Przepisy na gotowanie indyka w piekarniku. Dania z indyka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Indyk pieczony w piekarniku jest uważany za tradycyjne amerykańskie danie, świąteczną dekorację stołu nie tylko na Święto Dziękczynienia, ale także na Boże Narodzenie i Wielkanoc. Dlaczego nie spróbować ugotować tego ptaka również dla ciebie? Można wykorzystać zarówno całą tuszę, jak i poszczególne jej części: podudzia, skrzydełka, pierś. Dowiedz się, jak upiec indyka za pomocą folii, pergaminu lub specjalnego rękawa.

Przygotowanie pysznego ptaka nie jest takie trudne, biorąc pod uwagę pewne subtelności i niuanse. W artykule rozważymy przepisy na gotowanie indyka w piekarnikach o różnym stopniu złożoności.

Wytyczne

Podczas pieczenia indyka w piekarniku ważne jest, aby mięso było delikatne i soczyste. Aby to zrobić, ptak musi być wcześniej marynowany i nadziewany różnymi przyprawami. Należy pamiętać, że w żadnym wypadku nie należy obniżać temperatury podczas pieczenia mięsa, w przeciwnym razie wyjdzie ono suche i twarde. Dania z indyka w piekarniku należy gotować w temperaturze nie niższej niż 180stopnie.

Kolejnym prostym sekretem gotowania soczystego indyka jest użycie folii lub pergaminu. Dzięki nim sok nie wypływa z niego i dobrze moczy całe mięso.

Istnieje kilka sposobów na upieczenie soczystego indyka w piekarniku:

• piec w kawałkach;
• cały indyk;
• oddziel filet z warzywami lub jako samodzielne danie.

Jak wybrać odpowiednią tuszę

Smak dania z indyka pieczonego w piekarniku w dużej mierze zależy od tego, jak świeży jest ptak. Nie zaleca się wcześniejszego kupowania produktu i zamrażania go. Świeżość ptaka można określić po jego skórze. Powinien być lekki i cienki.

Wybierając półprodukty, zwracaj uwagę na krojenie mięsa. Nie powinien być zwietrzały ani suchy. Po naciśnięciu palcem na mięso dziura powinna natychmiast się zregenerować. W przeciwnym razie możemy stwierdzić, że mięso nie jest pierwszą świeżością lub zostało zamrożone.

Ale w przypadku mrożonego drobiu, aby podczas gotowania nie stracił swoich dobroczynnych właściwości i walorów smakowych, należy go rozmrażać powoli, bez używania kuchenki mikrofalowej czy gorącej wody. Należy to zrobić dzień przed rozpoczęciem gotowania.

Opłucz mięso i włóż do miski. Wstaw do lodówki, najlepiej na dolną półkę - z dala od zamrażarki.

Przygotowywanie indyka

Potusza rozmrozi się, w żadnym wypadku nie powinna być natychmiast wysyłana do piekarnika do pieczenia. Najpierw wypłucz i wyczyść nożem z całego nadmiaru. W razie potrzeby podziel. Marynuj w dowolnej marynacie.

Z tego samego powodu nie można kupić gotowych dań z indyka. Ponieważ nie widzisz procesu przygotowania mięsa, nie wiesz gdzie i jak było ono przechowywane, nie masz też pojęcia, jakie były warunki jego transportu. Najlepiej samemu ugotować ptaka.

Ugotowanie całego indyka w piekarniku zajmuje trochę czasu. Wiele gospodyń domowych wypycha ptaka. Jako nadzienie możesz użyć warzyw, owoców, suszonych owoców, grzybów, innego mięsa. Nie możesz wcześniej wypchać ptaka i wyjść na przykład na noc. Najlepiej zrobić to tuż przed włożeniem go do piekarnika.

Następnie rozważ przepisy na gotowanie indyka w piekarniku.

Boże Narodzenie Turcja

Jest to dość prosta opcja gotowania indyka w piekarniku. Mięso ptaka powinno być soczyste, a skórka smażona. Sekret tego dania tkwi w niezwykłym sosie.

Wymagany zestaw produktów:

• Turcja - tusza do czterech kilogramów.
• Jedna cytryna.
• Pół paczki masła.
• Łyżka dowolnego wina.
• Jedna marchewka.
• Średni seler.
• Sól morska.
• Mieszanka mielonej papryki.

