2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Satsebeli (przepis opisany poniżej) to tradycyjny gruziński sos słodko-kwaśny. Taki produkt idealnie łączy się z daniami mięsnymi (kiełbasy, cielęcina, szaszłyk wieprzowy, jagnięcina itp.). Dobrze komponuje się również z drobiem, bakłażanem i fasolą. Sosem tym można doprawiać dania zarówno na zimno, jak i na ciepło.
Słodko-kwaśny sos „Satsebeli”: przepis na zimę
Wymagane komponenty przedmiotu obrabianego:
- dojrzałe czerwone pomidory – 3 kg;
- kolendra mielona - łyżka deserowa (do smaku);
- świeża zieleń kolendry, koperku i pietruszki - w dużym gronie;
- papryka (lepiej kupić czerwoną lub pomarańczową) - 1 kg;
- ostra papryka - 2 małe strąki (opcjonalnie);
- świeży czosnek - duża głowa;
- cukier piasek i drobna sól kuchenna - dodaj do smaku;
- olej słonecznikowy rafinowany - ½ szklanki;
- Ocet jabłkowy - 3 dużełyżki.
Przygotowywanie warzyw
Sos Satsebeli, którego receptura jest bardzo prosta, powinien być przygotowywany wyłącznie ze świeżych i dojrzałych warzyw. Aby to zrobić, umyj czerwone pomidory i pozbaw je łodyg. Następnie trzeba obrać główkę czosnku z łuski, odciąć końcówki słodkiej i gorzkiej papryki (można zostawić nasiona z przegrodami). Należy również wypłukać wszystkie zakupione świeże zioła (kolendra, koperek, pietruszka).
Przetwarzanie warzyw
Przepis na przygotowanie sosu Satsebeli wymaga starannej obróbki wszystkich przygotowanych warzyw. W końcu tylko w ten sposób otrzymasz smaczny i pachnący preparat. Do jego stworzenia zaleca się użycie maszynki do mięsa. Najpierw przełóż przez nią czosnek i odłóż na bok. Następnie posiekaj dojrzałe pomidory, świeże zioła, słodką i gorzką paprykę. Wszystkie przetworzone warzywa umieść w dużym garnku z grubym dnem.
Obróbka cieplna przedmiotu obrabianego
Sos Satsebeli, którego receptura polega na użyciu tylko dojrzałych i świeżych warzyw, musi być długo gotowany na ogniu. Aby to zrobić, kleik warzywny należy dobrze wymieszać i powoli doprowadzić do wrzenia. Po gotowaniu produktów przez 22 minuty należy dodać do nich mieloną kolendrę, a następnie zagotować sos do pożądanej konsystencji. Zajmie to około 45-50 minut.
Ostatni etap przygotowania przedmiotu obrabianego
Po określonym czasie włóż do sosucukier granulowany, posiekana główka czosnku, sól kuchenna, olej słonecznikowy i ocet jabłkowy. Następnie składniki należy wymieszać, gotować przez kolejne dwie minuty i przystąpić do formowania przedmiotu.
Przyprawianie sosu
„Satsebeli”, którego recepturę opisaliśmy powyżej, należy rozłożyć w wysterylizowanych szklanych słoikach o pojemności 750 g lub 0,5 l. Następnie obrabiany przedmiot należy zwinąć metalowymi pokrywkami i schłodzić do góry nogami przez jeden dzień.
Jak poprawnie prezentować się przy stole
Gotowy sos można spożywać z daniami mięsnymi lub warzywnymi natychmiast po jego przygotowaniu w stanie gorącym lub już schłodzonym. Taki blankiet musi być przechowywany w piwnicy lub innym miejscu nie dłużej niż 9-10 miesięcy.
Zalecana:
Sos Aioli: przepis i przygotowanie. Co podawać z aioli?
Sztuka kulinarna jest nie do pomyślenia bez sosów. Gęste i płynne, słodko-kwaśne i pikantne, ostre i świeże - wszystkie dodają pełni i harmonii smakowi każdej potrawy. Wbrew powszechnemu przekonaniu, sosy nie są trudne do wykonania, zwłaszcza te z wieloma składnikami. To jest dokładnie to, czym jest aioli. Istnieje oczywiście wiele wariacji, ale na początek warto spróbować tradycyjnej receptury, która istnieje od ponad wieku
Smaczne i zdrowe przygotowanie na zimę: żurawina puree z cukrem
Jeśli chcesz uzupełnić zapasy zimowych przetworów czymś nie tylko smacznym, ale również wyjątkowo zdrowym, to puree z borówki z cukrem są dokładnie tym, czego potrzebujesz. Lekko kwaśne zaopatrzenie doskonale sprawdzi się nie tylko do przyrządzania napojów owocowych czy galaretek zimą, ale będzie też doskonałym sposobem na utrzymanie odporności – jagody zawierają dużą ilość witaminy C i niezbędnych dla organizmu pierwiastków śladowych. Jak ugotować pyszny preparat, przeczytaj w naszym artykule
Przygotowanie chrzanu na zimę. Pikantne Przepisy
Chrzan od dawna jest główną przyprawą do dań mięsnych i rybnych. Korzeń tej rośliny jest bardzo korzystny dla zdrowia człowieka. Stosowany w rozsądnych granicach pomaga usprawnić proces trawienia, zapobiegać przeziębieniom i chorobom wirusowym
Gyuvech: bułgarski przepis (opis, przygotowanie, skład). Guvech: przepis na zimę
Wprowadzając kuchnię bałkańską, wielu profesjonalnych kucharzy radzi zacząć od tego dania. Co to jest gyuvech? Przepis na jego przygotowanie był prawdopodobnie znany w najdawniejszych czasach w Bułgarii i innych krajach bałkańskich. Historycy kulinarni twierdzą, że danie to jest wynikiem wpływu kuchni tureckiej na bułgarską, rumuńską i inne
Pyszny kompot winogronowy na zimę bez sterylizacji. Kompot winogronowy na zimę: prosty przepis
Zazwyczaj gotowanie kompotów zajmuje dużo czasu. Trzeba wszystko posortować, wypłukać, ugotować, a następnie poddać produkt dodatkowej obróbce cieplnej. Ale istnieje wiele opcji, które pozwalają na przykład zrobić kompot winogronowy na zimę bez sterylizacji. Gotowy produkt w ogóle nie traci smaku
