2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Indyk został w większości sklasyfikowany przez dietetyków jako żywność dietetyczna. Tak, a w czasach sowieckich i postsowieckich takie mięso było raczej niemasowe - po prostu trudno było je zdobyć. W ostatnim czasie sytuacja się zmieniła, a indyka coraz częściej można zobaczyć (oczywiście w formie krojonej) na półkach supermarketów, na rynku, w specjalnych sklepach mięsnych. I tak cudowne danie jak pasztet z wątróbki z indyka, prawdopodobnie każda gospodyni domowa w naszym kraju może sobie pozwolić na gotowanie. Jest niedrogi i dostępny w swoim składzie. A zrobienie w domu pasztetu z wątróbki z indyka to zapewnienie sobie i bliskim doskonałych, smacznych śniadań (w końcu bardzo dobrze jest użyć go jako pasty do kanapek) lub wykwintnego francusko-niemieckiego dania na odświętne święta, np. Nowość Tabela roku. Cóż, spróbujmy zbudować?
Trochę o pasztetach
Pasztety, podobnie jak większość znanych i popularnych dań na całym świecie, mają dość zagmatwaną historię, w tym kilka opinii o miejscu ich pochodzenia. Niemcy i Francuzi od wieków bezskutecznie walczą o prymat w kwestii „małej ojczyzny” (a jest też wersja, że pyszny pasztet z wątróbki pojawia się jako pokarm dla patrycjuszy i senatorów na słynnych świętach starożytnego Rzymu). Według jednej z legend wymyślił go kucharz władcy Strasburga. Książę powierzył swojemu kulinarnemu specjaliście specjalne zadanie stworzenia przystawki z kuchni francuskiej. A w 1778 roku pojawił się pierwszy pasztet (choć z wątroby gęsi).
Domowy pasztet z wątróbki z indyka
Jeśli martwisz się, że wysokiej jakości i smacznego produktu nie da się wyprodukować w zwykłej kuchni, to na próżno! Doskonały pasztet z wątróbki z indyka może okazać się nawet dla zupełnie niedoświadczonej gospodyni. Nie ma w tym nic trudnego, nie. Dlatego drogie gospodynie odrzućcie te wszystkie wymówki i zacznijcie gotować!
Składniki
Jak wspomniano powyżej, pasztet z wątróbki z indyka nie jest daniem składającym się z dużej liczby trudnych do znalezienia i drogich produktów. Potrzebujemy tylko kilograma wątróbki z indyka (świeża jest lepsza niż mrożona), kilka cebul, kilka marchewek, olej roślinny do smażenia, masło (dość trochę) do smaku, przyprawy i sól.
Pasztet z wątroby. Przepis krok po kroku
- Wątróbka z indyka (możesz też wziąć kurczaka jako opcję, po prostu indyk jest smaczniejszy i bardziej kruchy), pokroić na niezbyt duże kawałki. Mrożone rozmrażanie wstępne.
- Bierzemy dobrą dużą patelnię i smażymy wątrobę na oleju roślinnym. Jak już wspomnieliśmy, podroby są bardzo delikatne, dlatego nie przedłużamy tego procesu, w przeciwnym razie zwietrzeją.
- Oddzielnie podsmażyć cebulę, pokrojoną dowolnie, na złoty kolor. Następnie dodaj posiekaną marchewkę. Smażyć, aż zmieni kolor.
- Umieść wszystkie składniki w jednej misce, dodaj masło (jego ilość waha się od kilku łyżek do 200-gramowego opakowania, jak chcesz). Nie ma potrzeby wstępnego topienia. Dodajemy sporo przypraw i soli, aby w żadnym wypadku nie zakłócić delikatnego smaku.
- Rozdrabniaj blenderem ręcznym na gładką masę (możesz też użyć maszynki do mięsa, tylko blender jest szybszy i wygodniejszy).
- Otrzymany pasztet z wątróbki z indyka jest przenoszony do wygodnych plastikowych pojemników i wysyłany do schłodzenia w lodówce.
To danie można podawać przy stole, posmarować chlebem lub na małym talerzyku jako samodzielne danie. Udekoruj pietruszką. Dobrze komponuje się z piklami i kiszoną kapustą.
Opcja diety
Pod względem składników praktycznie nie różni się od poprzedniego przepisu. Różnica raczej w sposobie przygotowania. Dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką lub tych, którzy nie mogą jeść smażonego, gotuj wszystkie składniki (ale nie za długo, aby nie stracić smaku). Następnie ostudź i zamień w jednolitą masę tym samym blenderem. Jak widać, wszystko potoczyło się tak szybko i prosto, jak to tylko możliwe. A przy tym jest bardzo smaczny i ekonomiczny (na przykład kanapki na śniadanie można gotować przez kilka dni). Nawiasem mówiąc, jeśli chodzi o przechowywanie produktu: to danie nie trwa długo, nawet w lodówce, ponieważ wątroba jest produktem łatwo psującym się. Dlatego trzeba szybko zjeść pasztet (2-3 dni), ale zazwyczaj nie ma problemu dla ludzi, bo jest pyszny!