Proces gotowania

1. Zmiękcz masło. To może być zrobione,umieść go na chwilę w ciepłym miejscu lub rozpuść w kąpieli wodnej. Posolić masło i dobrze natrzeć widelcem.
2. Następnie przystępujemy do przygotowania tuszy. Dobrze myjemy ze wszystkich stron. Usuń skórę z piersi i wlej olej. Jest to konieczne, aby mostek był delikatny i soczysty. Nasmaruj ptaka od wewnątrz resztą oleju. Natrzyj skórę solą.
3. Opłucz cytrynę, osusz papierowym ręcznikiem. Przecinamy go na dwie połówki. Lekko dociśnij, aby wypuścić sok. Obie połówki kładziemy wewnątrz tuszy. Możesz go lekko posypać na wierzchu.
4. Indycze nogi są skrzyżowane. Po przeciwnej stronie robimy nacięcia, sezonujemy i zostawiamy na pół godziny w chłodne miejsce.
5. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Posmaruj blachę do pieczenia masłem. Rozprowadzamy na nim ptaka i wysyłamy do piekarnika na 30 minut. Następnie temperatura zostaje obniżona do 180 stopni. Następnie gotuj tuszę przez co najmniej trzy godziny. Co pół godziny wyjmujemy i polewamy sokiem, który uwalnia się podczas pieczenia.

Tymczasem zacznij przygotowywać sos:

1. Umyj marchewki, obierz i pokrój na małe kawałki.
2. Umyj seler, dobrze wysusz na ręczniku papierowym. Pokrój na małe kawałki.
3. Umieść oba składniki w rondlu i wlej litr wody. Wysyłamy do pieca i gotujemy do ugotowania. Warzywa można lekko ugotować.
4. Pozostaw do ostygnięcia bez spuszczania wody.
5. Podczas gotowania ptak wypuszcza sok, który należy okresowo podlewać. Część mięsapłyny należy dodać do bulionu warzywnego. Następnie razem z warzywami dobrze ubij blenderem, aż powstanie jednolita masa. Sól i pieprz według Twojego gustu.
6. Wyjmujemy gotowego ptaka i podajemy do niego powstały sos.

Przyjrzeliśmy się najłatwiejszy przepis na gotowanie indyka w piekarniku. Smaczny smakołyk!

Soczysty ptaszek z owocami

Kolejny przepis na pieczonego indyka, który zajmie trochę więcej czasu niż poprzedni.

Główne składniki:

• Jedna tusza indyka.
• Półka masła.
• Wiązka świeżych ziół (możesz użyć dowolnego).

Składniki solanki na litr:

• Ćwierć łyżeczki drobnej soli.
• Średnia cebula.
• Trzysta gramów cukru.
• Do 10 ziaren czarnego pieprzu.

Składniki do napełniania:

• Drobno posiekane orzechy włoskie.
• rodzynki.
• Dowolne suszone owoce.
• Pięć świeżych jabłek.

Proces

Spójrzmy, jak pysznie upiec indyka w piekarniku z owocami:

1. Ptak musi być marynowany przez jeden dzień.
2. Aby to zrobić, myjemy tuszę, oczyszczamy ją z pozostałych piór lub „kikutów”.
3. Solanka będzie potrzebować do sześciu litrów wody.
4. Wlej wodę do rondla, rozpuść sól i dodaj pieprz. Cebulę obrać i drobno posiekać. Wysyłamy na patelnię. Zagotuj zawartość patelni, wyłącz i ostudź. Wyślij indyka do solanki i zamarynuj w chłodnym miejscu.
5. Po zamarynowaniu wyjmujemy tuszę z solanki i pozostawiamy nadmiar płynu na szkle.
6. W następnym etapie wymieszaj rozmrożone i miękkie masło z drobno posiekaną zieleniną. Posolimy trochę. Wlać pod skórę indyka na klatkę piersiową. Można namoczyć od środka.
7. Do nadzienia używamy obranych jabłek. Orzechy miażdżymy nożem. Suszone owoce wstępnie napełnić gorącą wodą i odstawić na około piętnaście minut. Po umyciu i wysuszeniu. Wymieszaj wszystkie składniki na nadzienie i włóż do środka ptaka.
8. Związujemy razem nogi. Z góry obficie posmaruj tuszę masłem lub innym olejem.
9. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż indyka do naczynia do pieczenia, wyślij do piekarnika i gotuj przez co najmniej trzy godziny.
10. Aby indyk był soczysty, wyjmij go z piekarnika i polej uwolnionym sokiem przez cały proces pieczenia.

Filet z indyka w piekarniku z kremowym sosem

W tym przypadku zamiast filetów można użyć podudzi. Lepiej jest użyć miąższu jednej części tuszy bez mieszania. Ponieważ mają różne czasy gotowania. Mostek gotuje się szybciej i może być suchy.

