Żywienie terapeutyczne i profilaktyczne: planowanie diety i właściwa organizacja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każdy wie, jak ogromną rolę odgrywa prawidłowe odżywianie dla ludzkiego organizmu. Istnieje nawet powiedzenie wśród ludzi: „Jesteśmy tym, co jemy”. Jedzenie powinno być zawsze przemyślane, a dieta zbilansowana.

Ale zdarzają się przypadki, gdy istnieją specjalne wymagania dotyczące odżywiania. Dowiedz się o nich więcej.

Informacje ogólne

Żywienie lecznicze zostało wynalezione, aby zapobiegać niekorzystnemu wpływowi różnych czynników na organizm ludzki w niezdrowych warunkach związanych z wykonywaniem czynności zawodowych.

Ma na celu poprawę zdrowia i zapobieganie rozwojowi chorób zawodowych.

Właściwie skomponowana dieta wzmacnia odporność, a optymalne wykorzystanie i połączenie indywidualnych właściwości produktów chroni strukturę i aktywność narządów wewnętrznych i układów. W ten sposób następuje kompensacja tych użytecznych substancji czynnych, które są zużywane silniej pod wpływem trucizn. Wchłanianie szkodliwych substancjijest ograniczona, a proces usuwania ich z organizmu jest przyspieszony.

Zastanówmy się, jak określone substancje wpływają na organizm.

Aminokwasy i białka zawierające siarkę tworzą związki, które można łatwo rozpuszczać i szybko uwalniać. To stymuluje produkcję przeciwciał.

Korzystne właściwości twarogu z jego bogatym składem znajdują szerokie zastosowanie. Kwas glutaminowy zapewnia działanie przeciwwłóknieniowe. Dzięki pektynie metale ciężkie są łatwiej wydalane z organizmu. Witaminy w pełni wykazują swoje właściwości detoksykujące. Odnotowano korzystny wpływ na organizm kwasu askorbinowego, a także diety wątrobowej i mleczno-jabłkowej. Neutralizują procesy, które zaczynają zachodzić w organizmie pod wpływem promieniowania jonizującego. Z kolei witaminy są w stanie normalizować metabolizm, zmieniony w wyniku działania pola mikrofalowego. Efekt odczulający uzyskuje się poprzez zwiększone spożycie oleju roślinnego, a zmniejszone spożycie chlorku sodu i węglowodanów. Zatrucie ołowiem można zmniejszyć, zwiększając spożycie wapnia.

Odżywianie terapeutyczne ogranicza spożycie tłustych i słonych pokarmów, czyli samej soli. Wiadomo, że sól zatrzymuje płyny i zapobiega eliminacji toksyn. Dlatego żywienie lecznicze i profilaktyczne polega na piciu dużej ilości wody, aby wszystkie śmieci i szkodliwe substancje można było szybciej usunąć.

Takie odżywianie jest osiągane dzięki mleku i jego produktom, witaminom i pektynom.

Żywność dietetyczna

Organizacja żywienia terapeutycznego i profilaktycznego polega natworzenie właściwej diety. Żywienie dietetyczne przyczynia się do zachowania i wzmocnienia dobrego samopoczucia ludzi. Niestety, wiele osób cieszących się dobrym zdrowiem traktuje jedzenie z pogardą, dopóki go nie zepsuje. Z powodu złego odżywiania spada zdolność do pracy, osłabia się układ odpornościowy, w wyniku czego dochodzi do chorób przewlekłych.

Dlatego jest wiele osób, które już w młodym wieku chorują na zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie okrężnicy. Wtedy niezbędne staje się dla nich specjalne żywienie lecznicze i profilaktyczne.

W ostatnich latach i dla naszego kraju, w ślad za „rozwiniętym” Zachodem, problem otyłości staje się istotny. Powodem tego jest siedzący tryb życia, przejadanie się i spożywanie żywności niskiej jakości. Z tego powodu pojawiają się dodatkowe kilogramy, a za nimi zaburzone jest funkcjonowanie serca, naczyń krwionośnych i wątroby. Dotknięte są stawy i kręgosłup. Rezultatem jest cukrzyca i inne poważne choroby.

Odżywianie dietetyczne jest bardzo ważną częścią leczenia. Jego znaczenie znacznie wzrosło w ostatnich latach. Prowadzona jest profilaktyka, a jednocześnie stan zdrowia poprawia się, jeśli choroba występuje w formie utajonej.

