Przepis na smażoną paprykę na zimę

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bułgarska papryka zawiera wiele przydatnych witamin i substancji - od manganu i cynku po żelazo i miedź. Ale to warzywo jest nie tylko zdrowe - jest również bardzo smaczne. Jest łatwo dostępny latem, ale są ludzie, którzy chcą go jeść poza sezonem. Najlepszym wyjściem dla nich jest gotowanie smażonej papryki na zimę. Istnieje wiele różnych przepisów, z których najpopularniejsze powinny być wymienione.

Pachnąca Przekąska: Składniki

Zacznij od najprostszej opcji. Teraz porozmawiamy o tym, jak szybko i smacznie ugotować smażoną paprykę, która będzie idealną przekąską na każdym stole. Oto składniki potrzebne do jednego półlitrowego słoika:

• 10 małych papryczek.
• Dwie łyżki 9% octu.
• Łyżka stołowa cukru.
• Pół łyżeczkisól.
• 2 ząbki czosnku.
• Trochę oleju słonecznikowego (nasmaruj patelnię).

Gotowanie

Więc najpierw paprykę należy umyć i osuszyć ręcznikiem. Następnie wlej olej na rozgrzaną patelnię i włóż warzywa. Bardzo ważne jest, aby papryka była całkowicie sucha. W przeciwnym razie olej wyleci.

Papryki należy gotować na średnim ogniu, obracając je na przemian z każdej strony, tak aby każda z nich była smażona na złoty kolor. W tym czasie trzeba szybko zrobić marynatę - w osobnym pojemniku wymieszać cukier, ocet, sól i dobrze zmiażdżony czosnek.

Po upieczeniu na gorąco papryki widelcem należy przełożyć do słoika, ubijając je jak najbardziej. Dlatego ważne jest, aby używać naczynia o pojemności 0,5 litra. Podczas przesuwania warzywa zostaną przekłute - tak powinno być. Jak tylko ostatnia papryka znajdzie się w słoiku, należy wlać do niego dressing czosnkowy. Ostatnim krokiem jest zwinięcie naczynia blaszanym wieczkiem, które należy najpierw zagotować. Następnie należy odwrócić słoik, potrząsnąć nim (aby sos zmieszał się z pieprzem), ostudzić i odstawić w ciemne miejsce.

Z dodatkiem pomidorów

Poniższy przepis na smażoną paprykę z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pomidorów. Oto, czego potrzebujesz, aby to urzeczywistnić:

• Pieprz (2 kg).
• Czerwone pomidory (1 kg). Potrzebujesz dojrzałych, ale twardych.
• Cebula (700 gramów).
• Olej roślinny (0,4 l).
• Sól do smaku.

Warzywa potrzebująUmyć i wysuszyć. Następnie oczyść paprykę z nasion i szypułek, pokrój w średniej wielkości paski. Wyłożyć na patelnię zalaną olejem, posolić i smażyć na złoty kolor. Podczas gdy papryka się gotuje, pomidory należy pokroić w grube koła. Są smażone osobno. Nawiasem mówiąc, drobno posiekaną cebulę.

Gdy wszystkie składniki zostaną usmażone, możesz napełnić słoiki. Paprykę, cebulę i pomidory układa się warstwami. Banki, wypełnione do góry, należy przykryć pokrywkami i sterylizować przez 45 minut. Następnie szybko zwiń pokrywki i wstaw do lodówki.

Przystawka "a la grzyby": składniki

Teraz porozmawiamy o przepisie na smażony bakłażan z papryką. Danie nazywa się „a la grzyby”, ponieważ smakuje zaskakująco podobnie do marynowanych pieczarek. A oto składniki potrzebne do gotowania:

• Cztery puszki po pół litra.
• Dwa kilogramy bakłażana.
• Rast. olej (400 ml wystarczy).
• Słodka papryka (wystarczy na 1 kg).
• Koperek (średni pęczek).
• Dwie małe główki czosnku.
• Pęczek pietruszki.
• Dwie papryki.
• Sól (25 gramów).

Są to produkty bezpośrednio do dania. Ho wciąż potrzebuje składników do przygotowania solanki. Zajmuje 1,2 litra wody, 2 łyżki soli i 60 mililitrów 9% octu (około 4 łyżki).

Jak gotować?

Najpierw musisz opłukać i obrać bakłażany, a następnie pokroić je w kostkę średniej wielkościrozmiar. Posyp solą, pieprzem, wymieszaj i zapomnij o nich na pół godziny, bo będą moczyć.