Inne opcje gotowania
Przepisy na wątróbkę z indyka są dość zróżnicowane i obejmują coś więcej niż tylko pasztet:
- Na przykład możesz spróbować smażonego w cieście. Aby to zrobić, potrzebujesz: funta wątroby, czterech surowych jajek, musztardy, kilku łyżek kwaśnej śmietany i mąki, pieprzu i soli. Jajka ubić trzepaczką i dodać musztardę plus śmietanę, trochę soli. Ponownie ubij i dodaj mąkę. A jeśli okazało się, że jest gęste, dodaj trochę wody (mleka). Ciasto jest gotowe. Wątróbkę kroimy na porcje i lekko ubijamy drewnianym młotkiem. Sól pieprzowa do smaku. Wkładamy patelnię do ognia i wlewamy olej roślinny do dobrej temperatury. Zanurz kawałki wątróbki w cieście i włóż je na patelnię (ważne, żeby się nie dotykały, inaczej nie będą równomiernie usmażone). Smażyć przez krótki czas - 3-5 minut z każdej strony na średnim ogniu. Gotowe danie podawaj z dodatkiem (na przykład puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem), udekoruj świeżymi ziołami. Zimowe ogórki kiszone mogą być również podawane jako dodatek: ogórki, pomidory, kapusta.
- Możesz też spróbować przepisów z wątroby indyczej w śmietanie. Jedna z nich jest niezwykle prosta, ale pyszna. Za kilogram wątroby trzeba do smażenia wziąć szklankę gęstej śmietany, szklankę mleka, pół szklanki mąki, cebulę, przyprawy i olej roślinny. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na złoty kolor. W tym czasie kroimy grubo wątrobę i chwilę moczymy w mleku, a mąkę mieszamy z solą i przyprawami i dodajemy do cebuli. Wątróbkę suszymy przed nadmiarem wilgoci i smażymy po kilka minut z każdej strony (w środku na wpół ugotowane). Dodaj cebulę i śmietanę do wątroby, przykryj pokrywką i gotuj przez kwadrans, ale nie więcej. W tym czasie główny składnik osiągnie pełną gotowość, ale pozostanie miękki i pachnący.
Zalecana:
Jak nazywa się pasztet z gęsiej wątróbki? Foie gras: przepis na gotowanie
To danie jest ulubieńcem smakoszy, ale dla większości ludzi wywołuje raczej sprzeczne uczucia. Jest delikatna, rozpływa się w ustach i pozostawia niezwykły posmak. O czym gadamy? Oczywiście o specjalnie przygotowanym pasztecie z gęsiej wątróbki. To kulinarne arcydzieło francuskich szefów kuchni to tradycyjne danie świąteczne i symbol luksusu. O nazwie pasztetu z gęsiej wątróbki, jak go ugotować i odpowiednio podać, powiemy w naszym artykule
Sałatka z wątróbki drobiowej: pyszny przepis
Jak gotować iz czym podawać wątróbkę drobiową, wiele osób wie. Ktoś to dusi, ktoś to piecze. Jednak używając wątróbki drobiowej można gotować lekkie posiłki. Na przykład różne sałatki. Wątroba dobrze komponuje się zarówno ze zwykłymi pokarmami – ziemniakami, kapustą, grochem, fasolą, jak iz bardziej oryginalnymi, jak ananas, awokado, a nawet owoce cytrusowe
Ciasto z wątróbki wołowej. Przepis na ciasto z wątróbki z marchewką
Ciasto z wątróbki wołowej nie gotuje się bardzo długo, ale okazuje się tak smaczne, satysfakcjonujące i pożywne, że żaden z zaproszonych gości nie może mu odmówić. Warto również zauważyć, że tak pikantny produkt nie wymaga użycia dziwacznych i drogich produktów. Pod tym względem ciasto z wątróbki wołowej jest bardzo popularne wśród nowoczesnych gospodyń domowych
Marynata do indyka. Marynata do całego indyka. Przepis na gotowanie z miodem i w piekarniku (zdjęcie)
Mięso z indyka ma dość gęstą strukturę, więc najbardziej udane przepisy kulinarne można uznać za te, które zawierają marynaty. W przypadku indyka eksperci kulinarni wymyślili dziesiątki przepysznych i różnorodnych mieszanek. Porozmawiajmy o nich bardziej szczegółowo
Dietetyczne kotlety z indyka - opcje gotowania. Kotlety z indyka: przepisy w piekarniku i na parze
Dietowe kotlety z indyka to pyszne i zdrowe danie, które z łatwością przygotujesz na obiad lub kolację dla całej rodziny. Z tego artykułu dowiesz się kilku prostych przepisów, a także zaleceń i wskazówek dotyczących ich wdrażania