Odżywianie terapeutyczne i zapobiegawcze prowadzi do szybkiego powrotu do zdrowia i powrotu do zdrowia. Ostre postacie choroby stopniowo stają się przewlekłe, a środki lecznicze stają się bardziej skuteczne. W wielu przypadkach, nawet gdy nie stosuje się leków, sama dietaświetny efekt terapeutyczny.

Jest to konieczne w przypadku prawie każdej choroby. Jeżeli mówimy o leczeniu dziecka, to dieta powinna być opracowywana wyłącznie pod okiem lekarza.

Podstawy i cechy żywienia

Organizacja żywienia terapeutycznego i profilaktycznego opiera się na normach fizjologicznych. Jeśli człowiek jest chory, konieczne jest zaspokojenie wszystkich potrzeb jego ciała. W takim przypadku należy obliczyć optymalny stosunek głównych substancji (węglowodany, białka i tłuszcze), inne pierwiastki (w postaci pierwiastków śladowych, witamin, kwasów tłuszczowych i aminokwasów). W żywieniu dietetycznym określa się i oblicza cechy przyswajania pokarmu w zależności od stanu chorobowego lub zdrowego organizmu.

Na podstawie ankiety wybierane są najbardziej odpowiednie produkty, a także odpowiedni sposób przetwarzania i tryb. Racje żywieniowe lecznicze i profilaktyczne powinny być dobierane w ścisłym indywidualnym reżimie i zapewniać funkcjonowanie przewodu pokarmowego, a także delikatnie oddziaływać na uszkodzone narządy i wspomagać odbudowę organizmu jako całości, kompensując utratę składników odżywczych.

W tym przypadku należy wziąć pod uwagę działania lokalne i ogólne. Przy lokalnym wpływie wpływa na przewód pokarmowy i narządy zmysłów. Ogólnie rzecz biorąc, zmienia się skład krwi, układ nerwowy i hormonalny, a także narządy wewnętrzne i układy organizmu.

Dieta zapewnia dni postu, treningi i dni kontrastowe. Czas trwania diety zależy od choroby i stopnia zaawansowania. Ponadto warunki klimatyczne, tradycje, zwyczaje iindywidualna nietolerancja niektórych substancji.

Różne diety

Żywienie dietetyczne i profilaktyczne powinno uwzględniać fizjologiczne wahania każdego składnika odżywczego, ponieważ organizm jest silnie dotknięty zarówno jego niedoborem, jak i nadmiarem. Tak więc białko będzie chroniło, gdy fosfor jest łączony, a pod wpływem chromu jego ilość musi zostać zmniejszona. W każdym przypadku należy ograniczyć spożycie tłuszczu w diecie.

Dzisiejsza nauka o higienie rozwija i ulepsza dietę, uwzględniając nowe technologie i formy produkcji. W Rosji jest dziś 8 racji żywnościowych dla pracujących w warunkach:

• z substancjami radioaktywnymi i promieniami rentgenowskimi;
• z nieorganicznymi związkami chloru, cyjankami, fosgenem itp., a także stężonymi kwasami;
• z alergenami chemicznymi;
• z ołowiem;
• z chlorowanymi węglowodorami, związkami selenu, arsenu, krzemu i innymi;
• z fosforem;
• z benzenem;
• z rtęcią, bromowanymi węglowodorami, tiofosem, dwusiarczkiem węgla, związkami baru, manganu, berylu i innymi.

Przy takiej produkcji zatrudnieni są indywidualni pracownicy, gdzie wydawanie żywienia terapeutycznego i profilaktycznego zastępuje się preparatami witaminowymi. Ta kategoria obejmuje:

• pracownicy, którzy pracują w warunkach wysokiej temperatury i intensywnej ekspozycji na ciepło;
• osoby zatrudnione przy produkcji nikotyny, tytoniu i kudły.

Dodatkowo dla tych, którzy są w stałym kontakcie zsubstancje toksyczne, mleko należy podawać codziennie.

Mleko

Żywienie lecznicze ten produkt jest zwykle wydawany w stołówce, stołówce lub bezpośrednio w miejscu pracy za pół litra dziennie.

Od 2009 r. można jednak zamiast tego rozdawać ekwiwalentne produkty spożywcze wzbogacone witaminami. Mleko można zastąpić fermentowanymi produktami mlecznymi, twarogiem, serem, mlekiem skondensowanym lub w proszku, mięsem, chudymi rybami lub jajami kurzymi. Można również zapewnić preparaty witaminowe lub napoje zdrowotne.

W dni wolne od pracy, wakacje, podróże służbowe, praca w innych dziedzinach, a także osoby przebywające na zwolnieniu lekarskim lub przebywające w szpitalu nie zapewnia się dystrybucji mleka i żywienia profilaktycznego.

