Jak gotować krewetki w cieście: 5 przepisów ze szczegółowym opisem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Krewetki w cieście to nie tylko pełnowartościowy pokarm, ale także doskonałe danie dietetyczne, które najczęściej stosuje się jako idealną lekką przekąskę do wina lub piwa. Istnieje wiele ciekawych przepisów na ich przygotowanie. Zasadniczo wszystkie opcje sprowadzają się do smażonych owoców morza. A główna różnica polega na składzie użytego ciasta. Ponadto istnieją małe subtelności technologii, które również musisz znać, aby nauczyć się samodzielnie gotować takie danie. Aby to zrobić, warto szczegółowo rozważyć niektóre z najciekawszych przepisów.

Krewetki w prostym cieście

Aby ugotować najpopularniejszą krewetki w cieście, musisz przygotować następujące składniki:

• 0,5 kilograma świeżych krewetek;
• 30 gramów skrobi ziemniaczanej;
• 1 łyżka stołowa wody;
• 5 gramów soli;
• 140-150 gramów mąki pszennej;
• 12gramów sody (lub proszku do pieczenia);
• olej słonecznikowy.

Gdy tylko wszystkie produkty zostaną zmontowane, możesz zabrać się do pracy:

1. W głębokim rondlu zagotuj wodę.
2. Zanurz w nim krewetki. Po 2 minutach włóż je do durszlaka i pozwól, aby jedzenie ostygło.
3. Oczyść muszle z małży. W takim przypadku ogon można pozostawić.
4. Teraz zrób ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę w głębokiej misce z solą i skrobią.
5. Stopniowo dodając zimną wodę, zagnieść ciasto do średniej konsystencji.
6. Wstaw do lodówki na około pół godziny.
7. Wlej olej do nagrzanej patelni.
8. Wyjmij ciasto i dodaj do niego sodę (ugaszona octem) i dobrze wymieszaj. Masa zacznie bulgotać.
9. Obrane krewetki są najpierw panierowane w mące, następnie maczane w przygotowanym cieście i maczane we wrzącym oleju. Ciasto wokół małży piecze się natychmiast, tworząc rumiany placek.
10. Usuń gotowe produkty łyżką cedzakową i umieść na serwetce, aby usunąć z nich nadmiar tłuszczu.

Rezultatem są niesamowite krewetki w cieście, które można jeść tak samo lub podawać z różnymi sosami.

Krewetki w cieście piwnym

Nie mniej pyszne będą krewetki w cieście, gotowane z dodatkiem schłodzonego piwa. To dzięki temu składnikowi na powierzchni gotowego produktu tworzy się przyjemna chrupiąca skórka. W takim przypadku oprócz samych krewetek będziesz potrzebować nieco innego zestawu produktów:

• 160-180 mililitrów piwalekko schłodzone;
• 1 szklanka mąki;
• sól;
• 1 białko jaja;
• 300-350 gramów oleju roślinnego;
• sos imbirowy.

Następująca technologia jest używana do tego dania:

1. Rozmrozić krewetki (jeśli to konieczne), a następnie zalać je wrzątkiem i włożyć do durszlaka, aby spuścić wodę.
2. Po tym zabiegu znacznie łatwiej będzie wyczyścić małże. Najpierw każda krewetka musi zdjąć głowę, a następnie ostrożnie usunąć skorupę. Pozostaje tylko czyste mięso. Czasami ogon jest również trzymany dla efektu zewnętrznego.
3. Na ciasto wsyp mąkę do miski, a następnie powoli wlewaj piwo, cały czas mieszając łyżką.
4. Dodaj 2-3 szczypty soli.
5. Ubij białko jaja osobno.
6. Delikatnie przymocuj go do masy całkowitej.
7. Zanurz każdą krewetkę, trzymając za ogon, w cieście, a następnie we wrzącym oleju.

Gotowe produkty należy najpierw trzymać na ręczniku papierowym, a następnie ułożyć na talerzu i podawać z ostrym sosem imbirowym.

Japońska tempura

Tempura to specjalna kategoria kuchni japońskiej. Ich charakterystyczną cechą jest to, że różne produkty są najpierw gotowane w cieście, a następnie smażone w głębokim tłuszczu. Dziś takie dania są szczególnie popularne. Jedną z opcji tempury jest krewetka w cieście. Ich japońska receptura wymaga następujących składników:

• 500 gramów dużych krewetek;
• 5 gramów soli;
• 300 mililitrów lodowatej wody;
• 1 łyżeczkaproszek do pieczenia;
• 10 mililitrów oleju sezamowego;
• 160 gramów mąki;
• dowolny rafinowany olej roślinny (do smażenia).

