Mięso z indyka: korzyści, kalorie, przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-18 01:19

Mięso z indyka jest uważane za najbardziej dietetyczne ze wszystkich rodzajów mięsa. W Ameryce ten produkt jest tradycyjnie używany jako główne danie świąteczne. Turcja pojawiła się na półkach naszego kraju stosunkowo niedawno. Niemniej jednak rolnicy prywatni coraz częściej preferują ten rodzaj ptaków. Dzisiaj w naszym artykule porozmawiamy o tym, co można ugotować z mięsa z indyka (z przepisami), o jego niebezpieczeństwach i zaletach oraz kaloriach.

Skład i zawartość kalorii

Mięso z indyka zawiera dużą ilość pełnowartościowego białka z zestawem aminokwasów (AA), niezbędnych dla człowieka. Jeśli włączysz do swojej diety indyka (na porcję), organizm zostanie uzupełniony o połowę dziennego spożycia selenu, a zawartość żelaza indyka przewyższa nawet wołowinę. Ponadto przedmiotowe mięso zawiera następujące makro- i mikroelementy:

• fosfor;
• cynk;
• magnez;
• potas;
• miedź.

W indyku jest bardzo dużo witamin, które są tak niezbędne dla organizmu - są to witaminy z grupy B. Mięso zawiera również biotynę i cholinę. Na szczególną uwagę zasługuje obecność w nim nienasyconych kwasów tłuszczowych, które mają bardzo przydatne właściwości. Dla właściwie zbilansowanej diety człowieka szczególnie ważny jest stosunek omega-6 do 3. Wszystkie te wskaźniki, a także kaloryczność mięsa z indyka, można zobaczyć w tabeli. Przedstawione dane dotyczą porcji lub 110 gramów.

Tabelę kalorii i zawartości tłuszczu w mięsie z indyka przedstawiono poniżej.

Część tusze	Kalorie, kcal	Tłuszcze, r	Cholesterol, mg	Omega-6: omega-3	Bogaty tłuszcze, g
Pierś indyka bez skóry	153	0, 84	94	10:1	0, 27
Skóra piersi na	214	8, 4	84	11, 4:1	2, 38
Nogi	236	11, 14	96	13:1	3, 47
Uda	178	9, 68	70	13:1	3, 01

Co to jest przydatne mięso z indyka

Mięso z indyka jest trawione przez człowieka w 95%, liczba ta jest nawet wyższa niż w przypadku dietetycznego mięsa z kurczaka. Indyk zawiera bardzo mało cholesterolu, co oznacza, że stosowanie takiego produktu nie będzie miało szkodliwego wpływu na osoby z miażdżycą i otyłością. Skład mięsa zawiera potas i dużą ilość tłuszczów nienasyconych, które korzystnie wpływają na naczynia krwionośne i serce. Zawartość w nim fosforu i niska zawartość tłuszczu pozwalają na najpełniejsze przyswajanie wapnia. Dlatego jego zastosowanie będzie bardzo przydatne w profilaktyce chorób stawów i osteoporozy.

Nawiasem mówiąc, mięso z indyka jest prawie dwa razy wyższe niż wołowina pod względem zawartości żelaza, co sprawia, że produkt jest bardzo przydatny dla osób z niskim poziomem hemoglobiny we krwi. Mięso z indyka zawiera dużą ilość innego bardzo ważnego dla organizmu pierwiastka - cynku. Wzmacnia system odpornościowy, a także męską siłę. Według dostępnych danych systematyczne stosowanie produktu zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych w organizmie człowieka.

Korzyści i szkody

Mięso z indyka ma wyższą zawartość sodu niż wołowina. Najczęściej daje organizmowi same korzyści: normalizuje wszystkie procesy metaboliczne w naszym ciele i, o dziwo, uzupełnia osocze krwi. Ze względu na obecność sodu w mięsie podczas gotowania nie można dodawać soli do potrawy, co oczywiście będzie korzystne, zwłaszcza dla osób z nadciśnieniem. Jeśli ta zasada nie jest przestrzeganakorzyść może zamienić się w szkodę, ponieważ jeśli posolisz indyka, otrzymasz nadmiar sodu.