Koszt wydanych produktów nie jest wliczony w dochód pracownika.

W ten sposób kierownictwo firmy dba o swoich pracowników (co jest dodatkową zachętą do dobrej pracy) i podnosi jej ocenę.

Jedzenie

Zdrowa żywność jest produkowana przez oddzielne firmy. Na przykład Leovit Nutrio produkuje bułeczki, zupy i kompoty instant. Sibtar produkuje zboża, rośliny strączkowe i nasiona oleiste, poddając je złożonemu, złożonemu przetwarzaniu.

Sucha mieszanka białek Normoprotein, która nie zawiera tłuszczu, zyskała znaczną sławę. Może być również stosowany przez pracowników zatrudnionych w niebezpiecznych warunkach pracy, ponieważ zawiera:duża ilość witamin i minerałów. Szczególnie często suchą mieszankę stosuje się w tych rodzajach produkcji, w których konieczne jest spożywanie wysokiej jakości białka. Jest skutecznym środkiem zapobiegającym szkodliwemu wpływowi chemicznemu na organizm człowieka, a także zapobiega stanom przedchorobowym po dużym stresie fizycznym i nerwowym.

Warto osobno wspomnieć o zakładzie w Ust-Łabińsku, którego produkty cieszą się coraz większą aprobatą konsumentów.

Krasnodar roślina dla dzieci i żywienie profilaktyczne

Kilka lat temu zakład mleczarski Ust-Labinsk, który znajduje się na Terytorium Krasnodarskim, został całkowicie zmodernizowany. Nazwany Zakładem Prewencyjnej Żywności dla Dzieci 1, stał się jednym z najbardziej produktywnych i zaawansowanych technologicznie zakładów nie tylko w Rosji, ale w całej WNP.

Użytym tu surowcem jest mleko najwyższej jakości. Poddawany jest innowacyjnemu oczyszczaniu poprzez baktofugację i mikrofiltrację.

W pierwszym przypadku martwe toksyny i bakterie są usuwane z mleka, a w drugim, zwanym również „zimną pasteryzacją”, drobnoustroje są izolowane z mleka, chroniąc w ten sposób strukturę białka.

Krasnodarski zakład żywienia terapeutycznego i profilaktycznego produkuje całą serię produktów spożywczych z mleka. Producenci nazywają swoje produkty „żywymi” i polecają je całej rodzinie, w tym dzieciom.

Zakład Zdrowej Żywności dla Dzieci 1 produkuje wiele produktów, które dzieci bardzo kochają. Dlatego są szczególnie popularne wśród młodszego pokolenia.

Normy

Istnieją specjalne wymagania dotyczące produktów żywienia terapeutycznego i profilaktycznego. Na przykład konieczne jest podanie pełnej informacji o rzeczywistej zawartości substancji aktywnych, z których składają się produkty. Pod względem wartości biomedycznej należy przeprowadzić ocenę żywieniową. Produkty poddawane są testom laboratoryjnym, które potwierdzają brak jakichkolwiek szkodliwych skutków dla zdrowia. Aby produkt mógł zostać dopuszczony do sprzedaży musi spełniać wszystkie wymagania natury biomedycznej i sanitarno-epidemiologicznej.

Normy planu fizjologicznego opierają się na podstawowych zasadach racjonalnego żywienia. Są to wartości średnie, które odpowiadają najlepszym potrzebom określonych grup ludności. Na ich bazie opiera się żywność w placówkach medycznych oraz w stołówkach dietetycznych.

Normy różnią się w zależności od płci osoby, jej wieku, rodzaju pracy, kondycji ciała i klimatu. Szczególne znaczenie dla wielkości porcji mają koszty energii w trakcie pracy. W zależności od intensywności aktywności fizycznej normę dzieli się na 5 grup.

Oprócz fizjologii żywienie dietetyczne opiera się na higienie i biochemii, czyli znajomości substancji, z których składają się produkty, a takżetryb zrównoważony. Uwzględniane są również przyczyny i formy istniejących chorób, zwłaszcza trawienia.

