Co to jest dieta niskocholesterolowa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Diety są różne. Niektóre są przeznaczone do odchudzania w celach estetycznych, inne do celów terapeutycznych, a jeszcze inne do celów profilaktycznych. Na przykład istnieje dieta hipocholesterolowa. Po co to jest? Nie zawsze konkretny plan żywieniowy ma na celu redukcję wagi. Może być również stosowany do poprawy samopoczucia w przypadku niektórych chorób. Taka właśnie jest dieta niskocholesterolowa.

Znaczenie cholesterolu

Cholesterol jest najważniejszym składnikiem błon otaczających komórki wszystkich organizmów lądowych, z wyjątkiem pierwotniaków i grzybów. Działa jednak nie tylko jako „materiał budulcowy”, ale bez tego składnika produkcja witaminy D, żółci i hormonów płciowych jest niemożliwa. A także skoordynowana praca narządów wewnętrznych.

Większość (około 80%) jest produkowana bezpośrednio przez narządy takie jak nerki, wątroba, nadnercza, gruczoły płciowe mężczyzn i kobiet. Ale to nie wystarczy, więc pozostałe 20% musi pochodzić z jedzenia.

Jednocześnie niektórzy ludzie nadużywają niezdrowej żywności lub cierpią na choroby, w których musząograniczyć spożycie cholesterolu w organizmie. Dieta hipocholesterolowa (10. tabela) istnieje tylko po to, aby rozwiązać takie sytuacje. Kiedy jest stosowany z jedzeniem, dostarczana jest ograniczona ilość cholesterolu. Pamiętaj jednak, że dotyczy to tylko złego cholesterolu. Porozmawiajmy o tym bardziej szczegółowo.

Cholesterol jest inny

Aby właściwie zrozumieć istotę diety hipocholesterolowej, musisz wiedzieć, że lekarze dzielą cholesterol na szkodliwy i korzystny. Ponieważ ten związek organiczny jest nierozpuszczalny w wodzie, nie może być dostarczany do różnych tkanek bez pomocy „współpracy” z określonymi białkami.

Białka te różnią się między sobą wieloma parametrami, a w szczególności tym, że niektóre z nich mają niską gęstość, a inne wysoką. To tutaj jest „pochowany pies”. Naukowcom udało się ustalić związek między tym wskaźnikiem a zdrowiem człowieka.

Zły cholesterol

Białka o niskiej gęstości są słabo rozpuszczalne iw rezultacie przyczyniają się do wytrącania kryształów cholesterolu. Prowadzi to do takiego naruszenia, jak tworzenie się blaszek w naczyniach, zwanych sklerotycznymi, co po grecku oznacza „twardy”.

Oznacza to, że w naczyniach zachodzi proces twardnienia, ich ściany są zagęszczane i zastępowane przez tkankę łączną. Może to zwiększyć ryzyko zawału serca, udaru niedokrwiennego i innych chorób sercowo-naczyniowych. Dlatego takie białka są uważane za „złe”, podobnie jak związany z nimi cholesterol.

„Dobry” cholesterol

Inny widokbiałka o wysokiej gęstości i rozpuszczalności są nieodłączną częścią zdrowego organizmu. Jeśli jest obecny, nie dochodzi do wytrącania cholesterolu, co oznacza, że naczynia nie podlegają nieprawidłowym zmianom. Białka takie jak cholesterol są nazywane „dobrymi” białkami.

Z powyższego wynika, że podczas stosowania diety hipocholesterolowej zmniejsza się spożycie tylko tych produktów, które zawierają cholesterol o niskiej gęstości i słabej rozpuszczalności. Jeśli chodzi o „dobry” cholesterol, nie można go obniżyć, ponieważ może to prowadzić do ścieńczenia ścian naczyń krwionośnych, a nawet krwotoku.

Przeznaczony do

Menu diety o niskiej zawartości cholesterolu jest odpowiednie dla osób, które:

• Podatny na choroby serca i naczyń krwionośnych.
• Miej słabe krążenie.
• Cierpią na nadciśnienie.
• Cierpią na miażdżycę.
• Zarażony reumatyzmem.

