Ryba Panga: opis, przepisy na pyszne dania, kalorie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Gościem dzisiejszego artykułu jest niskotłuszczowa ryba panga. Jak mówią kulinarni specjaliści, smak ryb jest dość specyficzny, a dokładnie prawie żaden. Dlatego, aby ugotować panga na patelni lub w piekarniku, należy dobrze doprawić danie mieszanką różnych przypraw i soli.

Co to za ryba?

Pangasius - ryba, zaskakująco słodkowodna. Jego dostawa do krajów WNP odbywa się z Wietnamu. Ogólnie rzecz biorąc, ogólnie przyjętą nazwą jest sum rekin, ale z jakiegoś powodu w nowoczesnych sklepach błędnie podaje się ją pod nazwą „język morski”. Faktem jest, że sól, czyli sól europejska, należy do cennych ryb z rzędu storni i nie ma z nimi nic wspólnego.

Filet Panga jest zwykle używany w sałatkach, przystawkach, galarecie. Ryby są również smażone na patelni i pieczone w piekarniku, gotuje się z nich zupę rybną i robi się kotlety.

Ryba Pangasius różni się tym, że jest produkowana w czterech kolorach: jasnoróżowym, białym, żółtym, jasnożółtym, czerwonym. Wszystkozależy to od warunków przetrzymywania i pożywienia dla ryb.

Ta ryba staje się ulubieńcem osób stale na diecie - niewielka ilość tłuszczu pomaga nie tylko uniknąć dodatkowych kalorii, ale także skrócić czas gotowania, ponieważ filet z panga prawie nie zawiera kości. Tak, a zawartość kalorii w panga staje się priorytetem dla utraty wagi - tylko 90 kilokalorii na 100 gramów. Na tej rybie przybranie na wadze jest prawie niemożliwe.

Jak gotować panga? Aby to zrobić, ręcznie usuń kręgosłup, aw niektórych przypadkach nadmiar tłuszczu - zależy to od jakości produktu. Filet rybny musi być całkowicie biały i czysty.

Przydatne właściwości i skład

Pangasius wyróżnia się zawartością takich witamin jak B1, B2, B6, B9, PP, E, A, C oraz różnych użytecznych substancji (cynk, żelazo, wapń, fosfor, magnez, siarka, potas i inne).

Jak mówią lekarze, niskotłuszczowe ryby mają korzystny wpływ na układ pokarmowy. Okazuje się, że panga, której kaloryczność klasyfikuje ją jako produkt dietetyczny, jest przydatna w chorobach układu mięśniowo-szkieletowego i chorobach serca.

Zupa chowder z fileta z pangi

Ta delikatna zupa rybna może podbić nawet najbardziej prawdziwych smakoszy. Podawaj z krakersami lub białym pieczywem.

Do przygotowania tej pysznej zupy (na 8 porcji) potrzebne będą następujące składniki:

• 30g masła;
• 0,5L wody;
• 1 kostka bulionowa;
• połowa dużej cebuli;
• pół szklanki posiekanego selera;
• 2ziemniaki;
• 2 średnie marchewki;
• 2, 5 filiżanek mleka;
• 4 łyżki. l. przesiana mąka;
• przyprawy, sól, pieprz czarny - do smaku;
• 700 g ryby panga (można zastąpić sumem);
• 1 szklanka startego sera.

Gotowanie zupy

Całkowity czas gotowania zajmie około 45 minut.

Najpierw rozpuść masło na dnie patelni, gotuj cebulę przez 5 minut, aż zmięknie. Zalewamy wodą, dodajemy kostkę bulionową, posiekany seler, ziemniaki i marchewkę (pokrojoną w kostkę). Gotuj przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną.

Wymieszaj połowę mleka i mąki w małej misce, następnie dodawaj stopniowo, ciągle mieszając, na patelnię.

Do garnka wrzuć resztę mleka, sól, przyprawy i przyprawy. Ciągle mieszając, gotuj przez około dziesięć minut, aż zgęstnieje.

Pokrój rybę w kostkę, włóż na patelnię, gotuj około 5 minut, aż ryba zacznie się rozdzielać widelcem. Wlej starty ser, wyłącz piekarnik, gotuj mieszając przez około pięć minut, aż ser się rozpuści.

Naczynie jest gotowe. Nie zapomnij o krakersach.

Jak gotować panga w piekarniku?

Ten przepis nie zajmie dużo wolnego czasu, ponieważ czas gotowania wyniesie tylko kwadrans. Filet z Panga w piekarniku doskonale uzupełni pyszny sos z podręcznych produktów, takich jak majonez, ketchup i musztarda.

Do 4 porcji potrzebujesz:

• pół kilo filetów rybnych;
• szklanka bułki tartejbułka tarta;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• goździk czosnku;
• cytryna, sól, pieprz - według własnego uznania.

Do przygotowania sosu będziesz potrzebować:

• 1 łyżka musztardy ziarnistej;
• 4 łyżki majonezu (najlepiej domowej roboty);
• 1 łyżka keczupu;
• szczypta papryki;
• pół łyżki ostrego sosu (można zastąpić czerwoną papryką);
• 1 miarka kaparowa (opcjonalnie).

Opis procesu gotowania

Gotowanie filetów z pangi w piekarniku według tego przepisu w piekarniku zajmie około 15 minut (przy przygotowaniu - 30 minut).

Najpierw rozgrzejmy piekarnik.