Szkoda zamiast pożytku podczas jedzenia potraw z mięsa z indyka może spowodować dnę moczanową i choroby nerek. Dzieje się tak ze względu na wysoką zawartość białka w mięsie.

Ważne informacje

Jak się okazało, korzyści z jedzenia tego mięsa są znacznie większe niż szkody. Dlatego zdecydowanie zaleca się włączenie tego produktu do diety. Jest to szczególnie przydatne dla następujących kategorii obywateli:

1. Kobiety w ciąży i karmiące piersią, dzieci w każdym wieku (ze względu na zawartość kwasu foliowego i hipoalergiczność).
2. Osoby cierpiące na bezsenność, skłonne do stresu i depresji (ma właściwości hipnotyczne i zawiera pochodne do produkcji serotoniny - hormonu szczęścia).
3. Produkt niezbędny przy dużym wysiłku fizycznym, a także dla osób w okresie pooperacyjnym lub z chorobami (wysoka zawartość białka).

Turcja w diecie dzieci

Rosyjscy pediatrzy również mówią o dobroczynnych właściwościach indyka. Mięso z indyka miękkiego jest najbardziej odpowiednie do karmienia dzieci od szóstego miesiąca życia. Jest hipoalergiczny, dobrze przyswajalny przez organizm dziecka, dostarcza mu duże dawki białka, które są niezbędne do jak najpełniejszego wzrostu zębów i układu mięśniowo-szkieletowego. Puree z indyka to produkt godny szczególnej uwagi, jeśli dziecko nie rośnie dobrze lub ma częste wahania nastroju.

Wskazówki dotyczące wyboru Turcji

Kupując indyka, powinieneśokreśl, w jakiej formie chcesz go kupić: świeżą, schłodzoną lub mrożoną. Do tej pory prezentowany jest ogromny wybór produktów:

• cała tusza;
• tusze;
• polędwica;
• mielony indyk;
• oddzielne części w podłożu - uda, piersi, skrzydła, podudzie, podroby.

Przy zakupie należy zwrócić uwagę na wygląd produktu, ponieważ tusza powinna być dobrze odżywiona, wystarczająco mięsista, a pierś i nogi grube. Skóra powinna być jasna, z pięknym żółtym odcieniem, bez plam i wilgotna. Świeżość produktu możesz sprawdzić w następujący sposób: naciśnij tuszę palcem, jeśli wgniecenie natychmiast się wyprostuje, to mięso z indyka jest świeże, a jeśli nie, lepiej odmówić zakupu.

Pamięć

Mięso z indyka należy przechowywać w lodówce w plastikowej torbie tylko wtedy, gdy zamierzasz je od razu ugotować. Możesz przechowywać nie więcej niż jeden dzień. Podczas rozmrażania mięsa należy pamiętać, że należy je natychmiast ugotować, ponieważ bardzo szybko zaczynają się w nim namnażać mikroorganizmy, które po ponownym zamrożeniu nie znikną, ale pozostaną w produkcie.

Gotowanie

Przepisów kulinarnych z indykiem jest wiele, można go gotować, piec, smażyć, wędzić, dusić. Uzyskuje się z niego wyśmienite kotlety, pasztety, kiełbaski i konserwy.

Przygotowanie dania z tego produktu zajmuje dużo czasu. Na przykład do pełnej gotowości pieczonego mięsa z indyka w piekarniku (całe tusze)zajmie to około 3 godzin. Taki produkt parzy się od pół godziny do półtorej godziny. Gotowość pieczonego indyka można określić przebijając go, jeśli sok jest klarowny, danie jest gotowe.

Tabela czasu gotowania jest pokazana poniżej.

