Indyjskie przyprawy, jaki jest ich sekret?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przyprawy są integralną częścią kuchni indyjskiej. Żadne danie nie jest kompletne bez naturalnych i wyselekcjonowanych przypraw. To właśnie ze względu na egzotyczny smak wielu preferuje kuchnię indyjską. Indianie bardzo cenią swoje zdrowie, dlatego preferują wyłącznie naturalne składniki, które nadają narodowej żywności niezwykły smak i niezapomniany aromat.

Nikt nie może pozostać obojętny na tak egzotyczne potrawy. Chociaż tak doprawiona żywność nie zawsze jest przyjemna w spożyciu ze względu na swój pikantny skład, jest niezwykle zdrowa.

Rodzaje najpopularniejszych przypraw

Indianie jako przyprawy używają wszystkiego, co rośnie na ich terytorium, czy to suszonych owoców czy ziół. Przyprawy indyjskie mają w swoim arsenale takie rodzaje przypraw jak kurkuma, kardamon, curry, cynamon, wanilia, kminek, kolendra, tamaryndowiec.

Chociaż więcej z powyższych jest dostępnych w naszych szerokościach geograficznych, tylko Hindusi znają dokładne zastosowanie przypraw. Najpopularniejszym z nich jest curry.

Co wiemyo curry?

Indyjskie przyprawy, a wśród nich curry, są szeroko stosowane w przyrządzaniu różnych potraw. Ta przyprawa to żółta mieszanka z liści drzewa o tej samej nazwie, które rośnie na gorących szerokościach geograficznych. Curry dodaje się do sosów i marynat, a tę przyprawę wykorzystuje się również do słynnego dania - curry z kurczaka z grzybami.

Ale oprócz właściwości smakowych curry ma również właściwości lecznicze. Poprawia aktywność mózgu, a także zwalcza komórki rakowe w ciele. Reguluje poziom cholesterolu we krwi oraz poprawia jej skład. Ma wyraźną właściwość spalania tłuszczu, usuwa nadmiar płynów i toksyn z organizmu.

Trochę o kardamon

Przyprawa charakteryzuje się ostrym, gorzkim smakiem i wyraźnym aromatem. Sama roślina rośnie na ciepłych szerokościach geograficznych w Indiach, Sri Lance i Chinach. Najczęściej używany do pieczenia i dodawany do różnych napojów.

Indyjskie przyprawy, takie jak kardamon, mają pozytywny wpływ na układ odpornościowy organizmu. Te zielone owoce zwiększają odporność i zapobiegają przedostawaniu się szkodliwych bakterii do organizmu. Skutecznie leczy ból gardła i kaszel. Jest także silnym antydepresantem. Łatwo radzi sobie z chorobami przewodu pokarmowego.

Co to jest kurkuma?

Powszechna przyprawa w niektórych rejonach Indii, znajdujących się na północy i południu kraju. Odnosi się doz rodziny imbirowatych i ma charakterystyczny jasnożółty kolor. Te indyjskie przyprawy są pozyskiwane z rośliny o tej samej nazwie, która jest tak nazywana. Hindusi uwielbiają kurkumę, ponieważ nadaje potrawie piękny kolor i słodkawy smak, a przy tym niepowtarzalny aromat.

Ale, jak wspomniano wcześniej, każda roślina używana przez Hindusów do gotowania ma ogromny wpływ na ludzki organizm. Kurkuma jest więc naturalnym antybiotykiem, który łagodzi stany zapalne i usprawnia proces odnowy skóry. Skutecznie zwalcza komórki nowotworowe, zapobiegając rozprzestrzenianiu się przerzutów. To cudowne lekarstwo na wiele dolegliwości i nieodzowny składnik narodowych potraw.

Inne przyprawy

Wśród innych przypraw o pikantnym smaku i niezapomnianym aromacie zwraca uwagę cynamon. Ta przyprawa znana jest na całym świecie. Służy do robienia deserów, dodawany do kawy i herbaty. Ponadto cynamon skutecznie zwalcza choroby wirusowe.

Wanilia to przyprawa pochodząca ze strąków tropikalnych orchidei. Ta przyprawa jest dodawana do wypieków smakowych. Jest to jedna z najbardziej poszukiwanych i najdroższych przypraw na świecie. Działa uspokajająco na organizm.

Tamarind to prawdziwa indyjska przyprawa o wyrazistym kwaśnym smaku. Wykorzystywane są do wielu dań indyjskich, zarówno do dań głównych, jak i deserów. Dobrze wpływa na układ pokarmowy, a także poprawia pracę układu mięśniowo-szkieletowego. Posiada dużą ilość potasu, co poprawia wydajnośćserca.

Przyprawa kontra przyprawy indyjskie

Indyjskie przyprawy są znane na całym świecie, żadne inne przyprawy nigdy nie były tak szeroko stosowane. W różnych krajach można kupić znane orientalne przyprawy. Co możesz powiedzieć o przyprawach? Są to wszelkiego rodzaju zioła i pachnące liście, owoce.

W Indiach używa się zarówno gotowych przypraw, które służą do przyprawiania potrawy podczas gotowania, jak i różnych przypraw, które są wstępnie suszone lub dodawane na surowo. Wśród Hindusów nic się nie marnuje, a wszystkie rośliny są używane do gotowania.

Gdzie mogę kupić indyjskie przyprawy: adresy w Moskwie

Ponieważ zapotrzebowanie na egzotyczne przyprawy stale rośnie, w Rosji można je kupić w różnych miastach. Gdzie mogę kupić indyjskie przyprawy w Moskwie? Adresy sklepów detalicznych:

• Moskwa, pas Pankratievsky, 2, 1 piętro. Okręg Centralnego Okręgu Administracyjnego, okręg Krasnoselsky.
• Moskwa, ulica Sretenka, 36/2, stacja metra Suchariewskaja.
• Moskwa, Szos Leningradzki, 21.

Specjalistyczne sklepy sprzedające indyjskie przyprawy można znaleźć pod tymi adresami. Moskwa to duże miasto, w którym w każdej dzielnicy można kupić towary z zagranicy. A zakupy zrobisz w prostszy sposób - zamów w sklepie internetowym. Wygodniej jest skorzystać z zakupów online, ponieważ nie musisz poświęcać dodatkowego czasu na szukanie indyjskiego sklepu.

Można śmiało powiedzieć, że indyjskie przyprawy są najlepsze i najsmaczniejsze na świecie. A co najważniejsze, mają właściwości lecznicze. W tymprzekonać się można tylko patrząc na to, jak Indianie wyglądają nawet na starość. A wszystko to dzięki temu, że regularnie korzystają z tradycyjnej medycyny w postaci kuchni indyjskiej.