Jak gotować Vinaigrette (sos)?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Jak zrobić klasyczny sos Vinaigrette? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w tym artykule. Zawiera również informacje o tym, czym jest wspomniana stacja benzynowa i jakie ma funkcje.

Informacje ogólne

"Vinaigret" - sos bardzo popularny w kuchni francuskiej. To sos sałatkowy, którego głównymi składnikami są olej roślinny i ocet.

"Vinaigret" - sos idealny do duszonej i gotowanej ryby, a także jako przystawka z liści sałaty. W zależności od użytej receptury do tego dressingu można dodać inne składniki, w tym świeże zioła.

Zrób klasyczny sos winegret

Do przygotowania danego opatrunku można użyć różnych składników. Jednak tradycyjny przepis na ten sos wymaga następujących składników:

• sól i czarny pieprz - według własnego uznania;
• ocet winny (można też użyć soku z cytryny lub limonki) - 1 część;
• jakość oleju roślinnego - 3 części;
• świeże zioła w postaci pietruszki, trybuli,zielona cebula, koperek i estragon - opcjonalnie;
• kapary - do smaku;
• biała cebula - 1 mała główka;
• szalotki - według własnych upodobań;
• cukier biały - według własnego uznania;
• musztarda lub żółtko jajka na twardo - 1 mała łyżka lub 1 sztuka

Proces gotowania

Jak zrobić własny francuski sos Vinaigrette? Sos do sałatek lub ryb przygotowywany jest po prostu. Czarny pieprz i sól kuchenna rozpuszcza się całkowicie w occie winnym (lub soku z limonki lub cytryny). Następnie dodaje się do nich wysokiej jakości olej roślinny. Wszystkie składniki ubijamy blenderem do uzyskania jednorodnej emulsji. Aby go ustabilizować, niektórzy kucharze dodają musztardę lub żółtko jajka na twardo.

Na samym końcu w dressingu układa się drobno posiekaną zieleninę, w tym pietruszkę, szczypiorek, estragon, trybulę i koperek (możliwy tylko jeden z prezentowanych rodzajów). Do sosu dodaje się również posiekaną cebulę i kapary. Po spróbowaniu dodaj cukier do składników do smaku.

Sos Vinaigret: Natychmiastowy Przepis

Jeżeli nie masz czasu na zrobienie klasycznego francuskiego dressingu z powyższych składników, sugerujemy przygotowanie go z wykorzystaniem dostępnych składników.

Aby szybko stworzyć pyszny i pachnący sos, będziesz potrzebować następujących produktów:

• Ocet naturalny 6% - 2 duże łyżki;
• oliwa z oliwek bez charakterystycznego zapachu (czyli rafinowana) - około 6 dużych łyżek;
• Musztarda Dijon - 1 łyżka deserowa;
• sól, kruszony pieprz - według własnego gustu.

Szybkie gotowanie

Jak przygotowuje się szybki francuski sos Vinaigrette? Sos o tak nietypowej nazwie jest bardzo prosty w wykonaniu. Najpierw do półlitrowego słoika wlewa się dwie duże łyżki naturalnego octu. Następnie dodaje się do niego sól.

Zamknąć pojemnik pokrywką, energicznie nim wstrząsnąć. Jest to konieczne, aby rozłożona przyprawa całkowicie się rozpuściła.

Po opisanych krokach do składników dodaje się rafinowaną oliwę z oliwek. Po powtórzeniu procedury mieszania do składników dodaje się trochę musztardy, a także posiekaną paprykę.

Zamknij słoik ponownie pokrywką, energicznie nim potrząśnij. To kończy francuski proces ubierania.

Gotowanie pysznej sałatki

Sałatka z sosem Vinaigrette jest dość niezwykła. Aby go ugotować w domu, potrzebujemy:

• świeże pomidorki koktajlowe - około 250 g;
• świeża sałata kukurydziana - nie więcej niż 20 g;
• rukola - około 20 g;
• sałata lodowa - około 20 g;
• świeża soczysta marchewka - około 100 g;
• tarty parmezan i orzechy włoskie - po 20 g;
• Gotowy sos winegret - według Twoich upodobań.

Krok po krokurobienie lekkiej sałatki

Aby zrobić tak pyszną przystawkę, pomidorki koktajlowe należy pokroić w ćwiartki, po odcięciu z nich szypułki. Następnie obierz świeże i soczyste marchewki, a następnie zetrzyj je w długie paski za pomocą koreańskiej tarki.

Dokładne mycie świeżych liści sałaty w dużym pojemniku wypełnionym zimną wodą, wrzucamy do durszlaka. Następnie są rozdzierane na średnie kawałki.

Jeśli chodzi o parmezan, jest kruszony na okruchy. Zrób to samo z orzechami włoskimi. Wcześniej jednak są dokładnie myte i suszone w kuchence mikrofalowej.

Sos winegret do tak pożywnej sałatki można przygotować na wiele sposobów. Zwykle przyrządza się go z niesmakowanej oliwy z oliwek, musztardy, naturalnego octu jabłkowego lub świeżo wyciśniętego soku z cytryny oraz soli i czarnego pieprzu.

Dokładnie ubijając wszystkie składniki, wylej je na wszystkie przetworzone produkty spożywcze i dobrze wymieszaj.

Ułóż sałatkę na talerzu, posyp ją posiekanym parmezanem i orzechami włoskimi.