A także rozważany schemat może być wykorzystany do zmniejszenia wagi.

Cele diety

Główne cele tej diety, zwanej również „dieta hipocholesterolowa. Tabela nr 10” to:

1. Normalizacja poziomu cholesterolu we krwi.
2. Zmniejsz zły cholesterol.
3. Oczyszczanie naczyń z nieprawidłowych fok.

W niektórych przypadkach lekarze zalecają osobom podatnym na choroby układu krążeniaskorzystaj z menu diety hipocholesterolowej, aby oprócz wskazanych zadań rozwiązać również takie jak:

• Zmniejsz nadwagę.
• Poprawa kondycję włosów, paznokci, skóry.
• Ogólna poprawa sylwetki.

Wytyczne

Jeśli chodzi o dietę, musisz zrozumieć, że pojęcie to obejmuje nie tylko listę dozwolonych lub zakazanych produktów. Obejmuje również kulturę jedzenia, czyli: reżim, zgodność składników, metody gotowania. Dotyczy to w pełni diety hipocholesterolowej (tabela 10).

Jego główne zasady to przestrzeganie szeregu warunków:

1. Dieta obejmuje odżywianie „frakcyjne”, czyli częste spożywanie posiłków w małych porcjach. Najlepszą opcją jest pięć posiłków dziennie. Wielkość porcji dla kobiety wynosi nie więcej niż 200 gramów, dla mężczyzny - nie więcej niż 300. Podczas ciężkiej pracy fizycznej dopuszcza się przekroczenie normy o 1,5 razy.
2. Tworząc tygodniowe menu diety hipocholesterolowej, musisz wziąć pod uwagę, że musisz gotować jedzenie na jeden z następujących sposobów: gotować na parze, gotować, dusić w wodzie lub we własnym soku (w małym ilość), piec bez dodawania tłuszczu. W drodze wyjątku dozwolone jest: smarowanie patelni cienką warstwą oleju roślinnego lub soku pomidorowego, pieczenie z niewielką ilością niskotłuszczowej śmietany.
3. Wręcz przeciwnie, nie wolno gotować potraw w taki sposób jak: smażenie z tłuszczem zwierzęcym (masło, smalec, smalec, tłuszcz barani), z dużą ilością warzywoleje.
4. Produkty nie mogą być marynowane, solone, wędzone.
5. Do sałatek możesz używać olejów roślinnych (najlepiej nierafinowanych), soku z cytryny, śmietany lub ich mieszanki. Łącznie ilość takiego suplementu nie powinna przekraczać jednej łyżki stołowej na porcję.

Zgodność z powiązanymi zasadami

Dieta, o której mowa, przyniesie pożądany efekt tylko wtedy, gdy w jej przestrzeganiu zostaną uwzględnione czynniki towarzyszące, które obejmują:

• Regularna aktywność fizyczna, wśród której lekarze zalecają jogę, pływanie, aerobik w wodzie, jazdę na rowerze, jazdę konną, spacery (jeśli stawy i więzadła są zdrowe).
• Całkowite zaprzestanie palenia papierosów.
• Eliminacja lub minimalizacja spożycia napojów alkoholowych. Kiedy choroba się pogarsza i stosuje się terapię lekami, alkohol jest niedopuszczalny.
• Utrzymanie prawidłowej masy ciała. W przypadku otyłości lekarze zalecają odchudzanie stosując dietę „Tabela nr 8”. Wiąże się to ze ścisłym ograniczeniem tłuszczów, węglowodanów, soli i przewagą niskokalorycznych pokarmów bogatych w błonnik.
• Okresowe badanie cholesterolu.

Dieta hipocholesterolowa: produkty

Żywność na diecie niskocholesterolowej zapewnia spożycie białka (zwierzęcego i roślinnego), zdrowych tłuszczów, węglowodanów złożonych, witamin z grupy B i witaminy C, kwasu foliowego i linolowegokwasy, a także magnez i potas.

