Jak gotować gulasz z kurczaka ze śliwkami?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kurczak dobrze komponuje się z każdym suszonym owocem. Aby przygotować pyszny obiad, możesz skorzystać z dowolnego klasycznego przepisu lub wymyślić własną odmianę dania. Najczęstszym wymogiem jest marynowanie mięsa (najlepiej przez noc), ale możesz pominąć ten krok. Dzięki kilku kulinarnym sztuczkom i tak otrzymasz delikatny i aromatyczny gulasz z suszonych śliwek.

Wersja azjatycka z suszonymi owocami

Ten przepis pozwoli Ci przygotować pyszny posiłek dla 4 osób. Kuskus i pieczone warzywa (takie jak bakłażan i cukinia) mogą być podawane jako dodatek. Jednak do tego delikatnego dania nadaje się makaron lub puree ziemniaczane. Wszystko czego potrzebujesz to:

• 6 udka z kurczaka z kością, ze skórą;
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 4 ząbki czosnku, mielone;
• pół cytryny - tylko sok;
• półtora kan. mielony imbir;
• 3 l.h. mielony cynamon;
• połowa l. h. kurkuma mielona;
• szczypta szafranu;
• 300ml bulionu z kurczaka;
• 200 gramów suszonych śliwek;
• 200 gramów moreli;
• 100 gramów płatków migdałów;
• garść świeżej kolendry, posiekanej;
• garść natki pietruszki, posiekanej.

Jak to zrobić?

Przepis krok po kroku na gulasz z kurczaka ze śliwkami jest bardzo prosty. Rozgrzej piekarnik do 180ºC, następnie dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek na dużą patelnię i podgrzej na kuchence. Gdy olej będzie gorący, dodaj udka z kurczaka i smaż na złoty kolor ze wszystkich stron. Wyjmij kurczaka i odstaw na kilka minut.

Dodaj drobno posiekaną cebulę na patelnię i smaż na małym ogniu przez kilka minut, aż zacznie mięknąć. Dodaj zmielony czosnek, sok z cytryny, mielony imbir, mielony cynamon i kurkumę. Smaż przez kolejną minutę, mieszając, aby przyprawy uwolniły swój smak. Włóż kurczaka na patelnię, a następnie dodaj szafran i bulion z kurczaka. Ponownie wymieszaj, przykryj i gotuj w piekarniku przez 40 minut.

Po tym czasie dodaj suszone morele i suszone śliwki, dodając nieco mniej niż połowę posiekanej kolendry i pietruszki. Załóż pokrywkę i gotuj w piekarniku przez kolejne 40 minut.

W ostatnich kilku minutach pieczenia lekko podpiecz płatki migdałów (nie potrzebujesz oleju). Wyjmij zpatelni i odstawić. Gulasz z kurczaka ze śliwkami i suszonymi morelami przełożyć do głębokiego naczynia, następnie posypać płatkami migdałów, pozostałą posiekaną kolendrą i natką pietruszki. Podawaj z kuskusem do dekoracji.

Pachnące danie z zielonymi oliwkami i suszonymi śliwkami

Wspaniałe połączenie słodkich, cierpkich i pikantnych smaków sprawia, że ten gulasz z suszonych śliwek to prawdziwe kulinarne arcydzieło. Podawaj z ryżem lub kuskusem pełnoziarnistym, aby dodatek mógł wchłonąć pyszny sos. W sumie będziesz potrzebować:

• 600 gramów udek z kurczaka bez skóry i tłuszczu;
• 1 lewa oliwa z oliwek;
• szklankę niesolonego bulionu z kurczaka;
• szklanka octu z czerwonego wina;
• szklankę posiekanych zielonych oliwek bez pestek;
• pokrojone śliwki bez pestek;
• świeżo zmielony pieprz według własnych upodobań.

Gotowanie pikantnego dania

Jak gotować gulasz z kurczaka ze śliwkami? Mięso drobiowe osuszyć ręcznikiem papierowym. Rozgrzej olej na dużej nieprzywierającej patelni na małym ogniu.

Dodaj kurczaka i smaż, aż się zrumieni, około dwóch minut z każdej strony. Wlać bulion i ocet, zagotować, mieszając. Dodaj oliwki, suszone śliwki i paprykę, zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso zmięknie i nie będzie już różowe w środku, 12-15 minut. Przełóż duszonego kurczaka ze śliwkami na talerz. Wylej sos z patelni i podawaj.

Wariant w sosie śmietanowym

To jeden z moich ulubionych przepisów na gulasz z kurczaka ze śliwkami w sosie sherry i śmietany. Przygotowanie tego dania zajmie mniej niż godzinę, wliczając w to tylko dwadzieścia minut aktywnego przygotowania. W sumie będziesz potrzebować:

• 4 piersi z kurczaka;
• sól i pieprz;
• 2 l. Sztuka. masło niesolone;
• 2 ząbki czosnku, mielone lub puree;
• 240 gramów pieczarek pokrojonych w plasterki, najlepsze są małe grzyby;
• kieliszek wytrawnej sherry;
• sto gramów suszonych śliwek;
• trzecia filiżanka kwaśnej śmietany;
• połowa l. h. tymianek.

Gotowanie kurczaka w sosie śmietanowym

To danie jest dość łatwe do przygotowania. Podobnie jak w jednej z poprzednich opcji, najpierw musisz usmażyć mięso z kurczaka na patelni na kuchence, a następnie włożyć je do sosu do duszenia w piekarniku. Rozgrzej piekarnik wcześniej do 180 stopni. Rozpuść łyżkę oleju na dużej patelni na umiarkowanym ogniu. Sól i pieprz Obficie po obu stronach piersi z kurczaka. Gdy masło się rozpuści, wrzuć je na patelnię. Następnie wlej ćwierć szklanki sherry. Smaż kurczaka przez trzy minuty z każdej strony, aż się zrumieni. Następnie wyjmij go z patelni i połóż na talerzu podczas przygotowywania sosu.

Rozpuść kolejną łyżkę masła na tej samej patelni, na której ugotowałeś kurczaka. Dodaj czosnek iwrzuć nim wszelkie brązowe kawałki przyklejone do spodu i boków. Dodaj pieczarki po minucie.

Zdrowa sól i pieprz i mieszaj, aż pieczarki zostaną równomiernie pokryte masłem. Gotuj przez dwie minuty. Następnie dodaj resztę sherry i suszonych śliwek. Gotuj grzyby jeszcze przez cztery minuty. Następnie dodaj śmietanę i tymianek. Gotuj sos przez pięć minut, a następnie dodaj kurczaka z powrotem na patelnię. Wstaw pojemnik do piekarnika na trzydzieści minut, aby mięso było miękkie. Po pół godzinie gulasz z kurczaka ze śliwkami w śmietanie należy ugotować - podawać z makaronem lub ryżem. Wylej sos na wierzch.