Specjalne miejsce zajmuje technologia gotowania. Żywienie medyczne jest częścią kompleksowej terapii. Racjonalne leczenie choroby bez niej staje się niemożliwe. Żywienie terapeutyczne może być główną metodą leczenia, na przykład w przypadku wrodzonych zaburzeń przyswajania niektórych składników odżywczych. Staje się również jednym z elementów kompleksowych środków, na przykład w chorobach takich jak choroby przewodu pokarmowego, cukrzyca, otyłość i tak dalej. Wydawanie żywienia terapeutycznego i profilaktycznego może wspomagać terapię o innym charakterze i zapobiegać rozwojowi powikłań chorobowych. Dotyczy to przewlekłego zapalenia wątroby, dny moczanowej, kamicy moczowej i innych chorób. W przypadku nadciśnienia żywienie jest jedną z głównych metod leczenia i profilaktyki. Przy chorobie popromiennej, oparzeniach, infekcjach, gruźlicy oraz w okresie pooperacyjnym żywienie lecznicze wspomaga proces gojenia i przejścia choroby do postaci przewlekłej. Normy są ustalane na podstawie międzynarodowej klasyfikacji chorób.

Cechy żywienia w różnych chorobach

Oprócz pewnych warunków pracy, wieku i podobnych czynników, przewidziane są różne diety dla różnych chorób. Normy można podzielić na 10 dużych grup, w ramach których istnieje kilka specyficznych diet.

1. Odżywianie w chorobach układu pokarmowego.
2. Żywienie CVD.
3. Żywienie w chorobach nerek i dróg moczowych.
4. Odżywianie przy problemach z układem hormonalnym.
5. Żywienie w chorobach metabolicznych.
6. Żywienie na reumatyzm.
7. Żywienie na infekcje.
8. Żywienie pacjentów chirurgicznych.
9. Zdrowe odżywianie.

Diety w pierwszym przypadku są bardzo zróżnicowane. W ostrym zapaleniu żołądka na początku zaleca się tylko picie płynu w postaci wody, herbaty z cytryną lub bulionu z dzikiej róży. Co więcej, dieta jest wybierana z najbardziej oszczędnym schematem. W przewlekłym przebiegu choroby dietoterapia jako taka nie jest wymagana, ale zasady racjonalnego żywienia muszą być nadal przestrzegane. W przypadku owrzodzenia żywienie powinno podlegać ścisłemu reżimowi, a przy resekcji żołądka przepisywane są częste posiłki o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości węglowodanów. Chorobie jelit zwykle towarzyszą zaparcia lub biegunka. W zależności od tego zalecana jest niezbędna dieta. W chorobie wątroby ogranicz spożycie białek, tłuszczów lub obu. W przypadku problemów z woreczkiem żółciowym i trzustką najpierw pokazano dietę oszczędzającą.

Ogólną zasadą diety przy chorobach sercowo-naczyniowych jest ograniczenie spożycia soli kuchennej. Musisz także zmniejszyć spożycie cukru.

Ta sama zasada dotyczy chorób nerek i dróg moczowych. W zależności od choroby można zalecić zwiększenie lub odwrotnie zmniejszenie spożycia białka.

W chorobach układu hormonalnego odżywianie jest zróżnicowane, alenależy przestrzegać ścisłej diety.

Zaburzenia metaboliczne w większości przypadków są wynikiem niedożywienia. Dlatego powinieneś przejść na zdrową żywność i dobrze się odżywiać.

W przypadku reumatyzmu i reumatoidalnego zapalenia stawów spożycie białka jest zwykle zwiększone, podczas gdy tłuszcze i węglowodany są normalne.

W przypadku infekcji należy zapewnić dobre odżywianie, ale z niewielkim ograniczeniem spożycia węglowodanów.

Pacjenci z urazami, oparzeniami w okresie przed- i pooperacyjnym zwiększają spożycie białka. Ponadto jedzenie powinno być tłuczone i galaretowate.

Osobno warto wspomnieć osoby starsze, a także kobiety w ciąży i matki karmiące. W starszym wieku zmniejsza się zapotrzebowanie na białko, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego. Ogranicz także spożycie węglowodanów. Uważaj na tłuste potrawy.

Podczas noszenia dziecka i podczas laktacji szczególnie ważne jest prawidłowe odżywianie. Z reguły sól kuchenna jest wykluczona z diety lub jej spożycie jest ograniczone. Dla zdrowych kobiet w ciąży nie ma ograniczeń żywieniowych. Podczas laktacji pojawiają się dodatkowe koszty energii. Dlatego w tym okresie potrzeba więcej kalorii, tak jak w ciąży.

Wniosek

Tak więc okazuje się, że żywienie terapeutyczne i profilaktyczne odgrywa ogromną rolę w zdrowiu człowieka. Może zmniejszać ryzyko zachorowania przy wykonywaniu specjalnych czynności zawodowych, przyspieszaćpowrót do zdrowia i rehabilitacja po chorobie. Ponadto żywienie terapeutyczne i profilaktyczne dla niemowląt pomoże dziecku w lepszym rozwoju fizycznym i psychicznym.