Proces gotowania można podzielić na kilka etapów:

1. Obierz wszystkie krewetki z muszli. Na każdym z nich, od wewnątrz, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża. Następnie mięso z małży można delikatnie rozciągnąć na płaski pasek.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia w misce z solą, a następnie rozcieńczyć wodą z lodem. Wlej olej sezamowy na jednolitą masę i ponownie dokładnie wymieszaj.
3. Włóż olej do rondla na kuchence i podgrzej do 200 °C.
4. Zanurz krewetki w cieście i ostrożnie zanurz we wrzącym tłuszczu.
5. Krewetki różane należy wyjąć z patelni i rozłożyć na serwetce.

Są one zwykle podawane do stołu z sosem sojowym. Ale jeśli chcesz, możesz zabrać tę, którą lubisz w domu.

Krewetki w cieście czosnkowo-orzechowym z jajkiem

Jak inaczej można zrobić krewetki w cieście? Zdjęcie nieznanego przepisu pomoże ci go lepiej zrozumieć. Najpierw musisz zająć się głównymi składnikami. Do tej opcji będziesz potrzebować:

• krewetki;
• 4 jajka;
• 100 gramów kwaśnej śmietany;
• 120 gramów skrobi;
• 2 ząbki czosnku;
• sól;
• 6 łyżek łuskanych orzechów włoskich;
• 400-450 gramów oleju roślinnego;
• 2-3 gramy mielonego czarnego pieprzu;
• 4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki.

Gotowanie samego dania jest łatwe:

1. Gotuj obrane krewetki przez 5 minut w lekko osolonej wodzie.
2. Podpiecz trochę orzechów na patelni, następnie ostudź je i posiekaj losowo.
3. Następnie należy dodać do nich posiekaną zieleninę, starty czosnek, śmietanę i 2 żółtka. Dobrze wymieszaj produkty, posolić i dodać trochę pieprzu.
4. Oddzielnie ubij wszystkie białka na pianę z niewielką ilością wody. Nie przerywając procesu powoli wprowadzaj 60 gram skrobi (reszta produktu będzie potrzebna do panierowania). Ciasto jest gotowe.
5. Teraz możesz przejść do ostatniego etapu. Krewetki obtocz w skrobi, następnie zanurz w cieście i natychmiast wrzuć do wrzącego oleju.

Połączenie różnych składników po upieczeniu nadaje „ciasto” oryginalny smak, który jest idealny do delikatnego mięsa małży.

Smak popularnego fast foodu

Rosja posiada dobrze rozwiniętą sieć restauracji fast food działających w systemie popularnego amerykańskiego koncernu McDonald's. W menu takich lokali znajduje się wiele dań gotowanych w cieście. Wśród nich jest mięso, warzywa i oczywiście owoce morza. Ale doświadczona gospodyni, w razie potrzeby, może również zrobić krewetki w cieście jak w McDonald's. Do tego będziesz potrzebować:

• 200 gramów świeżego mięsa z krewetek;
• 60 gramów mąki;
• 2-3 gramy soli;
• pół szklanki wody;
• szczypta sody;
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru;
• 200-220 gramów oleju roślinnego;
• 2 łyżeczki nasion sezamu;
• ½ łyżeczki mielonej czerwonej papryki.

Aby uniknąć błędów, lepiej wykonać pracę krok po kroku:

1. Przepis wymaga czystego mięsa z krewetek. Jeśli go tam nie ma, najpierw musisz go usunąć ze skorupy mięczaków. Wskazane jest użycie krewetek królewskich (dużych). Maluchom zajmie dużo czasu.
2. Następnym krokiem jest zrobienie ciasta. Mąkę należy rozcieńczyć wodą, dodając sól, przyprawy, sodę i nasiona. Masa powinna być dość płynna.
3. Włóż krewetki do ciasta. Więc będzie szybciej. Jeśli chcesz, możesz zanurzyć w nim każdy kawałek osobno.
4. Rozgrzej olej w rondlu (lub frytownicy).
5. Dipuj krewetki w porcjach. Powinny swobodnie unosić się we wrzącym tłuszczu i nie sklejać się.
6. Gdy tylko półfabrykaty zaczerwienią się, należy je usunąć łyżką cedzakową i przenieść na talerz przykryty serwetką.

Ser, soja, każdy sos słodko-kwaśny nadaje się do podania z takimi krewetkami.