Klopsiki rybne: przepis na gotowanie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Aby stale być w formie i mieć szczupłą sylwetkę, musisz przede wszystkim dobrze się odżywiać. Jednym z najzdrowszych pokarmów, które dość często powinno znaleźć się w diecie człowieka, są ryby. Rzeczywiście pod względem swoich walorów w niczym nie ustępuje mięsu, a ponadto jest doskonałym źródłem witamin i minerałów. Kolejną pozytywną cechą ryb, która z pewnością ucieszy gospodynie domowe, jest łatwość i różnorodność gotowania oraz delikatny i przyjemny smak. W naszym artykule przyjrzymy się, jak prawidłowo gotować klopsiki rybne, a także sekretom, które pomogą uczynić to danie bardzo smacznym i zdrowym.

Jaką rybę wybrać na kotlety

Do przygotowania pulpetów rybnych nadają się zarówno ryby rzeczne, jak i morskie. Może to być różowy łosoś, halibut, dorsz, mintaj, szczupak, pelenga, to nie ma znaczenia, najważniejsze, że główny produkt nie jest za suchy, ale też nie za tłusty.

Klopsaki rybne, których przepis jest dość prosty, bardziej celowe jest gotowanie z dużych odmian, dzięki czemu łatwiej jest usunąć z nich wszystkie kości. Lepiej pokroić taką rybę na małe kawałki niż zmielić lub skręcić w maszynce do mięsa, więcbędzie bardziej soczysty i smaczny.

Jeśli mała ryba jest „zaśmiecona” w lodówce, nie ma znaczenia, kilkakrotnie przekręć mięso w maszynce do mięsa, wtedy kości w naczyniu nie będą wyczuwalne po ugotowaniu. Aby farsz był jednorodny, opłucz noże maszynki do mięsa pod zimną wodą.

Jak prawidłowo ciąć ryby

Jeśli ryba jest zamrożona, umieść ją w głębokiej misce z wodą o temperaturze pokojowej, aż do całkowitego zanurzenia. Możesz również szybko rozmrozić ryby w kuchence mikrofalowej.

Produkt gotowy do krojenia opłukać pod bieżącą wodą i lekko wysuszyć, następnie można przystąpić do jego bezpośredniego krojenia. Ostrym nożem najpierw odetnij płetwy na brzuchu. Następnie oczyść rybę z łusek, jeśli takie istnieją. Następnie zacznij usuwać wszystkie wnętrzności. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie wzdłuż linii skrzeli i otwórz brzuch, usuń wszystkie wnętrzności i czarną folię.

Następnie wypłucz rybę kilka razy pod bieżącą wodą.

Jak filetować rybę

Pełki rybne najlepiej gotować z polędwicy, zwłaszcza jeśli po domu biegają mali smakosze. Aby to zrobić, po wypatroszeniu ryby ustaw ją tak, aby ogon patrzył bezpośrednio na ciebie. Końcem noża ostrożnie wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu pośrodku grzbietu, w kierunku od głowy do ogona. Następnie wsuń nóż między żebra a filet, umieszczając go pod lekkim nachyleniem. Trzymaj rybę ręką i rób nacięcia, ostrożnie oddzielając filet od żeber. Następnie ostrożnie podnieś oddzieloną część i kontynuuj ruch w kierunkuogon. Powinieneś mieć jedną polędwicę. Następnie przejdź do oddzielenia drugiego fileta, wykonując te same kroki.

Co można dodać do farszu

Paszteciki z mięsa rybnego wykonane z niskotłuszczowych odmian będą bardziej soczyste, jeśli do mielonego mięsa dodasz odrobinę margaryny lub masła. Niektóre gospodynie domowe używają w tym przypadku smalcu, mówiąc, że dzięki temu kotlety są pachnące i soczyste. Możesz również dodać oleju podczas formowania klopsików, kładąc mały kawałek na środku. Jeśli tych produktów nie masz pod ręką, możesz użyć zwykłego oleju roślinnego.

Chleb jest dodawany do dania, aby zapewnić lepkość, chociaż niektórzy kucharze twierdzą, że jajka nadają się do tego celu. Aby klopsiki wyszły w całości, należy wziąć wczorajszy lub czerstwy chleb. Porcja powinna stanowić jedną trzecią mielonej ryby. Uważa się za błędną opinię, że chleb należy moczyć w mleku, lepiej jest robić to w wodzie.

Cebula jest używana jako marynata, dlatego należy ją pokroić jak najmniejszą.

Semolina jest używana, jeśli nie ma chleba. Na kilogram mielonej ryby potrzebna jest jedna łyżka stołowa. Następnie odstaw kotlety na kilka godzin, aby płatki puchły.

Pełki rybne, których przepis ze zdjęciem pomoże w gotowaniu, będą bardzo delikatne i smaczne, jeśli do mięsa mielonego dodasz warzywa - marchew, ziemniaki, kapustę.

Przyprawa zostanie również dodana do klopsikówniezwykły smak i aromat, najważniejsze w tym przypadku to nie przesadzić, aby nie zepsuć smaku głównego produktu.

Pielęgnowane rybne klopsiki lepiej sprawdza się w bułce tartej i otrębach, dodając do nich różne aromatyczne zioła, dzięki temu kotlety zostaną pokryte pyszną skórką i nabiorą niezwykłego smaku. Jeśli te produkty nie są dostępne, możesz wypiekać chleb w zwykłej mące pszennej lub ryżowej.