Po upływie czasu wyciśnij sok, włóż bakłażany do miski (im głębiej, tym lepiej), polej olejem i smaż na maksymalnym ogniu na złoty kolor.

Następnie umyj paprykę, usuń pestki i cienko pokrój w paski. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor.

Czosnek również należy obrać i posiekać, ale niezbyt drobno. Możesz po prostu pokroić każdy ząbek na cztery kawałki.

Następnie musisz drobno posiekać warzywa i ostrą paprykę. Ważne jest, aby wyjaśnić, że wszystkie składniki należy kroić osobno, a nie mieszać.

Następnie musisz umieścić schłodzone bakłażany warstwami w pojemniku wraz z powstałymi przyprawami, w tym pieprzem.

Posyp solanką (gorąca woda + ocet + sól), poddaj ciśnienie na 20 godzin. Po upływie czasu mieszamy masę warzywną i układamy w uprzednio wysuszonych w piekarniku słoikach. Następnie będą musiały być sterylizowane we wrzącej wodzie przez około 20 minut. Następnie wyjmij i zwiń.

Z sosem cebulowym

To świetny przepis na pieczoną zimową paprykę. I proste, co jest ważne.

Lista produktów:

• Półtora kilograma pomidorów.
• Bułgarska papryka (1 kg).
• 2 żarówki.
• Szklanka masła.
• Sól do smaku.

W takim razie to proste. Umyte i suszone papryki smażymy na patelni na złoty kolor. Popo ostygnięciu należy go zdjąć ze skóry i oczyścić z nasion.

Możesz na chwilę zapomnieć o papryce i zrobić sos do polewania. Wlej olej do kociołka lub głębokiej patelni, podgrzej i usmaż w nim drobno posiekaną cebulę. Gdy pojawi się złocista skórka, możesz dodać starte pomidory, z których najpierw musisz usunąć skórkę.

Gdy masa się zagotuje, należy ją pozostawić na małym ogniu, aby zgasła przez 30 minut. Po upływie czasu wlej smażoną paprykę już ułożoną w słoikach z gotowym sosem. Sterylizuj przez pół godziny, a następnie owiń ręcznikiem. Ostudź i usuń.

Z pikantnym nadzieniem

Teraz możemy opowiedzieć o kolejnym przepisie na smażoną paprykę z czosnkiem na zimę. Czego potrzebujesz:

• Kilogram papryki.
• 1 mała główka czosnku.
• Mała łyżka soli.
• 2 łyżki każda l. następujące składniki: ocet, olej, cukier.
• Jedna ostra papryka.

Warzywa należy dokładnie umyć. Paprykę włożyć na patelnię i smażyć bez oleju, aż pojawi się skórka. Następnie opuść go na kilka minut w lekko osolonej wodzie, wyjmij i obierz (nad talerzem - tam spłynie potrzebny sok). Musisz również odciąć szczyty.

Następnym krokiem jest farsz. W blenderze musisz wymieszać wszystkie warzywa, cukier z solą, dodać olej z octem, ostrą papryką i czosnkiem. Powstałą mieszankę małą łyżką należy rozłożyć na papryce. Następnie faszerowanewarzywa umieszcza się w słoikach i lekko pakuje. Z góry należy je wlać z sokiem, który spłynął na talerz podczas czyszczenia pieprzu i soli. Następnie sterylizuj przez 15 minut, zwiń, ostudź pod ręcznikiem i odłóż w ciemne miejsce.

Zamykanie

Cóż, powyżej wymieniono tylko najpopularniejsze i nietypowe przepisy na przygotowanie smażonej papryki na zimę. A jest ich znacznie więcej.

Istnieją opcje gotowania z dodatkiem cukinii, sezamu, kapusty, selera, marchwi, oliwek, oliwek, grzybów i innych składników. Smak którejkolwiek z proponowanych powyżej potraw można jednak zmienić, jeśli w procesie smażenia nie zostanie użyta zwykła, ale oliwa z oliwek. Najważniejszą rzeczą tutaj jest prawidłowe łączenie produktów. A jeśli poeksperymentujesz, będziesz mógł tworzyć własne.

Ważne jest również, aby przypomnieć osławioną sterylizację słoików. Wiele osób jest leniwych i tego nie robi. Na próżno, gdyż ma na celu przetworzenie pojemnika, jego całkowitą dezynfekcję, eliminację drobnoustrojów i wszelkiego rodzaju drobnoustrojów. Jeśli tego nie zrobisz, rezultatem będzie szybka fermentacja konserw i jej pogorszenie.