Odmiana	Czas gotowania, min.	Inny czas gotowania, min.
Pierś	30	36
Trzody	50	60
Uda	60	72
Tusza z indyka	180	_

Bułka z indyka z suszonymi pomidorami

Oferujemy przygotowanie pysznego i ciekawego dania z mięsa indyczego na świąteczny stół. Mięso tego ptaka jest doskonale przyswajalne przez organizm, zawiera minimalną ilość cholesterolu, zawiera wiele przydatnych witamin. Do pracy potrzebujemy następujących komponentów:

• filet z indyka - 4 kg;
• suszone pomidory - 2 łyżki;
• sl. masło - 400 g;
• boczek - 350g;
• tymianek - szczypta;
• bazylia - do smaku;
• oliwa z oliwek. - 6 łyżek. l.

Suszone pomidory są krojone niezbyt drobno w dowolny kształt. Filet z indyka podzielić na porcje, ubić, lekko posolić i popieprzyć. Za każdego pobitegokawałek nadzienia układa się warstwami w następującej kolejności: najpierw boczek, potem pomidory, potem tymianek, bazylia, a na końcu masło. Całość skropiona oliwą, zwinięta w rulon, przewiązana mocną nitką. Piecz bułki przez 30-40 minut w 180 stopniach.

Kot z indyka

Smażone na patelni kotlety z indyka mają doskonały smak. Wszyscy kucharze, nawet początkujący, chcą gotować soczyste mięso z indyka, dlatego jest odpowiednio pokryte kwaśną śmietaną. Składniki:

• 500g indyka;
• 30g sera (najlepiej twardego sera);
• para jajek;
• przyprawy;
• mąka do panierowania;
• kapsułki olejowe. do smażenia.

Filet z indyka jest krojony na plastry o grubości 7-8 mm. Mięso ubija się młotkiem kuchennym, doprawia przyprawami. Ciasto jest wykonane z jajek i tartego sera. Kotlety najpierw zwija się w kubku z mąką, następnie wrzuca do ciasta jajeczno-serowego i umieszcza na rozgrzanej patelni. Kawałki smażone są na przemian z obu stron. Mięso z indyka przygotowane według tego przepisu jest bardzo delikatne i smaczne, poza tym danie jest proste i szybkie w przygotowaniu.

Indyk pieczony w folii

Mięso z indyka pieczone na folii jest dobrze upieczone, a rezultat jest soczysty i pachnący. Bardzo ważne jest, aby podczas gotowania mięso nie rozgotowało się i nie wyschło. Do pieczenia potrzebne będą następujące produkty:

• 700 g fileta z indyka (możesz wziąć całego ptaka);
• 3 łyżeczki różne przyprawy;
• 5 łyżek (standard)sos sojowy;
• sól do smaku.

Mięso z indyka jest myte pod bieżącą zimną wodą i osuszane ręcznikiem papierowym lub serwetką. Aby filet był równomiernie nasycony przyprawami, ostrym nożem wykonujemy głębokie nacięcia w mięsie. Przyprawy i w razie potrzeby różne zioła należy dobierać według własnego gustu. Wkładamy filet do pojemnika, dodajemy do niego nasze przyprawy i wszystko zalewamy sosem sojowym, dobrze mieszamy. Jeśli lubisz czosnek, możesz umieścić go w wykonanych nacięciach. Następnie produkt jest starannie zawijany w folię, konieczna jest dobra szczelność opakowania, aby sok się nie skończył.

Następnie włóż mięso do opakowania do lodówki na trzy godziny do zamarynowania. Po tym czasie mięso wstawiamy do piekarnika o temperaturze do 220 stopni. Powinien być pieczony przez pięćdziesiąt minut. Jeśli chcesz, aby produkt miał złotą skórkę, na krótko przed końcem pieczenia rozłóż folię. Wyjmij gotowe danie i pokrój na porcje.