Chill

Kucharze i doświadczone gospodynie domowe zalecają schłodzenie mięsa mielonego i wszystkich używanych przedmiotów - noża, miski, łyżki itp. przed gotowaniem klopsików. To nada Twoim burgerom delikatność i jednolitość.

Przed uformowaniem kulek rybnych zwilż dłonie wodą, aby nie przykleiły się do dłoni.

Sekrety wyrabiania mielonej ryby

Co dziwne, wielu gospodyniom domowym, pomimo obecności na naszym rynku różnych wygodnych urządzeń, zaleca się używanie rąk. Tak, tak, tylko z ich pomocą mięso mielone nabierze niezbędnej elastyczności i sprężystości.

Więc szczegółowo przeanalizowaliśmy już wszystkie tajniki i metody przygotowania pulpetów rybnych, teraz możesz przejść bezpośrednio do przepisów na pyszne i pachnące kotlety.

Klopsaki rybne w piekarniku z sosem

Będziemy potrzebować: 1 kg mielonej ryby, 1 jajko kurze, 2 cebule, 2 kromki wczorajszego lub czerstwego chleba, 1,5 szklanki sosu pomidorowego lub soku, 1 czerwona papryka, masło, sól, pieprz.

Proces pieczenia: włóż chleb do wody i dobrze go namocz, rybę lub filet razem z jednymcebulę przetrzeć przez maszynkę do mięsa lub posiekać w blenderze. Do mielonego mięsa dodać jajko, namoczony chleb, sól, pieprz i mokrymi rękami uformować płaskie kulki, na środku których ułożyć kawałek masła.

Rozgrzej piekarnik i umieść w nim blachę do pieczenia z klopsikami. Piecz przez 10-15 minut, aż powstanie ładna skórka. Podczas pieczenia klopsików przygotuj sos. Aby to zrobić, posiekaj drugą cebulę w blenderze, dodaj do niej obraną paprykę i pastę pomidorową. Polej kotlety sosem i wstaw je do piekarnika na kilka minut.

Kulki rybne gotowane w piekarniku z ryżem

Będziemy potrzebować: 1 kg dowolnego fileta rybnego, 1 szklanka zwykłego ryżu, 1 szklanka śmietany, 2 duże cebule, 4 łyżki masła, 7 łyżek. mąka, sól, pieprz.

Proces gotowania: ugotuj ryż, aby stał się lepki, posiekaj filet i cebulę w blenderze lub przewiń w maszynce do mięsa. Dodaj ryż, masło do mielonego mięsa, które należy najpierw stopić, pieprz i sól, uformuj małe klopsiki i ułóż je na blasze do pieczenia, uprzednio nasmarowanej olejem roślinnym. Włóż kotlety do nagrzanego piekarnika na 10 minut, aż powstanie tłuszcz. Następnie odsącz tłuszcz, ostudź go i dodaj śmietanę. Wymieszaj i polej klopsiki z powstałym sosem. Gotuj przez kolejne 5-10 minut.

Jak gotować klopsiki rybne z warzywami

Będziemy potrzebować: 1 kg filetu rybnego, 2 cebule, 2 małe ziemniaki, 1-2 średnie marchewki, 100 gr. kapusta, 1 jajko,masło, olej roślinny, bułka tarta lub otręby, zioła, sól, pieprz.

Proces gotowania: filet i cebulę przełóż przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze, dodaj jajko. Ziemniaki i marchewki ugotować i natrzeć na drobnej tarce, niewielką część kapusty wrzucić na kilka minut do wrzącej wody, a następnie posiekać lub posiekać w blenderze. Dodaj wszystkie warzywa do zmielenia. Sól, pieprz, obficie posyp bułką tartą. Wymieszaj rękoma i zrób małe placki, na środku których połóż kawałek masła. Następnie podgrzej patelnię i dobrze usmaż klopsiki z obu stron. Jeśli chcesz, możesz posypać drobno startym serem.

Kawałki z fasolą, grzybami i sosem w multicookerze na parze

Pełki rybne, których przepis jest dość prosty, można również przygotować z fasolą. To danie z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom naprawdę pysznych i zdrowych potraw.

Będziemy potrzebować: 1 kg fileta rybnego, fasolka szparagowa 600 gr., pieczarki (pieczarki) 600 gr., wczorajszy biały chleb, szklanka mleka, jajko, 350 ml białego wytrawnego wina, 2 duże cebula, sól, pieprz.

Do sosu: 2 łyżki. mąka, 2 średnie marchewki, 2 małe cebule, bulion rybny.

Proces gotowania: filet z cebulą przewiń przez maszynkę do mięsa, dodaj chleb, jajko, pieprz, sól, która zmiękła w wodzie. Dobrze wymieszaj i uformuj klopsiki. Umieść je na dnie multicookera, po nasmarowaniu olejem roślinnym. Pomiędzy nimi umieść posiekane grzyby i zieloną fasolkę. Do wolnowaru wlać wino i wodę, klopsiki powinny przykryć w trzech czwartych. Zamknij pokrywkę i ustaw "Steam" na 5 minut. Następnie odcedź bulion i przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę, bulion, drobno posiekaną cebulę i marchew. Wlej klopsiki i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Z pewnością wiele osób uwielbia kotlety, klopsiki rybne, ponieważ są nie tylko smaczne i zdrowe, ale również zawierają minimum kalorii. Co więcej, dania rybne są dobrze trawione, w przeciwieństwie do wieprzowiny i innych rodzajów mięsa, więc dobrze nadają się również do gotowania dla dzieci.