Składniki:

• Jeden kilogram fileta.
• Szklanka gęstej śmietany (można użyć kwaśnej).
• Łyżka stołowa soisos.
• Kilka ząbków czosnku.
• Sól (lepiej używać soli morskiej).
• Pęczek dowolnych świeżych ziół.
• Cebula.
• Trzy pomidory.
• Pieprzu.

Metoda gotowania

1. Filet z indyka w piekarniku można upiec w całości lub pokroić na małe kawałki. W obu przypadkach myjemy go pod bieżącą wodą, obieramy i wycieramy papierowym ręcznikiem aż do całkowitego wyschnięcia.
2. Do przygotowania sosu wymieszaj śmietanę (śmietana), sos sojowy i drobno starty czosnek.
3. Blanszujemy pomidora, zdejmujemy skórkę i kroimy w krążki.
4. Obierz i posiekaj cebulę.
5. Przygotowany filet włożyć do foremki, polać sosem. Na wierzchu ułożyć plastry cebuli i pomidora. Dodaj pieprz.
6. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Czas pieczenia zależy od rodzaju pieczonego mięsa. Pieczenie indyka w piekarniku w plastry wystarczy na czterdzieści minut. Przed podaniem danie można posypać drobno posiekanymi ziołami.

Podudzia z indyka z rozmarynem i koprem włoskim

Koper nada mięsu przyjemny smak. Jeśli nie lubisz tego pikantnego zioła, możesz zastąpić je innym.

Składniki do gotowania podudzi z indyka w piekarniku:

• Podudzia z indyka - 2-4 szt. (w zależności od rozmiaru).
• Bekon.
• Kilogram młodych ziemniaków.
• Para marchewek.
• Pięć pomidorów.
• Mieszanka mielonej papryki.
• Drobna sól jodowana.
• Sok z jednegocytryna.
• Pęczek kopru włoskiego.
• Kilka ząbków czosnku.
• Łyżka rafinowanego oleju.

Sekwencja gotowania

Indyk z ziemniakami w piekarniku jest dość łatwy do przyrządzenia. Sekret tkwi w wyśmienitej przyprawie.

1. Na pierwszym etapie zajmujemy się marynatą.
2. Obierz i zetrzyj czosnek. Wymieszać z sokiem z cytryny. Sól trochę.
3. Umyj podudzie, wyczyść i wysusz.
4. Natrzyj marynatą i odstaw na kilka godzin.
5. Tymczasem umyj i oczyść warzywa.
6. Marchew pokrojona w plasterki. Używamy całych ziemniaków i pomidorów.
7. Pokrój boczek na długie cienkie paski, aby mógł całkowicie owinąć udko.
8. Posiekaj koper tak mały, jak to możliwe.
9. Owiń każdą podudzie w bekon. Umieść na środku blachy do pieczenia lub foremki. Po bokach kładziemy warzywa, polane olejem. Posyp wszystko koprem.
10. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Przykryj formę folią. Wysyłamy podudzie z indyka do piekarnika.
11. Po piętnastu minutach należy zdjąć folię i podnieść temperaturę do 220 stopni. Piecz na złoty kolor.

Indyk z warzywami w piekarniku jest gotowy. Możesz go wyjąć i podać na stole. To danie mile zaskoczy Ciebie i Twoich gości.

Indyk w rękawie w piekarniku

Użyj fileta z ud z indyka, który jest znacznie bardziej soczysty niż mostek. W przepisie używamy śmietany i masła, ale jeśli chcesz, aby danie było dietetyczne,nie możesz użyć powyższych składników, nadal będzie miękki i soczysty.

Składniki:

• Jeden kilogram mięsa z indyka z uda (bez kości).
• Pół szklanki kwaśnej śmietany.
• Łyżka masła.
• Jedna pomarańcza.
• Łyżeczka musztardy.
• Łyżka oliwy z oliwek.
• Półtorej łyżeczki rozmarynu.
• Szczysta tymianku.
• Pieprz mielony - pół łyżeczki. Można użyć bieli.
• Kilka ząbków czosnku.
• Sól jodowana.

Nie zapomnij kupić rękawa, w którym wcześniej upieczesz mięso.