Smaruj filet olejem i obtocz w bułce tartej. Sól i pieprz według uznania. Wskazane jest, aby ponownie skropić filet olejem w sprayu na bułce tartej. Rozłóż naczynie do pieczenia. Posyp filet panga czosnkiem i przykryj plasterkami cytryny.

Piec rybę przez piętnaście minut po rozgrzaniu piekarnika. Gotowy upieczony panga należy oddzielić widelcem, a skórka powinna być rumiana i chrupiąca.

Podawać z sosem przygotowanym w następujący sposób: musztarda, majonez, ketchup, kapary, ostry sos i papryka wymieszane w misce.

Smaczny apetyt!

Przepis na pyszne ciasta rybne

Kotleciki Panga - prosty przepis na pyszne i satysfakcjonujące danie. Takie kotlety można oczywiście zrobić z każdym innym rodzajem ryby, ale piękno panga polega na tym, że można go po prostu ugotować i łatwo oddzielić mięso od kości. Jeśli podczas gotowania wlejesz więcej oleju roślinnego na patelnię, produkty będą szczególnie chrupiące.

Na podstawie 8 części, których będziesz potrzebować:

• pół kilo fileta z panga;
• 1 łyżka łagodnej musztardy;
• 1 cebula;
• 1 łyżka majonezu;
• pół łyżki przypraw lub przypraw do ryb;
• 3 kubki pokruszonych krakersów;
• 1 szklanka oleju słonecznikowego do smażenia;
• 1 jajko kurze.

Metoda gotowania

Całkowity czas gotowania zajmie około 45 minut.

Napełnij rybę wodą w rondlu. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż panga oddzieli się widelcem. Odcedź wodę, zmiażdż rybę widelcem. Dodaj musztardę, posiekaną cebulę, panierkę, przyprawy, majonez, jajko. Wszystko dobrze wymieszaj.

Rozgrzej olej na średnim ogniu na dużej patelni z grubym dnem. Rzeźbimy placki rybne i smażymy je na gorącym oleju (tylko dzięki dużej ilości oleju można uzyskać chrupiącą skórkę). Osusz ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Podawaj gorące kotlety z pangi.

Pangazjusz w folii na poduszce cebulowej

Do gotowania potrzebne będą:

• 1 kg fileta z panga;
• 0, 3 kg twardego tartego sera;
• pół kilo cebuli;
• przyprawa do ryb - do smaku;
• olej w razie potrzeby.

Gotowanie panga w folii krok po kroku

Filet rybny rozmrozić, dokładnie opłukać i wysuszyć, gdypomoc papierowych serwetek. Posyp przyprawą do ryb.

Zetrzeć twardy ser na drobnej tarce.

Obierz cebulę i pokrój ją w pierścienie / półpierścienie, w zależności od jej wielkości.

Przygotuj kawałek folii na każdy kawałek fileta. Złóż każdą na pół i posmaruj olejem.

Podziel cebulę na dwie części różnej wielkości. Większość folii wysyłamy.

Ułóż filet z panga na poduszce cebulowej.

Filet posyp tartym serem (użyj około połowy).

Połóż pozostałe krążki cebuli na wierzchu.

Posyp wszystko resztą sera.

Podnieś końce folii i przymocuj ją tak, aby folia nie dotykała posypki serowej.

Połóż owiniętą folią panga na blasze do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i wyślij do niego blachę do pieczenia.

Po dziesięciu minutach gotowania rozłóż folię i kontynuuj gotowanie przez kolejne dziesięć minut.

Pangazjusz upieczony w ten sposób to bardzo apetyczne danie, którego nie wstydzi się podawać gościom nawet przy świątecznym stole.

Pangazjusz z warzywami

Do gotowania potrzebna jest lista następujących produktów:

• pół kilo filetów rybnych;
• 100 gramów sera Adyghe;
• 100 gramów twardego sera;
• 5 jaj przepiórczych;
• 2 jajka kurze;
• 50ml niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• 100 gramów kapusty pekińskiej;
• 100 gramów cebuli;
• 250 gramów papryki;
• 150 gramów marchwi;
• 200gramów pomidorów;
• 50 gramów łodygi selera;
• 50ml oleju słonecznikowego;
• zielone, sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie

Pokrój filet z panga na porcje.

Shinkuyu Pekin.

Pokrój łodygę selera na cienkie kawałki.

Moja papryka, usuń z niej szypułkę i nasiona, pokrój w średnie półpierścienie.

Pokrój pomidory na pół koła ostrym nożem.

Obierz marchewki, zetrzyj.

Twardy ser zetrzyj na drobnej tarce, a do Adyghe używamy dużej tarki.

Wymieszaj wszystkie warzywa z wyjątkiem pomidorów.

Smażymy je przez 10 minut na patelni z wystarczającą ilością oleju. Przełóż na blachę do pieczenia.

Połóż filet z panga na spodzie warzywnym. Sól, sezon. Posyp tartym twardym serem.

Rozłóż plasterki pomidora na wierzchu.

Wymieszaj śmietanę z ubitymi jajami kurzymi. Pokryj pomidory tą mieszanką.

Posyp danie dobrą warstwą sera Adyghe na wierzchu.

Rozbij jajka przepiórcze nad naczyniem.

Wyślij do nagrzanego piekarnika i gotuj danie przez 30 minut w temperaturze 190 stopni.

Zawartość kalorii w tym daniu jest niska, więc możesz bezpiecznie jeść z dietą. Danie jest pożywne, satysfakcjonujące i zawiera szereg przydatnych składników.