niskiej temperaturze przez około 4 godziny. Sernik powinien zgęstnieć.
10. Wyłącz multicooker. Otwórz pokrywkę i pozostaw deser do ostygnięcia. Po 2 godzinach możesz wyjąć deser.
11. Ostrożnie wyjmij deser. Sernik należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny.
12. Brzoskwinie posyp 15 gramami brązowego cukru. Pozostaw na godzinę. Ułóż brzoskwinie na wierzchu sernika.

Cechy pieczonego sernika

Zjeść deseridealne, musisz postępować zgodnie z poniższymi zaleceniami.

• Powłoka sernika powinna mieć co najmniej 5 milimetrów grubości. Ciasto pochłania wilgoć, która gromadzi się podczas pieczenia.
• Sernik należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 3 godziny przed podaniem. Pomoże to wydobyć wszystkie nuty smakowe deseru.
• Ubijaj nadzienie blenderem tak długo, jak to możliwe, aby deser miał jednolitą konsystencję.

Bez pieczenia sernika z brzoskwiniami

Do zrobienia deseru będziesz potrzebować:

• Krótkie pieczywo - 250 gramów;
• masło - 120 gram;
• Beztłuszczowy twarożek - 350 gramów;
• cukier - 90 gramów;
• gęsty krem - 180 ml;
• brzoskwinie w puszkach - 400 gramów;
• wanilina - szczypta;
• żelatyna - 35 gramów.

Dodatkowo będziesz potrzebować formularza z wyjmowanymi bokami.

Proces gotowania:

1. Odcedź syrop z brzoskwiń z puszki do filiżanki. Rozpuść połowę żelatyny w filiżance syropu, a drugą połowę rozpuść w 100 ml ciepłej wody.
2. Rozpuść masło. Zmiażdż ciasteczka na okruchy. Wymieszaj te dwa składniki.
3. Wlej mieszankę ciasteczek i masła do foremki. Równomiernie rozprowadź masę na dnie. Umieść formę w lodówce.
4. Podgrzej żelatynę z wodą w kąpieli wodnej do temperatury 40 stopni.
5. Ubij cukier, twarożek, śmietanę i wanilię w blenderze na gładką masę. Wlać do nadzienia twarogowegożelatynę i ponownie zamieszaj.
6. Wyjmij formę zawierającą spód sernika z lodówki. Ułożyć nadzienie twarogowe w formie i dobrze je wygładzić. Umieść formę z powrotem w lodówce.
7. Po 2 godzinach podgrzej syrop z żelatyną w łaźni wodnej do temperatury 40 stopni. Pokrój brzoskwinie.
8. Rozłóż owoce na powierzchni deseru, zalej syrop z żelatyną. Przechowuj formę w lodówce przez 3 godziny.

Cechy gotowania bez pieczenia

Sernik bez pieczenia to rodzaj utwardzonego musu.

• Do deseru należy dodać żelatynę, w przeciwnym razie sernik nie uzyska pożądanego kształtu.
• Czasami, dla bogatszego smaku, do deseru dodaje się tabliczkę roztopionej białej czekolady (w tym przypadku nie jest potrzebny cukier).

Zamykanie

Sernik zajmuje dużo czasu, aby się gotować. Bądź cierpliwy i pamiętaj, aby przestrzegać wszystkich tymczasowych norm wskazanych w przepisie. Wynik cię zadowoli.

Deser podawaj z herbatą lub kawą, wcześniej posyp cukrem pudrem.