Jak gotować

1. Umyj i wysusz pomarańczę. Pocieramy skórkę na drobnej tarce. Wyciskanie soku.
2. Oliwa z oliwek zmieszana z sokiem pomarańczowym, musztardą i przyprawami.
3. Myjemy indyka, myjemy pod bieżącą wodą i kroimy w kilku miejscach.
4. W kolejnym etapie rękaw zawiązujemy z jednej strony w supeł, można użyć jedwabnej nici. Połóż mięso i zalej marynatą. Marynata musi być równomiernie rozprowadzona na całej powierzchni mięsa.
5. Zawiązujemy drugi koniec rękawa i trzymamy go w chłodnym miejscu przez około trzy godziny.
6. Następnie ostrożnie odwiąż jedną stronę torebki, aby marynata nie wyciekła, wyjmij mięso i włóż kawałki masła do wykonanych wcześniej kawałków.
7. Drobno posiekaj czosnek. Posmaruj mięso kwaśną śmietaną i wróć do rękawa. Wyślij tam czosnek i skórkę z pomarańczy. Ponownie mocno zawiązujemy worek i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopniprzez pół godziny. Następnie kroimy worek i zostawiamy mięso do pieczenia do ugotowania, jednocześnie obniżając temperaturę do 180 stopni.

Indyk w rękawie w piekarniku, ugotowany według tego przepisu, będzie bardzo soczysty i delikatny. Smaczny smakołyk!

Indyk z ziemniakami i warzywami

Pyszny i pożywny posiłek. Używamy warzyw w zależności od pory roku. W takim przypadku wskazany jest zimowy zestaw produktów. Aby ugotować indyka w piekarniku z ziemniakami i warzywami, potrzebujemy:

• Pół kilo indyka.
• Połowa małej dyni.
• Ziemniaki - dwa lub trzy kawałki.
• Jedna marchewka.
• Kilka ząbków czosnku.
• Fasola - kilka strąków.
• Suche zioła prowansalskie.
• Papryka, drobna sól jodowana i mielony pieprz wymieszaj do smaku.
• Kilka łyżek oliwy z oliwek.
• Jedna łyżka sosu sojowego.

Kroki gotowania

1. Filet opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Włóż do pojemnika, posyp papryką i polej sosem sojowym. Dobrze wymieszaj.
3. Przykryj pojemnik pokrywką i wyślij w chłodne miejsce. W międzyczasie przygotowujemy warzywa.
4. Moje warzywa obierz i pokrój w kostkę. Fasolę szparagową przeciąć na pół. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Wszystkie składniki wysyłamy w jednym pojemniku i mieszamy. Posyp ziołami prowansalskimi i solą.
5. Wyjmujemy filet i mieszamy z warzywami. Dodaj oliwę z oliwek. Wszystkie składniki włożyć do naczynia do pieczenia i przykryć.folia.
6. Wysyłaj przez czterdzieści minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Następnie zdejmij folię i piecz około pół godziny. Gotowość ziemniaków sprawdzamy widelcem.

Indyk z warzywami i ziemniakami przygotowanymi według tego przepisu w piekarniku można przed podaniem posypać drobno posiekanymi ziołami.

Sztuczki i przydatne sekrety

Aby upieczony w piekarniku indyk (w całości) z ziemniakami, warzywami lub grzybami był smaczny i soczysty, należy go natłuścić. Co więcej, należy to robić nie od zewnątrz, ale od wewnątrz i najlepiej smarować mięso pod skórą.

Podczas gotowania gromadzi się duża ilość tłuszczu w postaci drobiu. Może być używany do robienia sosów.

Jeśli w danym momencie tłuszcz nie jest potrzebny, można go zamrozić i wykorzystać do gotowania w przyszłości.

Mięso z indyka można osłodzić miodem lub cukrem dodanym do marynaty.

Jeśli nie wiesz, jak długo gotować dania z indyka, oblicz to sam, wychodząc z tego, że na każde pół kilograma potrzebujesz tylko osiemnaście minut. Uwzględniana jest również waga nadzienia.

Kolejny sekret soczystego mięsa tkwi w prawidłowej pozycji ptaka na blasze do pieczenia. Tusza powinna być ułożona piersią w dół. Chociaż bądź przygotowany na to, że ta technika może zrujnować wygląd ptaka.

Aby uzyskać chrupiącą i smażoną skórkę, ale jednocześnie nie doprowadzać czubków nóg i skrzydełek do stanu węgli, owinąć je folią. Możesz je również ukryć w nacięciach na tuszy.

niżim dłużej marynujesz mięso, tym będzie ono bardziej soczyste i delikatne.

Aby mostek nie przesunął się, rozprowadź pod skórą kawałki masła. Olej można mieszać z ziołami i przyprawami, co nada potrawie lekkiego smaku.

I oczywiście głównym sekretem pysznego dania są świeże składniki. Im „młodsze” mięso, tym delikatniejsze i soczyste będzie po upieczeniu.

Korzystaj z przepisów wymienionych w artykule, aby pysznie ugotować indyka w piekarniku. Smaczny smakołyk!