Znajdują się one w produktach takich jak:

• Różne rodzaje olejów roślinnych, które muszą być nierafinowane i tłoczone na zimno. Wyjątkiem są oleje kokosowy i palmowy, ponieważ ten pierwszy jest ciężkostrawny, a ten drugi często zawiera tłuszcze trans powstałe w wyniku przetwarzania.
• Owoce morza: jarmuż morski, krewetki, homary, małże, homary, kalmary, raki, kraby.
• Wielkie ryby: leszcz, błękitek, morszczuk, szczupak, sandacz, mintaj, dorsz, karp, czarniak, dorsz szafranowy.
• Ryby z kwasami omega-3: sardynki, tuńczyk, pstrąg tęczowy, makrela, anchois, łosoś: łosoś, lipień, różowy łosoś, omul, kumpel, lenok, chinook, sockeye, coho, pstrąg, pstrąg, tajmień, sygn.
• Mleko, twarożek, kefir, zsiadłe mleko i inne niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne.
• Żywność bogata w błonnik: otręby, owoce, warzywa, jagody (zarówno świeże, jak i suszone).
• Wszystkie rodzaje świeżych ziół i sałaty.
• Kiełkująca pszenica i inne zboża, a także produkty z nich, takie jak chleb, musli.
• Chleb czarny i szary.
• Wegetariańskie zupy owocowo-warzywne, ciepłe sałatki.
• Sery niskotłuszczowe: brynza, Adyghe, tofu sojowe.
• Owsianka: gryka, płatki owsiane, jęczmień, kukurydza, proso.
• Nasiona i orzechy: orzechy włoskie, orzechy nerkowca, pistacje, orzeszki pinii (nie więcej niż 30 g dziennie).
• Fasola: fasola, groch, soczewica, ciecierzyca (ciecierzyca).
• Warzywa i soki owocowe, ale nie w puszkach ani nie dodawaneSahara. Przy zwiększonej kwasowości soki należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1:2.
• Od słodkich potraw: pianki, pianki, galaretki z pektyną lub żelatyną, marmolady, ciasta z otrębów z odrobiną miodu.
• Z napojów: ziołowej i zielonej herbaty, wywarów i naparów z dzikiej róży, żurawiny, lipy, napojów owocowych i kompotów z jedną łyżeczką miodu na szklankę.

Menu tygodniowe

Jak wspomniano powyżej, menu na tydzień z dietą hipocholesterolową (tabela 10) obejmuje pięć posiłków dziennie. Dlatego został skompilowany z uwzględnieniem tego wymogu i wygląda tak.

Dzień 1

1. Płatki owsiane z suszonymi owocami (rodzynki, suszone śliwki, suszone morele). Zielona herbata.
2. Sałatka owocowa (gruszka, śliwka, jabłko, morela, banan) z kwaśną śmietaną.
3. Zupa zrobiona z wtórnego bulionu drobiowego z kaszą gryczaną. Ryba na parze z gotowanymi ziemniakami.
4. Kefir plus jedna łyżka otrębów.
5. Sałatka jarzynowa (kapusta, sałata, ogórek, pomidor, papryka słodka, zioła) doprawiona olejem słonecznikowym i sokiem z cytryny. Kompot ze świeżych jagód i owoców.

Dzień 2

1. Zapiekanka z twarogu z rodzynkami. Napój ziołowy.
2. Smoothie z bananem, jabłkiem i marchewką.
3. Zupa jarzynowa (ziemniaki, biała kapusta, kalafior, brokuły, fasolka szparagowa, cebula). Kotlet z kurczaka na parze.
4. Jeden chleb pełnoziarnisty, galaretka jagodowa.
5. Pstrąg pieczony z marchewką, szpinakiem i cebulą. Odwar z dzikiej róży z łyżką miodu.

Dzień 3

1. Omlet posypany startym serem. Napój kawowy z cykorią.
2. Dynia pieczona w piekarniku z orzechami.
3. Zupa jęczmienna z ziemniakami, marchewką, cebulą i słodką papryką. Gotowana pierś z indyka plus warzywa gotowane na parze: cukinia, cebula, marchewka.
4. Ryazhenka z otrębami.
5. Twarożek posypany koperkiem, pietruszką i kolendrą. Zielona herbata.

Dzień 4

1. Jęczmień. Odwar z dzikiej róży z miodem.
2. Jeden banan.
3. Zupa wołowa (drugi bulion) z fasolą, marchewką, ziemniakami i cebulą. Gulasz z warzywami (brukselka, papryka, pomidor).
4. Koktajl warzywny z burakami, marchewką, ogórkiem, jabłkiem i selerem.
5. Grillowany łosoś. Kompot z suszonych owoców.

Dzień 5

1. Zapiekanka z twarogu z malinami, jabłkiem i bananem. Herbata.
2. Jabłko zapiekane z miodem.
3. Zupa z kalmarów i krewetek z koperkiem i plasterkiem cytryny. Sałatka: pomidory, ogórki, śmietana, zioła.
4. Gotowany sandacz w sosie pomidorowym.
5. Omlet z białego jajka ze szpinakiem. Zielona herbata.

Dzień 6

1. Pokruszona kasza gryczana z olejem słonecznikowym. Herbata.
2. Trzy jajka przepiórcze. Jedno jabłko.
3. Zupa wegetariańska: kalafior, grzyby, kukurydza w puszkach. Królik duszony ze śmietaną.
4. Galaretka wiśniowa z otrębami i miodem.
5. Sałatka z wodorostów z krewetkami i małżami. Herbata ziołowa.

Dzień 7

1. Płatki owsiane z olejem słonecznikowym i jeżynami. Napój kawowy.
2. Twarożek z koperkiem i zieloną cebulką. Świeża gruszka.
3. Kluski z pszenicy durum z mlekiem. Vinaigrette z ziemniaków, marchwi, buraków, fasoli, zielonego groszku i kiszonej kapusty.
4. Smoothie z brzoskwini, moreli, gruszki, jabłka i śliwki.
5. Warzywa gotowane na parze: kapusta (brokuły, kalafior, brukselka), cukinia, papryka z oliwą. Szklanka jogurtu.

Dieta hipocholesterolowa: przykładowy przepis

Twaróg wiejski o niskiej zawartości tłuszczu jest jednym z ulubionych produktów dietetycznych, a zapiekanka z niego przygotowywana jest szybko. Co więcej, danie to można przyprawiać różnymi dodatkami, ale tylko w niewielkich ilościach. Mogą to być: łyżka śmietany, konfitura lub konfitura z kwaśnych owoców i jagód, same owoce i jagody - świeże lub suszone, a także odrobina orzechów lub sezamu, wanilia, cynamon.

Podajmy przepis na zapiekankę z twarogiem, która różni się od klasycznej tym, że zamiast kaszy manny dodaje się otręby, a zamiast masła oliwę z oliwek.

Wymagane produkty:

• 5% tłuszczu twarogowego – 500g
• Trzy białka i jedno żółtko.
• Otręby owsiane - 3 łyżki. łyżki.
• Śmietana (10%) - 3 łyżki. łyżki.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.
• Miód - 2 łyżki. łyżki.
• Jedna szczypta wanilii i soli.
• Mała garść rodzynek.

Proces gotowania:

1. Piekarnikrozgrzej do 160o.
2. Dokładnie wymieszaj miód, śmietanę, otręby i sól.
3. Do powstałej masy dodać twarożek, jajka, wanilinę. Zmiksuj w blenderze, aż będzie gładkie. Dodaj rodzynki.
4. Smaruj formę oliwą z oliwek, wlej do niej powstałą masę.
5. Piecz w piekarniku przez godzinę.

Wniosek

Biorąc pod uwagę przybliżone menu diety hipocholesterolowej, można śmiało powiedzieć, że jest ona całkowicie zbilansowana, bogata w niezbędne składniki odżywcze i witaminy. Przestrzegając go, osoby podatne na choroby serca i naczyń krwionośnych mogą poprawić swoje zdrowie i zrzucić zbędne kilogramy.